Ayva Tatlısı Tarifi | Düdüklüde Ayva Tatlısı Yapımı
Вставка
- Опубліковано 7 лют 2025
- Yemek okulunda kışın en güzellerinden ayva tatlısı yapacağız. Hiç boya veya renklendirici kullanmadan, lezzet katan uçları nelerdir, kıpkırmızı ayva tatlısı nasıl yapılırı anlatacağım. Vakti olmayanlara da çabuk ama çok lezzetli bir ayva tatlısı tarifim var.
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/Refikani...
3 adet ayva
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı su
6 tane karanfil
6 tane yenibahar
3 adet ayvayı soyun ve enine ortadan ikiye bölüp. Ortadaki çekirdekli kısmı bir kaşığın ucuyla sıyırın. Kabukları ve çekirdekleri sakın atmayın. Ayvaya gerçek ve güzel kırmızı rengini bunlar verecek. Genişçe bir tencerenin dibine kabukları dizin. Ayvaları tencereye dizin. Dilerseniz ayvaları içleri aşağı bakacak şekilde de dizebilirsiniz. Böylece altları daha çok renk alacak ve servis ederken ters çevirdiğinizde üstteki kısmı daha kırmızı olacak. Üzerlerine de çekirdekleri ve çekirdeklerin etrafından çıkan sert, etli kısımları dizin. 1 su bardağı toz şekeri serpin. Altışar tane karanfil ve yenibaharı ayvaların üzerine serpin. Bu haliyle 1 gece kapağını kapatıp oda sıcaklığında bekletin. Ertesi gün şekerler erimiş ve ayva dibine su bırakmış olacak. Tencereye yarım su bardağı su ekleyin. Bu haliyle kısık-orta ateşte 2 saat pişirin. Servis ederken rengini gösterecek bir tabağa koyduktan sonra üzerine bir parça lüle kaymak, birkaç nane yaprağı koydunuz mu tadından yenmez.
3 adet orta boy ayva
10 çorba kaşığı su
6 tane karanfil
6 tane yenibahar
1 su bardağı toz şeker
Lüle kaymak
Nane yaprakları
3 adet orta boy ayvanın kabuklarını soyun. 3’er cmlik küpler olacak şekilde doğrayın ve çekirdeklerini çıkarın. Düdüklü tencereye 6 çorba kaşığı suyu koyun. Kabukların ve çekirdeklerin bir kısmını tencereye serpin. Üzerine iri küpler halinde doğradığınız ayvaları yerleştirin. 6 tane karanfili, 6 tane yenibaharı, ayva çekirdeklerini, kabuklarını ve 1 su bardağı toz şekeri. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp yüksek basınç ayarına getirin. Önce kısık ateşte 7-8 dakika, şekerler eriyene kadar pişirin. Ardından yüksek ateşe alın. Tencereden buhar çıkışı kesilip, düdük kilitlendikten sonra 13 dakika pişirin. Ardından tencere kendi basıncı ile soğusun diye bırakın. Yaklaşık 3 dakikada kilidi açılacaktır. Ayvalar suyunda bekledikçe, özellikle ertesi gün, rengi daha da kırmızı olacak. Kabukları almamaya özen göstererek ayvaları ve şerbetini başka bir kaba boşaltın. Servis ederken rengini gösterecek bir tabağa koyduktan sonra üzerine bir parça lüle kaymak, birkaç nane yaprağı koydunuz mu tadından yenmez.
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninm...
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: / turkeyvideonetwork
buna yakın bir tarifi köşende yazmıştın. Ben o tarife göre yapıyorum ve eklenecek su miktarıyla 10-15 hibiskus yaprağı demleyip bu suyu tencereye ekliyorum ve ayvalar harika kırmızı-bordo bir renk alıyor :) yapmak isteyene bir fikir olarak tavsiye edebilirim
Refika hanim su musigi koymasaydiniz iyi olurdu biraz rahatsiz ediyo kusura bakma
Refika tarifi yaptım. Kendimden birşey katmak istedim ve ayvalarin ortasına 5-6 adet blackcurrant ekledim. Muhteşem oldu. Tekrar çok teşekkürler ❤️
Şu anlatirken ki heyecan ve hevese bayiliyorum
Ay, Refika'cığım o nasıl bir su bardağı?
Ben gördüğümde aynen böyle oldum😨
1su bardağı=1 kilo😉
Seviliyorsun...çok tatlısın😍
Biraz Refika ölçüleri olmuş olabilir kabul ;)))
Refika'nın Mutfağı
😘🌸🌼
1 gece bekletmek, benim de aklımda kalmış. Ama başka bir şey de kalmamış aklımda!!!! :-) Efsane idi, efsane o ayva tatlıları... Teşekkürler (şimdi aklıma geldi, eskiler hiç su koymama konusunda uğraşırlardı, saatlerce reçel gibi az ateşte...) 2 gün pişiriyorsun nerdeyse, kimse yapmaz şimdi...Ama inanılmaz bir tat idi...Renk o zaman zaten kendiliğinden koyulaşıyor, hiç bir şey katmaya gerek kalmıyor.
Keşke evimde de "oopp burda olmuşu var" diye bir seçenek olsa... :/
Düdüklü varsa inanın ooop demek kadar kolay oluyor ;) :)
Cennette olacak 😍
Annem ayva ve kabak tatlısında şerbetini yaparken kabuk tarçının yarısı kadarı ni koyar çok güzel bir aroma veriyor 👍🏻
böyle videyodan sonra herkes toplanıp yiyorya o görüntüye bayılıyorum o yüz ifadeleri bu videyoyu izlemeye değer sizi çok seviyorum inşallah başarıların devamını dilyorum ^_^
Çok teşekkürler bizi hep o yemeler mahvetti işte :) sevgiler çok
Düdüklü versiyonunu denedim bardaklarda ve üzerine kaymakla servis ettim çok güzel oldu.
Videoyu izledikten sonra evde tek kalan ayva ile göz göze geldik, kendisi şuan tatlı olmak için geceye bırakıldı. :D Yalnız toz yenibahar vardı ondan koydum. Senin tatlın kadar lezzetli olur umarım.
Ben 4_5saatte pişiriyorum, dibinde koyu bir ayva peltemsi oluşuyor, onuda kahvaltıda yiyoruz, elinize sağlık, öğretici oldu
Mutfak hakkında ufak ipuçları videosu çeker misiniz? Doğrama teknikleri, tek elle yumurta kırma vb. Şeyler güzel olabilir
bence video müzikleri de şahane! kim ayarlıyosa ellerine sağlık!
Abla çeviri işine girişmek isteyip almanca çeviren birini bulamazsan ben varım huhuuuuu🙋🙋 Almanyada yaşıyorum burada doğdum almancam ana dilim gibi. Seni ve ekibini de çok seviyorum inşallah çoook büyük ve international bir aile oluruz ❤❤
Sıkı bi takipciniz olarak ilk arka müzigin degistigini fark ettim :) ellerinize saglik Refika hanim cok guzel görünüyo ilk firsatta deniycem sizleri seviyorum iyi çalişmalar:)
Süper dikkat arada değişiyoruz ;)
Ya Refika hocam :) bir heves başladım her şeyi yaptım bir gün bekledim. Orta ateşte iki saat pişecek hatta birazdan daha kısacam demişsiniz 30. dakikada şeker karamel olmuş dibi tutmuş halde buldum. Hem ayvalar hem tencerem gitti 😄
Bence suyu az. Ben daha fazla kattim
Refikamuu cok guzel oldu yaptim eline diline emegine saglık sana Ayvalık’dan herkesin selamı var ben simdi tencerede yaptim kendim yedim kaldi ben tencereyi dolabami kaldirayim nerde saklamam gerekiyo dısarda kalırsa bozulur mu
merhaba, benim anneannem ayvayı kayık gibi kullanarak içine elmalı bir karışım koyup hepsinin üzerine kaymak koyuyor. on numara oluyor ;) tavsiye ederim..
Seni coook seviyorum refika senin sayende kızım dışarıdan hamburger yemiyor gerçekten bir gün tanışmak isterim benim annem de ahçı ama yine de ben senin tariflerini seviyorum
Refîka abla mûzîk çook yûksek senî îzlerken dîkkatîm hep dağıldı😲
Refika abla neden bir gece şekerle bekletmek gerekiyor ☺ bekletmesek nasıl olur
Cheesecake, kahve ve çikolatayı çok seven biri olduğumdan kahveli cheesecake tarifi aramaya başladım ve bulamadım, yane aslında bi kaç tane vardı ama benim hayalimdeki gibi değillerdi. Benim aklımda olan cheesecake de karışıma filtre kahve(düşününce türk kahvesiyle de çok güzel yaparsınız siz) eklemek vardı ama bu sefer de kıvamı daha cıvık olacak cıvık olunca unu artırmak gerekecek fln derken işin içinden çıkamadım ve sizin gibi bi usta yaparsa yapar bunu diye düşündüm. Sana güveniyorum Refika abla saygılarımla (Üstü içinde çikolatalı bir sos düşünüyordum)
O kadar ayva tatlısını kim yedi çok merak ettim çok güzellerrrrrrrr
Turkish cuisine, top 3 of the world!
En sevdiğim tatlı 😍😍 meyvelerden yapılabilecek en güzel tarif👍🏻
Ben bekletip ertesi gün düdüklüde pişirdim iki tarifi birleştirdim yani. Çok güzel oldu. ❤
Afiyet olsun. 🙏🏻
Sevgili Refika şefim, ayva tatlısını ilk defa sizin uzun tarifle yapıyorum . Bu kadar güzel bir tarif olamaz.Lohusa şekeri kullanmadan Muhteşem oldu, hem midem hem de ruhum doydu. Sizin ve ekibinizin ellerine sağlık 👏İyi ki varsınız. Yapmaya niyetlendiğim hangi yemek varsa mutlaka sizin kanalınıza bakıyorum. Mutfak başucu ansiklopedisisiniz 💯
Teşekkürler yine bilgilendik❤
Hatay usulü Ayva tatlısı tarifi yaparmısınız dışı sert içi yumuşak olan
Canım ya.!adamsın diyince biliyor musun bayanların kimi hazrola geçiyor. Canımsın sen Refoşum😂👍🤲🕊️😘
Duduklude balkabağını denedim çok hoşuma gitti sıra bunu duduklude denemeye geldi😄
Yorumlara baktım da başka soran göremedim. Ayvalar bekleyince kararmaz mı veya kararsa da sorun değil mi? Bi de pekmezliyi de görmek isteriz vaktiniz olursa. Teşekkür ederim her şey için, elinize sağlık ❤️😁
Refika Ablam, 3 gündür çok hastaydım ama seni izleyince çok iyi hissettim.. Anane ponçikliği ve modern kadının karışımı
Sizin yaptıklarınızı yapıyorum çok güzel
Hocaam kullandığınız baharatliklar tabaklar vs cok guzel cok orijinal.
Mutfak eşyalarının tanıtıldığı bir video istiyoruz
Sizi ve ayva tatlısını çok severim 🌸😘
Refika çok tatlisinnnnnn bu saatte ayva tatlisi izliyorummmm ve beklemeli olanindan yapacam.simdi 😇😘😘
En sevdiğim tatlı 😍 ben bunun şerbetini bol seviyorum tabakta kaşıklamalıyım hatta onun için ne yapılabilir 😊
Refika başka tariflerde görüp özellikle sen yapmış mısın diye bakmaya geldim.Pişme işleminin fırında bitirildiği tarifler gördüm.Güzel olur mu olursa kış gelmişken ipuçlarıyla senden izlemek güzel oluur kolay gelsin 😁✋🏻
Basınç altına alınca TİPİ DEĞİŞİYOR..👉aslansın be Refik 😂👌
Refika çözümlerine bayılıyorum. Bir de migrosun ayçekirdekli kurabiyesini yapar mısın?
Refikaaaaa nolur şekersiz tatlılar yap 💙
Gıda boyası olmadan çok çok iyi yapacağım bu tarifi eline sağlık şef😋😋
Afiyetler ;)
Her tarifinde olduğu gibi harika anlatımınla yemeden ağzımızın suyunu aktırdın 😂seviliyorsun
Bizim icin 2. yontemi de dusunurmus. Tatlis insan yaaa 🥰
Bu kadar hazirlik helal olsun be
İyi Akşamlar Refika hanım tariflerinizi takip edip yapıyorum yaptıklarımın hepsi çok güzel bu tarif de deniycem yalnız pekmezle yaparsak ne kadar pekmez koyalım acaba?
En sevdigim tatliyi yapman beni benden aldii refika abla 😍 annecigim firinda pisiriyo oylede denemeni cok isterim 😍 ellerine saglikk 😘💗
Ellerine sağlık anneciğinin e artık sıra sende bence ;)
Düdüklüde küp küp değil de ince ince dilimlesek bu ayarlarda bişey mi bide beyaz şeker yerine esmer şeker kullansak nasıl olur acaba? Çok ağzım sulandı 😋
Cok sevdigim kis tatlilarindan biridir bu muhtesem Ayva tatlisi. Elinize saglik cok guzel oldu Bende su anda mutfakta ( Danimarkada) yapiyorum baklaim nasil olucak. Ben ikincisini yapiyorim Kusbasi olan ayva tatlisini Bir hadaki sefere oburunu yaparim kismetse Sevgiler Selamlar Danimarkadan.
2. Siz de benden ellerine sağlık geçen gün nardanaşı bı yaptım çok efsane oldu yiyenler bayıldı resmen. 16 yaşında biri olarak idolumsum 😍
Harikasınnn diğer tarifleri denemeye devammm ;)
😍harikasin refika abla turkiyenin en iyi şefi👍👌👏
Refikacım acaba bütün düdüklü tencerede olur mu
Cok güzel gözüküyor elinize saglik
Sizi çok seviyorum.püf noktaları sizden öğreniyorum 😘😘
Refika şefin klişesi aklında olsun😄🙂🙂 çok seviyorum yemek okulunu iyi ki var♥️♥️♥️♥️♥️♥️
Cok tatlisin🌸 refikaaa düdükü Tencerenin markasini ogrenebilirmiyim
11. Dakikada hoop burda koyu renkli olmusu vaar demeni bekledim Refika😊😊😊❤❤
Refika abla annem bu tatlıyı yaparken renklendirmek için hibiskus koyuyor ve çok güzel oluyor. Sevgiler🌸
Ya şey o elinizdeki soyma aleti çok güzel nerden aldınız lütfen cevap verin lutfenn
Eline sağlık
Mutfakta isler kolaylik ve lezzetli olmali😉👍🏻
Sizi izlemek cok keyifli severek izliyorum 😘
ellerinize sağlık çok güzel görünüyorlar :) peki yarım ayvayı geceden bekletmeden düdüklüde pişirmek istesek kaç dk da pişer refika hanım?
Tam da bu tarifi bekliyordum, hatta belki görmemişimdir diye eski videolarda arıyordum 😊
Yettiştik gari ;)
Ben karanfille tarçın çubuğu ekliyorum . Bu sekerde bekletme islemini de balkabağı tatlasında kullanıyordum, ayva da işe yarıyormuş demek ☺
Deneyin muhakkak ;)
Çok güzel oldu tatlılarınız elinize sağlık muhteşem 😊
Refikacığım eline koluna sağlık süper oldu başarılarını devamını diliyorum yolun açık olsun 🙏🙏🙏❤️
ayva likörü tarifi de verseniz keşke :))
Bu tarifi bekliyordum instagramdan da yazmıştım enn sevdigim tatlı teşekkürler ❤️
O zaman bu tarif isteyipte kavuşamayanlara gelsin :) sevgilerrr
Refika hanım, sizin tarifinizi yaptım, effffffsssaneeeee oldu 😍 teşekkür ediyorum size ve ekininize 😍🌸💖
Girişin çok çok tatlıydıı😍
pekmez kullanirsak ne kadar kulanmak lazim acaba?
kabugu cope attiktan sonra izledim🤫ellerine saglik harikaydi yine
Bittim çok güzel oldu ama şeker hastasıyım seyrederek irademi sağlamlaştırdım birde artık yiyebilirmiyiz diyor afiyet olsun
şifalar diliyoruz çok sevgiler
Mukemmel oldu ellerinize saglik
Refika Ablacım ellerine sağlık. Tek sormak istediğim, daha az tatlı veya daha ekşi sevenler bir kaç damla limon damlatabilir mi? Eğer cevabın evet ise hangi aşamada uygulamalıyız?
Sendemi refika yaaaa derken hoop ordan pratik sistem çıktı. Ellerine sağlık :)
Eminim görünüşü olduğu gibi tadı da mükemmel,seviliyorsunuzz❤❤
Hoşuma gitmeyi bir yana bırak ağzımın suyu aktı sevgili Refika 👏👏👏👍🌸
Önerimi denediğiniz için çok teşekkürler seni seviyorum refika abla 💚💛💜
Hazal Erdal zevkle
Refikacığım biraz daha çok çorba tarifleri bekliyorum. Mesela brokoli 🥦 olabilir, karnabahar olabilir...
Seni cooookk seviyoruz Refika 🥰🥰
İncir tatlısı da yapar mısın 🤗
Refika hanım benim çocukluğumda sadece doğum günlerimde yiyebildiğim Baylan'ın trüf pastasının benzerini acaba yapabilir misiniz? Sonuçta İstanbul'lu biri olarak İstanbul'un geleneği olmuş bir pasta diye düşünüyorum.
Abla senin su bardağın bayağı büyükmüş 😁🤝
Elinize sağlık Çok lezzetli görünüyor 🙌👏💯👍😋🤭😷
Bunun üzerine vanilyalı dondurma hayal ettim nedense ❤
Refikacım kabak tatlısı da yapar mısın bir gün?
refika hanım düdüklü tencerede yapma fikri aklıma yattı ama benim tencerem eski 1-2 gıbı sevıyeleri yok farklı bır uygula yada su da miktar degısıklıgı yapmam gerek mi ?
Butun Kis ayva aldim her seferinde tatli yapmak istedim. Ama bir türlü guvenemedim kendime. Fakat sizin tarifinizden sonra yapmak farz oldu.
Refikaa abla harikasin harika bütün gün video at diye bekledim 😙😙😙
Ellerine sağlık çok güzel olmuş
İşte beklediğim tarif yaa, süpersiniz. Ayva tatlımı artık daha güzel yaparım😄
Refika abla cheesecakede yapar mısın
seker kamisi pekmezini nerelerde kullanabilirim
Sevgili Refika,
Şeker tüketmiyorum ve en sevdiğim tatlıdır ayva tatlısı. Şeker yerine ne ve nasıl eklesem benzer bir tada nasıl ulaşabilirim?
Ellerinize sağlık yine muhtesem 👍👏👏
Hoop burda yenmişi var olayı nerede?o bardaktan çok sürahiye benziyor
Bu kadar müzik vermeseniz konuştuğunu anlasaydık daha iyiydi
harika elinize sağlık ....