Японская кухня Разделка сериолы для сашими

Разделка крупной сериолы.
Сериола (желтохвост) -- рыба семейства ставридовых. Достигает 40 кг веса.
Мясо сериолы (называемого японцами «бури») высоко ценится и используется для приготовления сашими и порционных блюд.
Нож - дэба.
В последние годы сериола стала в Японии чрезвычайно важным объектом марикультуры.
Искусственное разведение сериолы пока не достигло промышленных масштабов. Японские рыбоводы используют в качестве посадочного материала мальков, выловленных в море.

[@СергейСеверин-е9у]

Человек профи. Ничего лишнего. Лайк.

[@allab6307]

красиво!

[@vladimirtaushamzi1296]

Это круто.! И лайк.

[@llajlacatblumyx7631]

а по-другому почистить не вариант?

[@EvilGreenBug]

Соус зажали, конечно.

[@КсенияКитаева-з1и]

Нормально, одной тряпкой стол оптёр. и
рыбу ей же(((

[@MegaAlex1331]

Выход готового продукта - 7% от массы рыбы

[@FillWall]

+MegaAlex1331 Остальное пускают на стейки и уху....

[@svsakharov75]

ПЕРЕВОДНЯ ПРОДУКТА!!!

[@MarilynManson2012]

а тряпочка то Китайская... у меня такая же дома

[@igorek27478]

есть и по круче делают посмотрите в yotube

[@СамШам-ц5м]

Третий ученик четвертого помощника. Совсем медленно. Так ничего не заработаешь.

[@НикКудрявцев-з5ф]

Да он шкуру не чистит, а пилит.

[@ХантНизямский]

Вот как надо:
ua-cam.com/video/ohENCxvzJNA/v-deo.html

[@КенниМаккормик-ь6й]

кто соображает в сашими. такое бы кушать не стал бы

[@kinjelfedaikin]

Ибо сашими из хвоста это сильно.

[@technodaiver]

Хрень какая-то,повар подтормаживает.