@@MarVas-ye3ii naravno da nije👍! Što masniji komadi junetine, vrat,rozbratna,plećka,grudi. A ako negde imate da kupite samo juneći loj onda je to pun pogodak👍 i onda samo vrat i plećku i taj loj i sve po receptu i 100% vrhunski ćevapi👍👌
@@domacinskismarkom Hvala na savetu , po vašem mišljenju koliko meso po pravilu treba da odstoji i isto tako koliko može da sazreva u frižideru pre nego da se pokvari? I po vama koja je idealna temperatura za održavanje proizvoda?
@MarVas-ye3ii Pa bitno je tih 24h da odstoji nakon stavljanja soli bibera i vode od belog luka. A sutradan kada stavimo sve ostale komponente iz videa i nakon dobrog mešanja kada smo dobili kompletnu ćevap smesu ostaviti u frižideru još nekih od 6 do 12 sati pre pravljenja samih ćevapa. Ja pravim manje količine od 2,5kg do 3kg tako da kada napravim ćevape umotam ih u elastičnu foliju po 15-20 komada i stavljam u zamrzivač i po potrebi Vadim i pečem. Nisam nikada ostavlja od tih dan i po u frižideru tako da ne znam koliko mogu tako da stoje a,da se ne pokvare.
Neko stavi star hleba mesto brasna (hleb da se raskvasi u kiseloj vodi i ocedi pre dodavanja u meso),iskreno ja odradim pola/pola i fino ispadne...ako neko zeli neka proba...poz dobar ti je recept
To su već neke sitnice koje su zanemarljive. Ja sam pravio po receptu koji sam dobio od čoveka iz Pazara koji na ovaj način i sa ovim sastojcima i merama pravi mnogo veće količine. So je stvar ukusa i stavlja se od 1,6% do 2%. Jer neko voli slanije a,neko manje slanije.
Ko vam je to rekao ako ide soda bikarbona da ne ide i prasak za pecivo ??? Ide,i obicno se stavlja pola pola.Cak i u mnogim kolacima.A zasto,to se uci i u skoli za kuvare,i u skoli za poslasticare.
Ja mislim da ste vi pomesali stvari ili neznate kako se pravi rostilj meso i meni to pricate kako se to uci u skoli meni iz leskovca koji je zavrsio sve skole iz oblasti kulinarstva jedini smo mi sa juga srbije iz bise jugoslavije ucestvoali na medjunarodnom takmicenju u istambulu gde su osvojene sedamnaest zlatne medalje i tri srebrne niko iz bivse se nije kvalifikovao osim nas sa juga srbije svi su u kvalifikacijama ispali osim nas
@@markojuric4954 Ja sam koristio što masnije komade mesa vrat,plećka i loj koji sam odvajao od prethodnih kuvanja od grudi,rozbratna i tako. Jer je jako teško naći samo loj da se kupi.
Najbolji cevapi koje sam probala. Svaka cast 👏
Svaka cast Majstore
@@srdjanstepanovic7319 hvala👍
❤❤❤❤❤❤❤Bbravo.Iz.Australije.
Hvala👍
👍👌👌
👋👍
Brašno, limunska kiselina, šećer, prašak za pecivo i soda bikarbona i dobio si polu kvasno testo.
@@vladislavbelina6889 pa tako nekako😀! I smesu za vrhunske Pazarski ćevape👍
ODLIČNO JE 👍👍👍💪💪💪
Super izgleda ,koji delovi mesa se koriste za ovaj recept ako nije tajna?
@@MarVas-ye3ii naravno da nije👍! Što masniji komadi junetine, vrat,rozbratna,plećka,grudi. A ako negde imate da kupite samo juneći loj onda je to pun pogodak👍 i onda samo vrat i plećku i taj loj i sve po receptu i 100% vrhunski ćevapi👍👌
@@domacinskismarkom
Hvala na savetu , po vašem mišljenju koliko meso po pravilu treba da odstoji i isto tako koliko može da sazreva u frižideru pre nego da se pokvari? I po vama koja je idealna temperatura za održavanje proizvoda?
@MarVas-ye3ii Pa bitno je tih 24h da odstoji nakon stavljanja soli bibera i vode od belog luka. A sutradan kada stavimo sve ostale komponente iz videa i nakon dobrog mešanja kada smo dobili kompletnu ćevap smesu ostaviti u frižideru još nekih od 6 do 12 sati pre pravljenja samih ćevapa. Ja pravim manje količine od 2,5kg do 3kg tako da kada napravim ćevape umotam ih u elastičnu foliju po 15-20 komada i stavljam u zamrzivač i po potrebi Vadim i pečem. Nisam nikada ostavlja od tih dan i po u frižideru tako da ne znam koliko mogu tako da stoje a,da se ne pokvare.
PA NEVEROVATNO: ZAMIRISALA MI CELA PRIMACA SOBA 😀😀😀😀😀😀
Neko stavi star hleba mesto brasna (hleb da se raskvasi u kiseloj vodi i ocedi pre dodavanja u meso),iskreno ja odradim pola/pola i fino ispadne...ako neko zeli neka proba...poz dobar ti je recept
@@aleksandarmarkovic1919 Da može i ta varijanta👍! Samo mislim da se nakvašen hleb stavlja u Sarajevski ćevap
Nisam nigde cuo da ste rekli promer mesa i koje ste meso koristili?
Što masnije komade junetine (vrat,plećka,rozbratna) i ako možete naći juneći loj jer ide 20%. Ja sam imao 3,3kg. mlevenog mesa.
@@domacinskismarkom hvala, odlican kanal
@macakucizmama831 hvala najlepše👍!
Od kog dela junetine su ti ove tri gomile mesa?xvala unapred.
@@markostamenovic5016 Vrat,plećka i pauflek
Majstore ovo jeste dobar recept, ali da nije malo 1,6 % soli? Dodajes jos vodu i brasno, pa na to jos i secer, a sve to uzima slanocu masi.
@@FistikQ07 nije sigurno probao i pekao na roštilju i sve je dobro izbalansirano. Probaj i videćeš👍👌
@@FistikQ07 šećera je jako mali procenat zbog bolje fermentacije
Slobodno stavi 2% soli
Pa može do 2% ako neko voli slanije malo, ali moji ukućani vole manje slanije pa sam stavio 1,6%
@@domacinskismarkom sigurno je zdravije a vjerujem i skoro dovoljno. Stvar ukusa i navike. Mozda 1,8 % neka zlatna sredina.LP A imas li za sudzukice?
Meso da odlezi sa određenim stvarima?
Sa određenim začinima. Možda sam rekao stvarima umesto začinima ali bitno je da se razumemo😀👍
Predlazem vam da napisete ispod videa sastojke i kolicina. Veliko vam hvala na receptu 👍😉
Pa znam ali iskreno me mrzi da kuckam😀 jer i ovako jedva nekako nalazim vremena da snimim video😀. Ali hoću napisaću obećavam😀👍
@@domacinskismarkomVazi, 😂 izvinjavam se ako prévise trazim 😂😉👍🖐️
@@domacinskismarkomVeliko vam hvala 👍😉
@marjanakuzmanovic888 Ne nikako, u pravu ste 100%👍! Treba napisati ali eto ja sam malo u gužvi😀 pa ne napišem. Ali napisaću vam obećavam👍
@@domacinskismarkom To vam kazem kad idemo u trgovinu imamo odmah spisak tako da ne moramo gledati svaki put i traziti sta treba kupiti. 👍😉🖐️
Sve okej osim prasak za pecivo i soli ako ide soda bikarbona ne i ide prasak za pecivo drugo so ide dvadeset grama po kilogramu smese i bude super
To su već neke sitnice koje su zanemarljive. Ja sam pravio po receptu koji sam dobio od čoveka iz Pazara koji na ovaj način i sa ovim sastojcima i merama pravi mnogo veće količine. So je stvar ukusa i stavlja se od 1,6% do 2%. Jer neko voli slanije a,neko manje slanije.
Ko vam je to rekao ako ide soda bikarbona da ne ide i prasak za pecivo ??? Ide,i obicno se stavlja pola pola.Cak i u mnogim kolacima.A zasto,to se uci i u skoli za kuvare,i u skoli za poslasticare.
Ja mislim da ste vi pomesali stvari ili neznate kako se pravi rostilj meso i meni to pricate kako se to uci u skoli meni iz leskovca koji je zavrsio sve skole iz oblasti kulinarstva jedini smo mi sa juga srbije iz bise jugoslavije ucestvoali na medjunarodnom takmicenju u istambulu gde su osvojene sedamnaest zlatne medalje i tri srebrne niko iz bivse se nije kvalifikovao osim nas sa juga srbije svi su u kvalifikacijama ispali osim nas
A nema najvažnije koje pozicije junetine za masnoću i koje za meso . . . ili je masnoća samo o mulama, a meso samo o plečke . . . ?
@@markojuric4954 Ja sam koristio što masnije komade mesa vrat,plećka i loj koji sam odvajao od prethodnih kuvanja od grudi,rozbratna i tako. Jer je jako teško naći samo loj da se kupi.
@@domacinskismarkom Fala
Stvarno dodaju secer u cevape? 😅😅😅😅😅😅😅
To prvi put cujem da neko seceri meso
Da da. I u kobasice za sušenje se dodaje šećer. Zbog brže i bolje fermentacije.
I zbog prirodne boje mesa. Pogotovo secer u prahu je jos bolji.
Sta toliko na pocetku tapkas to meso bre?
@@lazardulic8170 Bre pa zato što volim😀👍! A šta ti to smeta😀?!
@@lazardulic8170 budu lepši ćevapi😀👍! Samo se vi opustite!
Koje si meso koristio znamo da je junetina ali koji delovi...
Vrat i plećka i 20% loja ili što masnije komada
Majstore trudis se ali ne svidja mi se tvoj recept, izvini.
@@aisabeharic8514 Pa naravno😉👍 nema ljutnje😉😀👍! Ukusi su različiti i ima ljudi naravno kojima se ne sviđaju Pazarski ćevapi👍
Nema praziluka, nije pazarski
@@vladanjovanovic2988 ko to kaže?!
Praziluk i bilo koji luk ne ide u rotilj meso vec prokuvana voda od luka kad se ohladi
@radivojemitic788 U Pazarski ćevap ide crni luk a,voda od prokuvanom belog luka. Praziluk ne ide ni u jedne ćevape.
Nemas ti pojma sta je cevap
@@crnibili895 Opusti se i uživaj👍😀😀😀👍👍👍🍻🍻🍻