PAN DE MIGA MULTIUSO 🤪😍🙌

PAN DE MIGA MULTIUSO 🤪🙌😍
Te aseguro que nunca más volves a comprar pan después de que pruebes esta receta! Mucho más ricos y con una miga súper fresca, suave y húmeda!
Déjame en comentarios que otra receta de pan te gustaría saber!♥️
Ingredientes:
Thang zhong:
Leche o agua 165 gr
Harina 000 35 gr
Masa:
Harina 500 gr o Harina integral 450 gr. (Las de mejor calidad que puedas acceder)
Azúcar 50 gr.
Sal 10 gr.
Leche en polvo 25 gr.
Levadura 9 gr.
Leche 210 gr.
Huevo 1 u.
Thang zhong
Manteca 50 gr.
El secreto es hacer una cocción previa de leche o agua y harina. A mi me gusta usar mitad leche y mitad agua.
Reserva con film en contacto y una vez enfríe arrancas con la masa.
Obvio si tenes la batidora planetaria muchísimo mejor:
Harina y/o harina integral, azúcar, sal y leche en polvo. Mezcla los secos y agrega la levadura junto a la leche y el huevo.
Integrar, que la harina absorba los líquidos y agrega el thang zhong a temperatura ambiente.
Amasar hasta formar un bollo liso y suma la manteca pomada.
No caigas en la tentación de agregar más harina 😅 es una masa húmeda.
Segui amasando un buen rato hasta que se forme un bollo liso y repleto de gluten 😍 te das cuenta que esta lista cuando estiras la masa y no se rompe
Deja descansar bien tapado hasta que duplique, a mi me gusta dejarla leudar en la heladera .
Desgasifica y estira del mismo largo del molde o budinera. Enrolla presionando levemente y al molde engrasado . una vez duplique volumen (NO tiene que sobrepasar el molde) pones la tapa y horno precalentado 180 grados aprox 30-35 minutos.
Desmolda en tibio y deja enfriar sobre una rejilla.
Te recomiendo dejarlo bien cerradito unas horas o toda la noche antes de cortar el pan como más te guste y ahi si, ármate tus mejores sanguchitos 🙌
Use la salsa secreta que ya tenes la receta en el perfil 😍 con pasta de queso azul y jamón crudo, y los clásicos de jamón y queso.
Contame de que los vas a hacer vos!!🙌🙌
Te dejo tips en comentarios 🤭
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