Recipe/How to make a Green Tea Giant Castella (Sponge Cake)ㅣhanse
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- Опубліковано 23 вер 2024
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▼ 1 minute.ver
• Video
Wooden frame size : width36cm, width26cm, height8cm
▶ ingredients
coarse sugar
14(210g) egg yolks
14(490g) egg whites
350g sugar
5g salt
20ml vanilla extract
50g honey
50g milk
50g vegetable oil
300g bread flour
30g green tea powder
whipping cream
bake at 338℉ for 60 min. (varies by oven types)
▶ Recipe
1. Separate the egg yolks from the whites. Preheat the oven at the highest temperature.
2. Sift the bread flour and green tea powder.
Sprinkle the coarse sugar on the frame floor covered with a parchment paper. (Optional)
3. Add 1/3 of sugar and salt into the yolks and beat them until the color becomes ivory.
4. Add vanilla extract, honey, milk, and vegetable oil to the beaten yolks and mix.
5. Beat the egg whites while adding the remaining sugar in three times.
6. As the meringue is made, put the half of it into the yolk mixture and mix slowly to not deflate the meringue.
7. Pour the sifted bread flour and green tea powder in and mix.
8. Put the remaining meringue into the mixture and mix.
9. Pour the mixture into the frame and stir with a chopstick to remove the air bubbles.
10. Bake it at 338F for 60 minutes. Pop in a stick and check it it comes out clean. Then turn over the castella to cool it down.
11. Pop it in the refrigerator for one or two days to make it more moist.
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![[종이컵 계량] 노오븐! 밥솥 카스테라 만들기 (핸드믹서 없이) Rice Cooker Castella Recipe (without hand mixer)](http://i.ytimg.com/vi/W1xG5vYutWY/mqdefault.jpg)
![[종이컵 계량] 노오븐! 밥솥 카스테라 만들기 (핸드믹서 없이) Rice Cooker Castella Recipe (without hand mixer)](/img/tr.png)
저번 나가사키 카스테라 만들때 다음 대왕카스테라를 추천받았는데
녹차가 가장많아서 녹차카스테라를 만들었어요
중간에 잘라서 생크림도 넣어보구요 ~
씁쓸하고 달달한맛이 좋은 녹차카스테라 입니다:)
이어폰 착용후 볼륨 올려들어주세요 (더 선명하게 잘 들립니다)
자세한 레시피는 영상 아래 더보기를 눌러서 확인해주세요 :)
(모바일은 동영상 아래 제목 옆 ▼ 눌러서 확인해주세요)
진짜 맛있겠당!!!!
ASMR이것도 넘좋아요💕
쫀뜩쫀득 해보여요💚
한세님십만명축하드려요!잘보고있습니다♡
우어어 녹차 맛있겠당..♡
잘 보고 가요!
계란이 14개라닛...!!
역시 대왕이니까 재료부터 남다름 .. 우유랑 먹으며 꿀이겠다~
ASMR버전 너무 좋아요♥
영상이 깔끔하고 보기 좋네요! 구독하고 갑니다
감사합니당~
대왕카스테라 맛있겠어요~😍😍😍😍
Why did you use bread flour instead of all purpose/cake flour?
보기만 해도 부드러워 보이네요 ㅎㅎ
임수민
중간에 갈라서 생크림 샌드하는 과정 생략해도 냉장고 숙성하면 퍽퍽하지 않고 촉촉히 먹을수 있나요? 나무틀이 없는데.. 일반 베이킹팬에 해도 식감은 크게 차이나지 않겠죠?
튜 튜 넹
유산지깔고하신다면 별다른차이는없어여!
대신 틀크기에맞춰서 반죽을만들어야겠져?
(만들어본 포돌타마가)
그리고 하루정도 냉장고에숙성하면 더촉촉해여!
맛있겠당ㅎㅎ
소리너무좋아요^^
대박카스테라
한세님 카스테라 과정이 제누와즈랑 똑같은데 둘이 차이점이 머예요?
Andrei Kim 이 카스테라같은 경우에는 박력분이 아닌 강력분이 들어가 카스테라의 식감을 살려주구요, 제누와즈에는 박력분이 들어가요! 박력분이 들어가는 카스테라도 많이 있는데, 그 카스테라와 제누와즈랑은 별 차이가 없어용! 그냥 쓰임새가 다른것 뿐이에요~
식힐때 안 꺼지게 하려면 어떻게해야해요 ??
자라메설탕은 생략해도 되나요?
네 ㅎㅎ
자라메 설탕은 어디서 파나요?
인터넷서 구입하시면 되요!
원래 자라메 설탕 넣는거에요??
안넣어도되요! 일본 나가사키 카스테라에는 들어가는거라서 넣어봐써요
hanse 한세 감사합니당
한세님..! 오븐 무슨 오븐인가요??
럭스텔 오븐 입니당
hanse 한세 답변 감사합니다!!
식물성 오일을 넣어주는 이유가 뭐죠?
틀에 부을때 바닥에인던 반투명하고 네모나게 생긴거는 뭐에요?
정은 기름종이,종이호일 이 둘중 하날껍니다
흑 ㅜ. 샤워하느라 빨리 못왓어요 한세님 죄송해요 ㅜ.ㅜ
아니에요~ 봐주셔서 감사합니다~
ㅠ.ㅠ 역시 한세님 감동이야
우왕
냐핫
맛있겠당!!
감사합니다 :)
넹!