Ich wünsche euch ein wunderschönes Wochenende 🙋♂️😊 3 interessante Informationen: 1. Heute gibt es auf Instagram wieder Stories 😁 instagram.com/die_grillcommunity 2. Das Rezept gibt es auf unserer Webseite (auch als PDF) www.meat-n-great.de 3. Die Grillbürste mit Scharber gibt es hier: www.shop-n-grill.de 🔥❤😊
Hallo,wie immer in Deinen Videos,super kommentiert.Diese Entenbrust mit den Fächerkartoffeln werde ich auf jeden Fall so nachgrillen.Wünsche Euch ein schönes Wochenende
Gleich zwei tolle Ideen: Entenbrust und Fächerkartoffeln. Muss ich unbedingt ausprobieren! Danke für die immer wiederkehrende Inspiration, Joscha ... ein Grund, warum ich immer mit großer Spannung deine neuen Videos erwarte! :)
Ich sollte echt aufhören mir Abends solche Videos von dir zu geben =D Jetzt mag ich Ente auf dem Grill testen - zum Glück ist bald Wochenende. Wird sowas von nachgemacht. Danke für den Input :)
Sehr feines Video wiedermal. Beides schon oft gemacht, die Entenbrust aber noch nie so gut hinbekommen. Das nächste Mal schaue ich vorher nochmal das Video. Schöne Grüße, HP.
Mit dem vorher einsalzen bekommst Du auch eine bessere Konsistenz in der Fleischstruktur. Das Salz zieht in die Kollagenfasern und stärkt diese. Tolles Rezept, die Ente sieht großartig aus. Ich mache die Kartoffeln gerne im Backofen, dann bleibt mehr Freiheit bei der Temperaturwahl im Grill.
Gerade durch Zufall auf der Suche nach Ente gefunden, direkt mal den Kanal abonniert. Sehr gute Moderation und alle Erklärungen top !! Das einzige Problem ist: für die kommenden Wochen gibt es kaum Ente, und mal gar nicht Gans zu kaufen. Nicht komplett, nicht Brust, nicht Keule. Schon zum Martinstag am 11. November gab es quasi NICHTS, weil am Chinaimport liegt es eher nicht :-) Ist schon alles etwas seltsam. Werde wohl das verwenden, was vom Mai noch in der TK bei mir liegt. Ein guter Grund, die Truhe anschließend mal abzutauen... LG, Bernd
Mahlzeit, heute nachgegrillt, danke für die Inspiration! Hatte noch ein Rotweinsösschen dazu und gegrillte Birnen mit Preiselbeeren. Lecker. Macht weiter so :)👍🏻
Moin , mal wieder ein tolles Video toll erklärt👍eigentlich wie immer 👏.die Kartoffeln werde ich definitiv mal nach machen. Grüße aus dem hohen Norden Jenzi
Moin, die Idee mit den Kartoffeln finde ich gut. Werde ich bestimmt einmal ausprobieren. Für das Angrillen der Hautseite kommt die Entenbrust bei mir immer in eine Pfanne. So kann ich das leckere Fett auffangen. Das kommt dann etwas abgekühlt in ein Schraubglas. Im Kühlschrank hält es sich Monate und wird für andere Gerichte z. B. wenn Zwiebeln angeschwitzt werden sollen, verwendet. Bringt einen super Geschmack.
War richtig lecker und saftig. Meiner Familie haben sogar die Fecherkartoffeln geschmeckt. Danke für die Videos sind echt super zum nachmachen. Schönes Restwochenende
Fächerkartoffeln muss ich auch mal machen... Danke für die Inspiration. Noch ein Tipp: Man kann die Entenbrust auch in eine kalte Pfanne legen, dann schmilzt das Fett schon langsam beim aufheizen.
@@MeatnGreat Ganz klassisch... Anbraten in der Gusspfanne, von beiden Seiten, ins ausgelassene Fett noch einen Rosmarinzweig fürs geschmackliche Feintuning. Salz einziehen lassen werde ich beim nächsten mal auch machen. 👍
Wenn möglich wäre, hätte ich dir 10 mal 👍gegeben. Danke für die Tipps und Erklärungen warum und deshalb. Super leker👌 sieht es aus. Ich sehe gern deine Videos und mache nach, klappt und schmeckt auch. Danke noch mal für die ganze Tims
Das ist leider nur meine provisorische Grill-Location. Ich habe nebenbei auch noch ein Gartenprojekt "Ich baue mir ein Grillparadies", welches du auch bei UA-cam findest, falls es dich interessiert. Da entsteht die eigentliche Location und dann ist das mit dem Tisch auch kein Problem mehr :D
Klasse Entenbrust mach ich öfter gerne auch Asiatisch. Überlege mir neue Messer zu holen vielleicht sogar deine. Zeig doch mal wie Du die nachschärfst.
Klingt lecker, mit was genau machst du die dann? Zum Thema nachschärfen bin ich aktuell noch dran, dass ich was gutes in meinen Shop mit aufnehmen kann, was sich auch wirklich lohnt und teste gerade selbst verschiedene Möglichkeiten aus :)
@@MeatnGreat Das Rezept ist von Steven Raichlen mach ich schon seit über 10 Jahren Normal macht man das aus ganzer Ente die wie ich finde am beste auf dem grill zuzubereiten ist. Die Haut wird eingestochen vorsichtig überall und eine Nacht im Kühlschrank getrocknet für Beste Ergebnisse. Die Sosse 240ml Hoisin 60ml Honig 60ml Reiswein 3 gehackte Knobizehen 1 Tl frisch gehackter Ingver. Dazu gibt es Frühlingszwiebel Crepes Ich habe das Rezept noch verändert und gebe je nach geschmack dunkles Sesamöl in die Sosse in dem Zeug könnt ich baden😁 Gruß Alex
Sehr schönes Video 👍👍 Wird nachgemacht. Besonders die Fächerkartoffeln. Ich kann sagen, dass ich eine bessere Knusprigkeit der Haut habe, wenn ich die Hautseite in eine kalte Gusspfanne oder Plancha lege und die Temperatur dann hochfahre.
Das mit der kalten Pfanne kann ich bestätigen. Auf die Hautseite legen und dann auf Vollgas bringen. Warum das besser funktioniert, weiß ich nicht, nur dass es so ist :-)
Ich liebe Fächerkartoffeln😍😍 Ente will ich mal ausprobieren, da habe ich mich bisher nicht ran getraut🙈 Aber jetzt gibt es wohl keinen Weg mehr dran vorbei😁
Hi, kannst du z.B. online bestellen. Stelle da bald einen Shop vor, der wirklich die beste Qualität hat 😊 Du bekommst sowas aber auch bei der Metro und in diversen Supermärkten bzw. Discountern. Beim Metzger ist es Glückssache. Lg
Ich habe mir den Rösle G4-S gekauft, wird morgen geliefert 🤗 Es wäre nice wenn du ein kurzes Video zur Benutzung und Pflege der Prime/Sizzle-Zone machen könntest. Dazu habe ich nämlich nicht besonders viel gefunden.
Alles schön anschaulich erklärt! Was ich nur nicht verstehe, warum man bei Geflügel unter 70 Grad Kerntemperatur empfiehlt. Habe ich was verpasst? Salmonellen usw.
Hab zwar schon klaus und die zissel jungs abonniert! Aber ich kuck dich auch schon nen nen bissel! Immer mit like natürlich;-) Find dich echt sympathisch! Und erklären is glaub dein Ding! Bist mein persönlicher erklärbär! Im positiven Sinne! Grüße aus Berlin Lichtenberg
Schaut gut aus. Allerdings gebe ich zu, noch nie Ente („Ententittchen“ - frei nach Horst Lichter) probiert zu haben 🤷♂️ Aber es gibt ja für (fast) alles ein erstes Mal 👍 Fächerkartoffeln sind Mega, ev statt Knobi-Öl einfach Kräuterbutter nehmen! Und die Zeit nicht unterschätzen, die brauchen immer eher länger als Kürzer - das habe ich mal selbst merken dürfen, als alles schon längst fertig gegrillt war und alle dann noch auf die Beilage warten mussten. Schönes Video. Toll erklärt. Super Produziert. Danke Nils, Joscha und Euer Team! PS: Darf der Nils dann immer die Köstlichkeiten essen? Falls ja, ich wäre der perfekte Kabelträger … 🤷♂️🤤🤣
Na dann trau dich mal ran, schmeckt echt super😍 Oh ja, da gebe ich dir Recht mit den Fächerkartoffeln, das denken viele, dass sie schnell gehen, vor allem, weil sie schon eingeschnitten sind, aber dauert dann alles doch länger😁 Danke dir :) Nils darf immer alles probieren und mit verkosten😁🙊 Ja dann😂
Super viedeo. Ich hab da ein viedeo Vorschlag für dich. Mich interessiert es welchen gas grill du einem komplett Anfänger empfehlen kannst bei einem Budget bis 300 Euro. PS ich weiß du hast schon eins gemacht aber so richtig den Vergleich zu anderen Grills in der Preisklasse konnte ich nicht erkennen 😅✌️
Wird teuer, wenn ich 10 Grills für je 300 Euro kaufe 😅 Kann aber so viel verraten: ich würde auch Anfängern Gasgrills erst AB 500 Euro empfehlen. Darunter hat man wenig Freude. LG
Ist ungefähr abschätzbar, wie lange die Brust bis zur Erreichung der Kerntemperatur benötigt? Muss das für Weihnachten etwas mit dem Rest des Essens abplanen:-)
Moin, Ich würde mir wünschen, wenn du mal ein Video über Messerschärfen machen könntest. Ich habe mir einen Schleifstein mit 2 unterschiedlichen Körnung gekauft. Das ist sehr mühsam, um die Messer wieder scharf zu bekommen. Vielleicht hast du ja auch einen motorisierten Schleiftipp :-). Ansonsten freue ich mich jeden Samstag auf deine Videos. Du bist so herrlich neutral :-)))))
Hi, zum Thema Messer schärfen bin ich dran. Aktuell teste ich da selbst verschiedene Dinge aus, um auch wirklich dass, wie ich finde beste zeigen und anbieten zu können :) Aber habe bisher noch nicht die perfekte Methode gefunden. Es wird zu dem Thema aber irgendwann ein Video kommen :) Danke dir!! Freut mich zu hören :)
Hallo Joscha , nur so eine Frage zur Kerntemeratur . Bei Geflügel geht's doch immer um Salmonellen und die werden meines wissens erst bei einer Temperatur ab 70 Grad und nach ca 10 Minuten abgetötet. Klar werden je höher die Temperatur also so ab 60 Grad die Bakterien reduziert, aber in wie weit ? Das Thema wäre fast mal ein Video wert🤔. Das soll nicht als Kritik an deiner Ente gelten , den rosa Ente gibt's ja auch im Lokal. Sondern rein informativ für mich und vielleicht noch für einige andere. Danke im voraus, Grüße aus Bayer.
Hi :) Sehr komplexes Thema. Also grundsätzlich besteht hier ein Risiko. Jedoch ein sehr geringes. Die Belastung bei Hähnchen ist deutlich höher und verbreiteter, als bei Ente. Jedoch kann auch bei Ente eine Belastung mit z.B. Cambylobacter vorkommen. Die Bakterien sind hitzeempfindlich und Salzempfindlich. Durch das 2 stündige dry brinen mit Salz sind die Bakterien bereits weitestgehend reduziert (sollten sie vorhanden sein). Durch das erhitzen auf 52-57 Grad wird die Zahl der Bakterien bereits stark reduziert. Trotzdem ist man erst ab einer Temperatur von 74Grad für 10 Minuten am Stück sicher. Daher empfiehlt man für Hähnchen auch eher 80 Grad, um eine Keimfreiheit garantieren zu können. LG :)
Leider hab ich das Video zu spät gesehen und die Läden haben schon dicht. Sonst hätte es das morgen Abend zum Familienessen gegeben. Aber nächsten Sonntag dann garantiert. Es sei denn, es folgt schon die nächste Idee von dir. 😊
Vielen Dank für das Video und auch noch weiterhin viel Erfolg beim Aufbau der Grill-Ecke! Ich kann die (glückerweise) geringen Downvotes nicht verstehen. Es sind vermutlich ein paar Enten-Eltern.
Super Video!👍🏻 Ich finde es auch sehr gut das du immer wieder erwähnst das man ein Thermometer verwenden soll um die Kerntemperatur zu messen. Kann es auch nicht leiden wenn paar Freunde von mir an fangen auf dem Fleisch rumzudrücken um dann so Sprüche los zulassen "ja noch 5 min dann haben wir Medium" und eigentlich keine Ahnung von der Materie haben! 😡😉
In der Gusspfanne scharf anbraten und danach zum Garziehen in den Backofen. Sollte kein Problem sein. Meine letzten Anschaffungen beim Kochgeschirr waren immer wieder aus Gusseisen, weil das auf Induktion und im Backofen funktioniert.
Servus! Kurze Frage: Bin ich hier richtig? Na bei einem der besten UA-cam-Kanäle zu meinem Lieblingshobby! Ist schon Zehn? Bin gespannt! Werde am Wochenende auch was leckeres Grillen und/oder dopfen. Schauen wir mal. Nachdem meine letzten HEFE- Rezepte irgendwie nicht so gut funktioniert haben, traue ich mich vielleicht noch mal an ein Brot aus dem Dutch Oven dran 🙈🤷♂️ Wetten dass? - kommt ja heute „mal“ wieder. Vielleicht gibts es ja ein Familienabend wie früher auf dem Sofa. Dazu Käse und Brot. Aber vorher baden/duschen 🙈 So wie früher halt 🤷♂️ und ja, jetzt gerade fühle ich mich alt 🙈🙈🙈 Danke an Joscha und Team für all die Mühen, die vielen gepackten Pakete und dieses Video. Bleibts alle Gsund! PS: Schaue Video später in Ruhe und kommentiere erneut, damit UA-cam sein Algorithmus auch nicht durcheinander kommt 🤣🤣🤣
Hi😊 du bist einfach der Hammer, danke dir!!💪🏼🔥 Ich hab auch vor jetzt im Winter ein paar Dutch oven Rezepte rauszuhauen, mal sehen, was so alles dabei ist😊 Bin gespannt, wie dein Brot wird, musst du mal berichten🙊 Haha Wetten dass? kenne ich auch noch aus meiner Kindheit, da hab ich es gerne geschaut😁 Wir danken DIR, für deinen Support🥰
![EINFACHER GEHT ES NICHT! Festtagsente vom Gasgrill [knusprig & saftig] zubereiten / grillen / Rezept](http://i.ytimg.com/vi/jF_jDV-E0kA/mqdefault.jpg)
![EINFACHER GEHT ES NICHT! Festtagsente vom Gasgrill [knusprig & saftig] zubereiten / grillen / Rezept](/img/tr.png)
Ich wünsche euch ein wunderschönes Wochenende 🙋♂️😊
3 interessante Informationen:
1. Heute gibt es auf Instagram wieder Stories 😁
instagram.com/die_grillcommunity
2. Das Rezept gibt es auf unserer Webseite (auch als PDF)
www.meat-n-great.de
3. Die Grillbürste mit Scharber gibt es hier:
www.shop-n-grill.de
🔥❤😊
Haben wir heute Abend nach deiner Anleitung gezaubert. Nebenbei Glühwein auf dem Seitenbrenner. Super Rezepte, Super Lecker, Super Videos. Danke dir.
Das ist endlich mal ein Rezept das hält was es verspricht! Noch nie so eine tolle Entenbrust gehabt!
Wirklich eine super Anleitung. Auch die Fächerkartoffeln hatte ich direkt nachgegrillt Super
Gestern die Entenbrust nach diesem Video gegrillt. Super. Sehr geil
Die Entenbrust sieht super aus. Schöne Kruste und innen rosa. Werde ich nachgrillen....
Ja mega. Vielen Dank, wird gleich heute Abend nachgemacht. Bin schon gespannt. Super Präsentation. Zack Abo da 👍🏼 Peace out
Perfekt 🤤
Entenbrust und Fächerkartoffeln wird mein neues Lieblingsessen😍
Sehr geil😍
Moin....Mmmmmmmmmh lecker:-)........geiles Video!!!!
Danke dir!! :)
Tolle Idee, das mit den Kartoffeln! Und die Entenbrust natürlich genial!
Macht Spaß zuzuschauen UND Appetit!
Geiles Video,super und einfach erklärt ,erstmal danke und ein Abo ist auch dabei 👍
Hey Heute gibt es Entenbrust und Fächerkartoffeln nch Deiner Erklärung ..freu mich schon.. Danke und mach weiter so..Schönen Sonntag
Wau Lecker Lecker Ente ist was Feines LG Nico
Sehr gut💪🏼
Hallo,wie immer in Deinen Videos,super kommentiert.Diese Entenbrust mit den Fächerkartoffeln werde ich auf jeden Fall so nachgrillen.Wünsche Euch ein schönes Wochenende
Vielen lieben Dank :) Berichte gerne, wie es dir geschmeckt hat🙈
Sehr fein!
👍🏼
Sieht echt lecker aus!
Immer wieder schön zuzuschauen. Super zum nachmachen. BITTE weiter so!!!!!!
👍👍👍
Vielen Dank, ich gebe mein bestes💪🏼😊
Gleich zwei tolle Ideen: Entenbrust und Fächerkartoffeln. Muss ich unbedingt ausprobieren! Danke für die immer wiederkehrende Inspiration, Joscha ... ein Grund, warum ich immer mit großer Spannung deine neuen Videos erwarte! :)
Sehr gerne 😊 Bin gespannt, ob du genauso begeistert sein wirst, wie ich es war :) Immer wieder gerne :)
Sehr gut erklärt , wird demnächst probiert
Danke, viel Erfolg :)
Die Entenbrust hast du super gegrillt. Sieht sehr lecker aus.
Die Fächerkartoffeln sehen auch gut aus. Ich liebe Kartoffeln in allen Variationen.
Danke dir:)
Ich finde die Fächerkartoffeln auch eine echt geile Kartoffeln Alternative :)
Das erste Video das ich von dir gesehen habe. Abo und like is da. Hast mega gut erklärt. Danke ich mache es nach
Ich danke dir :) Viel Erfolg dabei!
Heute nachgemacht. Spitze 👍
Sehr geil 👍
Nun habe ich endlich für die Feiertage mein Essen
Das sieht super lecker aus, genau mein Ding! Mit den Fächerkartoffeln , das perfekte Menü .🥰
Dankeschön 😋 Probier es doch auch mal aus? :)
Wunderbar wie immer.
👍🏼
Ich sollte echt aufhören mir Abends solche Videos von dir zu geben =D
Jetzt mag ich Ente auf dem Grill testen - zum Glück ist bald Wochenende.
Wird sowas von nachgemacht. Danke für den Input :)
Danke für das Video
Vielen Dank für die schöne schrittweise Erklärung. Macht bitte weiter so!!!
Immer gerne😊
Sieht wieder super lecker aus 👍 👍 👍 👍. Jetzt noch eine leckere Rotweinsauce dazu. 👌👌🤤🤤🤤
Dankeschön, das war es auch😋 Ist natürlich auch eine Möglichkeit😊
Ein richtig klasse Rezept
Die Ente sieht mega gut aus
Lg und bleib gesund
Danke dir😊
Schönes Wochenende :)
Das sieht so superlecker aus, dass mir das Wasser im Mund zusammen läuft. 😍 Und ich liebe Ente.
So muss das sein😁😍
Sehr feines Video wiedermal. Beides schon oft gemacht, die Entenbrust aber noch nie so gut hinbekommen. Das nächste Mal schaue ich vorher nochmal das Video. Schöne Grüße, HP.
Danke für das Lob :) Ich hoffe, dass sie bei dir nächstes Mal genauso saftig und lecker wird :)
Diesmal zum richtigen Zeitpunkt angeschaut😁🤤🤤👌
Sehr gut😁
Wie immer gute Erklärungen, die ein „Nachmachen mit Erfolg“ garantieren 👍🏻👍🏻👍🏻
So muss das auch sein👍🏻👍🏻
Servus, die Entenbrust sieht echt sehr lecker aus und deine Beläuchtung ist klasse.
Dankeschön 😋
Mit dem vorher einsalzen bekommst Du auch eine bessere Konsistenz in der Fleischstruktur. Das Salz zieht in die Kollagenfasern und stärkt diese. Tolles Rezept, die Ente sieht großartig aus. Ich mache die Kartoffeln gerne im Backofen, dann bleibt mehr Freiheit bei der Temperaturwahl im Grill.
Gerade durch Zufall auf der Suche nach Ente gefunden, direkt mal den Kanal abonniert. Sehr gute Moderation und alle Erklärungen top !!
Das einzige Problem ist: für die kommenden Wochen gibt es kaum Ente, und mal gar nicht Gans zu kaufen. Nicht komplett, nicht Brust, nicht Keule.
Schon zum Martinstag am 11. November gab es quasi NICHTS, weil am Chinaimport liegt es eher nicht :-) Ist schon alles etwas seltsam. Werde wohl das verwenden, was vom Mai noch in der TK bei mir liegt. Ein guter Grund, die Truhe anschließend mal abzutauen...
LG, Bernd
Mahlzeit, heute nachgegrillt, danke für die Inspiration! Hatte noch ein Rotweinsösschen dazu und gegrillte Birnen mit Preiselbeeren. Lecker. Macht weiter so :)👍🏻
Sehr geil😍
wo ist das verdammte Rezept fürs Rotweinsösschen ?! 🤣🤣
Wieder perfektes Timing, denn heute gibt ganz rein zufällig Entenbrust.
Vielen Dank fürs Video.
👍👍
Na dann passt das wirklich perfekt😁
Hat geschmeckt?😊
@@MeatnGreat Ja, war richtig gut.
Tolle „Kameraführung/Einstellung“! Seitenperspektive ne gute Idee!…gut gemacht! ….ach ja, Ente gut alles gut!….👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Vielen lieben Dank für das nette Feedback :))
👍🏻
Moin , mal wieder ein tolles Video toll erklärt👍eigentlich wie immer 👏.die Kartoffeln werde ich definitiv mal nach machen.
Grüße aus dem hohen Norden Jenzi
Vielen lieben Dank🔥 Unbedingt, sie sind soo lecker😍
Moin,
die Idee mit den Kartoffeln finde ich gut. Werde ich bestimmt einmal ausprobieren.
Für das Angrillen der Hautseite kommt die Entenbrust bei mir immer in eine Pfanne. So kann ich das leckere Fett auffangen. Das kommt dann etwas abgekühlt in ein Schraubglas. Im Kühlschrank hält es sich Monate und wird für andere Gerichte z. B. wenn Zwiebeln angeschwitzt werden sollen, verwendet. Bringt einen super Geschmack.
Hi, das ist natürlich auch eine gute Möglichkeit und klingt lecker :)
Moin, wird morgen gleich nach gemacht.
Hi, sehr geil, viel Spaß dabei, guten Appetit auf jeden Fall💪🏼
War richtig lecker und saftig. Meiner Familie haben sogar die Fecherkartoffeln geschmeckt. Danke für die Videos sind echt super zum nachmachen. Schönes Restwochenende
Fächerkartoffeln muss ich auch mal machen... Danke für die Inspiration. Noch ein Tipp: Man kann die Entenbrust auch in eine kalte Pfanne legen, dann schmilzt das Fett schon langsam beim aufheizen.
Schmecken super :) Immer gerne🙈 Okay danke dir :)
Ich hab mich bis jetzt immer schwer getan Daisy Duck zu essen... aber nach dem Video kann ich nicht mehr anders...
Grüße aus Solingen
🙊😁
Perfektes Timing, erst heute morgen Entenbrust auf dem Wochenmarkt gekauft! 😁
Ja sehr geil😁 Wie bereitest du sie zu oder machst du was anderes draus?😊
@@MeatnGreat Ganz klassisch... Anbraten in der Gusspfanne, von beiden Seiten, ins ausgelassene Fett noch einen Rosmarinzweig fürs geschmackliche Feintuning. Salz einziehen lassen werde ich beim nächsten mal auch machen. 👍
Ich frag mich immerwieder wie du Sone fachlichen Sätze sagen kannst ohne dich zu versprechen^^ Respekt :)
Liegt mir irgendwie :D
Gutes Video. Etwas mehr Licht wäre gut.
Stimmt. Haben wir in der neuen Location für gesorgt 😁
TOP....das Entenrezept muss ich probieren, denn bisher waren meine Ergebnisse immer zäh :(
Die Fächerkartoffel ist legger, kann ich empfehlen :)
Zäh ist natürlich nicht so geil :/ Ich hoffe, dass sie dir so besser gelingt :) Ich kann Ente nur weiterempfehlen :)
Wenn möglich wäre, hätte ich dir 10 mal 👍gegeben. Danke für die Tipps und Erklärungen warum und deshalb. Super leker👌 sieht es aus. Ich sehe gern deine Videos und mache nach, klappt und schmeckt auch. Danke noch mal für die ganze Tims
Danke für das Lob👍 Es hat auch super lecker geschmeckt :)
Freut mich, dass es dir auch schmeckt, ich helfe immer gerne weiter 👌
Sehr schönes Rezept. Aber sind die Tischbeine nicht etwas zu kurz geraten?
Das ist leider nur meine provisorische Grill-Location. Ich habe nebenbei auch noch ein Gartenprojekt "Ich baue mir ein Grillparadies", welches du auch bei UA-cam findest, falls es dich interessiert. Da entsteht die eigentliche Location und dann ist das mit dem Tisch auch kein Problem mehr :D
Schaugt guad aus! Schöne Kombi für die kalte Jahreszeit!
Liebe Grüße und an Guadn!🔥
Franz&Bernie von den BBQ Pyro Friends
Find ich auch :)
Grüße zurück🥳
Klasse Entenbrust mach ich öfter gerne auch Asiatisch. Überlege mir neue Messer zu holen vielleicht sogar deine. Zeig doch mal wie Du die nachschärfst.
Klingt lecker, mit was genau machst du die dann?
Zum Thema nachschärfen bin ich aktuell noch dran, dass ich was gutes in meinen Shop mit aufnehmen kann, was sich auch wirklich lohnt und teste gerade selbst verschiedene Möglichkeiten aus :)
@@MeatnGreat
Das Rezept ist von Steven Raichlen mach ich schon seit über 10 Jahren
Normal macht man das aus ganzer Ente die wie ich finde am beste auf dem grill zuzubereiten ist. Die Haut wird eingestochen vorsichtig überall und eine Nacht im Kühlschrank getrocknet für Beste Ergebnisse.
Die Sosse
240ml Hoisin
60ml Honig
60ml Reiswein
3 gehackte Knobizehen
1 Tl frisch gehackter Ingver.
Dazu gibt es Frühlingszwiebel Crepes
Ich habe das Rezept noch verändert und gebe je nach geschmack dunkles Sesamöl in die Sosse in dem Zeug könnt ich baden😁
Gruß Alex
Sehr schönes Video 👍👍 Wird nachgemacht. Besonders die Fächerkartoffeln.
Ich kann sagen, dass ich eine bessere Knusprigkeit der Haut habe, wenn ich die Hautseite in eine kalte Gusspfanne oder Plancha lege und die Temperatur dann hochfahre.
Vielen Dank 👍 Die Fächerkartoffeln sind ein Traum :)
Das kann ich mir gut vorstellen ja, da die komplette Haut angebraten wird.
Das mit der kalten Pfanne kann ich bestätigen. Auf die Hautseite legen und dann auf Vollgas bringen.
Warum das besser funktioniert, weiß ich nicht, nur dass es so ist :-)
Sieht richtig lecker aus, Ente will ich auch mal machen. Danke fürs Video. Grüße von meinem Kanal, Mino von Mino’s Cucina
Das wars auch :) Danke auch!
LG zurück
Bei Braisse Huhn, Waterside in gehst vielleichts baden.
Ein vollkommenes u. vollwertiges Gericht 👌
Vor Entenbrust hatte ich Bammel (weil schon mal verhauen 😔 ), jetz werde ich mich nochmal rantrauen 😎😉
Oh ja👍🏼
Probier es echt nochmal aus, super lecker😊
Ich liebe Fächerkartoffeln😍😍 Ente will ich mal ausprobieren, da habe ich mich bisher nicht ran getraut🙈 Aber jetzt gibt es wohl keinen Weg mehr dran vorbei😁
Trau dich, da kannst nicht viel falsch machen und schmeckt superlecker!
Das stimmt, dabei kann man echt nicht so viel falsch machen🙊 Bei Fragen melde dich gerne bei mir😊
Die sieht mega aus!! 😍Hat sowas der Durchschnitts-Metzger oder muss man sich die liefern lassen 🤔?
Hi,
kannst du z.B. online bestellen. Stelle da bald einen Shop vor, der wirklich die beste Qualität hat 😊
Du bekommst sowas aber auch bei der Metro und in diversen Supermärkten bzw. Discountern.
Beim Metzger ist es Glückssache.
Lg
Ich habe mir den Rösle G4-S gekauft, wird morgen geliefert 🤗
Es wäre nice wenn du ein kurzes Video zur Benutzung und Pflege der Prime/Sizzle-Zone machen könntest. Dazu habe ich nämlich nicht besonders viel gefunden.
Sehr geil😍
Habe ich mir schon notiert:)
Alles schön anschaulich erklärt!
Was ich nur nicht verstehe, warum man bei Geflügel unter 70 Grad Kerntemperatur empfiehlt. Habe ich was verpasst? Salmonellen usw.
Hab zwar schon klaus und die zissel jungs abonniert!
Aber ich kuck dich auch schon nen nen bissel!
Immer mit like natürlich;-)
Find dich echt sympathisch!
Und erklären is glaub dein Ding!
Bist mein persönlicher erklärbär!
Im positiven Sinne!
Grüße aus Berlin Lichtenberg
Jetzt auch abo;-)
Danke dir vielmals :)
Ja erklären ist echt mein Ding :D Ich helfe auch gerne weiter :)
Ich bin gerne dein Erklärbär :D
wie geht hase ? Penny. reszept bitte fuer das framework. thx
Ich sehe schon, es führt kein Weg an einem Gasgrill vorbei. Das schaut so genial aus, genau das war es was wir als nächstes vor haben.
😁 Dann schonmal guten Appetit :)
Schaut gut aus. Allerdings gebe ich zu, noch nie Ente („Ententittchen“ - frei nach Horst Lichter) probiert zu haben 🤷♂️ Aber es gibt ja für (fast) alles ein erstes Mal 👍 Fächerkartoffeln sind Mega, ev statt Knobi-Öl einfach Kräuterbutter nehmen! Und die Zeit nicht unterschätzen, die brauchen immer eher länger als Kürzer - das habe ich mal selbst merken dürfen, als alles schon längst fertig gegrillt war und alle dann noch auf die Beilage warten mussten.
Schönes Video. Toll erklärt. Super Produziert. Danke Nils, Joscha und Euer Team!
PS: Darf der Nils dann immer die Köstlichkeiten essen? Falls ja, ich wäre der perfekte Kabelträger … 🤷♂️🤤🤣
Na dann trau dich mal ran, schmeckt echt super😍
Oh ja, da gebe ich dir Recht mit den Fächerkartoffeln, das denken viele, dass sie schnell gehen, vor allem, weil sie schon eingeschnitten sind, aber dauert dann alles doch länger😁
Danke dir :)
Nils darf immer alles probieren und mit verkosten😁🙊 Ja dann😂
Super viedeo. Ich hab da ein viedeo Vorschlag für dich. Mich interessiert es welchen gas grill du einem komplett Anfänger empfehlen kannst bei einem Budget bis 300 Euro. PS ich weiß du hast schon eins gemacht aber so richtig den Vergleich zu anderen Grills in der Preisklasse konnte ich nicht erkennen 😅✌️
Wird teuer, wenn ich 10 Grills für je 300 Euro kaufe 😅
Kann aber so viel verraten: ich würde auch Anfängern Gasgrills erst AB 500 Euro empfehlen. Darunter hat man wenig Freude.
LG
Ok das ist natürlich verständlich das das teuer wird 🙈 kannst du denn einen 4+1 bzw. Einen 6+1 gaß grill empfehlen?
Ist ungefähr abschätzbar, wie lange die Brust bis zur Erreichung der Kerntemperatur benötigt? Muss das für Weihnachten etwas mit dem Rest des Essens abplanen:-)
Moin,
Ich würde mir wünschen, wenn du mal ein Video über Messerschärfen machen könntest. Ich habe mir einen Schleifstein mit 2 unterschiedlichen Körnung gekauft. Das ist sehr mühsam, um die Messer wieder scharf zu bekommen. Vielleicht hast du ja auch einen motorisierten Schleiftipp :-).
Ansonsten freue ich mich jeden Samstag auf deine Videos. Du bist so herrlich neutral :-)))))
Hi, zum Thema Messer schärfen bin ich dran. Aktuell teste ich da selbst verschiedene Dinge aus, um auch wirklich dass, wie ich finde beste zeigen und anbieten zu können :) Aber habe bisher noch nicht die perfekte Methode gefunden. Es wird zu dem Thema aber irgendwann ein Video kommen :)
Danke dir!! Freut mich zu hören :)
Hallo Joscha , nur so eine Frage zur Kerntemeratur . Bei Geflügel geht's doch immer um Salmonellen und die werden meines wissens erst bei einer Temperatur ab 70 Grad und nach ca 10 Minuten abgetötet.
Klar werden je höher die Temperatur also so ab 60 Grad die Bakterien reduziert, aber in wie weit ?
Das Thema wäre fast mal ein Video wert🤔.
Das soll nicht als Kritik an deiner Ente gelten , den rosa Ente gibt's ja auch im Lokal.
Sondern rein informativ für mich und vielleicht noch für einige andere.
Danke im voraus, Grüße aus Bayer.
Hi :)
Sehr komplexes Thema. Also grundsätzlich besteht hier ein Risiko. Jedoch ein sehr geringes. Die Belastung bei Hähnchen ist deutlich höher und verbreiteter, als bei Ente. Jedoch kann auch bei Ente eine Belastung mit z.B. Cambylobacter vorkommen. Die Bakterien sind hitzeempfindlich und Salzempfindlich. Durch das 2 stündige dry brinen mit Salz sind die Bakterien bereits weitestgehend reduziert (sollten sie vorhanden sein). Durch das erhitzen auf 52-57 Grad wird die Zahl der Bakterien bereits stark reduziert.
Trotzdem ist man erst ab einer Temperatur von 74Grad für 10 Minuten am Stück sicher. Daher empfiehlt man für Hähnchen auch eher 80 Grad, um eine Keimfreiheit garantieren zu können.
LG :)
Danke für die Auskunft.
Leider hab ich das Video zu spät gesehen und die Läden haben schon dicht. Sonst hätte es das morgen Abend zum Familienessen gegeben.
Aber nächsten Sonntag dann garantiert.
Es sei denn, es folgt schon die nächste Idee von dir. 😊
Schade, aber ja dann vielleicht nächsten Sonntag😊
Nächsten Samstag um 10 Uhr, wird vielleicht eine neue Idee für dich kommen🙊
Vielen Dank für das Video und auch noch weiterhin viel Erfolg beim Aufbau der Grill-Ecke! Ich kann die (glückerweise) geringen Downvotes nicht verstehen. Es sind vermutlich ein paar Enten-Eltern.
Danke dir💪🏼
Wer weiß🤷🏼♂️😁
Super Video!👍🏻
Ich finde es auch sehr gut das du immer wieder erwähnst das man ein Thermometer verwenden soll um die Kerntemperatur zu messen. Kann es auch nicht leiden wenn paar Freunde von mir an fangen auf dem Fleisch rumzudrücken um dann so Sprüche los zulassen "ja noch 5 min dann haben wir Medium" und eigentlich keine Ahnung von der Materie haben! 😡😉
Danke💪🏼
Ohje, machen allerdings einige😁
Wird morgen nachgegrillt, Entenbrust liegt gewürzt, eingeritzt und vakuumiert im Kühlschrank. Bin gespannt und werde berichten. 😎
👍👍
Leider hab ich keinen Gasgrill,da muss ich das wohl aufm Herd mit ner Gusspfanne probieren.
In der Gusspfanne scharf anbraten und danach zum Garziehen in den Backofen. Sollte kein Problem sein. Meine letzten Anschaffungen beim Kochgeschirr waren immer wieder aus Gusseisen, weil das auf Induktion und im Backofen funktioniert.
@@rheinerftvideo2647 so dachte ich mir das auch
"richtig schön fein die Haut einzuritzen" und dann kommt das Massaker bei 02:30 :DDDDDDD
😅
Ich mache das mit dem Teppichmesser, mit den Klingen zum Abbrechen. Die schneiden scharf wie ein Skalpell.
Servus!
Kurze Frage: Bin ich hier richtig? Na bei einem der besten UA-cam-Kanäle zu meinem Lieblingshobby! Ist schon Zehn? Bin gespannt!
Werde am Wochenende auch was leckeres Grillen und/oder dopfen. Schauen wir mal. Nachdem meine letzten HEFE- Rezepte irgendwie nicht so gut funktioniert haben, traue ich mich vielleicht noch mal an ein Brot aus dem Dutch Oven dran 🙈🤷♂️ Wetten dass? - kommt ja heute „mal“ wieder. Vielleicht gibts es ja ein Familienabend wie früher auf dem Sofa. Dazu Käse und Brot. Aber vorher baden/duschen 🙈 So wie früher halt 🤷♂️ und ja, jetzt gerade fühle ich mich alt 🙈🙈🙈
Danke an Joscha und Team für all die Mühen, die vielen gepackten Pakete und dieses Video.
Bleibts alle Gsund!
PS: Schaue Video später in Ruhe und kommentiere erneut, damit UA-cam sein Algorithmus auch nicht durcheinander kommt 🤣🤣🤣
Hi😊
du bist einfach der Hammer, danke dir!!💪🏼🔥
Ich hab auch vor jetzt im Winter ein paar Dutch oven Rezepte rauszuhauen, mal sehen, was so alles dabei ist😊
Bin gespannt, wie dein Brot wird, musst du mal berichten🙊
Haha Wetten dass? kenne ich auch noch aus meiner Kindheit, da hab ich es gerne geschaut😁
Wir danken DIR, für deinen Support🥰
"Schwarz ist Kohlenstoff, kein Aroma".. Verdammt! Nun ist die Ausrede mit "alles Geschmack" auch dahin :D
😂😂 Auch Kohlenstoff schmeckt man raus 😂😂
…support ist kein Mord
💪🏼
Seit wann kann Kollegah richtig hochdeutsch?
😂
Mutz Fleisch 🤔
Ist dein Tisch so verdammt niedrig oder bist du einfach nur verdammt groß? 😳
Ehm ziemlich normal hoch 🙈 ich bin 1,90 also moderat groß 😊
äh, du hast aber auf der Oberseite ordentlich durch die Haut in das Fleisch geschnitten.
Das Fleisch sollte nicht sichtbar sein