Me encanta Puebla fue el primer estado en el que viví cuando fui a conocer México me gustó tanto que me casé y tuve una hija ahi jajajajaj Me alegra mucho que vayan a vivir ahí Puebla es Hermosísimo de todos los estados en los que estuve viviendo Puebla es al que voy a volver a vivir cuando pase la pandemia.😘😘😘😘
La crema se llama nogada por qué lleva nuez de castilla... El platillo se hizo para festejar la culminación de nuestra independencia con el ejército trigarante, de ahí que el platillo lleve los colores de nuestra bandera, verde por el chile poblano, blanco por la crema con nuez y rojo por la granada... Y es un platillo de temporada principalmente en nuestras fiestas patrias.
Error el chile en nogada no se hizo para festejar la victoria del ejército trigarante, si no fue creado por las monjas del convento de Santa Mónica, para recibir al primer emperador de México Agustín de Inturbide. Por eso también llega los colores de la bandera.
@@jairrojasvelazquez7412 Muuuy cierto, solo fue para agasajar la visita de Iturbide en Puebla. Y coincidió qe este platillo llevará los colores de la bandera recién creada .❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
La diferencia más notable en en precio, fue el ingrediente principal del platillo, ya que el de $115 por las características de la salsa es muy probable que haya sido elaborada con una Nuez Pecana y por eso su textura y color. Y el de $400 la nogada fue elaborada con Nuez de Castilla por eso la consistencia cremosa y el color... Saludos!!! 🙋
@@danieliuh9 los piñones rosas y el jerez , mas el queso de cabra por eso es caro y el sabor dulce es por el jerez la textura x el queso de cabra y los piñones son caros y tambien son solo x temporada al igual que la nuez
tengo la misma opinion ya que cuando haces la crema con nuez de castilla que es con la nuez que se deve hacer la crema es practicamente blanca ya que esa nuez la puedes pelar y la otra nuez dificilmente se pela por eso queda con ese tono rosado que decia Ken por que al no poder quitar la cascara se queda esa consistencia que llega a verse punteada saludos
@@jaimef5553 pues yo al parecer solo je probado los "chafas" y me encantan, no me imagino lo buenos que han de estar los que se hacen con la receta original.
Cómo se llaman esos chiles? Son picantes? Quisiera hacerla,pero en Argentina no se consigue tanta variedad de ajíes. Pero quiero saber cuáles son así busco algún remplazo🤔
Kenro deberias venir a San Andres Calpan, Puebla aqui se lleva a cabo la feria del Chile en Nogada,( es el lugar con mas años de realizar esta feria) todos los ingredientes empleados se cultivan aqui, este no estará como tal la feria pero si las casonas que realizan la venta del mismo; te van a encantar mas los de aqui, nada comparados con los de Puebla centro. Este año habra mas de 80 casa expositoras de este artesanal platillo. Aqui los precios oscilan desde los 80 a 150 depende el tamaño, pero la verdad si es muy laborioso realizarlos.. Visita Calpan. Esta a 50 minutos de Puebla Capital. Todo el mes de Agosto 💪👌
@@PaolaMartinez-jv8te Si, tan solo en modalidad para llevar, mas de 45 cocinas certificadas ofreceran wl platillo, si gustas visita la pagina de Calpan en facebook ahi encontraras mas informacion.
Este platillo es literalmente para emperadores. Su origen en el convento de santa Mónica hecho por monjas para celebrar a Agustín de Iturbide por su cumpleaños y la independencia de Mexico. Es caro por los condimentos de la salsa enogada base de nuez la granada y la carne. En la CDMX me gusta comer en el restaurante el cardenal en centro histórico y en restaurante las Mercedes en la Anzures. Saludos
Que precioso es leer algo así, mi familia es Poblana. Una coincidencia tan hermosa que el restaurante se llame como mi abuelita que murió hace diez años: Mercedes (como ella) y la calle sea Anzures (su apellido) te juro que sentí que mi abuelita me mandó saludos del más allá. ❤️❤️❤️
El chile en nogada ya existía mucho antes del convento, fue una receta que se creo con la llegada de los españoles, por eso el uso de la nuez de Castilla la cual fue introducida por los españoles, el cual antes era conciderado un postre, entonces es falso que se creo en el convento de santa Mónica y Sobre todo que fue creado para Agustín de Iturbide, se le sirvió a Agustín de Iturbide que es muy diferente, y las monjas lo único que agregaron fue perejil y Granada.
Me desesperaba mucho que nadie le explicaba el porque el nombre de "Nogada", solo escribían que porque lo hacen con nuez, o ponían solo la forma de prepararlo, en fin, aclarado 👍🏻
Yo soy mexicana y nunca he probado un chile en nogada, algún día probaré ese delicioso platillo. Esperemos muy pronto puedas regresar a visitar México.
@@jazglez8645 este año iba a regresar , pero el covid me paro, aumente mucho de peso, yo probe todo lo que me puso enfrente de comer🤣😂🤣😂y probe los chiles caros en Puebla y el mole poblano😋😋😋😋
Holaaa la salsa nogada si se sirve fria y el chile caliente en mi opinion yo que los hago cada año lo mas caro es la nuez que lleva la nogada y tambiien es muy laborioso hacerlo ya que lleva varios ingredientes ,pelar la granada pelar la nuez que es dificil de pelar , es un platillo muy laborioso por eso es tan caro aparte de como comento el precio de la nuez ❤
Nuez "de Castilla"? Primero se quiebra y se le quita la cascara dura y luego el "pellejito" o membrana que recubre a la nuez. Debe estar fresca para que sea fácil de pelar, de otro modo es imposible y el sabor de la membrana es muy amargo. Cada persona tiene su secreto y es de orgullo que lo prueben sus invitados, clientes o amigos.
Amigos extranjeros: para que vean que México no solo hay tacos lo que kenro muestra es un platillo de alta cocina y como ese hay muchos lindos a la vista y deliciosos Mi madre preparaba la nogada con nuez de Castilla, queso crema especias y vino blanco, queda deliciosa, el relleno lleva carne molida de cerdo y de res cebolla, ajo, manzana, durazno plátano macho, piñon, pera, ciruela pasa, la manzana la pera la nuez y el durazno deben ser de los de temporada en Puebla, por eso solo se comen en temporada (agosto, septiembre y octubre) somos originarios de Metepec en Atlixco Saludos
Kenro desde que vives con tú novia te haz vuelta más chido,neta esa chica te a hecho mucho bien y mejor persona, obvio ya eras buena persona pero ahora remasterizado , 😍 #ya cásense #viva el amor
@@geegr5466 jajajajaja eso que... De nuevo. Seguro eres el único que sabe que es "amar" no seas egocentrico y seguro ti tienes más de 40 y te ha ido pesimo, cada quien habla como le va.
En el caso de las temperaturas así se sirve y el relleno llena carne en salsa de Puebla jitomate, en el caso de las frutas que lleva le ponen plátano macho frito, manzana, pera, durazno, pasas y almendras, eso es lo que normalmente se le pone peroooo queda a gusto de cada quien :3 En cuanto a la crema es de nuez, leche y algunos le ponen queso Philadelphia o crema, ahí depende de cada familia 💓 Me alegra que estés en Puebla💕 Por lo menos en mi casa con $600 preparamos 10 chiles así que si está muy caro el que cuesta cerca de $400, lo que si cuesta mucho es cuando le ponen nuez de castilla natural a la nogada y es tardado quitarle la cáscara delgada ya que si se le pone amarga 😅 Me alegra demasiado verte aquí en Puebla💓 Es caro porque solo se prepara en estasu fechas hasta septiembre y todos los colores juntos son los de la bandera de México 😊
Los chilitos en nogada son lo más delicioso! Me acuerdo de una vez hace años cuando me invitaron a una fiesta por estas fechas y dieron de servir un buffet de chiles en nogada 😮, aquel día comi cerca de cuatro chiles y me lleve dos a mi casa xD.
Qué envidia!!! Comiendo mi plato favorito de temporada en mi hotel favorito de el triángulo de las Animas. Por él virus mi visita a mi ciudad de Atlixco Puebla se canceló este año. Les mando un abrazo MUY fuerte desde Chicago Illinois
Yo soy cocinera y en un Chile en nogada yo no me gastaría mas de 50 pesos en los ingredientes, pero el precio corresponde mas al proceso ya que que es un poco largo y laborioso sin mencionar que los ingredientes deben ser específicos y la granada es solo de temporada lo que eleva el precio a cualquier platillo, saludos kenro. ✌️
Las veces que hemos ido mi familia y yo a Puebla, vamos a la fonda santa clara, los chiles en nogada son ricos y a buen precio, no sólo los chiles, los platillos en general... Recomendado
Lo que comiste fue una versión del Chile enogada. El original la nogada es de nuez de Castilla, azucar y un poco de leche. Lo que comiste ya es su modificación al que le agregan crema queso etc. Te recomiendo que en 15 día vayas a San Andrés Calpan ahí encontrarás los buenos
Exacto eso mismo iba a decir. Además de que le podrán responder a cada pregunta y contar la historia. Nada mejor que San Andrés Calpan pues de ahí proviene originalmente la fruta con la que se prepara.
El color de la salsa de nogada puede variar por el tipo de nuez que se usa.. SI usan nuez de Castilla la cual es mas cara, queda mas blanca. Yo creo por eso la diferencia de precios. También puede ser que en el relleno usen piñon rosado (mucho mas caro) en lugar de piñon blanco.
Son costosos porque son de temporada (julio-septiembre)la crema se hace con nuez de Castilla, queso de cabra, además lleva diversas frutas como granada, plátano, manzana, durazno, pera, membrillo, carne. Los mejores son lo de Doña Vita, en San Andrés Calpan, Puebla, de hecho en estos meses es la feria del chile en nogada, hay varios precios (solo que por el covid creo sólo es para llevar)
Tienes que ir a Atlixco Puebla ahí se dan los mejores chiles en nogada ,y van acompañados de spaguetti ,y son un poco más económicos , recuerda ATLIXCO PUEBLA , saludos desde NY
Yo hace como 3 años le festeje su cumpleaños a mi hermana hicimos chiles en nogada, hicimos 50 chiles, en nogada saqué las cuentas y salía un precio aproximado de $75, por chile, pero en casa luego no metes los gastos del gas que agarraste tantito aceite de por aquí que agarraste las especias que ya tenías que agarraste azúcar, y no lo cuentas, tampoco cobras la mano de obra y el servicio.
La nogada encuanto se prepara se debe refrigerar hasta el momento de servir. El chile se puede preparar, rellenar y hacer el capeado ( pasarlo por harina y luego huevo batido ) y freír en aceite caliente . Por ese motivo te dieron el chile caliente y la nogada fría. En la ciudad de Puebla comí chiles en nogada, en un restorante de nombre " india bonita " muy ricos los chiles. 😋
En cuanto estén maduras las granadas ya se pueden comer los tan famosos " chiles en nogada ". En mi jardín yo tengo un granado, tiene gran cantidad de granadas y el fin de semana pasado los prepare . Porqe aún no han madurado todas las granadas, así qe durante todo agosto y septiembre podremos seguir disfrutando de este platillo tan emblemático de México. ❤️. La nogada es de nuez de Castilla, pero hasta finales de agosto estára a la venta . ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
La nuez de Castilla ya está a la venta desde principios de julio, tanto en el mercado de San Ciprian como en el tianguis de Atlautla en la entrada a Popopark
Hola!!! De echo la nogada es de Nuez de castilla, queso, leche, y un poco de vino, azucar y creo que crema la textura es un poco granulada xq se muele en el metate😃 ! A si lo hace mi abue totalmente artesanales! Muchos ahora solo usan crema con la Nuez y lo muelen en la licuadora por eso queda esa textura muy licuada y esponjosa lo feo de esto que se pierde el origen y la tradición! Mi abuela hace para toda la familia y entre todos ayudamos! Saludos desde Puebla!!! Jajaja la abuelita ya esta planesndo hacerlos🤤😃
Yo igual que Ricardo los veo y no se me antojan los chiles en nogada. Que gusto que se encontrarán con Bonnie ♥️ Cuidense mucho chicos saludos y bendiciones para todos ustedes 🙏
Kenrooo en Yucatán siendo más explícitos en Ticul venden chiles en nogada riquísimos, en una tipo plaza donde venden comida todos los días por distintos puestos, tienes que venir a probar la comida, los chiles sin riquísimos, y sino pues ven a probar los guisos que hacen en esta plaza, oooh y también esta misma localidad es conocida por la producción de zapatos, muchos muchos zapatos, una amplia variedad de zapatos y también hay artesanías de barro
Soy de Puebla y el chile en nogada se sirve caliente con la nogada fría. La nogada está hecha de nuez, que solamente se da en esta temporada así como la fruta con la que está relleno (manzana, platano, pera, durazno, almendra, carne de cerdo) y es un platillo caro, ya que la nuez se pela y se le quita un pequeña cáscara y cuesta mucho trabajo. De ahí su costo. Y el mejor chile se come en EL MURAL DE LOS POBLANOS, no sólo encuentras chiles en nogada, sino la mayoría de los platillos poblanos. 😋
Gracias Kenro por decir que los chiles en nogada 🌰 son una "obra de arte" y si diría que la mayoría de la comida mexicana lo es, saludos para fany y galo
Soy Mexicana y Si, la crema va en frío, el relleno tiene acitrón que es una fruta cristalizada o seca no recuerdo, y la crema es con nuez, no cualquier nuez pero todo el platillo es un contraste de ingredientes, son deliciosos 😋
Kenro, deberían venir a AMECAMECA edo mex, aquí también hacemos chiles en nogada riquísimos, con nuez recién cortada del árbol (nogal). Saludos desde la tierra de los volcanes 😍🌋🏔️⛰️🗻
Nogada es la "cremita" hecha de nuez de Castilla que solo hay en esta temporada El de $115 está a muy buen precio! Por qué es "caro"? porque la nuez es costosa y es laborioso hacerlo Ahora ya puede encontrarse la nuez sin cascarita, pero antes lo tenías que hacer y es todo un rollo, además de que te quedan las manos manchadas después de hacerlo Es delicioso! En La Fonda de Sta Clara también son buenos y tienen sucursales en CDMX
Hola, me gustaría que te informaras más de lo que publicas. Y sería genial que realizaras una preparación de chiles en nogada para que vieras que son laboriosos y por qué llegan hacer costosos. Saludos y suerte con sus proyectos
Toda la razón, la verdad quienes somos de aquí y hemos preparado o al menos visto todo el proceso o mínimo comprar las cosas sabemos que es caro pero vale mucho la pena.
En efecto. Es un guisado dulce, el picadillo se hace con carne d res y d cerdo frutas y semillas y la salsa se hace con nuez d Castilla ( con esta nuez la salsa sale blanca) hay personas q le ponen nuez cáscara d papel ( con esta sale la salsa más cafecita) la historia se pelea con el hecho q debe d ser capeado el chile o no la granada y el perejil son adorno pero toda la decoración dl plato representa a la Bandera Nacional
Déjame decirte que la riqueza del chile en nogada y la riqueza de la nogada, son la diferencia de los ingredientes, un ejemplo no toda la gente le pone lo que lleva la receta del chile en nogada, al picadillo le ponen carne de cerdo carne de res alguna frutilla y ya, otros le echan especias, aparte de los ingredientes de frutas, le hechan ciruela pasa, hay gente que le echa este arandano, en la actualidad, plátano macho manzana, pera, durazno, yo una vez hice, y no tenía duraznos y le puse mango, salió esquisito, eso en cuanto al picadillo, es más rico uno que otro, porque si los ingredientes, unos le echan, almendras hay que echarle, Piñón, entonces si te encuentras a un relleno con todos esos productos, te sabe a gloria, es un éxtasis probar ese relleno. Y con respecto a la nogada la nogada está hecha a base de leche crema, y nuez de castilla, la de la cáscara arrugada, por eso se llama nogada, porque el árbol de la nuez se llama nogal, Bueno hay gente que la hacen con leche, nuez y queso, pero puede ser un queso doble crema, un queso panela, pero hay otros que le echen aparte de eso le echan almendras, le echan queso de cabra, queso doble crema, le echan jerez, almendras, entonces dependiendo de los ingredientes que contiene la nogada, la nogada va a estar más rica o menos rica, más rica en ingredientes, más rica en sabor, menos ingredientes menos rica en sabor, por eso la gran diferencia de precios, porque no es lo mismo hacer un chile nogada que lleve Piñón, que ahorita está como en $400 el 1/4 kilo, que aquella que no lleva piñón, se le echa acitrón que es una biznaga que cristaliza, dulce, se seca la biznaga bueno hacen todo un proceso y queda cristalizada la fruta, entonces dependiendo de los ingredientes es el precio, y el tamaño del chile, claro está carísimo, el chile más caro que he comido es uno de $310 y lo compré en Amecameca, muy sabroso, pero me gustan más los que yo hago, será porque sé, que ingredientes y qué calidad de ingredientes le pongo, no lo sé, pero me encantan más los míos, a lo mejor, como es un producto elaborado en casa, con las mejores estándares de higiene y de calidad y además es un producto tuyo, es algo que hiciste con amor, con cariño, con dedicación, con la familia, lo haces con la familia y lo disfrutas con la familia.
La nogada como tal en todos lados cambia aún que la original es la que lleva nuez de Castilla, y es una mezcla de leche, queso crema, crema para batir, azúcar, canela, jerez, pan blanco de caja. El chile poblano va escalfado se limpia y después se rellena, dicho relleno lleva carne molida de res y cerdo, cebolla, ajo, nuez, piñón, tendrás, acitron, canela, jerez, durazno, manzana, etc. Peor como te dije en un principio en todos lados cambia, hay que hace el chile capeado o solo. Y hasta chile en nogada hojaldrados.
@@saltamontes175 Si lo preparas en casa no ,es como si prepararas los chiles rellenos y solo le preparas la nogada y los granos de Granada que es lo extra que se gasta .
Si se llegan a quedar a vivir en Puebla, les recomiendo vayan a San Andrés calpan, es un pueblito pero en esta temporada tiene su feria del chile en nogada, vale la pena. Buen precio, rico y aparte ayudan a la economía local. Salu2.
En CDMX AÚN FALTAN MES Y MEDIO PARA DEGUSTAR EL mejor MOMENTO DE LA NUEZ Y DE LAS GRANADAS ASÍ COMO DE LA FRUTA QUE LLEVA EL CHILE EN NOGADA (por cierto Nogada es porque está hecho de un tipo de NUEZ)
@@elias8082 si tienes razón ya se ven en muchos restaurantes y casas haciendo el platillo, mi punto particular es que de todos, los que mejor me saben son los de finales de septiembre, incluso en noviembre los pruebo muy buenos en ciertos lugares o personas que los preparan, esos días son obligados para mi y los míos asistir para cuando los preparan, de diez años para acá son los que mejor me han sabido, a diferencia de otros lugares y tiempos, para tú servidor los mejores sabores son más intensos entre finales de septiembre y hasta noviembre, no sé porqué!! Pero independiente de si es inicio de temporada o no de la nuez u otro ingrediente importante que conforma al platillo.
Hola soy de Puebla y yo fui una de las que les recomendó el chile de Casa Reyna, que bueno que les gustaron los chiles y la nogada está hecha con nuez de castilla que el precio por kilo va más o menos entre 500 y 700 pesos depende el lugar y de hecho lo más caro es la nogada, pero el picadillo del chile lleva también piñón que anda más menos en $1000 el kilo o más.
@@jaretziabarca6037 No soy Godin soy un empleado cualquiera de un restaurante que se qué valor y que calidad tienen los chiles en nogada tanto la preparación de los ingredientes que llevan tanto la calidad si quieres uno barato háganlo ustedes pero no creo que le pongan tooooodos los ingredientes exactos que llevan 🤷🏻♂️
Hola Kenro, soy de Puebla, qué gusto tenerte aquí y que bueno que hayas probado los chiles en nogada, 👏🏻👏🏻 en mi familia teníamos la tradición de hacer chiles en nogada cada año, pero este año se rompió esa tradición😢, espero con ansias el próximo para así volverlos a hacer junto con mis hermanos y con mucho gusto Fany y tú están cordialmente invitados para comer esos chiles que tanto gustan 😋 junto a mi familia, saludos 🙋🏻♀️
Soy Poblana y vivo en Cuernavaca, el chile en nogada es mi comida favorita en todo el universo, el mole poblano también y sin duda los tacos árabes también 🥺💛
te falto ir a FONDA SANTA CLARA, ya fueron ahi Lalo Villar y los WERO WERO, si te interesa hacer la receta, ve el video de MARISOLPINK, la receta esta buena.
Hola, como viste si efectivamente es un platillo caro, por que es por temporada solo una vez al año pero este dependerá siempre de los ingredientes que le agreguen quienes los preparan y venden. En mi punto de vista lo más caro y laborioso es la nogada, ya que está originalmente debe ser preparada con nuez de Castilla, el pelarla es súper laboriosa, el costo baja cuando en lugar de nuez muelen almendra, otro proceso es el de la carne con la fruta, se tiene q lavar picar y posteriormente freirla con la carne, tercer proceso limpiar chiles poblanos, q también es laborioso, luego rellenar los chiles y por último capear los chiles ya rellenos, tardado pero delicioso manjar.
Es caro por los ingredientes, tanto como por el proceso, tan pesado como hacer tamales. Costos altos nuez, manzana granada carne res y o puerco, o combinación de ambas, dependiendo el corte que desees el sabor también cambia..., alguna fruta manzana, durazno y acitron, pasa y almendras (por eso es dulce), y más ingredientes, también por el proceso, de pelar muchos de esos ingredientes, la calidad de la nogada (el caldito blanco) radica en sí usas sólo leche, o le pones crema, leche condensada, ahora queso philadelpia al tipo de nuez que vas a usar.
No lleva leche condensada, la receta original es nuez de Castilla , queso de cabra, un poco de leche o crema , una cucharadita de azúcar , jerez y licuarlo hasta que quede cremosita . Nada de queso Philadelphia ni leche condensada .
@@lorenarodriguezzamudio4569 exacto, no dije original..., cuanto tiene que existen los chiles en nogada... y cuanto del queso philadelpia (no otro queso similar). El original original original, no sé sí de los que vaya a comer ses así, preguntaré cuando tenga la oportunidad
Kenro Visita el pueblo magico de Orizaba. Principalmente a finales de octubre en la inaguracion del planetario, el museo de la aviacion, el paseo del rio, teleferico, palacio de hierro con sus diferentes museos
Kenro existe la feria del chile en nogada en San Andrés Calpan a unos 45 minutos de la capital de Puebla, encontrarás variedad de precios y sabores, obvio no tan caros la fecha exacta no lo sé, pero es en estos días.
@@yareben6624 les deseo, de todo corazón, salud; a ellos y a ti. La falta de apoyo económico necesario (por parte del Gobierno Federal) para que estos talentosos artesanos no arriesguen cada vez es más evidente, comparado con otros países. No olviden el cubrebocas, lavarse las manos constantemente, medir distancia entre las personas y salir solo siendo absolutamente necesario (esto incluye si van a apoyar a los que nos necesitan, no sólo vayan a "dar la vuelta"). Juntos saldremos adelante.
@@yareben6624 gracias a ti por la información, y tu respuesta. No vamos a pedir, ni dar tregua al coronavirus. Lo venceremos juntos; ¿Cómo chingaos no? Un saludo desde la CDMX (Ciudad de México 🇲🇽)!!!
Es un platillo que las monjas agustinas del convento de Santa Mónica elaboraron especialmente para Agustín de Iturbide quien venía de regreso de firmar los tratados de Córdoba en donde se acuerda la Independencia de México, las monjas agustinas deciden elaborar un platillo con ingredientes de temporada. Se dice que en un inicio este platillo era un postre y se fue cambiando hasta lo que conocemos el día de hoy como Chile en nogada 😁😁. Y la nogada se realiza con nuez de castilla, por lo general los lugares donde tiene un precio más elevado es porque utilizan 100% nuez de castilla, y cuando se encuentra más económico es posible que utilicen nuez de castilla en menor cantidad y también agreguen almendra o nuez pecana 😁😁 sin duda uno se da cuenta de los ingredientes de la salsa por la textura y sabor 🤤💖
Carnal que buen video, como siempre dando lo mejor de ti, no me pierdo ninguno de tus videos, saludos desde Valladolid Yucatan, espero me saludes en un próximo video, saludos #quedateencasa
Ve a San Andrés Calpan son los originales son muy sabrosos la crema es de nuez de Castilla que se da en esa temporada también la fruta no la hay en otro mes del año.
Hola!! Mi mamá hace para 20 personas y se a gastado 500 pesos más o menos, el relleno que lleva el chile es el mismo con el q rellenan el pavo en navidad , la crema nogada se pone fría, mi mamá le pone nuez, crema, queso philadelphia y un poco de leche clavel 😊
Hay algunas versiones como nacio ! Una de ellas fue una dama de la aristocrasia mexicana apodada La Guera Rodriguez , contribuyo a la Independensia de Mexico , aunque no fue reconosida por ser una mujer no solo muy.bella , si no adelantada a su epoca , cosa que era un escandalo.para aquella epoca , Fue amante de Simon Bolivar y una vez viniendo a ver a la guera ella le encargo a su Chef quiero que prepares un platillo que lleve los colores de la bandera mexicana sea fino dulce , sin ser empalagozo , y sea memorable esta noche !! Y fue servido en la cena !! Quedaron facinados y anteriormente llevaba piñones que los hacian mas deliciosos ,bueno haya sido como nacio !! Es un platillo Que todo mundo debe probar !!
Las frutas son manzana, pera, plátano macho, almendra, pasas, la nogada está hecha con nuez de Castilla y todo esto es de temporada, en otra época del año no las consigues, por ello lo especial de este platillo, justo hace un rato comimos chiles en nogada, saludos desde Puebla
es un platillo hecho para reyes con fruta de temporada de la región de Puebla originalmente,Pera,Durazno,algunas veces almendra y pasas y la salsa está hecha a base de nuez,de ahí el nombre de nogada de el árbol de donde proviene la nuez,en san Andrés Calpan se originó este platillo y cada año es la feria,ahí encontrarás el real y verdadero sabor de este platillo suculento.
Un buen chile en nogada como el que probaste de casa Reyna costará hacerlo al rededor de 80 o 90 pesos, de la calidad de los ingredientes y lo completo de la receta depende todo, el platillo se sirve caliente pero la nogada se sirve a temperatura ambiente, y la otra duda, la nogada es una salsa hecha a base de nuez de Castilla que también se da solo en esta temporada
Un gran Platillo tradicional poblano, elaborado con ingredientes de la región que se dan justo en esta temporada. La nogada es una salsa de nuez de castilla aunque algunos usan otro tipo de nuez para abaratar el costo, esta salsa sirve fría. En años anteriores se han realizado concursos de chiles en nogada y entre los restaurantes Casa Reyna ha ganado en varias ocasiones aparte es un restaurante de comida tradicional de muy buena calidad por eso el costo. Elaborar este platillo en casa ronda los 60 a 80 pesos va a depender de la calidad de los ingredientes y es un es un platillo muy elaborado, también se acompaña con una rebanada de Mollete (Postre tradicional de esta época que se elabora con pan artesanal relleno de crema envinada y coco con una cobertura de dulce de pepita) este último lo encuentras en las dulcerías tradicionales como La gran Fama.
Aquí en Tehuacán Puebla se hace con chile Miahuateco. Es diferente al poblano. Tiene más sabor aunque pica más. Con 500 pesos sale para una familia de seis.
La crema es de nuez y dependiendo de el tipo de nuez aumenta el precio, la receta se modificado a través del tiempo, en el relleno puede llevar carne de rez y cerdo, la fruta es tanto fresca como seca como manzana, pera, pasas u otros como el Acitron que es un dulce cristalizado muy rico de sabor pero de textura aspera que se saca de un cactus que hoy en día está en peligro de extinción por ende casi no se usa ya y por último es una ching... Prepararlos, ya tan solo limpiar el chile es tardado ahora toda la preparación lleva mucho tiempo. sobre todo porque cuando se preparan por ser de temporada se elaboran para toda la familia. Y cada abuelita tiene una receta única e inigualable y todos son deliciosos🤤
El chile en nogada es caliente y la salsa puede ser fría, por su refrigeración, aunque se consume en temperatura ambiente, los más deliciosos son de Calpan, Puebla, por la calidad de frutas y chiles, en la feria del chile en nogada, hay helado de nogada también y si, hay chiles mucho más caros, cuando tienen piñón y otras semillas.
Si el platillo es así una combinación completa de sabores, de texturas y temperaturas, pasando por lo saladito, picante, dulce, untuoso, etc, etc, lo fibrosito del chile, aunque suave, las pasas suaves y dulces, la carne corriosita con chilito, etc. Lo caliente del chilito y su relleno, contrastando con lo dulce y frío de la nogada (crema de almendra y nueces, chorrito de limón y granada)... weeeeey ya se me antojooooo!!! 😅😅😅😅
Tendría que hacer cuentas, pero sí son muy caros de hacer. Necesitas jerez y nuez de Castilla para la nogada (la salsa), que es lo más caro (y sí se sirve fría). Y son súper laboriosos, hacer chiles toma horas, lo que más consume tiempo es picar los ingredientes. Luego asar los chiles y pelarlos, y si los haces capeados te tardas aún más. En fin, son muchos factores por los que son caros. Saludos, chic@s.
Ve al Pueblito Calpan esta adelante de Huejotzingo Puebla, ahí hacen la feria del Chile en Nogada, en ese lugar se da la fruta del relleno y la nuez de castilla con la que hacen la crema, de precios varian de 100 a 300 pesos pero el sazón es el mejor que he probado y eso te lo digo yo que soy Poblana y los he probado en muchos lugares.
Hola soy de Puebla y mi familia acostumbra a hacer cada año chiles en nogada, es un platillo muy delicioso que lleva picadillo de carne con frutas, puede llevar manzana, pera, pasas. Dependerá la costumbre de la familia. La nogada que es lo que da todo el sabor al chile, está hecho de nuez de temporada así como la granada y lleva licor de jerez por lo que provoca el sabor dulce, entre más cremoso esté mucho mejor. Al menos en mi experiencia. He escuchado de lugares donde cobran muy caro este platillo puesto además de llevar muchos ingredientes la preparación también es ardua. Al menos en mi familia se llevan de 2 a 3 días para poder realizarlos. Por lo que considero que de ahí viene el precio, tanto por los ingredientes como la mano de obra. Solo quería compartir mi experiencia y mandar saluditos. Me alegra que les haya encantado el chile en nogada. En gustos se rompen géneros y hay personas que no les gusta ni la consistencia ni el sabor. Y el hecho de que les guste algo tan único de Puebla me hace muy feliz. 🤗✨😎👍
La nogada es la salsa y mientras más nueces de Castilla le pongas más caro te cuesta, además de las frutas deshidratadas que se ponen en el relleno de carne molida también aumenta el costo, además de la diferencia en precios también es la diferencia de sabor
@@kenroVlogs en San Martin Texmelucan Puebla hay un pueblo que se llama San Rafael tlanalapa que se hace una feria de chile en nogada se hacen concursos y todas las personas que quieran participar lo hacen para participar y los venden y a precios muy accesibles y de buen tamaño pues por ser un pueblo todos los ingredientes son muy muy orgánicos porque los cultivan ahí, esperó veas el comentario y se animen a venir ☺️☺️ también en esa ciudad hay una junta auxiliar dónde está una hacienda con un enorme manto de agua se llama la ex hacienda de chautla tiene una hermosa historia y e aún lugar turístico, si se animan a venir estoy a sus órdenes los amo Ken y fanyyy 🙈🙈
Mi mamá hace siempre chiles en Nogada para mí cumpleaños, saben delicioso y siempre me da el gusto, que bueno que los disfruten, ya que bien dicen es solo una vez al año, y si sale caro ya que lleva varios ingredientes y la nuez y la avellana es la más cara, para una familia de 4 integrantes mínimo unos 600 a 1000 pesos diciendo barato
GRACIAS !!! Por el TOURS de mi bella ciudad PUEBLA DE LOS ANGELES ❤ Estoy cumpliendo 18 años viviendo en CALIFORNIA Yo soy de PUEBLA y me da nostalgia ver el ZÓCALO y uno de los platillos tipicos de mi bello estado 😓😓😓😲😲🤗❤ BENDICIONES ❤
Hay varias versiones de donde surgió este platillo 1.- surgió cuando Agustín de iturbide pasó por la cuidad de Puebla rumbo a la ciudad de México en 1821 y las monjas de uno de los conventos de puebla quisieron festejar el santo de iturbide ofreciéndole este platillo y lleva los 3 colores de la bandera. Se llama en nogada por las nueces de Castilla. 2.- hay otra versión de que eran 3 mujeres que eran novias de los soldados que venían con iturbide y querían hacer un platillo distinto a estos. Es caro por todo lo que lleva y por todo el tiempo que inviertes en hacerlos pero en promedio haciéndolos como dice la receta original te gastas entre 70 a 80 pesos por chile, pueden ser capeados o sin capear eso depende del gusto de cada quien, aunque en Puebla dicen que lo tradicional es capeado
sale caro hacerlo, pero dependiendo de donde compres todo, hace 2 años hicimos y nos gastamos aproximadamente $600 y salieron 10 chiles bien rellenos y como deben de ir, pero como dije depende de donde compres todo,
Lo más caro de un Chile en nogada es; La Nuez de Castilla con la cual está elaborada la Nogada, ahorita 1/4 de nuez PELADA te llega a costar de 300 a 500 pesos dependiendo como se dejen en el mercado por eso cuando compras un Chile caro sabes que te van a dar una nogada de nuez de Castilla 100 porciento y no te lo rebajan tanto con crema ó queso que ya es de cada quien la receta del restaurante o simplemente para abaratarlo. En particular en mi casa La nogada la preparan solo con nuez de Castilla, vino blanco y un poco de azúcar solamente lo demás la carne y fruta de temporada es que están frescos y le da su único y peculiar sabor. Y sobre el por qué la Nogada está fría es por qué se tiene que refrigerar para que no se heche a perder la Nuez ya que es muy delicada al estar preparada. Por último el lugar más famoso de puebla para comer chiles en nogada es en un pueblo llamado CALPAN cerca del volcán y rumbo a huejotzingo está por la carretera federal Puebla - México .. ahí vas encontrar chiles baratos y con buen sabor por qué se da toda la matera prima para prepararlos aparte es muy hogareño por qué los vendedores te atienden en los patios de sus casas
Chile poblano relleno de un picadillo de carne molida y frutas( manzana, durazno, plátano macho, nuez, pasitas) capeado con huevo. Con nogada ( crema, queso cremoso, azúcar y, nuez de Castilla) Decorado con granada y perejil. El chile se puede servir frío o caliente. Capeado o no capeado.
Hola super que hayan probado Chile en Nogada uno de los platillos más deliciosos de nuestro hermoso puebla y son karos por qué la Nues de Castilla es muy cara y es uno de los condimentos principales si no lleva fruta de temporada y Nues de Castilla no es Chile en Nogada y toda la preparación un poco laboriosa y se venden en el mes de julio y agosto asta que se acabé los productos con que se preparan saludos y por eso y más decídete por Puebla para vivir 😉😊
El costo para preparar es muy accesible, el kilo del puro chile va desde $15 pesos, de ahí el durazno, la ciruela, la pera y demás son ingredientes que se consiguen fácil y aún buen costo, lo más caro es la nuez que es la que sirve para hacer la nogada va desde los $300 hasta los $600 pesos ya pelada, lo que aumenta mucho el valor es que solo en esta temporada se pueden comer por qué la fruta es de temporada por ejemplo la pera que todos conocemos no es la misma a la que se usa es diferente, suele ser mas dulce, pero si te das a la tarea de buscar chiles en Puebla los encuentras desde $80 ya que muchos poblanos los elaboramos de manera casera y los vendemos, así que un próximado es que cada chile te sale entre $35/45 pesos hacerlo tú mismo
Me encanta Puebla fue el primer estado en el que viví cuando fui a conocer México me gustó tanto que me casé y tuve una hija ahi jajajajaj Me alegra mucho que vayan a vivir ahí Puebla es Hermosísimo de todos los estados en los que estuve viviendo Puebla es al que voy a volver a vivir cuando pase la pandemia.😘😘😘😘
La crema se llama nogada por qué lleva nuez de castilla...
El platillo se hizo para festejar la culminación de nuestra independencia con el ejército trigarante, de ahí que el platillo lleve los colores de nuestra bandera, verde por el chile poblano, blanco por la crema con nuez y rojo por la granada... Y es un platillo de temporada principalmente en nuestras fiestas patrias.
Gracias por la información, tan acertada. Bonita Noche para todos.
Gracias, soy mexicana nunca eh comido chiles en ahogada,porque tengo 20 años en. USA.
@@luzgarcia2600 ya somos.dos ya nos tardamos
Error el chile en nogada no se hizo para festejar la victoria del ejército trigarante, si no fue creado por las monjas del convento de Santa Mónica, para recibir al primer emperador de México Agustín de Inturbide. Por eso también llega los colores de la bandera.
@@jairrojasvelazquez7412 Muuuy cierto, solo fue para agasajar la visita de Iturbide en Puebla. Y coincidió qe este platillo llevará los colores de la bandera recién creada .❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
La diferencia más notable en en precio, fue el ingrediente principal del platillo, ya que el de $115 por las características de la salsa es muy probable que haya sido elaborada con una Nuez Pecana y por eso su textura y color. Y el de $400 la nogada fue elaborada con Nuez de Castilla por eso la consistencia cremosa y el color... Saludos!!! 🙋
Pero nadie menciona la nuez en ningún momento jajaja q es en realidad el plus del Chile y no l granada que hay en varias temporadas del año
@@danieliuh9 los piñones rosas y el jerez , mas el queso de cabra por eso es caro y el sabor dulce es por el jerez la textura x el queso de cabra y los piñones son caros y tambien son solo x temporada al igual que la nuez
tengo la misma opinion ya que cuando haces la crema con nuez de castilla que es con la nuez que se deve hacer la crema es practicamente blanca ya que esa nuez la puedes pelar y la otra nuez dificilmente se pela por eso queda con ese tono rosado que decia Ken por que al no poder quitar la cascara se queda esa consistencia que llega a verse punteada saludos
@@jaimef5553 pues yo al parecer solo je probado los "chafas" y me encantan, no me imagino lo buenos que han de estar los que se hacen con la receta original.
Cómo se llaman esos chiles? Son picantes? Quisiera hacerla,pero en Argentina no se consigue tanta variedad de ajíes. Pero quiero saber cuáles son así busco algún remplazo🤔
Kenro deberias venir a San Andres Calpan, Puebla aqui se lleva a cabo la feria del Chile en Nogada,( es el lugar con mas años de realizar esta feria) todos los ingredientes empleados se cultivan aqui, este no estará como tal la feria pero si las casonas que realizan la venta del mismo; te van a encantar mas los de aqui, nada comparados con los de Puebla centro.
Este año habra mas de 80 casa expositoras de este artesanal platillo.
Aqui los precios oscilan desde los 80 a 150 depende el tamaño, pero la verdad si es muy laborioso realizarlos..
Visita Calpan. Esta a 50 minutos de Puebla Capital.
Todo el mes de Agosto 💪👌
Y habrá éste año?, me encantaría ir 😁
@@PaolaMartinez-jv8te Si, tan solo en modalidad para llevar, mas de 45 cocinas certificadas ofreceran wl platillo, si gustas visita la pagina de Calpan en facebook ahi encontraras mas informacion.
Muchas gracias, muy amable🙋♀️
Gracias por la info. 😊
Este año yo voy, de cuando a cuando se arma y a como los chilasos
Este platillo es literalmente para emperadores. Su origen en el convento de santa Mónica hecho por monjas para celebrar a Agustín de Iturbide por su cumpleaños y la independencia de Mexico. Es caro por los condimentos de la salsa enogada base de nuez la granada y la carne. En la CDMX me gusta comer en el restaurante el cardenal en centro histórico y en restaurante las Mercedes en la Anzures. Saludos
Spam no es necesario
Muy cierto la historia de este gran platillo mexicano.
Que precioso es leer algo así, mi familia es Poblana. Una coincidencia tan hermosa que el restaurante se llame como mi abuelita que murió hace diez años: Mercedes (como ella) y la calle sea Anzures (su apellido) te juro que sentí que mi abuelita me mandó saludos del más allá. ❤️❤️❤️
Esta justo la feria del chile ennogada en San Andrés Calpan.
El chile en nogada ya existía mucho antes del convento, fue una receta que se creo con la llegada de los españoles, por eso el uso de la nuez de Castilla la cual fue introducida por los españoles, el cual antes era conciderado un postre, entonces es falso que se creo en el convento de santa Mónica y Sobre todo que fue creado para Agustín de Iturbide, se le sirvió a Agustín de Iturbide que es muy diferente, y las monjas lo único que agregaron fue perejil y Granada.
Nogada: Del nogal, árbol de la nuez, o sea nogada, salsa o crema de nuez.
Me desesperaba mucho que nadie le explicaba el porque el nombre de "Nogada", solo escribían que porque lo hacen con nuez, o ponían solo la forma de prepararlo, en fin, aclarado 👍🏻
Así es !
Hooooo!😳
Aaah 😱 no sabía , gracias por la explicación!
El mejor comentario
¡Que chula es Puebla! 🙋🏻♀️🇲🇽 Saludos desde Puebla jejeje 😅
Paisana ✌️
X2 aqui poblana presente
Que delicia los chiles en nogada y en Puebla!!! Como deseo ir nuevamente a México, saludos desde El Salvador 🤗😷
Yo soy mexicana y nunca he probado un chile en nogada, algún día probaré ese delicioso platillo. Esperemos muy pronto puedas regresar a visitar México.
@@jazglez8645 este año iba a regresar , pero el covid me paro, aumente mucho de peso, yo probe todo lo que me puso enfrente de comer🤣😂🤣😂y probe los chiles caros en Puebla y el mole poblano😋😋😋😋
Eres bienvenida siempre
Holaaa la salsa nogada si se sirve fria y el chile caliente en mi opinion yo que los hago cada año lo mas caro es la nuez que lleva la nogada y tambiien es muy laborioso hacerlo ya que lleva varios ingredientes ,pelar la granada pelar la nuez que es dificil de pelar , es un platillo muy laborioso por eso es tan caro aparte de como comento el precio de la nuez ❤
Coincido contigo
Nuez "de Castilla"? Primero se quiebra y se le quita la cascara dura y luego el "pellejito" o membrana que recubre a la nuez. Debe estar fresca para que sea fácil de pelar, de otro modo es imposible y el sabor de la membrana es muy amargo. Cada persona tiene su secreto y es de orgullo que lo prueben sus invitados, clientes o amigos.
Este año esta mas caro el piñon que la nuez :(
Sabes que hay 3 opciones o pones nuez de la baratas o la cara y si es de la cara tienes para comprarla y pelarla o comprarla pelada.
La nogada se sirve a temperatura ambiente 😉
Amigos extranjeros: para que vean que México no solo hay tacos lo que kenro muestra es un platillo de alta cocina y como ese hay muchos lindos a la vista y deliciosos
Mi madre preparaba la nogada con nuez de Castilla, queso crema especias y vino blanco, queda deliciosa, el relleno lleva carne molida de cerdo y de res cebolla, ajo, manzana, durazno plátano macho, piñon, pera, ciruela pasa, la manzana la pera la nuez y el durazno deben ser de los de temporada en Puebla, por eso solo se comen en temporada (agosto, septiembre y octubre) somos originarios de Metepec en Atlixco
Saludos
Ojalá y si tienes un canal en UA-cam nos enseñarás a preparar la nogada y el chile. Por fis
Me encanta ojalá y lo hagas, por favor
Yo soy de Atlixco hermano un saludo.
Kenro desde que vives con tú novia te haz vuelta más chido,neta esa chica te a hecho mucho bien y mejor persona, obvio ya eras buena persona pero ahora remasterizado , 😍 #ya cásense
#viva el amor
Así pueden durar 10 años tener amor no es ser amoroso así que mejor reflexiona antes de opinar
@@geegr5466 ¿🤷🏽♀️?
@@geegr5466 jajajaja en primera nada que ver tu comentario y en segunda que nivel de amargura tan alto tienes.
@@SarahLynn__seguro menos de 30 años.
. Obvio querer mucho no es amar... y menos si sientes algo que solo es pasión más no amor
@@geegr5466 jajajajaja eso que... De nuevo. Seguro eres el único que sabe que es "amar" no seas egocentrico y seguro ti tienes más de 40 y te ha ido pesimo, cada quien habla como le va.
En el caso de las temperaturas así se sirve y el relleno llena carne en salsa de Puebla jitomate, en el caso de las frutas que lleva le ponen plátano macho frito, manzana, pera, durazno, pasas y almendras, eso es lo que normalmente se le pone peroooo queda a gusto de cada quien :3
En cuanto a la crema es de nuez, leche y algunos le ponen queso Philadelphia o crema, ahí depende de cada familia 💓
Me alegra que estés en Puebla💕
Por lo menos en mi casa con $600 preparamos 10 chiles así que si está muy caro el que cuesta cerca de $400, lo que si cuesta mucho es cuando le ponen nuez de castilla natural a la nogada y es tardado quitarle la cáscara delgada ya que si se le pone amarga 😅
Me alegra demasiado verte aquí en Puebla💓
Es caro porque solo se prepara en estasu fechas hasta septiembre y todos los colores juntos son los de la bandera de México 😊
Para un buen chile, te falto ir a Calpan, ahí venden los mejores chiles y mucho más accesibles en el precio
Siii fueron a Calpan no se porque no subieron video de eso
Los chilitos en nogada son lo más delicioso!
Me acuerdo de una vez hace años cuando me invitaron a una fiesta por estas fechas y dieron de servir un buffet de chiles en nogada 😮, aquel día comi cerca de cuatro chiles y me lleve dos a mi casa xD.
😁 pues claro que sí comiste muchos eran gratis. Y todavía te llevaste??? Perdón pero Eso se llama abuso
Ya nunca te inviraran de nuevo😖
eres de las que lleva toper a las fiestas
@@vevafeliz1893 😅😅😅
Tu si te serviste con cuchara grande 😅
😬😬😬
Qué envidia!!! Comiendo mi plato favorito de temporada en mi hotel favorito de el triángulo de las Animas. Por él virus mi visita a mi ciudad de Atlixco Puebla se canceló este año. Les mando un abrazo MUY fuerte desde Chicago Illinois
Yo soy cocinera y en un Chile en nogada yo no me gastaría mas de 50 pesos en los ingredientes, pero el precio corresponde mas al proceso ya que que es un poco largo y laborioso sin mencionar que los ingredientes deben ser específicos y la granada es solo de temporada lo que eleva el precio a cualquier platillo, saludos kenro. ✌️
What? tan solo el kilo de Nuez está en 500 pesos
@@danieldejesusgonzalez1211 el precio unitario por platillo sería muy poquito
Seguro no haces la receta original y ocupas Philadelphia
@@danieldejesusgonzalez1211 no le va a poner un kilo de nuez a un chile
Exacto entre $50 y 70 pesos no más. Que no los choreen
Las veces que hemos ido mi familia y yo a Puebla, vamos a la fonda santa clara, los chiles en nogada son ricos y a buen precio, no sólo los chiles, los platillos en general... Recomendado
Lo que comiste fue una versión del Chile enogada.
El original la nogada es de nuez de Castilla, azucar y un poco de leche.
Lo que comiste ya es su modificación al que le agregan crema queso etc.
Te recomiendo que en 15 día vayas a San Andrés Calpan ahí encontrarás los buenos
No pésimos y batidos.
Hay muchos en ese sitio. Puedes ver árboles frutales que lleva ese platillo. (A casi 1 hora del centro de Puebla).
Exacto eso mismo iba a decir. Además de que le podrán responder a cada pregunta y contar la historia. Nada mejor que San Andrés Calpan pues de ahí proviene originalmente la fruta con la que se prepara.
100% recomendables facebook.com/chilesennogadasantamaria/
100% real los chidos son de San Andrés Calpan
Son riquísimos !! Casi sentía el sabor nada más de verlo 🤤🤤🤤
Uno de los platillos estrella en las fiestas patrias !!
El color de la salsa de nogada puede variar por el tipo de nuez que se usa..
SI usan nuez de Castilla la cual es mas cara, queda mas blanca.
Yo creo por eso la diferencia de precios. También puede ser que en el relleno usen piñon rosado (mucho mas caro) en lugar de piñon blanco.
Para Chiles en Nogada, buenos y de varios precios en Calpan, Puebla.
Son costosos porque son de temporada (julio-septiembre)la crema se hace con nuez de Castilla, queso de cabra, además lleva diversas frutas como granada, plátano, manzana, durazno, pera, membrillo, carne. Los mejores son lo de Doña Vita, en San Andrés Calpan, Puebla, de hecho en estos meses es la feria del chile en nogada, hay varios precios (solo que por el covid creo sólo es para llevar)
Tienes que ir a Atlixco Puebla ahí se dan los mejores chiles en nogada ,y van acompañados de spaguetti ,y son un poco más económicos , recuerda ATLIXCO PUEBLA , saludos desde NY
Los mejores son de Calpan amigo no por algo ese pueblo llegan de todas partes a comerlos ahí, los que ya son conocedores de este platillo
Acompañado de espagueti?? no seas ignorante ,no tiene nada que hacer ahí un espagueti
El de $ 115 nada que ver
Yo hace como 3 años le festeje su cumpleaños a mi hermana hicimos chiles en nogada, hicimos 50 chiles, en nogada saqué las cuentas y salía un precio aproximado de $75, por chile, pero en casa luego no metes los gastos del gas que agarraste tantito aceite de por aquí que agarraste las especias que ya tenías que agarraste azúcar, y no lo cuentas, tampoco cobras la mano de obra y el servicio.
La nogada encuanto se prepara se debe refrigerar hasta el momento de servir. El chile se puede preparar, rellenar y hacer el capeado ( pasarlo por harina y luego huevo batido ) y freír en aceite caliente . Por ese motivo te dieron el chile caliente y la nogada fría. En la ciudad de Puebla comí chiles en nogada, en un restorante de nombre " india bonita " muy ricos los chiles. 😋
En cuanto estén maduras las granadas ya se pueden comer los tan famosos " chiles en nogada ". En mi jardín yo tengo un granado, tiene gran cantidad de granadas y el fin de semana pasado los prepare . Porqe aún no han madurado todas las granadas, así qe durante todo agosto y septiembre podremos seguir disfrutando de este platillo tan emblemático de México. ❤️. La nogada es de nuez de Castilla, pero hasta finales de agosto estára a la venta . ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
La nuez de Castilla ya está a la venta desde principios de julio, tanto en el mercado de San Ciprian como en el tianguis de Atlautla en la entrada a Popopark
Aquí en oaxaca los árboles de Granada dan Granada todo el año
Hola!!! De echo la nogada es de Nuez de castilla, queso, leche, y un poco de vino, azucar y creo que crema la textura es un poco granulada xq se muele en el metate😃 ! A si lo hace mi abue totalmente artesanales! Muchos ahora solo usan crema con la Nuez y lo muelen en la licuadora por eso queda esa textura muy licuada y esponjosa lo feo de esto que se pierde el origen y la tradición! Mi abuela hace para toda la familia y entre todos ayudamos! Saludos desde Puebla!!! Jajaja la abuelita ya esta planesndo hacerlos🤤😃
Soy de México y no las he probado 😢 me encantaría probarla algún día... Saludos a todos 😊
X2
😂igual yo✋
X4 soy de Veracruz en el sur y nunca he visto en el menú que venga
Estamos iguales
@@dianaramirez2997 yo también pero en Cdmx la probé
Yo igual que Ricardo los veo y no se me antojan los chiles en nogada. Que gusto que se encontrarán con Bonnie ♥️
Cuidense mucho chicos saludos y bendiciones para todos ustedes 🙏
El día que los pruebes verás.
@@mariselamex3409 Esperó y algún día pueda visitar Puebla.
@@kristylunac4181 los puedes conseguir en cualquier estado del país. Muchos restaurantes por estas fechas los venden.
Kenrooo en Yucatán siendo más explícitos en Ticul venden chiles en nogada riquísimos, en una tipo plaza donde venden comida todos los días por distintos puestos, tienes que venir a probar la comida, los chiles sin riquísimos, y sino pues ven a probar los guisos que hacen en esta plaza, oooh y también esta misma localidad es conocida por la producción de zapatos, muchos muchos zapatos, una amplia variedad de zapatos y también hay artesanías de barro
Llegue tenprano❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ Saludos desde Orizaba Veracruz 💕
Soy de Puebla y el chile en nogada se sirve caliente con la nogada fría. La nogada está hecha de nuez, que solamente se da en esta temporada así como la fruta con la que está relleno (manzana, platano, pera, durazno, almendra, carne de cerdo) y es un platillo caro, ya que la nuez se pela y se le quita un pequeña cáscara y cuesta mucho trabajo. De ahí su costo. Y el mejor chile se come en EL MURAL DE LOS POBLANOS, no sólo encuentras chiles en nogada, sino la mayoría de los platillos poblanos. 😋
Gracias Kenro por decir que los chiles en nogada 🌰 son una "obra de arte" y si diría que la mayoría de la comida mexicana lo es, saludos para fany y galo
Soy Mexicana y Si, la crema va en frío, el relleno tiene acitrón que es una fruta cristalizada o seca no recuerdo, y la crema es con nuez, no cualquier nuez pero todo el platillo es un contraste de ingredientes, son deliciosos 😋
Kenro, deberían venir a AMECAMECA edo mex, aquí también hacemos chiles en nogada riquísimos, con nuez recién cortada del árbol (nogal).
Saludos desde la tierra de los volcanes 😍🌋🏔️⛰️🗻
Es verdad, mi primera vez en comer el chile en nogada fue en Amecameca, tengo entendido que tienen la feria de la nuez. Muy bonito lugar.🤗
Si y hay mucha nuez muy rica
😍😘
Nogada es la "cremita" hecha de nuez de Castilla que solo hay en esta temporada
El de $115 está a muy buen precio!
Por qué es "caro"? porque la nuez es costosa y es laborioso hacerlo
Ahora ya puede encontrarse la nuez sin cascarita, pero antes lo tenías que hacer y es todo un rollo, además de que te quedan las manos manchadas después de hacerlo
Es delicioso!
En La Fonda de Sta Clara también son buenos y tienen sucursales en CDMX
El arroz no tiene nada que hacer en ese chile en nogada
Hola, me gustaría que te informaras más de lo que publicas.
Y sería genial que realizaras una preparación de chiles en nogada para que vieras que son laboriosos y por qué llegan hacer costosos.
Saludos y suerte con sus proyectos
Toda la razón, la verdad quienes somos de aquí y hemos preparado o al menos visto todo el proceso o mínimo comprar las cosas sabemos que es caro pero vale mucho la pena.
En efecto. Es un guisado dulce, el picadillo se hace con carne d res y d cerdo frutas y semillas y la salsa se hace con nuez d Castilla ( con esta nuez la salsa sale blanca) hay personas q le ponen nuez cáscara d papel ( con esta sale la salsa más cafecita) la historia se pelea con el hecho q debe d ser capeado el chile o no la granada y el perejil son adorno pero toda la decoración dl plato representa a la Bandera Nacional
Te falto ir, al Restaurante llamado, el Mural de los Poblanos.
Déjame decirte que la riqueza del chile en nogada y la riqueza de la nogada, son la diferencia de los ingredientes, un ejemplo no toda la gente le pone lo que lleva la receta del chile en nogada, al picadillo le ponen carne de cerdo carne de res alguna frutilla y ya, otros le echan especias, aparte de los ingredientes de frutas, le hechan ciruela pasa, hay gente que le echa este arandano, en la actualidad, plátano macho manzana, pera, durazno, yo una vez hice, y no tenía duraznos y le puse mango, salió esquisito, eso en cuanto al picadillo, es más rico uno que otro, porque si los ingredientes, unos le echan, almendras hay que echarle, Piñón, entonces si te encuentras a un relleno con todos esos productos, te sabe a gloria, es un éxtasis probar ese relleno.
Y con respecto a la nogada la nogada está hecha a base de leche crema, y nuez de castilla, la de la cáscara arrugada, por eso se llama nogada, porque el árbol de la nuez se llama nogal, Bueno hay gente que la hacen con leche, nuez y queso, pero puede ser un queso doble crema, un queso panela, pero hay otros que le echen aparte de eso le echan almendras, le echan queso de cabra, queso doble crema, le echan jerez, almendras, entonces dependiendo de los ingredientes que contiene la nogada, la nogada va a estar más rica o menos rica, más rica en ingredientes, más rica en sabor, menos ingredientes menos rica en sabor, por eso la gran diferencia de precios, porque no es lo mismo hacer un chile nogada que lleve Piñón, que ahorita está como en $400 el 1/4 kilo, que aquella que no lleva piñón, se le echa acitrón que es una biznaga que cristaliza, dulce, se seca la biznaga bueno hacen todo un proceso y queda cristalizada la fruta, entonces dependiendo de los ingredientes es el precio, y el tamaño del chile, claro está carísimo, el chile más caro que he comido es uno de $310 y lo compré en Amecameca, muy sabroso, pero me gustan más los que yo hago, será porque sé, que ingredientes y qué calidad de ingredientes le pongo, no lo sé, pero me encantan más los míos, a lo mejor, como es un producto elaborado en casa, con las mejores estándares de higiene y de calidad y además es un producto tuyo, es algo que hiciste con amor, con cariño, con dedicación, con la familia, lo haces con la familia y lo disfrutas con la familia.
11:31
Kenro: solamente puedes comer esto una vez al año durante un mes(?) JAJAJA no pues sí 😂 se me antojó solo de verlo! Delicioso
La nogada como tal en todos lados cambia aún que la original es la que lleva nuez de Castilla, y es una mezcla de leche, queso crema, crema para batir, azúcar, canela, jerez, pan blanco de caja. El chile poblano va escalfado se limpia y después se rellena, dicho relleno lleva carne molida de res y cerdo, cebolla, ajo, nuez, piñón, tendrás, acitron, canela, jerez, durazno, manzana, etc.
Peor como te dije en un principio en todos lados cambia, hay que hace el chile capeado o solo.
Y hasta chile en nogada hojaldrados.
Que bueno que lo probaste!! Aquí los preparamos en casa y los llegamos a comer un buen rato en estos meses, lo mejor de aquí en Puebla. Saludos !!!!
Amigo y si sale caro?
@@saltamontes175 Si lo preparas en casa no ,es como si prepararas los chiles rellenos y solo le preparas la nogada y los granos de Granada que es lo extra que se gasta .
Si se llegan a quedar a vivir en Puebla, les recomiendo vayan a San Andrés calpan, es un pueblito pero en esta temporada tiene su feria del chile en nogada, vale la pena. Buen precio, rico y aparte ayudan a la economía local. Salu2.
En CDMX AÚN FALTAN MES Y MEDIO PARA DEGUSTAR EL mejor MOMENTO DE LA NUEZ Y DE LAS GRANADAS ASÍ COMO DE LA FRUTA QUE LLEVA EL CHILE EN NOGADA (por cierto Nogada es porque está hecho de un tipo de NUEZ)
La temporada de chiles en nogada es de julio hasta septiembre... Y es un platillo frío...
La nuez que se utiliza es la "nuez de castilla"
@@elias8082 si tienes razón ya se ven en muchos restaurantes y casas haciendo el platillo, mi punto particular es que de todos, los que mejor me saben son los de finales de septiembre, incluso en noviembre los pruebo muy buenos en ciertos lugares o personas que los preparan, esos días son obligados para mi y los míos asistir para cuando los preparan, de diez años para acá son los que mejor me han sabido, a diferencia de otros lugares y tiempos, para tú servidor los mejores sabores son más intensos entre finales de septiembre y hasta noviembre, no sé porqué!! Pero independiente de si es inicio de temporada o no de la nuez u otro ingrediente importante que conforma al platillo.
Hola soy de Puebla y yo fui una de las que les recomendó el chile de Casa Reyna, que bueno que les gustaron los chiles y la nogada está hecha con nuez de castilla que el precio por kilo va más o menos entre 500 y 700 pesos depende el lugar y de hecho lo más caro es la nogada, pero el picadillo del chile lleva también piñón que anda más menos en $1000 el kilo o más.
Es un robo al despoblado pagar $400 pesos, por un chile.
Todo mexicano sabe que un buen Chile en nogada cuesta eso
No es verdad los chiles no en todos los lugares son carós hay amas de casa que los guisan deliciosos y no están tan caros
Pues comete un chile relleno de queso con tu arroz tú sopita aguada y tú agua fresca de $50 pesos piojooooo
@@adrianangel7083 de seguro eres de los godinez pseudo fifis que creen que por ser de un precio altamente elevado es algo de calidad jajaja patético
@@jaretziabarca6037 No soy Godin soy un empleado cualquiera de un restaurante que se qué valor y que calidad tienen los chiles en nogada tanto la preparación de los ingredientes que llevan tanto la calidad si quieres uno barato háganlo ustedes pero no creo que le pongan tooooodos los ingredientes exactos que llevan 🤷🏻♂️
Hola Kenro, soy de Puebla, qué gusto tenerte aquí y que bueno que hayas probado los chiles en nogada, 👏🏻👏🏻 en mi familia teníamos la tradición de hacer chiles en nogada cada año, pero este año se rompió esa tradición😢, espero con ansias el próximo para así volverlos a hacer junto con mis hermanos y con mucho gusto Fany y tú están cordialmente invitados para comer esos chiles que tanto gustan 😋 junto a mi familia, saludos 🙋🏻♀️
Qué rico !!! 😋😋 Saludos Kenro, vengan a Tlaxcala les queda muy cerca
Soy Poblana y vivo en Cuernavaca, el chile en nogada es mi comida favorita en todo el universo, el mole poblano también y sin duda los tacos árabes también 🥺💛
Si que eres poblana
te falto ir a FONDA SANTA CLARA, ya fueron ahi Lalo Villar y los WERO WERO, si te interesa hacer la receta, ve el video de MARISOLPINK, la receta esta buena.
Marisol lo hace con nuez normal, no
De Castilla
No, soy poblana y ella no sabe hacerlos. Fernanda Berley es la que más le llega a la receta original. Te lo recomiendo
Hola, como viste si efectivamente es un platillo caro, por que es por temporada solo una vez al año pero este dependerá siempre de los ingredientes que le agreguen quienes los preparan y venden. En mi punto de vista lo más caro y laborioso es la nogada, ya que está originalmente debe ser preparada con nuez de Castilla, el pelarla es súper laboriosa, el costo baja cuando en lugar de nuez muelen almendra, otro proceso es el de la carne con la fruta, se tiene q lavar picar y posteriormente freirla con la carne, tercer proceso limpiar chiles poblanos, q también es laborioso, luego rellenar los chiles y por último capear los chiles ya rellenos, tardado pero delicioso manjar.
Es caro por los ingredientes, tanto como por el proceso, tan pesado como hacer tamales. Costos altos nuez, manzana granada carne res y o puerco, o combinación de ambas, dependiendo el corte que desees el sabor también cambia..., alguna fruta manzana, durazno y acitron, pasa y almendras (por eso es dulce), y más ingredientes, también por el proceso, de pelar muchos de esos ingredientes, la calidad de la nogada (el caldito blanco) radica en sí usas sólo leche, o le pones crema, leche condensada, ahora queso philadelpia al tipo de nuez que vas a usar.
No lleva leche condensada, la receta original es nuez de Castilla , queso de cabra, un poco de leche o crema , una cucharadita de azúcar , jerez y licuarlo hasta que quede cremosita . Nada de queso Philadelphia ni leche condensada .
@@lorenarodriguezzamudio4569 exacto, no dije original..., cuanto tiene que existen los chiles en nogada... y cuanto del queso philadelpia (no otro queso similar). El original original original, no sé sí de los que vaya a comer ses así, preguntaré cuando tenga la oportunidad
Kenro
Visita el pueblo magico de Orizaba.
Principalmente a finales de octubre en la inaguracion del planetario, el museo de la aviacion, el paseo del rio, teleferico, palacio de hierro con sus diferentes museos
Saludos desde Mérida Yucatán México 👍🤝
Kenro existe la feria del chile en nogada en San Andrés Calpan a unos 45 minutos de la capital de Puebla, encontrarás variedad de precios y sabores, obvio no tan caros la fecha exacta no lo sé, pero es en estos días.
No quiero "amargar", pero la contingencia de la pandemia puede que cancele la feria.
Ni modo si es necesario.
La feria como tal no se realizara, pero habra mas de 80 que realizaran la venta de este, todo el mes de agosto.
@@yareben6624 les deseo, de todo corazón, salud; a ellos y a ti.
La falta de apoyo económico necesario (por parte del Gobierno Federal) para que estos talentosos artesanos no arriesguen cada vez es más evidente, comparado con otros países.
No olviden el cubrebocas, lavarse las manos constantemente, medir distancia entre las personas y salir solo siendo absolutamente necesario (esto incluye si van a apoyar a los que nos necesitan, no sólo vayan a "dar la vuelta").
Juntos saldremos adelante.
Sii claro, ante todo tomando medidas adecuadas e incluso algunos solo ofreceran servicio para llevar. Muchas gracias por sus buenos deseos.
@@yareben6624 gracias a ti por la información, y tu respuesta.
No vamos a pedir, ni dar tregua al coronavirus.
Lo venceremos juntos; ¿Cómo chingaos no?
Un saludo desde la CDMX (Ciudad de México 🇲🇽)!!!
Vi un reportaje de Perú de un parque donde viven muchos gatos lo conoces Kenro?
Clasaro pes
Es un platillo que las monjas agustinas del convento de Santa Mónica elaboraron especialmente para Agustín de Iturbide quien venía de regreso de firmar los tratados de Córdoba en donde se acuerda la Independencia de México, las monjas agustinas deciden elaborar un platillo con ingredientes de temporada. Se dice que en un inicio este platillo era un postre y se fue cambiando hasta lo que conocemos el día de hoy como Chile en nogada 😁😁. Y la nogada se realiza con nuez de castilla, por lo general los lugares donde tiene un precio más elevado es porque utilizan 100% nuez de castilla, y cuando se encuentra más económico es posible que utilicen nuez de castilla en menor cantidad y también agreguen almendra o nuez pecana 😁😁 sin duda uno se da cuenta de los ingredientes de la salsa por la textura y sabor 🤤💖
Carnal que buen video, como siempre dando lo mejor de ti, no me pierdo ninguno de tus videos, saludos desde Valladolid Yucatan, espero me saludes en un próximo video, saludos #quedateencasa
Ve a San Andrés Calpan son los originales son muy sabrosos la crema es de nuez de Castilla que se da en esa temporada también la fruta no la hay en otro mes del año.
Que rico! Saludos a los 2 desde Monterrey
Hola!! Mi mamá hace para 20 personas y se a gastado 500 pesos más o menos, el relleno que lleva el chile es el mismo con el q rellenan el pavo en navidad , la crema nogada se pone fría, mi mamá le pone nuez, crema, queso philadelphia y un poco de leche clavel 😊
POR FAVOR COMPREN UN CINTURÓN DE SEGURIDAD PARA GALO 😭😭 ES MUY PELIGROSO ASI COMO LO TRAEN
Hay algunas versiones como nacio ! Una de ellas fue una dama de la aristocrasia mexicana apodada La Guera Rodriguez , contribuyo a la Independensia de Mexico , aunque no fue reconosida por ser una mujer no solo muy.bella , si no adelantada a su epoca , cosa que era un escandalo.para aquella epoca , Fue amante de Simon Bolivar y una vez viniendo a ver a la guera ella le encargo a su Chef quiero que prepares un platillo que lleve los colores de la bandera mexicana sea fino dulce , sin ser empalagozo , y sea memorable esta noche !! Y fue servido en la cena !! Quedaron facinados y anteriormente llevaba piñones que los hacian mas deliciosos ,bueno haya sido como nacio !! Es un platillo Que todo mundo debe probar !!
Saludos dese Quintana Roo.. saludos Fany eres Muy Linda me encanta su sonrisa haces Linda pareja
Las frutas son manzana, pera, plátano macho, almendra, pasas, la nogada está hecha con nuez de Castilla y todo esto es de temporada, en otra época del año no las consigues, por ello lo especial de este platillo, justo hace un rato comimos chiles en nogada, saludos desde Puebla
KENROOOOO SALUDOS DESDE LIMA PERUUUUU DEBERIAS VOLVER Y TRAER A GALITOOO PARA QUE CONZCA EL PERUUUUU UWUWUWUWUWUWUW SE TE QUIEREEE MILLLLLL
Ya necesito jaja
Que es un peru?
ya llevatelo prefiero ver ambulantes perruchos
Yá llevatelo? Que se que en Mexicodrogalandia xD
es un platillo hecho para reyes con fruta de temporada de la región de Puebla originalmente,Pera,Durazno,algunas veces almendra y pasas y la salsa está hecha a base de nuez,de ahí el nombre de nogada de el árbol de donde proviene la nuez,en san Andrés Calpan se originó este platillo y cada año es la feria,ahí encontrarás el real y verdadero sabor de este platillo suculento.
"Ay, se me salió un nogada" jajajaja ❤️
Un buen chile en nogada como el que probaste de casa Reyna costará hacerlo al rededor de 80 o 90 pesos, de la calidad de los ingredientes y lo completo de la receta depende todo, el platillo se sirve caliente pero la nogada se sirve a temperatura ambiente, y la otra duda, la nogada es una salsa hecha a base de nuez de Castilla que también se da solo en esta temporada
La gastronomía mexicana es deliciosa 🇲🇽❤️👌😋😎
Un gran Platillo tradicional poblano, elaborado con ingredientes de la región que se dan justo en esta temporada. La nogada es una salsa de nuez de castilla aunque algunos usan otro tipo de nuez para abaratar el costo, esta salsa sirve fría. En años anteriores se han realizado concursos de chiles en nogada y entre los restaurantes Casa Reyna ha ganado en varias ocasiones aparte es un restaurante de comida tradicional de muy buena calidad por eso el costo. Elaborar este platillo en casa ronda los 60 a 80 pesos va a depender de la calidad de los ingredientes y es un es un platillo muy elaborado, también se acompaña con una rebanada de Mollete (Postre tradicional de esta época que se elabora con pan artesanal relleno de crema envinada y coco con una cobertura de dulce de pepita) este último lo encuentras en las dulcerías tradicionales como La gran Fama.
Saludos desde el seminario de aguascalientes
Cual seminario, el mendel?
@@franciscotavares4600 no el Diocesano
Aquí en Tehuacán Puebla se hace con chile Miahuateco. Es diferente al poblano. Tiene más sabor aunque pica más. Con 500 pesos sale para una familia de seis.
Llegue 17 chale😔❤️, igual los amo
La crema es de nuez y dependiendo de el tipo de nuez aumenta el precio, la receta se modificado a través del tiempo, en el relleno puede llevar carne de rez y cerdo, la fruta es tanto fresca como seca como manzana, pera, pasas u otros como el Acitron que es un dulce cristalizado muy rico de sabor pero de textura aspera que se saca de un cactus que hoy en día está en peligro de extinción por ende casi no se usa ya y por último es una ching... Prepararlos, ya tan solo limpiar el chile es tardado ahora toda la preparación lleva mucho tiempo. sobre todo porque cuando se preparan por ser de temporada se elaboran para toda la familia. Y cada abuelita tiene una receta única e inigualable y todos son deliciosos🤤
-Tu con 2 años no lo habias probado hasta apenas ahora, y yo que viví en Mexico por 19 años nunca lo prove 😫que vergüenza 🙈
Yo llevo 30 😂 y con solo saber el precio creo que morire sin comer uno...
Soy de la CDMX y nunca lo he probado xq no me gusta combinar lo dulce con la comida
El chile en nogada es caliente y la salsa puede ser fría, por su refrigeración, aunque se consume en temperatura ambiente, los más deliciosos son de Calpan, Puebla, por la calidad de frutas y chiles, en la feria del chile en nogada, hay helado de nogada también y si, hay chiles mucho más caros, cuando tienen piñón y otras semillas.
El señor del minuto 3:00 JAJAJA
jajajaja no lo vi
Estas atento a todo hahahahaha
@@kenroVlogs ojala visites los municipios poblanos con el wero mou.
Si el platillo es así una combinación completa de sabores, de texturas y temperaturas, pasando por lo saladito, picante, dulce, untuoso, etc, etc, lo fibrosito del chile, aunque suave, las pasas suaves y dulces, la carne corriosita con chilito, etc. Lo caliente del chilito y su relleno, contrastando con lo dulce y frío de la nogada (crema de almendra y nueces, chorrito de limón y granada)... weeeeey ya se me antojooooo!!! 😅😅😅😅
Primera!! Saludos!!
Tendría que hacer cuentas, pero sí son muy caros de hacer. Necesitas jerez y nuez de Castilla para la nogada (la salsa), que es lo más caro (y sí se sirve fría). Y son súper laboriosos, hacer chiles toma horas, lo que más consume tiempo es picar los ingredientes. Luego asar los chiles y pelarlos, y si los haces capeados te tardas aún más. En fin, son muchos factores por los que son caros. Saludos, chic@s.
Prepara unos chiles en nogada con Mou el wero para que sepas cuál es su costo real, y más allá de eso el enorme trabajo de hacer los
Ve al Pueblito Calpan esta adelante de Huejotzingo Puebla, ahí hacen la feria del Chile en Nogada, en ese lugar se da la fruta del relleno y la nuez de castilla con la que hacen la crema, de precios varian de 100 a 300 pesos pero el sazón es el mejor que he probado y eso te lo digo yo que soy Poblana y los he probado en muchos lugares.
Llegué casi temprano xd
Hola soy de Puebla y mi familia acostumbra a hacer cada año chiles en nogada, es un platillo muy delicioso que lleva picadillo de carne con frutas, puede llevar manzana, pera, pasas. Dependerá la costumbre de la familia. La nogada que es lo que da todo el sabor al chile, está hecho de nuez de temporada así como la granada y lleva licor de jerez por lo que provoca el sabor dulce, entre más cremoso esté mucho mejor. Al menos en mi experiencia. He escuchado de lugares donde cobran muy caro este platillo puesto además de llevar muchos ingredientes la preparación también es ardua. Al menos en mi familia se llevan de 2 a 3 días para poder realizarlos. Por lo que considero que de ahí viene el precio, tanto por los ingredientes como la mano de obra.
Solo quería compartir mi experiencia y mandar saluditos. Me alegra que les haya encantado el chile en nogada. En gustos se rompen géneros y hay personas que no les gusta ni la consistencia ni el sabor. Y el hecho de que les guste algo tan único de Puebla me hace muy feliz. 🤗✨😎👍
Q onda? Que cuentas?
aquí en casa
Tienen que venir a Amecameca estado de México a probar el Chile en Nogada de el restaurante Sabor a miel muy buena calidad y precio.🤤
La nogada es la salsa y mientras más nueces de Castilla le pongas más caro te cuesta, además de las frutas deshidratadas que se ponen en el relleno de carne molida también aumenta el costo, además de la diferencia en precios también es la diferencia de sabor
Primera en comentar:3
yo fui primero :v
@@kenroVlogs XD
@@kenroVlogs ese lugar es tu Nueva casa?
@@kenroVlogs JAJAJAJA cierto
@@kenroVlogs en San Martin Texmelucan Puebla hay un pueblo que se llama San Rafael tlanalapa que se hace una feria de chile en nogada se hacen concursos y todas las personas que quieran participar lo hacen para participar y los venden y a precios muy accesibles y de buen tamaño pues por ser un pueblo todos los ingredientes son muy muy orgánicos porque los cultivan ahí, esperó veas el comentario y se animen a venir ☺️☺️ también en esa ciudad hay una junta auxiliar dónde está una hacienda con un enorme manto de agua se llama la ex hacienda de chautla tiene una hermosa historia y e aún lugar turístico, si se animan a venir estoy a sus órdenes los amo Ken y fanyyy 🙈🙈
Mi mamá hace siempre chiles en Nogada para mí cumpleaños, saben delicioso y siempre me da el gusto, que bueno que los disfruten, ya que bien dicen es solo una vez al año, y si sale caro ya que lleva varios ingredientes y la nuez y la avellana es la más cara, para una familia de 4 integrantes mínimo unos 600 a 1000 pesos diciendo barato
Kenro te falta estudiar o informarte más de las cosas que presentas la información. Del chile en nogasa fatal pareces Niño de kinder
GRACIAS !!! Por el TOURS de mi bella ciudad PUEBLA DE LOS ANGELES ❤ Estoy cumpliendo 18 años viviendo en CALIFORNIA Yo soy de PUEBLA y me da nostalgia ver el ZÓCALO y uno de los platillos tipicos de mi bello estado 😓😓😓😲😲🤗❤ BENDICIONES ❤
Primera xd
Hay varias versiones de donde surgió este platillo
1.- surgió cuando Agustín de iturbide pasó por la cuidad de Puebla rumbo a la ciudad de México en 1821 y las monjas de uno de los conventos de puebla quisieron festejar el santo de iturbide ofreciéndole este platillo y lleva los 3 colores de la bandera. Se llama en nogada por las nueces de Castilla.
2.- hay otra versión de que eran 3 mujeres que eran novias de los soldados que venían con iturbide y querían hacer un platillo distinto a estos.
Es caro por todo lo que lleva y por todo el tiempo que inviertes en hacerlos pero en promedio haciéndolos como dice la receta original te gastas entre 70 a 80 pesos por chile, pueden ser capeados o sin capear eso depende del gusto de cada quien, aunque en Puebla dicen que lo tradicional es capeado
sale caro hacerlo, pero dependiendo de donde compres todo, hace 2 años hicimos y nos gastamos aproximadamente $600 y salieron 10 chiles bien rellenos y como deben de ir, pero como dije depende de donde compres todo,
Lo más caro de un Chile en nogada es; La Nuez de Castilla con la cual está elaborada la Nogada, ahorita 1/4 de nuez PELADA te llega a costar de 300 a 500 pesos dependiendo como se dejen en el mercado por eso cuando compras un Chile caro sabes que te van a dar una nogada de nuez de Castilla 100 porciento y no te lo rebajan tanto con crema ó queso que ya es de cada quien la receta del restaurante o simplemente para abaratarlo. En particular en mi casa La nogada la preparan solo con nuez de Castilla, vino blanco y un poco de azúcar solamente lo demás la carne y fruta de temporada es que están frescos y le da su único y peculiar sabor. Y sobre el por qué la Nogada está fría es por qué se tiene que refrigerar para que no se heche a perder la Nuez ya que es muy delicada al estar preparada.
Por último el lugar más famoso de puebla para comer chiles en nogada es en un pueblo llamado CALPAN cerca del volcán y rumbo a huejotzingo está por la carretera federal Puebla - México .. ahí vas encontrar chiles baratos y con buen sabor por qué se da toda la matera prima para prepararlos aparte es muy hogareño por qué los vendedores te atienden en los patios de sus casas
Chile poblano relleno de un picadillo de carne molida y frutas( manzana, durazno, plátano macho, nuez, pasitas) capeado con huevo.
Con nogada ( crema, queso cremoso, azúcar y, nuez de Castilla)
Decorado con granada y perejil.
El chile se puede servir frío o caliente.
Capeado o no capeado.
Hola super que hayan probado Chile en Nogada uno de los platillos más deliciosos de nuestro hermoso puebla y son karos por qué la Nues de Castilla es muy cara y es uno de los condimentos principales si no lleva fruta de temporada y Nues de Castilla no es Chile en Nogada y toda la preparación un poco laboriosa y se venden en el mes de julio y agosto asta que se acabé los productos con que se preparan saludos y por eso y más decídete por Puebla para vivir 😉😊
El costo para preparar es muy accesible, el kilo del puro chile va desde $15 pesos, de ahí el durazno, la ciruela, la pera y demás son ingredientes que se consiguen fácil y aún buen costo, lo más caro es la nuez que es la que sirve para hacer la nogada va desde los $300 hasta los $600 pesos ya pelada, lo que aumenta mucho el valor es que solo en esta temporada se pueden comer por qué la fruta es de temporada por ejemplo la pera que todos conocemos no es la misma a la que se usa es diferente, suele ser mas dulce, pero si te das a la tarea de buscar chiles en Puebla los encuentras desde $80 ya que muchos poblanos los elaboramos de manera casera y los vendemos, así que un próximado es que cada chile te sale entre $35/45 pesos hacerlo tú mismo
Es caro porque es muy laborioso prepararlo, en las casas de Puebla se empieza a crear desde un día antes, es una obra de arte.