Cu sau fara ceapa prajita, cu sau fara cartofi, cu sau fara unt, parjoalele Mihaelei sunt asa cum ne promite ea, adica excelente. Pentru asta, dar si pentru toate secetele destainuite de fiecare data, la fiecare reteta, eu ii multumesc in mod deosebit. Sa ne ierte bunica ca nu i-am urmat sfatul gastronomic si sa ne ierte si Pastorel daca nu i-am urmat slova intocmai, dar nu uitati un lucru: restul e doar... poezie!
Am respectat ingredientele recomandate doar ca în loc de paine am pus mai un cartof și am adăugat și o ceapa care am dat-o pe razatoare după ce am dat cartofii.. Trebuie sa recunosc ca au ieșit cele mai moi/pufoase parjoale care le-am facut pana acum 👍👍 Mihaela e "the best" ❤️❤️❤️❤️❤️🥰🥰
@@ReteteleMihaelei fără sa intenționez sa te lingușesc daca pot spune asa , dar ești printre puținele persoane care explica excelent și dau toate secretele reale cand prezintă o rețetă . Dumnezeu sa iti dea sanatate si sa iti ajute în toate ❤️🤗🤗🙏
Am incercat parjoalele si ai avut dreptate. In ciuda altor sfaturi pe care le-am auzit ca oul intareste compozitia, am constata pe pielea mea ca nu e adevarat. Chiftelele au fost zemoase si inca sunt moi si azi(le-am facut duminica). Apreciez foarte mult ca ai habar ce zici. Mult succes in continuare, il meriti!!
Au ieșit delicioase ,am urmat întocmai rețeta și sunt foarte mulțumită de cum au ieșit …Perfecte …. Mulțumesc încă o data pentru o alta rețeta reușită ! 😘😘😘😘
Se poate pune și ceapă în compoziție, dar trebuie tocată mărunt și trasă la tigaie în puțin unt, apoi se lasă la răcorit. Dă o aromă și mai plăcută și ajută la textura aceea pufoasă pe care o dorim...
Draga Mihaela.....aceste parjoale sunt DIVINE ! nu mi-au iesit niciodata in viata pana acum , atit de gustoase si suculente! Multumesc draga mea, nu degeaba esti pe primul loc in topul favoritelor mele. O seara minunata si toate cele bune! Pupici! :)
👍👍👍 foarte bun ,se servesc indiferent ,calde sau reci ,cu mult sos picant și cartofi pai ,un deliciu sau pur și simplu ,numai cu pâine 🍞,i - mi place 👍🙌, felicitări 👍😋
Sunt grozave! Multumesc. Cartea lui Pãstorel a fost publicatã la inceputul anilor '70. S-a epuizat rapid si a dispãrut peste noapte din librãrii in Bucuresti. M-am dus la Urziceni ca sa o gasesc....O tempora.....!
Bine v-am gasit dl Doru. Se gaseste acum in comert o reeditare. "DE RE Culinaria" se numeste. Si se gasesc si la anticariat editii mai vechi. Numai bine!
Mmmmm! Super gustos ! Bravo mami ! Eu le pun si ceapa prajita pt ca imi place parfumul si gustul dulce ( chiar daca seamana la gust cu chifteaua turceasca) . Pupici 🤗💋
Deosebit de buna reţeta. E mai greu decat aş fi crezut să găsesc o reţetă de chiftele simple in stil Românesc. Am folosit reţeta asta cu faina in loc de pesmet, si am reuşit sa sa o fac gresit; nu am ras cartofii suficient de fin. Au iesit cu totul asta cele mai bune chiftele vreodată, Romanesti sau nu. Acum m-ai făcut curios de Pastorel Teodoreanu.
@@ReteteleMihaelei - Eram curios. Mi-a trecut. Am incercat sa cunosc putin de Dl Teodoreanu, si am reusit. Grea viata, in timpuri grele. Poate ca ar fi lucruri de invatat in retetele sau cartile lui, dar sant multe alte locuri de mers intai. Ar fi bine intr-o zi sa pot vedea bucataria Romaneasca macar partial eliberata de sub jugul mititeilor / ciorbelor / crapului si gata sa incerce lucruri poate mai noi, mai usoare si mai subtile - insa tot Romanesti. Si tot cu mamaliga :), macar ocazional.
@@ReteteleMihaelei - Am mai încercat reţeta de cam două ori în ultima luna, menţinând proporţia ingredientelor. Avem o pisică (nu sanatoasă) care trebuie alimentată special, şi îi place carnea tocată de un anumit fel. Nu poate mânca pachete întregi, chiar mici, şi trebuie să facem ceva cu excesul înainte de se trece. Chiftele. (Şi ciorbă de perişoare.) Nu pot scăpa de gustul (chiar uşor) al cartofilor cruzi din fond. I-am tocat în maşina de tocat, in food processor, cu răzătoare fina, nimic. Gustul rămâne, mai mult sau mai putin. Sant pufoase si mai bune ca toate celelate retete care am incercat pana acum, dar asta este o problema consistenta. Poate fara cartof si cu greutatea totala din paine. Sau poate cu cartof bine fiert si inca umed.
@@zalman7208 Merge sigur sa inlocuiti cu paine umezita bine. Nu cartoful este secretul pana la urma ci umiditatea pe care o aduce cartoful. Merge si cu dovlecel ras spre exmplu. Din aceeasi ratiune. Pentru ca dovlecelul contine foarte multa apa.
E prima dată când imi rămân parjoalele/piftelele moi înăuntru (gîndeau sa ramana uscate)si probabil pt ca storceam foarte bine pâinea si cartoful 😁.multumesc de rețeta 😘
Draga Mihaela , am facut retete ta de pizza cu blat pufos si mi a iesit f bine .Maine vreau sa incerc reteta de papanasi moldovenesti . Multumesc mult ptr retete , voii mai incerca si altele ! Felicitari !
Super delicios ! Am facut de nenumarate ori ! Apropo ma scuzi pentru ce zic acum dar cand am fost la cimitirul Bellu mormantul lui Pastorel Teodoreanu l-am gasit vandalizat !
Foarte bune retete. Am sa incerc asta cat de curand. Am incecat cea se placinte cu branza si au iesit minunat. O intrebare: cand o sa putem vedea o reteta de mici. Intreb pentru ca am multa incredere in retetele tale si sunt convins ca o sa iasa nemaipomenit de buni. Salutari
@@ReteteleMihaelei La parjoalele moldovenesti se foloseste si ceapă și usturoi .In zona mea se foloseste măreț și nu pătrunjel.Se coc f.bine si la cuptor si sunt f.sanatoase
Am incercat aceasta reteta putin adaptată. Nu am avut carne de vita, ci doar porc si am omis untul. In rest am urmat tot pașii.. au fost delicioase! Cele mai bune chiftele , pufoase si suculente 😏
Eu inca n-am incercat aceasta varianta, dar cred ca merge. Ar fi bine insa sa le ungeti cu putin ulei sau unt topit inainte sa le bagati la cuptor, ca sa se poata maroni si pesmetul de deasupra (Oricum continutul de grasime va fi mult diminuat)
Buna reteta dar pe vremea bunicii nu se folosea pesmetul ci faina in moldova desigur nu stiu in alte regiuni poate!!Iar ceapa unde e?in moldova parjoala care nu are ceapa nu-i parjoala!!!
Pastorel nu are usturoi in reteta. Nu stiu de unde aveti reteta, eu am cartea "Gastronomice" de Pastorel Teodoreanu si nu are usturoi in reteta. Editia 1970.
Draga Mihaela, deja am incercat cateva din retetele tale si am incredere ca sunt intr-adevar delicioase dar trebuie sa te intreb... pe alte canale ni se spune sa nu punem mai multe de un ou la un kil de carne pentru ca se intaresc chiftele. Este adevarat? Raman moi si a doua zi parjoalele ?
Parjoalele raman moi si a doua zi, va garantez. Incercati si o sa vedeti ca asa este. Nu ouale intaresc compozitia ci faptul ca punem prea putine ingredinte umede. Daca faceti chiftele fara pic de ou, dar tot fara suficient lichid, vor iesi la fel de tari - stiu asta din experienta. Secretul ca sa nu se intareasca orice compozitie de carne tocata este sa punem suficient lichid in ele (apa, lapte, supa de carne - dupa caz) - adica carnea sa fie foarte moale cand lucram cu ea. Asa oul se coaguleaza in jurul unor buzunarase pline de zeama si ramane mustoasa. Daca nu avem lichid, oul se coaguleaza si el saracu' in jurul granulelor de carne, si chifteaua va fi compacta.
BUna ziua dna Florica. Nu din pacate. Compozitia de hamburger are doar carne de vita cu 25 % grasime si sare, eventual putin piper. Se mai poate pune in ea putin fond de vita brun (aveti reteta pe canal), apoi se framanta 10 minute, se formeaza hamburgerul si se da la rece pana a doua zi (carnea trebuie sa absoarba supa de oase). Abia atunci se gateste la gratar.
Dl Pescaru, se intampla sa mai refolosesc ulei in care am pajit ceva, dar niciodata pe cel de la chiftele. Se innegreste si are un miros specific, asa ca eu il arunc.
Probabil ca financiar stai m-ai bine ca restul ,de iti permiti ca sa arunci atita ulei ,dar ???????gusturiule nu se discuta ,eu nu as putea face acest lucrui,D A R pot sa le prajesc si cu ulei cu muuuuult m-ai putin ,si sunt la fel de gustoase .Din ce retin ,pirjoale moldovenesti ,fara marar nu se fac .
Sunt moldoveanca,iar strabunica,bunica si mama nu fac/faceau asa parjoalele. Fara unt si pesmet,date prin faina alba si alegi cartof sau paine niciodata amandoua. Am cartea de bucate veche a strabunicii si asa scrie,bine fiecare autor au retetele lor.
Da, asa este Ioana. Cu siguranta exista mai multe variante pentru acelasi preparat. Nici eu nu eram de acord si cu paine si cartof crud in parjoale, dar trebuie sa spun ca dupa ce am incercat m-am razgandit. In privinta untului in Gastronomice este precizat de fapt sa ungi castronul in care pui carnea cu unt, si sa calesti verdeata in putin unt proaspat inainte sa o adaugi. Dar gasesc ca are acelasi efect sa adaugi untul direct.
?? ... Au fost 500 g de carne. Dar... desigur intr-o reteta de chiftele nu avem doar carne. Aici spre exemplu avem ou, miez de paine inmuiat in lapte, cartof crud, pesmet, patrunjel, unt... La sfarsit gramajul intregii compozitii de chiftele este mult mai mare.
Deci eram convinsa ca or sa iasa tari cu atata ou. Deci convinsa stii ce-i aia, dar al meu sot a zis hai sa vedemm .... au fost moi si buneee rau. Deci nu inteleg pana la urma ... nu oul intareste chiftelele? atunci ce?
Buna! Nu. Compozitia de carne tocata (orice compozitie de carne tocata) se intareste cand nu are suficiente ingrediente umede. Si oul saracul cade vinovat mereu 😄!
Daaa, arata bine si or fi si foarte bune, insa pe vremea lui Pastorel si a prietenului sau Costache (cel cu nepoata...), uleiul o fi fost in abundentza, la fel si servetelele, in rest, toate bune si frumoase si felicitari.
Nu stiu cum era cum uleiul si cu servetele pe atunci dl Petru dar se pare ca se scaldau in unt, pentru ca asta se cerea pentru prajit in reteta. O bucata buna de unt proaspat.
... Nici o chiftea nu poate absorbi atât ulei în timpul prajirii ... este pur și simplu imposibil. Ce iese din chiftea este apa pe care am adaugat-o odata cu pâinea și zeama din cartofi, amestecată cu putin unt topit.
Cu sau fara ceapa prajita, cu sau fara cartofi, cu sau fara unt, parjoalele Mihaelei sunt asa cum ne promite ea, adica excelente. Pentru asta, dar si pentru toate secetele destainuite de fiecare data, la fiecare reteta, eu ii multumesc in mod deosebit. Sa ne ierte bunica ca nu i-am urmat sfatul gastronomic si sa ne ierte si Pastorel daca nu i-am urmat slova intocmai, dar nu uitati un lucru: restul e doar... poezie!
Am respectat ingredientele recomandate doar ca în loc de paine am pus mai un cartof și am adăugat și o ceapa care am dat-o pe razatoare după ce am dat cartofii.. Trebuie sa recunosc ca au ieșit cele mai moi/pufoase parjoale care le-am facut pana acum 👍👍
Mihaela e "the best" ❤️❤️❤️❤️❤️🥰🥰
Mă bucur tare că v-au plăcut!😀🤗💐
@@ReteteleMihaelei fără sa intenționez sa te lingușesc daca pot spune asa , dar ești printre puținele persoane care explica excelent și dau toate secretele reale cand prezintă o rețetă . Dumnezeu sa iti dea sanatate si sa iti ajute în toate ❤️🤗🤗🙏
Mi-ați făcut poftă! Cu siguranță o să prepar aceste pârjoale, mulțumesc ptr.rețetă!
Cu mare placere!
Au iesit extraordinar de bune. Eu nu ma dau in vant dupa prajeala, dar retetea asta se pastreaza ! Mersi mult si succes in continoare!
Mulțumesc!🌻
Va dovediți măiestria în orice preparat faceti.Aveti toata admiratia mea.
Sunt.extraordinare.de.bune.toate.succes.si.felicitari.in.tot.ce.pregatiti
Au ieșit super gustoase, crocante la exterior si moi in interior! 🥰mulțumesc pentru rețetă! ❤️ O zi frumoasa! ✨
Imi place foarte mult cum arata...le fac cam tot asa...doar ca nu puneam unt ...o sa incerc...esti super!!!🤗🤗
Buna Mihaela ești geniala cu toate rețetele și ideile pe care mi le oferi
Complimente doamna Mihaela asa le gătesc și eu am învățat de la bunica Dumnezeu sa va dea sanatate
Multumesc mult, la fel!🤗😘
Am incercat parjoalele si ai avut dreptate. In ciuda altor sfaturi pe care le-am auzit ca oul intareste compozitia, am constata pe pielea mea ca nu e adevarat. Chiftelele au fost zemoase si inca sunt moi si azi(le-am facut duminica). Apreciez foarte mult ca ai habar ce zici. Mult succes in continuare, il meriti!!
Multumesc! Ma bucur ca v-au placut parjoalele!
Mi-ai făcut așa o poftă!Duminică știu ce o să mănânc!
De excepţie !Felicitāri doamnā Mihaela !ADELA WOLT din Bucureşti
Au ieșit delicioase ,am urmat întocmai rețeta și sunt foarte mulțumită de cum au ieșit …Perfecte ….
Mulțumesc încă o data pentru o alta rețeta reușită ! 😘😘😘😘
Cu mare, mare drag!💗😀
Reteta cu ceapa le da o amăreala specifică dar reteta Mihaelei e delicioasa garantat👍multumesc Mihaela🙏😘
Cu drag dna Mariana 💗!
Se poate pune și ceapă în compoziție, dar trebuie tocată mărunt și trasă la tigaie în puțin unt, apoi se lasă la răcorit. Dă o aromă și mai plăcută și ajută la textura aceea pufoasă pe care o dorim...
Mulțumesc cu recunoștință 🙏
Super rețeta !👍 👍 👍
Draga Mihaela.....aceste parjoale sunt DIVINE ! nu mi-au iesit niciodata in viata pana acum , atit de gustoase si suculente! Multumesc draga mea, nu degeaba esti pe primul loc in topul favoritelor mele. O seara minunata si toate cele bune! Pupici! :)
Seară minunată vă doresc și eu doamna Gabriela🤗🤗🤗.
Mulțumesc frumos pentru această rețetă am să o încerc și eu
👍👍👍 foarte bun ,se servesc indiferent ,calde sau reci ,cu mult sos picant și cartofi pai ,un deliciu sau pur și simplu ,numai cu pâine 🍞,i - mi place 👍🙌, felicitări 👍😋
Multumesc pentru retete
Geniale! Cele mai bune chiftele. Multumesc pentru reteta 😊🤗
Cu mare drag!
F frumos explici 👏
Sunt grozave! Multumesc. Cartea lui Pãstorel a fost publicatã la inceputul anilor '70. S-a epuizat rapid si a dispãrut peste noapte din librãrii in Bucuresti. M-am dus la Urziceni ca sa o gasesc....O tempora.....!
Bine v-am gasit dl Doru. Se gaseste acum in comert o reeditare. "DE RE Culinaria" se numeste. Si se gasesc si la anticariat editii mai vechi. Numai bine!
Draga Mihaela esti o gospodina grozavă!!!
Mmmmm! Super gustos ! Bravo mami ! Eu le pun si ceapa prajita pt ca imi place parfumul si gustul dulce ( chiar daca seamana la gust cu chifteaua turceasca) . Pupici 🤗💋
Deosebit de buna reţeta. E mai greu decat aş fi crezut să găsesc o reţetă de chiftele simple in stil Românesc. Am folosit reţeta asta cu faina in loc de pesmet, si am reuşit sa sa o fac gresit; nu am ras cartofii suficient de fin. Au iesit cu totul asta cele mai bune chiftele vreodată, Romanesti sau nu. Acum m-ai făcut curios de Pastorel Teodoreanu.
Cartea unde sunt adunate cronicile lui exista pe piata, daca sunteti curios - DE RE Culinaria.
@@ReteteleMihaelei - Eram curios. Mi-a trecut. Am incercat sa cunosc putin de Dl Teodoreanu, si am reusit. Grea viata, in timpuri grele. Poate ca ar fi lucruri de invatat in retetele sau cartile lui, dar sant multe alte locuri de mers intai. Ar fi bine intr-o zi sa pot vedea bucataria Romaneasca macar partial eliberata de sub jugul mititeilor / ciorbelor / crapului si gata sa incerce lucruri poate mai noi, mai usoare si mai subtile - insa tot Romanesti. Si tot cu mamaliga :), macar ocazional.
@@zalman7208 Cu mamaliga clar! 😃🤗
@@ReteteleMihaelei - Am mai încercat reţeta de cam două ori în ultima luna, menţinând proporţia ingredientelor. Avem o pisică (nu sanatoasă) care trebuie alimentată special, şi îi place carnea tocată de un anumit fel. Nu poate mânca pachete întregi, chiar mici, şi trebuie să facem ceva cu excesul înainte de se trece.
Chiftele. (Şi ciorbă de perişoare.)
Nu pot scăpa de gustul (chiar uşor) al cartofilor cruzi din fond. I-am tocat în maşina de tocat, in food processor, cu răzătoare fina, nimic. Gustul rămâne, mai mult sau mai putin. Sant pufoase si mai bune ca toate celelate retete care am incercat pana acum, dar asta este o problema consistenta. Poate fara cartof si cu greutatea totala din paine. Sau poate cu cartof bine fiert si inca umed.
@@zalman7208 Merge sigur sa inlocuiti cu paine umezita bine. Nu cartoful este secretul pana la urma ci umiditatea pe care o aduce cartoful. Merge si cu dovlecel ras spre exmplu. Din aceeasi ratiune. Pentru ca dovlecelul contine foarte multa apa.
Mulțumesc pentru trimiterea fbuna
Așa stiu si eu de la mama fiind tot in zona moldovei🤗😊 superbe
Super reteta! 💗
Foarte frumos ne explici mihaela
Buna ami plac foarte mult, ese foarte pufoase bravo felicitari .
Ma bucur mult ca v-au placut! Va pup, numai bine!
Draga Mihaela am facut parjoalele sant super bune multumesc pentru reteta pupici scumpa mea
Cu mare, mare drag!🤗🌼
Foarte frumos explicat! Mulțumim!
Cu mare mare drag😄😄😉
E prima dată când imi rămân parjoalele/piftelele moi înăuntru (gîndeau sa ramana uscate)si probabil pt ca storceam foarte bine pâinea si cartoful 😁.multumesc de rețeta 😘
Cu mare drag! Ma bucur ca v-a fost de folos reteta! Pupici multi, numai bine!
Am facut azi. MINUNATE !!!!
Va salut dna Lilly. Ma bucur tare ca v-au placut parjoalele. Seara frumoasa!
Draga Mihaela , am facut retete ta de pizza cu blat pufos si mi a iesit f bine .Maine vreau sa incerc reteta de papanasi moldovenesti . Multumesc mult ptr retete , voii mai incerca si altele ! Felicitari !
Cu mare drag dna Marilena. Să-mi spuneți cum au iesit papanasii. Vă pup 😘
Sănătate și multe bucurii alaturi de cei dragi
Mulțumesc frumos doamnă. Și eu vă pup❤️❤️❤️🌹🌹🌹☕
Am făcut pîrjoalale. Au ieșit foarte bune
Minunat Mihaela!
🤗🤗🤗!
Super delicios ! Am facut de nenumarate ori ! Apropo ma scuzi pentru ce zic acum dar cand am fost la cimitirul Bellu mormantul lui Pastorel Teodoreanu l-am gasit vandalizat !
a iesit super delicioase multumesc
Super. Ma bucur tare ca v-au placut!😘
Sunt super bune! ❤️❤️❤️
Bune,Bune!!👍👍❤❤❤
Azi pregatesc si eu ptr cina chiftele tale .
Abia astept sa vad cum sunt!
Au ieșit minunate. Am urmat rețeta pas cu pas. Îmi dau seama ca eu de fapt nu știam cum se fac în mod corect. Mulțumesc!
Bravo !
Foarte bune retete. Am sa incerc asta cat de curand. Am incecat cea se placinte cu branza si au iesit minunat. O intrebare: cand o sa putem vedea o reteta de mici. Intreb pentru ca am multa incredere in retetele tale si sunt convins ca o sa iasa nemaipomenit de buni. Salutari
Da, sigur, pun si reteta de mici. Astept totusi o vreme mai buna (de gratar)... Va pup!
@@ReteteleMihaelei La parjoalele moldovenesti se foloseste si ceapă și usturoi .In zona mea se foloseste măreț și nu pătrunjel.Se coc f.bine si la cuptor si sunt f.sanatoase
Foarte bune garantez încercați şi vă convingeți
Am incercat aceasta reteta putin adaptată. Nu am avut carne de vita, ci doar porc si am omis untul. In rest am urmat tot pașii.. au fost delicioase! Cele mai bune chiftele , pufoase si suculente 😏
Super! Multumesc mult de comentariu! 😄
Incredibil. ..si eu care le storceam de le ieseau ochii 😂😂😂😂
Loredana Bucur loredana Te iubesc
stefania bosca
🤣🤣🤣🤣
Danke schön .Es war super lecker .💕
Și , atunci , de fapt , care este diferența dintre chifteluțe și pârjoale ?
forte bine arata sint forte. reusite
foarte priceputa esti ! brava !multumesc frumos pentru reteta !
Cu drag dna Eva. Pupici!
Super!
Minunate.
Aceste parjoale nu se pot coace in cuptorul aragazului, sa evitam prajirea?
Eu inca n-am incercat aceasta varianta, dar cred ca merge. Ar fi bine insa sa le ungeti cu putin ulei sau unt topit inainte sa le bagati la cuptor, ca sa se poata maroni si pesmetul de deasupra (Oricum continutul de grasime va fi mult diminuat)
Video Retetele Mihaelei multumesc mult
Sunt delicioase! Mulțumim pentru rețetă! Pentru 1 kg de carne dublăm restul ingredientelor?Mulțumesc!
Salut. Da, desigur.
Pofta mare
Nu se pune ceapă?
Buna reteta dar pe vremea bunicii nu se folosea pesmetul ci faina in moldova desigur nu stiu in alte regiuni poate!!Iar ceapa unde e?in moldova parjoala care nu are ceapa nu-i parjoala!!!
Fara ceapa?nu cred...
Bună ziua, ce rol are untul în parjoale. Multumesc 🌹
Felicitări pentru precizări. Ok.
România este parte integranta din prezenta hotărâre face parte integrantă 🎉🎉🎉🎉🎉
Fără ceapa?🥰
Buna ! As putea sa toc cartoful cu usturoiul in robot și sa pun cu tot lichidul lăsat ? Nestors. Mulțumesc
Salut. Da, cred ca da.. dar cartoful se marunteste bine in robot?
Devine o pasta efectiv , mama mea i l dădea pe mașina de tocat o data cu carnea :) mașina cea veche clasica
😘
De unde vine usturoiul? Reteta lui Pastorel nu are usturoi, ceapa, morcov. Eu am cartea lui Pastorel si nu sunt in reteta.
Pastorel nu are usturoi in reteta. Nu stiu de unde aveti reteta, eu am cartea "Gastronomice" de Pastorel Teodoreanu si nu are usturoi in reteta. Editia 1970.
Draga Mihaela, deja am incercat cateva din retetele tale si am incredere ca sunt intr-adevar delicioase dar trebuie sa te intreb... pe alte canale ni se spune sa nu punem mai multe de un ou la un kil de carne pentru ca se intaresc chiftele. Este adevarat? Raman moi si a doua zi parjoalele ?
Parjoalele raman moi si a doua zi, va garantez. Incercati si o sa vedeti ca asa este. Nu ouale intaresc compozitia ci faptul ca punem prea putine ingredinte umede. Daca faceti chiftele fara pic de ou, dar tot fara suficient lichid, vor iesi la fel de tari - stiu asta din experienta. Secretul ca sa nu se intareasca orice compozitie de carne tocata este sa punem suficient lichid in ele (apa, lapte, supa de carne - dupa caz) - adica carnea sa fie foarte moale cand lucram cu ea. Asa oul se coaguleaza in jurul unor buzunarase pline de zeama si ramane mustoasa. Daca nu avem lichid, oul se coaguleaza si el saracu' in jurul granulelor de carne, si chifteaua va fi compacta.
Multumesc de raspuns!
Dragă Mihaela hamburgher se poate face cu acesta compozitie? Multumesc frumos!
BUna ziua dna Florica. Nu din pacate. Compozitia de hamburger are doar carne de vita cu 25 % grasime si sare, eventual putin piper. Se mai poate pune in ea putin fond de vita brun (aveti reteta pe canal), apoi se framanta 10 minute, se formeaza hamburgerul si se da la rece pana a doua zi (carnea trebuie sa absoarba supa de oase). Abia atunci se gateste la gratar.
AAAA! Deci asta era secretul, sa nu le storci... Ma intrebam eu, mie de ce nu-mi ies asa de suculente...
Bunā ziua, dar fārā pesmet nu merg fācute ?
Incercati 1-2 bucati fara pesmet si vedeti cum merge. S-ar putea sa se desfaca, dar incercati.
Se poate Adaugă 1 lingurița de faina in compoziție si nu se vor desface sigur !!!
Fără pesmet carnea lasă de obicei o zeamă care la prăjit se arde, dând un aspect neplăcut și un gust amărui pârjoalelor.
Cartoful este fiert ?
Buna seara. Nu. Este crud.
@@ReteteleMihaelei Si se prajeste cu parjoala
În arată rețetă putem pune fond de vită brun????
Bună. Reteta are deja destul de mult lichid. Doar să inmoi franzela in el poate. Să inlocuiesti un lichid cu altul.
In loc de ou....ce as putea pune...copilul face alergie la ou....mersi anticipat
Nu puneți ou. Omiteti. Chiftelele se vor lega oricum. Doar frământați carnea bine împreună cu sarea.
Parjoalele nu erau cu ceapa ? Chiftelele cu usturoi si parjoalele cu ceapa...
INTREBARE ? .Cu uleiul folosit ce facii la terminarea lor ?
Dl Pescaru, se intampla sa mai refolosesc ulei in care am pajit ceva, dar niciodata pe cel de la chiftele. Se innegreste si are un miros specific, asa ca eu il arunc.
Probabil ca financiar stai m-ai bine ca restul ,de iti permiti ca sa arunci atita ulei ,dar ???????gusturiule nu se discuta ,eu nu as putea face acest lucrui,D A R pot sa le prajesc si cu ulei cu muuuuult m-ai putin ,si sunt la fel de gustoase .Din ce retin ,pirjoale moldovenesti ,fara marar nu se fac .
Doru Pescaru faciiiiii arucammmmm
Il poti folosi pe Baza de lumanare, cu un fitil in mijloc
👍👍👍
🥰❤️🙌
Sunt moldoveanca,iar strabunica,bunica si mama nu fac/faceau asa parjoalele. Fara unt si pesmet,date prin faina alba si alegi cartof sau paine niciodata amandoua. Am cartea de bucate veche a strabunicii si asa scrie,bine fiecare autor au retetele lor.
Da, asa este Ioana. Cu siguranta exista mai multe variante pentru acelasi preparat. Nici eu nu eram de acord si cu paine si cartof crud in parjoale, dar trebuie sa spun ca dupa ce am incercat m-am razgandit. In privinta untului in Gastronomice este precizat de fapt sa ungi castronul in care pui carnea cu unt, si sa calesti verdeata in putin unt proaspat inainte sa o adaugi. Dar gasesc ca are acelasi efect sa adaugi untul direct.
Așa sînt pîrjoalele moldovenești, rețeta lui Păstorel Teodoreanu.
La 9 bucăți de 100g înseamnă 900g.La final câtă carne a fost?
?? ... Au fost 500 g de carne. Dar... desigur intr-o reteta de chiftele nu avem doar carne. Aici spre exemplu avem ou, miez de paine inmuiat in lapte, cartof crud, pesmet, patrunjel, unt... La sfarsit gramajul intregii compozitii de chiftele este mult mai mare.
❤
Deci eram convinsa ca or sa iasa tari cu atata ou. Deci convinsa stii ce-i aia, dar al meu sot a zis hai sa vedemm .... au fost moi si buneee rau. Deci nu inteleg pana la urma ... nu oul intareste chiftelele? atunci ce?
Buna! Nu. Compozitia de carne tocata (orice compozitie de carne tocata) se intareste cand nu are suficiente ingrediente umede. Si oul saracul cade vinovat mereu 😄!
Oul 🥚 leaga compoziția🥰
Mi piace molto
Ti place molto ?!?!.Din ce noroaie ai plecat ?
🤟🏻🤟🏻🤟🏻🤟🏻🎄☃️
Draga Mihaela. Deci toate ingredientele sunt ok. DAR PIRJOALELE MOLDOVESTI ai invedere Moldova din Romania sei Rep.Moldova?🤔
O sa le fac la baieteii mei
Din rețeta lui Păstorel, ați omis două cepe mici.Sau poate așa ați vrut...
in carnea de chiftele..in loc de paine,folosesc pesmet inmuiat in lapte si musai boia(de preferat afumata).
Daaa, arata bine si or fi si foarte bune, insa pe vremea lui Pastorel si a prietenului sau Costache (cel cu nepoata...), uleiul o fi fost in abundentza, la fel si servetelele, in rest, toate bune si frumoase si felicitari.
Nu stiu cum era cum uleiul si cu servetele pe atunci dl Petru dar se pare ca se scaldau in unt, pentru ca asta se cerea pentru prajit in reteta. O bucata buna de unt proaspat.
Am sa le fac si eu fara doar si poate
Eu sunt din Iași.
Făceam pârjoalele cât palma.Acum nu mai am voie să mănânc mai nimic
Offf... Dar ce s-a intamplat? De ce nu mai puteti manca nimic?
@@ReteteleMihaelei
Probleme cu ficatul și bila.
Dar nu ratez nimic din ,,Căsuța Albinuței ''
Mai adaptez pe regimul meu unele retete.
@@mihaelafilip2110 ❤️❤️❤️
Mulțumesc frumos, soțul meu sta cu gura căscată sa-ti audă vocea
Nu esti geloasă
???
I'm
Fereasca Dumnezeu cat ulei,se vede clar cum iasa uleiul din ele...
... Nici o chiftea nu poate absorbi atât ulei în timpul prajirii ... este pur și simplu imposibil. Ce iese din chiftea este apa pe care am adaugat-o odata cu pâinea și zeama din cartofi, amestecată cu putin unt topit.
Da, se vede cum iasa agramatismul din tine, mai printeso! :D
Cum "iese", nu cum "iasa", mai gramaticianule care esti tu.
Stai.bine.cu.bugetu.de.pui.atat.ulei.🎉😢
Doar pârjoale nu sunt alea ! unde-i ceapa , morcovul ? Pai alea moldovenești are de toate !
vezi ca are Cartea .... @1teca , are o postare mai sus
4 months ago