새우가 잘 안뭉쳐져서 고생하긴 했는데 튀김 건지기에 조금 익을때까지 뒀다가 놓으니까 괜찮았어요. 가족들이 조금 색다른데 맛있다고 좋아했어요. 보통 타르타르 쓰니까요. 루꼴라 샐러드가 신의 한수라고 하더군요. 과카몰레는 집에 아보카도가 없어서 시판사서 했어요. 종종 해먹을듯 합니다.
이거 와! 두께보소! 말이 필요 없죠! 비주얼부터가 벌써 심각하게 맛나보입니다! 유자소스 의 새콤함이 더해져서 지인짜 맛났겠어요👍 새우 점성때문에 그런가 지들끼리 잘 붙어있네요?! 소스들 레시피도 넘넘 감사해용!! 전. 생일날 다필요없고 새우버거 이런거 누가 선물로 줬음 좋겠어요! 과카몰리 아보카도 다루는거도 함 해봐야겠어요~~
딸램이랑 와이프가 이거보고 캐나다 가자는데?ㅎㅎ 거~레스토랑이 어디요? 주소 좀 ...ㅎㅎ 코로나 끝나면 꼭 가보고 싶구만요~진심~! 작년에 미국 캐나나 여행 티켓팅 했다 코로나로 손해보고 취소했다오~ㅜ ㅜ 코로나가 다시 확산되고 있는데 태영쉪님과 가족 모두 무사히 이시기를 지나길요~ 이 위기도 우리 존버합시다! 근데 진짜 이 버거영상 몇번 봤는데 침 고입니다~! 화이팅~!
새우 패티가 잘 뭉쳐지지 않은 상태에서 바로 밀가루를 입혀주면 갈라질 수가 있어요. 그리고 패티가 많이 갈라지면 안되겠지만 새우 패티 안으로 식용유가 들어가야 익혀지는게 맞구요 ㅎㅎ 새우 색이 붉은건 안익은게 아니라 사용하시는 새우의 종류에 따라 다른거 같습니다. 저는 참고로 Pacific White Shrimp 를 썼어요. 수작업으로 뭉치실때 주의해서 만들어주시는게 일단 중요할 것 같네요. 감사합니다.
튀김옷에는 점성 뿐만 아니라 재료가 주는 텍스쳐도 중요하죠. 밀가루로 좀 더 고르고 세밀한 옷을 새우에 붙여주고 2차 점성을 계란으로 코팅하구요, 빵가루로 겉면의 식감과 고소함을 주는 프로세스 입니다. 튀김옷과 속재료는 붙어있으면서도 경계가 어느정도 생겨야 하는데, 빵가루 굵은 입자가 새우 패티 안에 박히기도 하고 더 잘 떨어지기도 합니다. 요리는 참 정직해요. 재료와 조리에 공을 들인 만큼 좋은 결과물을 줄 가능성이 높아지는건 당연하지요. 답변이 되었으면 합니다.
![더 프로키친 [The Prokitchen]](http://yt3.ggpht.com/mm0TVSy9NHKcfeg8Us6xk48C1Lly2kP-SdfYs44VLegPQHPLRjAd3NsaRw165-2PKUZU7XxM=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
유투브에서 요리 영상을 많이 보는데 멍하니 처다본 영상은 처음입니다. 입에 침이 고인 영상도 처음...👍
ㅎㅎ 이렇게 공이 들어간 새우버거는 못보셨죠? 방문 감사드리고 다른영상도 둘러보세요. 감사합니다.
해봤는데 와 너무 맛있어요!! 기름 온도와 몇분 익히는지 상세한 레시피 정말 감사합니다 !!!!
완전히 검증된 레시피에요 ㅎㅎ 댓글 감사합니다.
이거 따라해봤는데 너무 맛있었습니다~~ 감사합니다~ 혹시 밀가루 계란이 아니라 튀김가루 물에 풀어서 작업해도 괜찮을까요???그리고 빵가루는 건식, 습식 상관 없을까요??
튀김가루 물에 풀어서 쓰는건 제가 안해봐서 모르겠지만 이론상 문제될건 없는거 같애요. 빵가루는 뭐를 쓰셔도 되지만 제가 사는 동네는 습식 빵가루를 못구해서 민들긴 구찮고 그냥 있는걸로 한거랍니다.
@@TheProKitchen1 자세하게 답변해주셔서 감사합니다 ~~ 그리고 제가 생 아보카도도 써보고 냉동 아보카도도 써봤는데 냉동은 신맛이 더 강하더라고요 ㅠ 역시 레시피 그대로 해야 맛있더라고요 ~
잘 배웠습니다
맛있는 식사 하세요. 감사합니다.
새우가 잘 안뭉쳐져서 고생하긴 했는데 튀김 건지기에 조금 익을때까지 뒀다가 놓으니까 괜찮았어요. 가족들이 조금 색다른데 맛있다고 좋아했어요. 보통 타르타르 쓰니까요. 루꼴라 샐러드가 신의 한수라고 하더군요. 과카몰레는 집에 아보카도가 없어서 시판사서 했어요. 종종 해먹을듯 합니다.
이거 세팅이.. 제 입으로 말씀드리기 뭐하지만 너무 라이트 하면서도 실한 구성이라 맘에 드실꺼에요. 제 식당에서 서비스하던 진짜 다른데는 없는 메뉴죠 ㅎㅎ 맛있게 드셨다니 기분 좋네요. 커멘트 감사드립니다.
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바로 감사드립니다.
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바로 감사
Wowwww this looks soooo yummy and delicious recipe my friend 👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻thank you for sharing 💕💕💕💕💕 #8 like 💖💖💖💖
Thank you so much 👍
이거 와! 두께보소! 말이 필요 없죠! 비주얼부터가 벌써 심각하게 맛나보입니다! 유자소스 의 새콤함이 더해져서 지인짜 맛났겠어요👍 새우 점성때문에 그런가 지들끼리 잘 붙어있네요?! 소스들 레시피도 넘넘 감사해용!! 전. 생일날 다필요없고 새우버거 이런거 누가 선물로 줬음 좋겠어요! 과카몰리 아보카도 다루는거도 함 해봐야겠어요~~
이건 진짜 레시피 그대로 만들어 드시면 정말 맛있어서 기절초풍하실꺼에요. 으하하하하하. 감사합니다.
대본 내용,정보 설명, 속도까지 완벽해요
너무 좋은 커멘트에 깊은 감사를 드립니다.
햄버거 레시피 대박이네요!! 맛있어요!! 과하지 않고 느끼함 살짝 잡아주면서 달콤~ 새우패티와 찰떡궁합이에요.
저는 라임쥬스 없어서 피클 잘게 다져 넣고, 토마토, 치즈 , 양파, 양상추로 버거탑 쌓았어요. 왕 추천!!! 레시피!!
맛있게 드셨다니 너무 행복합니다. 다음에 하실땐 꼭 아르굴라 샐러드랑 과카몰레로 세팅해보세요. 전혀 다른 감동일꺼에요. 감사합니다.
유자청말고 다른거 뭐쓰면 좋나요?평소에 안먹는데 1큰술땜에 사긴뭐해서^^;
레몬 껍질을 심플시럽에 (설탕/물 1:1비율) 다궜다 사용 해보세요. 항상 대체품은 원작만큼의 감동은 없습니다.
진짜 너무 너무 너무 맛있어서 다이어트 오늘은 쉬어가요
이 레시피는 정말 다이어트 포기를 부르는 레시피죠. ㅎㅎㅎㅎ 맛있게 식사하시고 다이어트는 그냥 내일부터 하는걸루... 감사합니다.
이분응 찐이닷
ㅎㅎ 감사합니다.
우와 이 귀한 레시피를!!! 식당 오픈합시다!! 이건 재능 낭비에요!! ㅎ
ㅎㅎ 격한 칭찬 감사합니다. 뭐 이런 스타일은 아니지만 곧 비슷한거 옵니다.
너무 맛있겠어요~먹고싶어요
꼭 만들어보세요. 정말 다른 새우버거는 쳐다도 안보실껍니다.
꼭 해먹어봐야겠네요.
이거 드시면 진짜 다른 새우버거는 별로라고 느끼실 껍니다. 감사합니다.🙏✨
안녕하세요 셰프님 초벌로 먼저 2분가량 튀기고 냉동실에 넣고 해동 없이 튀기려고 하는데 혹시 업장에서는 그날그날 만들어서 쓰셨을까요?보관방법이 궁금합니다!!
저희는 패티를 만들어 냉동했다가 사용 전날 냉장고에서 해동 하구요, 서비스 시간 10분 전에 예상 수량 초벌로 튀겨서 사용 했어요. 먼저 튀기시는 이유는 에어프라이어나 오븐 쓰시려는 거겠죠?👌
@@TheProKitchen1 셰프님 답장 감사합니다! 튀김기가 있지만 미니 튀김기를 쓰고 있습니다 ㅎㅎ 점심시간대에 손님들이 너무 몰려서 간단하게 뎁힌다라는 느낌으로 튀기고 싶어서요 ㅎㅎ!
@@TheProKitchen1 셰프님 실례지만 브리오쉬번 혹시 어디 제품인지 알 수 있을까요??
@@파워헬창 Brioche dorée 제품이에요. 캐나다시면 코스트코나 롱고스에 팔아요. 👌
쩐당...
감사합니다.👍
레시피감사합니다~
시청해주셔서 제가 감사드립니다.
@@TheProKitchen1 구독꾹!
2분튀기고 다시 튀길때 몇분 더 튀겨야 되나요?
그리구 레스팅 없이 그냥 한번에 튀기려면 몇도에서 몇분 튀기는게 좋을까요? 기름 온도를 낮추고 더 오래 튀기면 되나?..
ㅎ 답변 부탁드리겠습니다!
2분 튀기고 4분 레스팅 후에 2분 더 튀기시고 내부 온도 체크해주세요. 튀김기 사용하신다면 170도 6분튀기시고 체크 해주시구요.
밀. 계. 빵 순서로!! 꼭 기억하겠습니다~~
항상 와서 좋은 레시피로 눈호강 하고 갑니다👍👍
좋은 커멘트 감사합니다. 맛있는 식사 하세요~
이제 햄버거, 치킨 다 나왔는데 피자가 없네요~~ 비법소스나 맛있는 토핑 조합?의 피자도 보고싶어요 ㅎㅎ
저 홍대에서 피자집 했던거 어찌 아시나요? 오븐이 없어서 좀 어려운데 고민해보겠습니다. ㅎㅎ
딸램이랑 와이프가 이거보고 캐나다 가자는데?ㅎㅎ
거~레스토랑이 어디요? 주소 좀 ...ㅎㅎ
코로나 끝나면 꼭 가보고 싶구만요~진심~! 작년에 미국 캐나나 여행 티켓팅 했다 코로나로 손해보고 취소했다오~ㅜ ㅜ
코로나가 다시 확산되고 있는데 태영쉪님과 가족 모두 무사히 이시기를 지나길요~
이 위기도 우리 존버합시다!
근데 진짜 이 버거영상 몇번 봤는데 침 고입니다~! 화이팅~!
아아 이 망할놈의 코로나. 언제 해외여행이 풀릴지 모르지만 캐나다 토론토 지역 방문하시면 언제든 연락 주세요.😎🙏✨
@@TheProKitchen1 오~ 안그래도 뉴욕에서 토론토 가는 비행일정을 세웠었다오~ 비록 손해 보고 취소했지만...
다시 간다면 그 일정으로 갈 것 같아. 가게 되면 꼭 만납시다~^^
미친 새우버거다!!!
이런 반응 너무 좋아요. 기대하던 반응입니다. 으하하하
밀계빵 순서대로 했지만 갈라지는 이유가 멀까요? 새우패티 속으로 식용유가 들어가는 느낌입니다
밀가루는 중력분 썼습니다 그리고 속 살이 약간 붉은 이유는 멀까요? 동영상에는 하얀속살이던데 똑같이 따라해서 와이프에게 해주고 싶어요
새우 패티가 잘 뭉쳐지지 않은 상태에서 바로 밀가루를 입혀주면 갈라질 수가 있어요. 그리고 패티가 많이 갈라지면 안되겠지만 새우 패티 안으로 식용유가 들어가야 익혀지는게 맞구요 ㅎㅎ 새우 색이 붉은건 안익은게 아니라 사용하시는 새우의 종류에 따라 다른거 같습니다. 저는 참고로 Pacific White Shrimp 를 썼어요. 수작업으로 뭉치실때 주의해서 만들어주시는게 일단 중요할 것 같네요. 감사합니다.
@@TheProKitchen1 자세한 댓글 너무 감사드려요 다시 한번 도전 해볼 께요 좋은 하루되세요
Salmon burger when you get a chance please
이번 주말 1순위 목표입니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이거 정말 물건입니다. 꼭 만들어보세요. 감사합니다.
보통 해산물에는 타르타르소스를 쓰던데 지금 넣은 소스말고 타르타르소스는 어떨까요?
물론 나쁘지 않겠죠. 제 개인적인 취향일 수도 있으나 이 샌드위치엔 스파이시 마요네즈 정말 잘어울립니다. 일단 해보시면 느낌 아실꺼에요. 시청해주셔서 감사합니다.
궁금한게 있어요. 새우가 끈적한 상태서 빵가루만 입혀 튀기면 안되나요, 밀가루, 계란물 두단계를 거치는 이유가 뭐일까요?
튀김옷에는 점성 뿐만 아니라 재료가 주는 텍스쳐도 중요하죠. 밀가루로 좀 더 고르고 세밀한 옷을 새우에 붙여주고 2차 점성을 계란으로 코팅하구요, 빵가루로 겉면의 식감과 고소함을 주는 프로세스 입니다. 튀김옷과 속재료는 붙어있으면서도 경계가 어느정도 생겨야 하는데, 빵가루 굵은 입자가 새우 패티 안에 박히기도 하고 더 잘 떨어지기도 합니다. 요리는 참 정직해요. 재료와 조리에 공을 들인 만큼 좋은 결과물을 줄 가능성이 높아지는건 당연하지요. 답변이 되었으면 합니다.
제가 해봣는데 안튀겨지고 다 풀어져요 멘붕
Good Morning 👋🏻can i have the doses of the ingredients enfer thé titre in English please ?🙏🏻🥰🥰🥰
The channel is bilingual. There is a separate video in English.
Yes, sure. You can watch my English version: ua-cam.com/video/EhEujPG3mJ4/v-deo.html
Thanks.
04:30 와미친꿀팁
이런거 또 좋아들 하시죠? 커맨트 감사합니다.
고수싫어하는데 안넣어두돼여?
당근이죠. 내맘대로 만드는게 최고죠. 레시피는 그냥 가이드 역할만 합니다. 감사합니다.