BURSA İSKENDERİNİ EVDE YAPIYORUM 🤌 ÇOK DAHA GÜZEL OLUYOR 😍

EV USULÜ ISKENDER
Döneri için:
400 gr orta yağlı kıyma
1 kuru soğan
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon ve kekik
SALÇALI SOS:
1 yemek kaşığı tereyağı
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber Salçasi
3 yemek kaşığı ketçap
Tuz, kimyon, kekik karabiber-pulbiber
1,5 su bardağı su
Yarım pide
Kırmızı toz biber
1 kaşık tereyağ
Yoğurt (servis tabağı için)
Yapılışı:
🔹Döner icin kıyma hariç malzemeleri mutfak robotunda iyice karıştırın. Sonra kıymanın üzerine dökerek yoğurun. Streç filmi serin. Kıyma karışımını ortasına alıp, sıkıca rulo yapın ve dondurucuya kaldırın. Tam donuncaya kadar bekletin(ben bir gece beklettim🔹Dondurucudan aldığınız döneri 10-15 dk oda sıcaklığında bekletip streci çıkarın, keskin bir bıçakla olabildiğince ince kesin. Ne kadar ince olursa o kadar lezzetli ve güzel olur✅
(Birkaç ay dondurucuda kalabilir. Misafir gelince pratik bir sekilde hazirlarsiniz)
🔹Döner yapraklarını az yağda arkalı önlü kızartın.
🔹 Pideyi kare kare doğrayın. Tavaya toz biberi 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ koyun. Pideleri ekleyip karıştırarak kızartın. (Dikkat edin yanmasın!
🔹 Salçalı sos için: yağı kızdırın. Unu ekleyip biraz kavurun. Ardından ekleyin karıştırın. Yarım bardak suyu ekleyin. Ketçap ve baharatlari dökün karıştırın biraz kavurup kalan suyu ekleyin(su eklerken karıştırınız) Su az olursa biraz daha eklenebil) Biraz kaynatın. Ocaktan alıp kapağını kapatın.
🔹Servis tabağına Kızarmış pide ekmeğini yerleştirin. Üzerine sostan gezdirin, dönerleri yerlestirip tekrar sos dökün.
Son olarak Bol kızgın tereyağı döküp, yoğurtla servis yapınız. Afiyet olsun
#iskender
#iskendertarifi

[@mehlikasena2591]

Harika bir tarif ellerinize sağlık