Львівський сирник від Тетяни Дяченко (Шеф - кухар мережі ресторанів PESTO CAFE)

ЛЬВІВСЬКИЙ СИРНИК
Інгредієнти: 700 г кисломолочного сиру (9%), 3 яйця, 100 г цукру, по 50 г масла (82%) та сметани (20%) - 50 г, 30 г манки, цедра лимону - 5 г, по 100 г світлих родзинок.
Для шоколадної глазурі: 200 г молочного шоколаду, олія - 20 г.
Спосіб приготування:
Сир кисломолочний Молокія протираємо через сито. До сиру додаємо цукор, сіль, цедру лимона, розтоплене вершкове масло, родзинки, манну крупу, сметану.
Яйця проціджуємо через сито і також додаємо до основної маси сиру.
Підготовлену массу викладаємо в фольговану форму та запікаємо при температурі 160° на 30 хв.
Готуємо шоколадну глазур.
Плитки молочного шоколаду ділимо на шматки, розтоплюємо на паровій бані, в кінці додаємо олію та гарно змішуємо.
Готовий, охолоджений сирник покриваємо глазур"ю.