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00:20 형 형은 개그욕심만 안부리면 참 좋은 사람이야
봉골레영상찾아보다 우연히알게되었습니다 요리좀하신다는분들은 보면알텐데 정말기본에충실해서 누구나알고지나쳣을법해도 막상 그게가장중요하듯 그런영상미가느껴지네요 요리하는사람으로써 영상고작하나봣는데 배울점이 엄청많다고느껴집니다; 바로구독박고갑니다 오늘부터 영상하나부터 끝까지 차근차근 정독해나갈게요!!감사하구 항상지켜보겠습니다 화이팅이요!ㅎㅎㅎ
유투브에 이런 생소하고 섹시한 요리를 해주는 남자는 밀란님 밖에 없다구💕🐡
우와 멋지다 엄두안나서 눈으로만 호강해봅니다
우럭을 필렛 떠서 해봤는데 맛이 좋았어요! 뵈흐블랑소스가 간단하면서도 생선과 정말 잘어울렸던.. 가자미조차 없어 우럭을 썼지만 우럭보단 얇고 기름기 있는 생선이 더 잘어울릴듯 합니다! 좋은 레시피 감사합니다~
앞으로 이탈리아 생선요리 먹을 때, 이 요리의 과정을 떠올리며 감사한 마음으로 먹어야겠네요. 박피에서 바로 gg칩니다. 가자미 류의 생선에 다양하게 응용할 수 있겠네요.
너무 맛있어 보이네요, 좋은요리 보여주셔서 감사합니다! 생선구울때 버터와 함께 넣으신 herb는 무엇인지요? 댓글로 안 여쭐라고 자세히 봤는데, 잘 모르겠어서요~ 미리 감사드립니다. 요리하시는 손길이 역시 고수님 다우십니다! 최고!!
Thyme 같은데요?
@@Ahop70 네, 그런거 같네요, 친절히 답글 남겨주셔서 감사해요~~
저도 타임으로 추측만 하고 댓글로 여쭈려했는데 먼저 질문댓 남겨주신것 감사드립니다
@@dongyoung51 하하, 같이 맛있게 만드어 봅시다! 좋은 한주 되세요, 감사합니다!
이런 가정식들 정말 감사합니다. 서양 가정식을 먹고 싶어서 검색하는데, 이탈리아 요리는 파스타 위주로 나와서 슬퍼하고 있었습니다.
언제나 감사합니다
뭔가 옛날에는 나만의 작은 밀란 느낌이었는데 인기있어지니까 기분이 묘하네ㅋㅋㅋㅋ
9:15
오류 알려드려요.Sole은 프렌치에서 사용하는 서대 라는 생선인데, 흔히 우리나라에서 서대라고 부르는 것은 '참서대' 이고표준명 '서대'가 영상 속에서도 나오는 가자미 모습에 더 가까운 진짜 sole 입니다.문제는 이 표준명 '서대'는 우리 나라에서 구하기가 어렵습니다.그래서 흔히 서대로 부르는 참서대를 사용할 바에는, 가자미를 사용하셔서 솔뫼니에르 요리를 하시는게 원조에 더 가까울 수 있습니다.많이들 참고하셔서 맛난 요리 해드세요!
배고픈 시간에 적절한 업로드
오늘 따라해봤는데 아주 맛있는 저녁식사였습니다. 다만 제가 처음 접해보는 메뉴때문인지 살짝 시큼? 새콤?한데 이게 맞는 맛일까요? 와인때문에그런지 레몬을 넣은듯한 신맛이 나더라구요!😅
버터를 처음에 생선 구울 때 넣고 나중에 소스만들 때 같은 버터를 또 넣으시는 거군요! 올리브오일로 파스타 만들고 먹기 직전에 또 뿌리(기도 하)는 것과 비슷한 느낌이네요
나중에 넣는 버터는 농도와 맛을 잡아줍니다
크으으으 넘모 멋있어요 🥺🥺🥺🥺
안녕하세요! 소스를 만들때 불을끄고 버터를 넣어야 농도가 생기는거라고 하셨는데 버터는 차가울때 고체인것과 같은 원리인가요?
일반적으로 비정제 버터의 녹는점은 110도인데, 특성상 어차피 온도가 낮으면 응고되니까 굳이 뜨거운 상태에서 버터를 넣어 다 녹이고 그걸 또 불을 끄고 식히면서 유화시키는건 일을 2번하는 셈이 됩니다.
김밀란 님은 파인다이닝에서 주로 일하셔서 그런지 조리기구들 크기가 전반적으로 작네요...팬 크기가 대부분 24를 안넘어 가시는듯
가끔 해외 요리영상 보면 시금치나 루꼴라 같은 야채들 봉지 뜯어서 바로 요리에 사용 하던데 세척 야채가 잘 나오고 보편적인 편인가요?
이태리계신거죠?좀어떤가요.나아지고있는지.ㅜㅡ
비린내가 심해서 집에서 생선구이 잘 안 하는데 저렇게 해볼까
다음에 맛있는 스튜도 부탁드립니당 ㅋㅋ
밀란님!! 이탈리아에서도 사골육수 쓰나용?? 시판제품도 엄청 많고 맛있어서 양식에도 활용해보고싶은데 어떻게 쓰면 좋을까요??
사골육수는 맛이 너무 강해서 요리에 쓰기가 까다롭습니다. 이미 그 자체로 완성된 맛이라서....
그렇군요! 감사합니다!!
밥반찬 해도 되나요? 츄릅
버터랑 같이 들어간 게 뭐에욤? 마늘(?)이랑 무슨잎인가요?
생김새로 봤을 때 타임 같아요
밀란님 시금치넣기전에 파스타 넣어도 먹을만할까여?
어... 나쁘진 않을거같습니다
저 풀은 파슬리인가?
한국에서는 천대받는 박대가 유럽에서는 고급음식이군요!!!
껍질벗길때 나 왜 생선에게 감정이입 ㅋㅋ
저도 ㅠㅠ
연어같은 거로 해도 될까요...?
가자미로 하세요!
밀란님 영상에 밀란님 101광고나와요 ㅋㅋㅋㅋ
헐
형님 혹시 프라이펜 정보좀 ㅠㅠ 알수있나요 ?저런 펜이 편해서 ㅠㅠ
드부이에 미네랄B 26cm 같아보이네용
프렌치 브랜드 아이언팬입니당 사시면 시즈닝이라고 자체 코팅하는게 필요한데, 유튜브에 잘 나와있으니 시즈닝 하시고 사용하시면 좋아용
@@dominantchoi7066 앗 감사합니다 !!
@@dominantchoi7066 실례가안되면 프렌치어느브랜드죠
@@nicetoday932 브랜드 이름이 de buyer 드부이에 입니다 ㅎㅎ !
Hoxy 드부이에인가요..?
넵
아아 이게 크림소스가 아니라 버터소스였군요!!
🐥❤️🐥❤️
클래스101광고도 찍으셨네 ㅎ
가자미 휠레로 도전!!!
죄송한데 솔이뭐에요?
쉽게 가자미나 넙치같은 생선이라 생각하시면 됩니다
거울보면 있을텐데?
@@jjjip3426 말넘심..
유튜브 닉네임 잘못 설정하셨네요 수정부탁드립니다 밀란님Kim milan---->God milan
Sole 서대네요.서양사람들이 서대 먹는다니 ㅋㅋㅋ 밥도둑 서대.
해안가 지방의 아들로써 안할수가 없네요! 박대 생물이 은근히 구하기 까다롭습니다만, 혹여 말련 박대도 가능할까요?
말린 박대...근데 생각보다 막 딱딱하진 않고 좀 사우나 오징어같은 텍스쳐입니다
@@고전여우 말린박대는 고유 풍미가 너무 강해져서 버터랑 충돌할것 같아요. 생물은 향도 별로 없고 흰살생선 특인 질감이 보드랍고 담백해서 도화지 같은 생선이라 잘 어울리는건데 말린 박대는 그냥 기름 자박하게 두륵고 밀가루 묻혀서 지지는게 최고인듯 합니다 ㅋㅋ
별로입니다😅
말린 박대는 밀가루만 발라서 먹는걸로..^^ 답변 감사합니닼ㅋ
아우렐리온 솔이 아우렐리온 서대기였군...
버터보고 다진마늘인줄...
소개된게 일반 가정식인지 가끔 먹는 고급식인진 몰라도 딱 고기 살덩이랑 가니쉬, 소스 정도 구성으로 삽겹, 쌈, 장의 우리 일반식에 비해 건강해 보이네요.
장보러가서 재료를 살까하는데 만들수 있을지....인터넷보고 종종 만들긴 하는데 김밀란님껀 봐도 왜케 자신이없을까요...ㅋㅋ
뫼니에르 말만들었지 이런요리였군
맛없을수가없다..
버! 터! 버! 터! 버! 터!
2등!! 꼬먼~ 요!
레몬 솔로 레몬버터소스 요리 만들어주세요 + 맛 후기 지금보다 자세히 부탁드려요
박대기. 하하하하하하핳.
박대기 ㅋㅋ
1등!
00:20 형 형은 개그욕심만 안부리면 참 좋은 사람이야
봉골레영상찾아보다 우연히알게되었습니다 요리좀하신다는분들은 보면알텐데 정말기본에충실해서 누구나알고지나쳣을법해도 막상 그게가장중요하듯 그런영상미가느껴지네요 요리하는사람으로써 영상고작하나봣는데 배울점이 엄청많다고느껴집니다; 바로구독박고갑니다 오늘부터 영상하나부터 끝까지 차근차근 정독해나갈게요!!감사하구 항상지켜보겠습니다 화이팅이요!ㅎㅎㅎ
유투브에 이런 생소하고 섹시한 요리를 해주는 남자는 밀란님 밖에 없다구💕🐡
우와 멋지다 엄두안나서 눈으로만 호강해봅니다
우럭을 필렛 떠서 해봤는데 맛이 좋았어요! 뵈흐블랑소스가 간단하면서도 생선과 정말 잘어울렸던.. 가자미조차 없어 우럭을 썼지만 우럭보단 얇고 기름기 있는 생선이 더 잘어울릴듯 합니다! 좋은 레시피 감사합니다~
앞으로 이탈리아 생선요리 먹을 때, 이 요리의 과정을 떠올리며 감사한 마음으로 먹어야겠네요. 박피에서 바로 gg칩니다. 가자미 류의 생선에 다양하게 응용할 수 있겠네요.
너무 맛있어 보이네요, 좋은요리 보여주셔서 감사합니다! 생선구울때 버터와 함께 넣으신 herb는 무엇인지요? 댓글로 안 여쭐라고 자세히 봤는데, 잘 모르겠어서요~ 미리 감사드립니다. 요리하시는 손길이 역시 고수님 다우십니다! 최고!!
Thyme 같은데요?
@@Ahop70 네, 그런거 같네요, 친절히 답글 남겨주셔서 감사해요~~
저도 타임으로 추측만 하고 댓글로 여쭈려했는데 먼저 질문댓 남겨주신것 감사드립니다
@@dongyoung51 하하, 같이 맛있게 만드어 봅시다! 좋은 한주 되세요, 감사합니다!
이런 가정식들 정말 감사합니다. 서양 가정식을 먹고 싶어서 검색하는데, 이탈리아 요리는 파스타 위주로 나와서 슬퍼하고 있었습니다.
언제나 감사합니다
뭔가 옛날에는 나만의 작은 밀란 느낌이었는데 인기있어지니까 기분이 묘하네ㅋㅋㅋㅋ
9:15
오류 알려드려요.
Sole은 프렌치에서 사용하는 서대 라는 생선인데, 흔히 우리나라에서 서대라고 부르는 것은 '참서대' 이고
표준명 '서대'가 영상 속에서도 나오는 가자미 모습에 더 가까운 진짜 sole 입니다.
문제는 이 표준명 '서대'는 우리 나라에서 구하기가 어렵습니다.
그래서 흔히 서대로 부르는 참서대를 사용할 바에는, 가자미를 사용하셔서 솔뫼니에르 요리를 하시는게 원조에 더 가까울 수 있습니다.
많이들 참고하셔서 맛난 요리 해드세요!
배고픈 시간에 적절한 업로드
오늘 따라해봤는데 아주 맛있는 저녁식사였습니다. 다만 제가 처음 접해보는 메뉴때문인지 살짝 시큼? 새콤?한데 이게 맞는 맛일까요? 와인때문에그런지 레몬을 넣은듯한 신맛이 나더라구요!😅
버터를 처음에 생선 구울 때 넣고 나중에 소스만들 때 같은 버터를 또 넣으시는 거군요! 올리브오일로 파스타 만들고 먹기 직전에 또 뿌리(기도 하)는 것과 비슷한 느낌이네요
나중에 넣는 버터는 농도와 맛을 잡아줍니다
크으으으 넘모 멋있어요 🥺🥺🥺🥺
안녕하세요! 소스를 만들때 불을끄고 버터를 넣어야 농도가 생기는거라고 하셨는데 버터는 차가울때 고체인것과 같은 원리인가요?
일반적으로 비정제 버터의 녹는점은 110도인데, 특성상 어차피 온도가 낮으면 응고되니까 굳이 뜨거운 상태에서 버터를 넣어 다 녹이고 그걸 또 불을 끄고 식히면서 유화시키는건 일을 2번하는 셈이 됩니다.
김밀란 님은 파인다이닝에서 주로 일하셔서 그런지 조리기구들 크기가 전반적으로 작네요...팬 크기가 대부분 24를 안넘어 가시는듯
가끔 해외 요리영상 보면 시금치나 루꼴라 같은 야채들 봉지 뜯어서 바로 요리에 사용 하던데 세척 야채가 잘 나오고 보편적인 편인가요?
이태리계신거죠?좀어떤가요.나아지고있는지.ㅜㅡ
비린내가 심해서 집에서 생선구이 잘 안 하는데 저렇게 해볼까
다음에 맛있는 스튜도 부탁드립니당 ㅋㅋ
밀란님!! 이탈리아에서도 사골육수 쓰나용?? 시판제품도 엄청 많고 맛있어서 양식에도 활용해보고싶은데 어떻게 쓰면 좋을까요??
사골육수는 맛이 너무 강해서 요리에 쓰기가 까다롭습니다. 이미 그 자체로 완성된 맛이라서....
그렇군요! 감사합니다!!
밥반찬 해도 되나요? 츄릅
버터랑 같이 들어간 게 뭐에욤? 마늘(?)이랑 무슨잎인가요?
생김새로 봤을 때 타임 같아요
밀란님 시금치넣기전에 파스타 넣어도 먹을만할까여?
어... 나쁘진 않을거같습니다
저 풀은 파슬리인가?
한국에서는 천대받는 박대가 유럽에서는 고급음식이군요!!!
껍질벗길때 나 왜 생선에게 감정이입 ㅋㅋ
저도 ㅠㅠ
연어같은 거로 해도 될까요...?
가자미로 하세요!
밀란님 영상에 밀란님 101광고나와요 ㅋㅋㅋㅋ
헐
형님 혹시 프라이펜 정보좀 ㅠㅠ 알수있나요 ?
저런 펜이 편해서 ㅠㅠ
드부이에 미네랄B 26cm 같아보이네용
프렌치 브랜드 아이언팬입니당 사시면 시즈닝이라고 자체 코팅하는게 필요한데, 유튜브에 잘 나와있으니 시즈닝 하시고 사용하시면 좋아용
@@dominantchoi7066 앗 감사합니다 !!
@@dominantchoi7066 실례가안되면 프렌치어느브랜드죠
@@nicetoday932 브랜드 이름이 de buyer 드부이에 입니다 ㅎㅎ !
Hoxy 드부이에인가요..?
넵
아아 이게 크림소스가 아니라 버터소스였군요!!
🐥❤️🐥❤️
클래스101광고도 찍으셨네 ㅎ
가자미 휠레로 도전!!!
죄송한데 솔이뭐에요?
쉽게 가자미나 넙치같은 생선이라 생각하시면 됩니다
거울보면 있을텐데?
@@jjjip3426 말넘심..
유튜브 닉네임 잘못 설정하셨네요
수정부탁드립니다 밀란님
Kim milan---->God milan
Sole 서대네요.
서양사람들이 서대 먹는다니 ㅋㅋㅋ 밥도둑 서대.
해안가 지방의 아들로써 안할수가 없네요! 박대 생물이 은근히 구하기 까다롭습니다만, 혹여 말련 박대도 가능할까요?
말린 박대...근데 생각보다 막 딱딱하진 않고 좀 사우나 오징어같은 텍스쳐입니다
@@고전여우 말린박대는 고유 풍미가 너무 강해져서 버터랑 충돌할것 같아요. 생물은 향도 별로 없고 흰살생선 특인 질감이 보드랍고 담백해서 도화지 같은 생선이라 잘 어울리는건데 말린 박대는 그냥 기름 자박하게 두륵고 밀가루 묻혀서 지지는게 최고인듯 합니다 ㅋㅋ
별로입니다😅
말린 박대는 밀가루만 발라서 먹는걸로..^^ 답변 감사합니닼ㅋ
아우렐리온 솔이 아우렐리온 서대기였군...
버터보고 다진마늘인줄...
소개된게 일반 가정식인지 가끔 먹는 고급식인진 몰라도 딱 고기 살덩이랑 가니쉬, 소스 정도 구성으로 삽겹, 쌈, 장의 우리 일반식에 비해 건강해 보이네요.
장보러가서 재료를 살까하는데 만들수 있을지....인터넷보고 종종 만들긴 하는데 김밀란님껀 봐도 왜케 자신이없을까요...ㅋㅋ
뫼니에르 말만들었지 이런요리였군
맛없을수가없다..
버! 터! 버! 터! 버! 터!
2등!! 꼬먼~ 요!
레몬 솔로 레몬버터소스 요리 만들어주세요 + 맛 후기 지금보다 자세히 부탁드려요
박대기. 하하하하하하핳.
박대기 ㅋㅋ
1등!