Cracco Confidential - I lavori di ristrutturazione del Ristorante Cracco in Galleria
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- Опубліковано 25 тра 2020
- Un documentario sui lavori di ristrutturazione e risanamento conservativo del Ristorante Cracco in Galleria Vittorio Emanuele II a Milano, a cura dell'Impresa Edile Montorfano. Un progetto di ristorazione che unisce cibo, storia, arte e design.
Andato in onda su Discovery / Prodotto da Discovery
Sentire parlare Cracco è sempre un piacere, persona dotata di grande intelligenza e grande cuore
In alcuni attimi ho avuto i brividi, in altri è nato un sorriso per poi trasformarsi in occhi umidi prima delle lacrime provocate da una bellissima e unica emozione....favola meravigliosa,desiderata voluta e realizzata da un grande uomo. LUI CHEF CRACCO. Grazie.
Questa pandemia ha solo sospeso questo bellissimo sogno che non è altro realtà ! Grande Cracco !
Documentario splendido,molto interessante e davvero piacevole da seguire
O finalmente qualcuno che ha lavorato veramente prima della televisione. Complimenti per tutto le auguro di lavorare ancora per molto spero di un giorno entrare nel vostro ristorante mi riconoscerà sarò il meno elegante di tutti
Chef Cracco, tutto parte da Te, sei dolcissimo e io verrò a trovarti. Le lacrime. ....sei una persona unica assieme alla donna che ti ispira. Due anime che si fondono. ....nel profondo. Senza possibilità di scelta. Perché noi ITALIANI SIAMO FIERI DI ESSERE NEL MONDO DELLA RAFFINATEZZA. DEL GUSTO..GRAZIE MARTINA DA FERRARA.
Hai ragione il grandissimo chef cracco è colui ce ci onora nel mondo lo adoro
Ammiro tanto chi ha un sogno e lavora per realizzarlo.E ci riesce.
Che documento.. da mozzafiato ti apre una voragine di emozioni semplicemente un capolavoro........
documentario vero, piacevole ......sembra una favola piena di sogni bellissimi realizzati uno a uno - sapevo che era stata molto dura per te chef, percio' sei cosi severo, ma alla fine ci sei riuscito : GRANDE CRACCO !! CRACCO FOR EVER....
La parte finale si può riassumere con "nulla è più potente di un'idea il cui momento è giunto".
Sei un maestro di vita! Grazie per avermi fatto ricordare la mia merenda , il dolce con mela macinata. Grazie
Grazie mille Chef Cracco per questo
Grande Carlo , grande sogno, grande coraggio nel realizzarlo. Hai tutta la mia ammirazione .
....semplicemente il Top
Complimenti per questo racconto del progetto dello chef e di come sia arrivato a questo risultato penso che chef come Il Sig Cracco siano unici complimenti ancora e buona fortuna per tutto
Davvero un Bellissimo documentario!
Persona di grande capacita',sensibilita' e voglia di fare! Complienti!!!
Beautiful documentary. Thank you.
Punto di vista da un giapponese che sto da tredici anni in Italia, Carlo Cracco é molto molto sensibile come un'artista che non riesce a credere se stesso.
E non esprime il suo affetto nella gente.
Vero artista va avanti cosi proprio...credo
@rigadritto e se lo dici tu..
@rigadritto me sa che rigadritto si è fatto un po' troppe righe dritte.
@rigadritto qualcuno lavora in ufficio e guadagna poco, vero rigadritto? gelosone
@rigadritto i criteri per definire l'arte fortunatamente non sono soggettivi. sopratutto nell'arte moderna bisogna conoscere per poter parlare e detto sinceramente (studiando arte) a me sembra che non sai di cosa stai parlando, ma tutto il tuo discorso si basa sul tuo trascorso di vita e non su dati oggettivi e fattuali.
@rigadritto il concetto di arte è orizzontale su più campi, la musica è arte eppure non ha nessun pennello. la cucina è arte (moderna oserei dire) in quanto un piatto a questi livelli, non è altro che un concetto raccontato. la definizione di arte = capacità tecniche è decaduta a cavallo tra l'800 e il 900. se poi vuoi argomentare dicendo che i piatti sono brutti fai te, sicuramente non si può dire che non c'è una storia e una ricerca dietro la sua cucina.
Immenso ❗️ CRACCO 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Straordinario
Splendido!
Ah questo documentario e straordinario, complimenti!!
bellissimo documentario. montato benissimo e con musiche stupende!! davvero profondo ed intenso!!! bravi!!!
Documentario stupendo
Questo documentario mi ha fatto ammirare cracco definitivamente davvero bellissimo commovente
Chapeau!👏👏
Molto piacevole prima di addormentarsi.
Davvero molto interessante!
bravi davvero bellissimo fatto molto bene
Era palese che Cracco era una grande persona , ma non potevo mai immaginare che il ristorante fosse stato realizzato da zero a sua Ida , grande SCHEF!!
@rigadritto carissimo prof. Allora abbiamo sbagliato tutte e due perché è una parola francese esi scrive CHEF QUINDI LASCIA PERDERE LE CORREZIONI altrui 🤣🤣
Sei un grande cracco
wow che documentario, molto bello e piacevole da guardare.
Sei un mito 😍🥰
Bellissimo. Lei simpaticissima.
bellissimo articolo
Complimenti...prima o poi verro!
Me lo merito👍
Auguri di buon compleanno carlo
Stupendo. parla di un uoma e della sua famiglia
23:35 Luca fa capire con le mani a Carlo cosa vorrebbe in più :D
i schei! sio tratore
😂
Un locale magnifico...
52 minuti molto rilassanti da vedere.
Premetto che non ho e non sono la persona che ha invidia sociale!
Sono stato dallo Chef Cracco nella sua vecchia location.
Non sono Fedez piuttosto che Briatore, andare a pranzare in un ristorante del livello quale è quello di Cracco, per me è un’esperienza che difficilmente o raramente può essere ripetibile in maniera assidua.
Prenoto, entro nel locale e vedo abat-jour storte… fa nulla.
Arriva il collaboratore di sala e ci chiede come vorremmo procedere… menù, vino etc.
Scegliamo il menù…
Come detto prima, visto che non sarò un abituè del locale ho scelto il menù che raccontava a tutto tondo il percorso dello chef, insomma, il più completo.
Non ho voluto fare l’abbinamento vini ai piatti, ho voluto prendere una bottiglia che in quegli anni mi dava soddisfazione: Anna Maria Clementi.
Arriva la bottiglia, il vino aveva troppi gradi in più rispetto a quelli dove sarebbe stato piacevole degustarlo.
Gentilmente il somellier ce lo mette in abbattitore…. Senza darci un bicchiere in alternativa.
Sostanza: credo sia stato 2018, abbiamo speso più di 500 euro per due menù completi con la bottiglia sopra descritta.
Contento per il servizio? No!
Motivo? Nessuna soluzione al vino caldo portato in tavola.
PS: fossi stato alla pensione Mariuccia, non avrei battuto ciglio, ma non avrei nemmeno pagato quel conto.
Lo chef non c’era, ma credo poco importi.
Tornerei da Cracco? No.
Motivo? A quei livelli, a quelle cifre, se sbagli devi trovare una soluzione, non far finta di nulla come una trattoria qualsiasi.
(Pensiero esclusivamente personale)
Incredibile
Top ✌🏻
Bello che abbia lasciato la mattonella bianca a firma del posatore.
Figura mitologica ,uomo 👨 guru new age , buongustaio. Grande Carlo. Alphons
*BELLISIMO VIDEO. SE FOSSE UN PIATTO SAREBBE ECCELLENTE* ⭐
Diciamocelo, é una gran pataccata.
ti amo
Sembra molto la serie di Netflix sugli chef... l’ispirazione sicuro c’è
ha avuto il coraggio di investire una somma enorme in un enorme progetto imprenditoriale (in collaborazione con Lapo), in un momento anche non facile eh. non basta avere i soldi, ci vogliono anche le idee e un pizzico di follia, e Cracco se le può permettere entrambe. concordo sull’antipatia, per il resto chapeau
radicchio di chioggia .... quanto mi manca!!!!
Antipatico forse, un maestro sicuro👏👏
Antipatico no maestro si simpaticissimo si
👏🏽👏🏽👏🏽
Today, everything is just branding. The reviews for his restaurant are terrible. But all that matters is being filmed and good editing.
im italian and i hate cracco attitude but (i don' know how to say it in engl ) he got the hand
On gang
I soffitti sono un particolare chiave come i pavimenti in un ristorante importante.
Ho girato tutto il mondo e provato un sacco di piatti, tradizioni e stili differenti....per questo posso affermare che i top 3 al Mondo sono:
1).Mia nonna (da parte di madre)
2)Mia nonna (da parte di padre)
3) Mia mamma.
Dopo loro il nulla.....👍🤣👍
Le piastrelle della nuova cucina ... Sono un orgasmo in retrogusto.
Strano che non abbia accennato niente riguardo il famoso bancone dell'800, segnato dal tempo e in parte rotto, comprato ad un asta a Parigi.
tutti artisti e intellettuali. Nessuno usa il congiuntivo.
Madonna la gente che sminuisce il lavoro degli altri perché questi sbagliano a parlare. Falliti veri e propri
L'Architetta però qualche congiuntivo dovrebbe anche conoscerlo.. Ciao (Cit. Min 10,05 e oltre..) Ciao
Hahahahhahahhaha
Scoprire una persona da una angolazione diversa. Forse quella in Masterchef la fa sembrare anticipo. Ma comunque grande charme.
documentario molto bello, ma diciamo al Carlo che quelle del riso non si chiamano spighe ma bensì pannocchie :-)
Cracco è un maestro ma i suoi collaboratori li paga veramente poco, solo in italia membri di una cucina così importante prendono così pochi soldi!
Che chiedano un aumento , o gli basta che quando se ne vanno , poi dicono “ ho lavorato da Cracco “ ? E poi vanno da Giggetto a Trastevere a fare la pasta e fagioli… daiii
@@fabrigasan2150 solito modo di pensare italiano. Cosa cazzo vuol dire? Il lavoro va pagati in relazione alle responsabilità che hai. Se devi preparare 300 menù da 300 euro non puoi essere pagato come un postino. Fine
Tutti i ristoranti stellati hanno almeno un terzo di cucina composto da stagisti
@@lorenzotucci1198 È la tipica mentalità italiana per cui devi lavorare 8h al giorno 6 giorni su 7, prendere 800€ al mese e ringraziare anche, altrimenti ce n'è un altro che è disposto a prendere il tuo posto e prendere anche meno. Mentalità malata per cui il lavoro è un valore in sé, quasi si dovesse lavorare per la gloria.
Il NASONE presente
La fame in campanha?
Tristezza
Il lavandino e opera di Lapo
No no no. All'epoca dell'unità d'Italia milano conta 250.000 abitanti, dei quali 48.000 non ancora inurbati ma raccolti fuori dalla cinta daziaria nei cosiddetti Corpi Santi (5 cimiteri oltre le mura spagnole). Dalla societá Noseda, il progetto galleria é affidato alla societá inglese The city of Milan Improvements Company Limited. Considerata la galleria il salotto buono da tutti i milanesi autoctoni, gli spazi ristorazione furono affidati al Savini perché, pur dopo diversi passaggi di proprietá, rappresenta la cosiddetta La cusinna de Milan: sempre solo ricette tradizionali della cucina meneghina in un contesto architettonico e di arredi correlato.
posso sapere come si chiama la prima moglie di Cracco?
E comunque Rosa è dolcissima... ha gli occhi che sorridono
Sala Mengoni apposto ma dove è Marco? Non c'è Marco?Cit Morgan
coraggioso in tempi di merda come questi
Lo ha aperto prima di sto COVID
Peccato che che Gualtiero Marchesi non abbia avuto i sovvenzionatori.
Solo che i muratori vengono pagati gli aiutocuochi di cracco e altri stellati no.
Non ho capito il senso del tuo scritto.Stai dicendo che il suo personale lavora gratis?😂😂
E' tutto branding oggi...i video e le foto perfette, comparse in tv...ma in realta' la sua cucina e' molto criticata...
Ma in realtà tu sei a casa
mi e sembrato di capire 900 invitati per una cena di beneficenza no? ma ad una cena di beneficenza non si invitano personaggi di spicco politico, sportivo e quant'altro....tutta gente che si puo permettere una cena da cracco senza nessun problema....al mio paese un cena di beneficenza si organizza per gente che non potra' mai permettersi una cena da cracco. tanto di cappello a Carlo Cracco per il suo lavoro, per la sua passione e per la sua professionalita' ma abbiamo un concetto diverso della beneficenza.
Mi sa che non ci arrivi, cena di beneficenza vuole dire che gli introiti vanno in beneficenza, non che la cena è gratis.
Ai tempi mi sembra di aver letto 450 euro a coperto. Che se vogliamo vedere non è nemmeno tanto. A Modena da Bottura 450 euro li paghi in qualsiasi giorno della settimana.
Ma davvero non ci sei arrivato a capire la dinamica della raccolta fondi?...Non ho parole
penso a lasciato 4 milioni di euro in lavori,il primo ce enrico crippa che la verdura lo fà crescere in solar da solo
ora Cracco potrà servire il piccione a Km zero
Grandissima opera d’arte, altro che il Mottagrill a 50 cm dalla statale 11 di Alajmo...........
Tutto vero, ma la cucina di Alajmo è difficile da eguagliare per chiunque.
@@matteobeninatto3411 preferisco il carrello del bollito da Sarmego che gli stellati altro che "ineguagliabile"
@@diegotura era per rimanere su ristoranti stellati, se parliamo di buona cucina a tutto tondo mi trovi d'accordo. Ci sono posti, fortunatamente tanti, che si mangia da Dio e le stelle non sanno neanche cosa sono...
@@matteobeninatto3411 prima davo un giudizio prettamente architettonico e paesaggistico delle Calandre, c'ho abitato di fianco davanti il capolinea. Respiri smog e mangi catrame possono spostarsi quando vogliono
@@diegotura sul posto nulla da ridire, se non sai dov'è ci passi davanti e nemmeno ci pensi che possa esserci un ristorante del genere.
l arte del non mangiare ,pochi grammi di tutto ,per gente che non fa nulla e sta al caldo .
provate a tagliare la legna in montagna e poi mangiare le porzioni di cracco -
Ma che ragionamento è? Ovvio che non è un ristorante per saziarti con piattoni da camionista. È una cucina pensata per raccontare una visione gastronomica, un viaggio tra sapori, materie prime di ottima qualità, ricerca assoluta. È come osservare u n quadro di Michelangelo: devi cogliere le sfumature, i giochi di luce, la storia. Se non si hanno gli strumenti per capire un piatto di alta cucina o un quadro di un grande artista, è giusto che vada a saziarsi con un bel piattone di pasta e fagioli dalla trattoria da Maria. I soldi contano fino ad un certo punto perché anche avendo del denaro non sempre si hanno sensibilità, cultura, curiosità. Tutte cose che non si possono comprare. Saluti
Ahahah ma che ragionamento del cazzo
Me li sono goduti questi 52 minuti
Questo piccione portafortuna
Ce ne ha di soldi per fare una cosa del genere.Ha ragione,fa bene,magari se qualche volta regala un piatto di pasta a qualche barbone non sarebbe male.
🔫🔫🔫🔫
Stai in rosso baby
Grazie ma non mi interessa il gradimento. E' no. Io sono azionista in un'azienda dell'acciaio. No mi interessa la culinaria.
Chissà quanti dindini ha speso....
..." un intervento impirtante taaaac " ... già che hai quel tono potevi dirlo Montorfano....ma dimmi na cosa...ma sei parente dei Montorfano lapidi in marmo?
Poi non è mai se stessi recita sempre una parte un atteggiamento uno sguardo
Grande chef ma odio i moralisti
E dopo una cena da cracco subito dal kebabbaro menu' completo per togliere la fame
21:55 la figa
Milano buia?......cazzo dite Milano metropoli,...milanesi si diventa
Senza barba e con i capelli corti non si può guardare. Con la barba e i capelli lunghi è il sosia di Kris Kristofferson.
concordo.
Cazzata indegna: la storia del Passage (le gallerie vetrate coperte) dice chiaramente che erano fatte per contenere Café e soprattutto NEGOZI. È grazie a loro che nacquero il concetto di vetrina e quello di prezzo fisso. È deludente che tutta questa fuffa di video sia basata sull’idea di “ridare la tradizione della galleria alla galleria”, peccato perché il montaggio è eccellente..
Sento odore di mazzette bustarelle e raccomandazioni
Ringrazio Dio perché non avró occasione neanche di avvicinare l'ambiente cracco. Pessima la ristrutturazione. Addirittura indecorosa per il salotto dei meneghini. Lo stile di cracco per me va bene e si addice a sant'arcangelo di romagna. Non a milano.
Non mi pare che prima, negli stessi luoghi ci fossero le sale dell'Ermitage,no?