занимаюсь самогоном 5 лет, Вам совет- дробленку не покупайте, был опыт такой же, есть хорошая целая кукуруза и с неё выход и аромат получается больше чем с магазинной крупы! Купил дробилку фермер,молю кукурузу-10кг + 1кг ржи, далее нагреваю 50л кипятка и выливаю в бочку 65л, потом вношу в неё 11 кг перемолотого зерна и добавляю 3мл фермента амилолюкс АТС( чтоб небыло густоты, становится жидкая смесь!). Все это даю запарится 2 часа за это время затор остывает до 68-70градуросов, в это время перемолол на дробилке 3кг ячменного солода и вношу , после внесения температура затора становится 65-66градусов и также даю настаиваться 2 часа( в течении 2 часов температура должна быть в пределах 60-65 град, если упадет за 1 час до 60градусов долейте 1,5 литра кипятка) перемешивая каждые 30минут. Как только начинаю остужать затор чиллером ( в это же время ставлю разбраживаться в воде (1л) 28-30 град кодзи меллов 8 или 10гр( в последнее время использую 10гр на 1кг сырья, бродит 4 дня и меньше набраживает голов и хвостов) на 1кг сырья ( за мой опыт они лучшие кодзи!). Затем как затор остудился до 30 градусов мерю сахаристость сусла обычно если зерно хорошее плотность по сахару состовляет 16-18% для большего выхода добавляю 1-2 кг сахара, но не более ( довожу затор 18-20% по сахару), поверьте мне, много раз так делал вкус это не испортит даже не заметите! Вносите разброженные дрожжи и пеногаситель( пеногаситель обязателен , зерно= всё пенится) и все у Вас получится!) Я тоже также перегоняю как и Вы , но только наливаю в куб черпаком всю брашку не бултыхая ее чтоб на дне незацепить дрожжи, да потеряете 5 литров на дне каши, но зато незацепите дрожжевые отходы, они очень портят вкус и запах!, и при перегонке добавляю пеногаситель 2мл на 45л) Да чтоб гнать зерновые придется раскошелится хотя бы на : 1 зернодробилку (чем мельче помол тем больше выход), 2 чиллер для охлаждения и 3 амиллолюкс АТС ( дорогой, но даже при образовании комков при мелком помоле( когда вносишь сырье в кипяток) в итоге он их расщепляет, проверено на опыте!). Все что посоветовал проверено на собственном опыте много=много раз! Удачи Вам.)
Приветствую,смотрю у тебя термометр,у меня такой же,попало сусло,стал врать,погрел зажигалкой сусло оттуда аж потекло и температуру показывает правильно,вылечил,но на будущее одел на него термоусадку 6 мм.,теперь он у меня везде плавает и я спокоен.Но сусло грею на тэне через терморегулятор,паузы выставляю и он сам все делает,а варю уже на индукции.Удачной варки.
Да с кормовой кукурузы и пшеницы выход печальный всегда , из кукурузной муки выход хороший будет . Недавно купил ячмень отличного качества зернышко , к зернышку , как придет дробилка буду пробовать. 😊
Привет коллеге и земляку из Сибири! 🤝🏻 Что то вы перемудрили с кодзи... Нужно было просто после ферментов обычные спиртовые дрожжи добавить. Выход АС был бы выше. Желтые кодзи и так справились бы. Сырье конечно тоже влияет однозначно. Из магазинной кукурузы выход меньше получается, чем из молотой фуражной. Оболочка все же должна при брожении присутствовать. И аромат лучше однозначно. Я покупаю фуражную и помол сам делаю. Удачи каналу!🤝🏻
Возможно рыночные барыги Вас налюбили, смололи зерна вместе с шелухой для корма скоту, и реальных зерен там меньше половины. Я делал по такой же схеме (ГОС+кодзи Mellow) из зеленого пшеничного солода. Получал 420 мл АС , что даже выше табличных значений.
Нет смысла заморачиваться, делать Зерновой самогон, чтобы потом настоять его на кедровых орешках)) для этой настойки самый подходящий обычный сахарный самогон, удачи
@@calvados_999 Можешь вкусно сделать и на сахаре,свой готовый продукт,например 3 литра своего разбавь до десяти градусов,кинь на фальшдно то чего любишь,если нужен аромат чего-нибудь,голов и хвостов там уже нет,на прямотоке отбери плевок 30 мл,и гони до 40% крепости в банке,примерно 3 литра и получится.Продукт готов.Можно сразу накидаться.
занимаюсь самогоном 5 лет, Вам совет- дробленку не покупайте, был опыт такой же, есть хорошая целая кукуруза и с неё выход и аромат получается больше чем с магазинной крупы! Купил дробилку фермер,молю кукурузу-10кг + 1кг ржи, далее нагреваю 50л кипятка и выливаю в бочку 65л, потом вношу в неё 11 кг перемолотого зерна и добавляю 3мл фермента амилолюкс АТС( чтоб небыло густоты, становится жидкая смесь!). Все это даю запарится 2 часа за это время затор остывает до 68-70градуросов, в это время перемолол на дробилке 3кг ячменного солода и вношу , после внесения температура затора становится 65-66градусов и также даю настаиваться 2 часа( в течении 2 часов температура должна быть в пределах 60-65 град, если упадет за 1 час до 60градусов долейте 1,5 литра кипятка) перемешивая каждые 30минут. Как только начинаю остужать затор чиллером ( в это же время ставлю разбраживаться в воде (1л) 28-30 град кодзи меллов 8 или 10гр( в последнее время использую 10гр на 1кг сырья, бродит 4 дня и меньше набраживает голов и хвостов) на 1кг сырья ( за мой опыт они лучшие кодзи!). Затем как затор остудился до 30 градусов мерю сахаристость сусла обычно если зерно хорошее плотность по сахару состовляет 16-18% для большего выхода добавляю 1-2 кг сахара, но не более ( довожу затор 18-20% по сахару), поверьте мне, много раз так делал вкус это не испортит даже не заметите! Вносите разброженные дрожжи и пеногаситель( пеногаситель обязателен , зерно= всё пенится) и все у Вас получится!) Я тоже также перегоняю как и Вы , но только наливаю в куб черпаком всю брашку не бултыхая ее чтоб на дне незацепить дрожжи, да потеряете 5 литров на дне каши, но зато незацепите дрожжевые отходы, они очень портят вкус и запах!, и при перегонке добавляю пеногаситель 2мл на 45л)
Да чтоб гнать зерновые придется раскошелится хотя бы на : 1 зернодробилку (чем мельче помол тем больше выход), 2 чиллер для охлаждения и 3 амиллолюкс АТС ( дорогой, но даже при образовании комков при мелком помоле( когда вносишь сырье в кипяток) в итоге он их расщепляет, проверено на опыте!). Все что посоветовал проверено на собственном опыте много=много раз! Удачи Вам.)
Спасибо огромное за то что делитесь опытом, чиллер есть самодельный, осталось мельницей обзавестись и держите меня семеро 🤣🤣🤣
Я считаю что Кодзи портят напиток, лучше солодом или ферментами осахаривание делать. Мне что то на Кодзи не понравилось
Однозначно солодом лучше 👍
А про фермент Г забыл?Хотя в кодзях есть и А и Г.Они с кодзями не нужны,можно на 75 градусах, 10 гр.,кодзей закинуть для разжижения.
Да вроде не забыл про фермент Г... давно дело было, я уже забыл что наснимал в этом ролике)
Приветствую,смотрю у тебя термометр,у меня такой же,попало сусло,стал врать,погрел зажигалкой сусло оттуда аж потекло и температуру показывает правильно,вылечил,но на будущее одел на него термоусадку 6 мм.,теперь он у меня везде плавает и я спокоен.Но сусло грею на тэне через терморегулятор,паузы выставляю и он сам все делает,а варю уже на индукции.Удачной варки.
Отлично 👍🤝
Да с кормовой кукурузы и пшеницы выход печальный всегда , из кукурузной муки выход хороший будет . Недавно купил ячмень отличного качества зернышко , к зернышку , как придет дробилка буду пробовать. 😊
Да жду муку, не успел купить мешок по акции, всё разобрали, 1 кг. взял... Жду завоза
Выход вообще мал у меня даже на ферментах с 1 кг кукурузы выходит 340мл АС
Сейчас кука на солоде бродит... Посмотрим что по выхлопу получится...
Отлично
Добра тебе👍
Благодарю, взаимно🤝
Покупал рис сечку, ставил брагу с кодзями, выход 520 получился, бродило две недели, супер альтернатива сахару
Рис и Кодзи созданы друг для друга)
Привет коллеге и земляку из Сибири! 🤝🏻
Что то вы перемудрили с кодзи... Нужно было просто после ферментов обычные спиртовые дрожжи добавить. Выход АС был бы выше.
Желтые кодзи и так справились бы. Сырье конечно тоже влияет однозначно. Из магазинной кукурузы выход меньше получается, чем из молотой фуражной. Оболочка все же должна при брожении присутствовать. И аромат лучше однозначно. Я покупаю фуражную и помол сам делаю. Удачи каналу!🤝🏻
Благодарю🤝
Возможно рыночные барыги Вас налюбили, смололи зерна вместе с шелухой для корма скоту, и реальных зерен там меньше половины. Я делал по такой же схеме (ГОС+кодзи Mellow) из зеленого пшеничного солода. Получал 420 мл АС , что даже выше табличных значений.
Ничего нельзя исключать)
Нет смысла заморачиваться, делать Зерновой самогон, чтобы потом настоять его на кедровых орешках)) для этой настойки самый подходящий обычный сахарный самогон, удачи
На зерне всё же вкуснее.... 🤝
На зернее мягче.
@@calvados_999 Можешь вкусно сделать и на сахаре,свой готовый продукт,например 3 литра своего разбавь до десяти градусов,кинь на фальшдно то чего любишь,если нужен аромат чего-нибудь,голов и хвостов там уже нет,на прямотоке отбери плевок 30 мл,и гони до 40% крепости в банке,примерно 3 литра и получится.Продукт готов.Можно сразу накидаться.
Привет из ЛНР!
Приветствую 🤝
А зачем ферменты , в кодзи там и так ферменты есть
Что бы наверняка всё выбродило