甘甜退火「鳳梨苦瓜雞湯」，苦瓜去膜、加冰糖汆燙降低苦味｜秘密武器是酸梅乾！｜阿慶師

[@chulihsia775]

謝謝阿慶師教學分享做法
今天跟著阿慶師的做法，煮了一鍋鳳梨苦瓜雞，湯頭非常甘醇，家人說湯頭非常好喝鮮甜

[@achingchef]

🎉🎉🎉

[@鍾慧翎-c2g]

讚好吃現在才知道要加酸梅跟鮮鳳梨好吃😂😂😂

[@achingchef]

很好吃 ! 可以多多嘗試， 我們一起來做料理吧!

[@陳俊傑-h1i]

阿慶師傅。好厲害

[@潤蘭林]

今天依這影片做了鳳梨苦瓜雞，大成功～！感謝阿慶師，教得太好了👍

[@太太魏-v9k]

阿慶師的料理確實有特殊作法又不藏私，講解清楚值得學習佩服
能示範屏東夜市肉圓嗎？謝謝囉！

[@achingchef]

記錄下來囉！阿慶會安排時間分享肉圓的作法，記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔～謝謝支持！

[@亮晶晶-x4l]

真是太感謝您了！口條清晰、講解條理分明。

[@achingchef]

謝謝支持！阿慶會繼續努力～

[@king001001001]

每次看阿慶師做菜都能學到東西，原來蓋鍋蓋與否影響的是湯的清澈度👍👍👍👍

[@zeldatatiana]

好特別的（台菜）湯料理。縱使鳳梨在新加坡極為普遍，在這裡卻從來沒有吃過。謝謝老師的分享。🙏

[@huatong13]

這是一道非常美味的台菜，來台灣一定要嚐嚐喔!!

[@terryyoung6102]

妳應試試，喜歡的人會樂翻天，特別是夏天

[@李陳春蓮]

謝謝阿慶師我以前也常常這樣做好吃

[@林春美-l6y]

與你分享煮苦瓜鳳梨雞湯
我家剛好有種苦瓜 鳳梨 也來煮一鍋
有加梅子
沒有去買蔭鳳梨
就加我家種的醃橄欖
味道也很好吃

[@rosela520]

鳳梨心超好吃的，清甜而且口感脆脆的，極品！

[@achingchef]

謝謝您喜歡，也歡迎分享給親朋好友喔!

[@江阿蔥]

好棒！看起來很好吃
苦瓜有一種比較圓的
白色，顆粒大，比較
不苦又好吃，用綠色
苦瓜，煮起來會變黃

[@江阿蔥]

謝謝噢！您教的菜
都很棒👍😁😁😁

[@賴昱禎-p3q]

我要加你的LINE

[@李陳春蓮]

哇太好啦👍👍👌👍👍👌👍👍謝謝🙏

[@daughterofyahavah280]

哇！好久都吃不到我最愛的苦瓜湯了！ 苦瓜在北美都不苦甘，只有苦味， 沒有甘味。

[@terryyoung6102]

加鳳梨醬

[@施素琴-r9s]

讚、一定很好吃👍👍👍

[@pinkroom217]

解釋的很詳細👍

[@achingchef]

謝謝支持喔！

[@TheTaiwanfish]

每一道菜都好厲害！

[@achingchef]

謝謝支持！

[@聽雨聲下雨了]

夏天到了! 我要學九尾草雞湯

[@achingchef]

幫你記錄下來囉！阿慶會再安排時間跟大家分享九尾草雞湯的作法唷！記得按下訂閱並開啟小鈴鐺才能接收到阿慶最新上片的通知喔！

[@詠匠]

好棒棒的阿慶師

[@殷世峰]

請問阿慶師，我家人不吃海鮮，有其他非海鮮食材替代小魚乾可做提鮮嗎?

[@achingchef]

您好，這樣子的話我建議就直接這樣煮味道也很棒！

[@殷世峰]

@@achingchef 謝謝回覆!!

[@賴賴-q8p]

謝謝你 感恩

[@周錦珍]

哇哇哇！
終於等到我的最愛了～
真真萬分感謝！

[@achingchef]

大家的願望阿慶都知道～

[@桐雄陳]

@@achingchef '滷虱目魚肚

[@李錦雲-p1v]

真棒料理👏

[@蔡雪雲-k8f]

讚啦不錯讚！

[@achingchef]

🎉

[@soogimtan5726]

Healthy nutrition soup for young and old

[@achingchef]

Yes! You can try to cook this soup

[@boonlivian6869]

哇哇！老师我没有看过白苦瓜勒，如果没有白苦瓜，可以用青色的苦瓜吗

[@minnasmith5519]

Wow very yummy see u eating I feel hungry and so yummy

[@nancychow6695]

請問阿慶師，看起來非常好吃，這裡買不到蔭鳳梨醬，是不是有其他的東西可以取代？謝謝

[@terryyoung6102]

那裡

[@724土木三班陳同学粉]

謝謝分享解說

[@04121112angel]

看起來好好喝 感謝阿慶師分享

[@achingchef]

謝謝支持～快來試試吧！

[@林小瑩-e1k]

可以拍教芋頭鴨嗎？

[@Andy-ef2qk]

想請教最後一個步驟-用滾水煮食材及以冷水然後用中火開始煮食材到滾，兩者的差異在哪裡？謝謝～

[@achingchef]

您好，如果是燙豬骨、雞骨之類的食材我會建議用冷水加熱至煮滾的方式；若是已經處理好的雞肉或排骨，可以直接滾水下去熬煮即可。

[@grimmr82579]

希望阿慶師以後做土瓶蒸

[@achingchef]

幫你記錄下來囉！阿慶會再安排時間跟大家分享土瓶蒸的作法唷！記得按下訂閱並開啟小鈴鐺才能接收到阿慶最新上片的通知喔！

[@許嘻嘻-t9b]

很棒的一道菜，很喜歡，謝謝教學分享。

[@thejoyofcolor]

請問
那自己醃的鳳梨醬，可以直接加酸梅醃漬嗎？
還是煮湯時再加 即可？謝謝

[@achingchef]

您好，鳳梨醬裡面加酸梅醃我有試過也很棒！可以這樣做看看喔！

[@thejoyofcolor]

@@achingchef 謝謝回覆，下次來嘗試。

[@user-reyya]

希望塞呼 能做一集梅子雞湯❤

[@achingchef]

收到！有機會拍影片教大家

[@user-reyya]

@@achingchef 謝謝塞呼👍🏼

[@富春侠]

不囉嗦 不錯

[@Sumie-u1x]

好想試試看 流口水了

[@achingchef]

期待你的成果～

[@yeopeaklian3068]

OK，我回去試試。。你的這道湯。。謝謝你

[@achingchef]

多謝支持~

[@李秀蘭-d7t]

感恩您

[@achingchef]

謝謝您的支持喔👍

[@豆豆龍-d1z]

請問阿慶師用醃鳳梨可以嗎

[@黃進士-c3b]

阿慶師是不是可以教煮烏魚膘

[@蔡仁豪-m8n]

請問阿慶師，如果是用自家養的放山雞肉，煮的時間是否要加長呢？

[@achingchef]

您好，您可以先照我原本的時間試煮看看，然後吃看看這個Q彈的口感喜不喜歡，覺得太硬的話再增加5分鐘或10分鐘這樣子煮，因為用那麼好的放山雞就是不要把肉煮太爛或太柴了所以過後要控制的很好喔！

[@劉世宏-d2y]

有時間能否煮客家仙草雞湯

[@achingchef]

收到！有機會拍影片教大家，謝謝

[@tyh2255]

今天照表操課，湯頭超棒，比土雞城好吃。

[@achingchef]

🤣🤣🤣

[@黃彩琬-k8m]

用綠色苦瓜適合嗎
剛好有朋友送很多

[@achingchef]

綠色苦瓜也合適喔！

[@wensen532]

讚啦😊😊！❤

[@亞欣-c4x]

請問小魚乾泡酒用意是什麼

[@achingchef]

去腥、提味。

[@lindalee6148]

小朋友想吃 請問一定要加酒嗎？

[@趙酷媽]

酒會揮發沒差

[@yeopeaklian3068]

你好，我會這道美味，但是，我不是煮湯，是炒豆鼓汁。。我每次煮了這道美味，名字叫。。苦盡甘來。

[@achingchef]

相信苦盡甘來是一道很好吃的料理！謝謝分享

[@chenchen6261]

讚…阿慶師

[@achingchef]

👍👍

[@724土木三班陳同学粉]

很清楚的解說，很聰明，期待你解說的聲音可以比較清楚，聲音忽大忽小看字幕比較知道在說什麼

[@achingchef]

這個部分我們會再做改進！感謝您的支持！

[@724土木三班陳同学粉]

@@achingchef 謝謝你的分享與解說，願你和家人健康順心

[@Suniet-dx1sd]

雞肉要先煎嗎？

[@許子淳-g3n]

請問酸梅乾一定要去籽的嗎？

[@寶貝悠]

有沒有比較簡單的黃蘿蔔

[@iGhost]

苦瓜裡面的模才是正點😱

[@張榮亮]

风梨酱比较好

[@hotv1417]

還好苦瓜不要克兇，而不是容兄，師傅~笑一下

[@亮晶晶-x4l]

按照您提供的步驟做菜，每次都成功！大家吃的嘎嘎饗！！

[@plmzaq1919]

請問可以改用綠色那種苦瓜嗎？在香港不容易買到白苦瓜，有都超級貴

[@kamingchan6092]

是的白苦瓜在香港真的很貴白苦瓜可以生吃 我相信綠色的苦瓜應該也可以吧 反而那些菠蘿醬唔知可以在哪裏買得到

[@plmzaq1919]

@@kamingchan6092 可以自己煮，類似果醬做法

[@plmzaq1919]

@呂秋槿 香港也是$20。。。港幣不到一斤

[@shiou0922]

我感覺綠色苦瓜比較不甘甜 但你何不試一試 煮菜也沒有什麼制式規則 一方土養一方人

[@kamingchan6092]

@呂秋槿 谢你了

[@MrFeng0426]

很棒+1

[@捌面听]

頭香😆

[@final19851008]

五告讚

[@achingchef]

👍👍👍

[@徐紹壁]

酸梅乾用-包嗎

[@achingchef]

酸梅乾是用5g喔~

[@chimingwen9002]

1:29 代 破音 回放好多次 給個讚

[@連雪燕-j1k]

這樣沒有藍白配

[@蕭裕彬]

加入清單

[@許子淳-g3n]

請問梅子乾就是酸梅乾嗎？中間有核可以嗎？

[@小宇-g8p]

酸梅是以梅子（梅的果實）為材料加上糖、鹽、醋等醃製而成的加工食品。

[@許子淳-g3n]

@@小宇-g8p 謝謝

[@achingchef]

您好， 不用喔！沒去籽的也可以。

[@余櫻花-q2p]

我要作看看

[@achingchef]

期待您的分享！

[@jinzulo922]

👍👍👍👍👍👍

[@122594543]

鳳梨用那種品種

[@achingchef]

都可以呦

[@周真儀-m3c]

因爲酸梅很鹹，所以不用再加塩

[@achingchef]

是的，還有蔭鳳梨也有一定的鹹度，所以這兩樣下去基本上就不用加鹽了。

[@阮曼茹]

👍👍👍👍👍👍😘

[@achingchef]

🎉🎉🎉

[@HhH-mu9jk]

不喜歡加太多東西，麻煩，也不好吃

[@劉致宏-y5w]

我加了酸梅後味道變好怪餒

[@貴貴夫人]

我覺得廚師的梅乾應該是 冰梅，就是加在芭樂一起吃的那種味道的

[@柏鈞-o4t]

真的假的～～？

[@劉致宏-y5w]

是我買錯話梅嗎？

[@柏鈞-o4t]

所以～？

[@宏斌陳宏斌]

請問沒有蔭鳳梨醬怎麼辦呢？

[@周錦珍]

很可惜，味道就出不來了⋯⋯

[@宏斌陳宏斌]

@@周錦珍 謝謝

[@周錦珍]

超商都有在賣，找找一定有或詢問店員擺在哪裏。

[@宏斌陳宏斌]

@@周錦珍 呵呵， 謝謝啦，我在國外，無解

[@achingchef]

您好，如果真的沒有蔭鳳梨醬就買「米豆醬」或「黃豆醬」來取得代，其餘調味、食材照舊喔！

[@wanwu682]

-

[@雅雲-g9m]

阿慶師感冒嗎？

[@achingchef]

您好，這是三級防疫前拍攝的影片，當時有一點感冒，謝謝關心呦🙏

[@謝寶玉-m9x]

+1

[@huiyeo5319]

吃不了苦瓜，就别吃。把苦瓜搞成不苦甜瓜，委屈了苦瓜。何苦呢？

[@柏鈞-o4t]

把苦瓜搞成不苦甜瓜～？？？

[@yylai9574]

一

[@marksu390]

我說真的，你不要亂教，梅乾，小魚干，放在一起，可以跟你很噁，

[@bhrecorder2769]

我說真的，你不要亂留言，標點符號都亂用

[@乖巧的貓咪]

吃苦瓜還會怕苦……乾脆就不要吃
一堆神經病！

[@achingchef]

吃得苦中苦、方為人退火人

[@lavender2188]

有的人不能接受太苦的食物。阿龐師講得很好 👍不是一堆神經病

[@呂倩怡]

好喜歡阿慶師發家常料理影片 只要逛一趟市場就可以全部買足 而且不需要太多的調味料
簡單美味兼顧 太愛了這湯😆

[@achingchef]

多謝支持～之後有什麼想吃想學的都可以告訴阿慶喔！

[@呂倩怡]

@@achingchef 謝謝阿慶師

[@徐桂貞-c1c]

阿進師你做一次芋頭糕來看看嗎，？

[@achingchef]

好的已記錄下來囉！阿慶會安排時間分享芋頭糕的作法，記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔～謝謝支持！

[@伍花花-p3z]

阿慶師謝謝你分享非常棒

[@achingchef]

不客氣~

[@伍花花-p3z]

阿慶師很高興能看到你分享簡單又容易學到好吃的菜~非常謝謝你我是不會做菜看了你的節目也學習更多了