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是非一緒に見ていただきたい関連動画★パスタのプレイリスト ua-cam.com/play/PLalp7sineSIr0NazGS3-U9MAy0EiriiP1.html★イタリアンのプロとペペロンチーノ徹底比較！(Chef Ropiaさんコラボ) → ua-cam.com/video/0BqePRh2bbw/v-deo.html★真・炒飯 ua-cam.com/video/fGIeolGcvH4/v-deo.html★初代ペペロンチーノ ua-cam.com/video/1Tgi15ue_Ew/v-deo.html★アルミフライパン ua-cam.com/video/CXXSQfzDZq0/v-deo.html★パセリの仕込み ua-cam.com/video/5MN2cN4dYoU/v-deo.html
★HIKAKINさんがCOCOCOROの動画を参考にペペロンチーノを作ってくれました！ua-cam.com/video/bfhPP7paHcg/v-deo.html
おめでとうございます🎉
ニンニクスライスとみじん切り両方使うの察した瞬間理解しました！おめでとうございます！
HIKAKIN TVからきました。おいしそうなので参考にしたいと思います。
すげーよ俺も頑張ろ、仕事
昨年この動画を見て、久しぶりに復習しているとこんなことに。。。！おめでとうございます！
茹でる時の塩とオリーブオイルを入れ過ぎ位入れたら最高に美味しく作れました今までは不味くはない位でしたが家でもお店で食べるレベルが作れるようになって感謝
これ見て食べたくなって作って食べた。パスタはセブンイレブン1.4mm、ニンニクは1個刻んだ。塩も計って入れた。ベーコンもタップリ入れた。カルボナーラからチーズとタマゴを除いたものみたいだ。シンプルな旨さで食べ飽きない感じった。
Miya Miya カルボナーラ作るまでの過程が唐辛子抜いたオイルパスタやでね
この動画見て3、4回ぐらいペペロンチーノ作って家族と食べてます！！やっぱり美味しい自分用メモ1.5リットル 塩21グラム 一人前 パスタ100グラム オイル 45ccぐらい
このやり方で断然美味しく作れました。今までは1.5Lの水に塩は適当に小匙1杯入れてたので0.3％、これじゃ味付けできてなかったわけですね
とあるイタリアンチェーン店でバイトしてた時企業秘密らしいオリジナル調味料があって、入れると確かに美味しくなってたしそれで他店との味の差別化もしてたんやろう。でもこんな誰でも買える物でここまで人を魅了できるのも同じぐらい凄いと思う。
私はニンニク農家なので、ペペロンチーノはしょっちゅう作るんですが、大西さんのおかげでワンランク上を目指せそうです。来年は唐辛子も作ってみようと思いました。
ニンニク農家さん！素晴らしいですね！是非自家製食材で頑張ってください！！
大西先生動画UPありがとうございました。丁寧な調理法で家で評価が上がりました。ありがとうございました😊コロナが落ち着いたら食べにお店に行ってみたい。
楽しくて詳しくていいですね「俺はこれを使うが、それ以外でも間違いではない」「アルミのフライパンがいい、けど家庭で必要かと言われたら必要ではないと思う」と、ペコパ的なトークがなんかやさしい。
go ga ぺこぱ的トークの表現まじすき
いろいろ見聞きしていた情報で疑問に思ってきたことを明快にぶった斬りながら解説する動画で、とても気持ちよく視聴できました。丁寧な解説をしながらも、とても楽しく、しかも美味しいレシピの動画を投稿していただき、いつもありがとうございます。とっても信頼しているチャンネルのひとつです。
ありがとうございます！期待にお応え出来るようにこれからも頑張ります！！
これは良い動画だ......ただ工程を説明するだけでなくその理由もしっかり教えてくれるので、納得できて工程を覚えやすいし、作っていて楽しくなる！
一人分を作るのは成功しとても美味しく作れました。しかし、家で作る場合一人分ではなく家族分五人や、一人で多く食べたい時(300g)作る時は試行錯誤が必要でした。パスタ500gの時は、お湯に入れる塩の量、ニンニクの数、オリーブオイルの量、乳化のためのお湯の量などに迷いましたが、動画を参考に５回目くらいで家族分の適量を見つけました。ありがとうございました。
この動画みたら料理に模範解答はあっても正解不正解はないと感じる
シンプルな料理ほど難しいのかな…材料=パスタ、塩、オリーブオイル、唐辛子機材=フライパン…茹で汁の塩分濃度乳化の仕方=オイル対水分最初の動画とropiaさんとの動画も観ました。ペペロンチーノは永遠に探り続ける料理ですね☆ご飯の炊き方や肉の焼き方にも通ずると思います。大西さんが素晴らしいのは正解は無いと言うこと。全てのやり方を受け入れて肯定していることが素敵です。ropiaさんもそうですがこの調理法が全てではなくて美味しいと思った調理法がベストだと言っていること。だから大西さんとropiaさんのお料理が好きです。
こういう上司が世の中に沢山いればいいなあ
たまにやるんだけど、ペペロンチーノにミートソースかけるみたいで、しつこそう。
おかげさまで、人生の中で1番美味しくペペロンチーノを作れた気がします！パスタのお湯の量、同量から倍入れて良い！というところに迷いが生じました。今日はとりあえず、1.5倍にしてみましたが、美味しかったです！自分のお気に入りを極めます！
イタリアで昔から言われてる「パスタは走って持っていけ」って格言ずっと頭に置いていつも作ってます♡ ペペロンチーノが一番好きです。
すごい丁寧。本当に同じように作れる情報が詰まってる。物腰もいいよね。お店に伺いたい。
全ての工程の理由を説明してますよね。下手な人って理由を知らないアレンジャーが多いのでこの動画なら地獄のアレンジを阻止できます。一年も前のコメントにれすしてすみません。
当方主婦ですが、パスタはとても作るのが苦手な料理でした🍝。ペペロンチーノを作ろうものなら、ただのニンニク塩炒めパスタのようになってしまい、美味しくないのです。現在23時でもう寝る時間ですが、たまたま動画を見かけてとても気になり主人と一緒に細部まで動画を完コピを心がけて作ることにしましたところ、お店のような味になって非常に驚いています。主人も今まで作ったパスタの中で一番美味しいと。
動画参照させていただきました。実際自分でも実践してみました。上手くできました。ありがとうございます
ペペロンチーノ初めて作った時、こんな少ない材料でこんな美味しいもの作れるんだって感動したなー。
シンプルイズザベスト。
ありがとうございました😊 作る度に上手くなっています。 自分の好きな味を見つけて‼️と言う言葉が1番為になりました‼️
てつや「塩は1.4%、ニンニクの芽は先に焦げちゃうから取り除きましょう」俺「どこで学んだんやその知識」あなたでしたか。
11:01自分メモ料理は「ほどほどの科学」と「大いなる余裕と自由」名言の進化
私が初めて覚えたパスタがペペロンチーノでした。高校生の時、テレビの料理番組でやってたの。ニンニク農家ですので、ニンニク使い放題wwいつも作ってました。1番好きなパスタです。私もエクストラよりピュアのが好きです。ペペロンチーノ食べに行きたいな～✨
一番分かりやすい料理動画、パスタ作りの基本の基本が分かりますね！
HIKAKINさんに参考にされてましたね！美味しそうです🤤🍝
冒頭の「なぜこの動画を作ろうと思ったのか」っていう経緯が、料理人として、動画クリエイターとしての大西さんの素晴らしさを物語ってますね。最高です。
ドリップコーヒーも、とことん突き詰めても、最後は人柄が出ると言われているし、僕自身もそう思います。だからこそ、面白いのかも知れないですね。その人にしか出せない味があるって、いいなぁと思います。
東海オンエアから来ました！ちゃんと分量を計り、動画の通りに作ったらとても美味しくできました😊💓ありがとうございました！！
昔、有名店でパスタを習いましたがそのとき教えられたこととほぼ一緒でしかもこの動画のほうが理由などを含め詳しく説明されてました。普段作りなれてない人は動画みただけで1発で上手くいかないと思います、練習は絶対に必要です。何度も作って、何度もこの動画を見てください。言われたコツは全部実践してください。
今晩やってみます。ありがとうございます。源流域の渓流釣りを趣味としています。山で作るパスタもいいですね！ありがとうございます。
マークありがとうございます。
ヒカキンの動画からきた同士おる？↓↓↓👍🙋
はい
へい
この動画を見て、オイルパスタがペペロンチーノに進化しましたありがとうございます
本当に仕事が丁寧で、丁寧すぎて笑ってしまうほどでした。こういうこだわりのある料理人の方がおられることが日本の食の質のレベルを超越的なものに引き上げているんだろうなと思い、消費者として、本当に感謝します。
おいしい??ペペロンチーノできました！また作って食べたいと思えるやつ！食べるまで不安しかなかった（一度クック○ッドで失敗してる）のですがニンニクとオリーブオイル炒め方や塩加減が丁寧に説明されていたのでわかりやすかったです！材料は失敗したときように全部半分で作りました！コスパさいこう！
ヒカキンさんの見てからきたけど作りたいなと思いました。
ヒカキンさんのところから来ました！美味しそう！わかりやすい！作ります！！
レシピ通りつくりました！美味しかったです！ありがとうございます
オレも作ってみよう。。みんなのコメントもそうだし、動画見て実際食べに来るとか絶対美味しいに決まってる。
休校の間の昼食にペペロンチーノを作るのにハマってる！！
キャベツパサパサ わかる、材料簡単だからいつでも作れるしね
試聴者目線で優しい動画で凄く良かったです😀
私もBarillaです:-) De Ceccoも好きですが、色々試してBarillaに落ち着きました。塩はKosher Salt, オリーブオイルはFrankies 457を使ってます:-)惜しみ無いテクニックのシェアにThanks a million!!!
※7:37 沸点を下げる → 上げる でした。訂正させて頂きます。
こんばんわ いつも動画見てます先日家族で仙台に行った時に仙台味噌を買ったのですが思ったより量があってこまってます。なにか味噌をメインに使った美味しい料理やおつまみはないでしょうか
揚げ足を取るようで申し訳ないんですが説明蘭のいまいち上手く出来ない…という超えにお応えして決定版！ ”超え”じゃなくて”声”ですよね。
@A Raira 実はうどんは1度試しました 焼きうどんの味付けに味噌使ってみました 香ばしくて美味しかったんです(*´∀｀*)
@@黒葉-o2o それだぁ！！！！
HIKAKINさんの動画から飛んできた人いる❓
そういうコメントいらない
はーい🙋♂️
🙋
へっへっへっへ
どんな動画？
ＩＨだと、最初のソース作りの火の通りが難しい部分が有りますが、みていて食いたくなりました。今日は、ぺペロン作ってみます。
さっき見て無性にやってみたくなって、実行してみたらめちゃ美味しかった！ニンニクをスライスとみじん切りにするのと、今までは油に火入れてからテキトーにニンニク炒めてたけどしっかり冷たい状態からやったら全然違いました。料理てちょっとのコツ、知るか知らないかでホントに違いますね。
中学生だけどうまく作れました。ありがとうございます
ペペロンチーノさえあれば生きていけます。ありがとうございます👍令和を生き抜く希望が出てきました
高2の頃からずっと見てて大学1年になって一人暮らしを始めてから週一で作り続けてます！いつもありがとうございます！！
細かな理由まで説明してもらえたので自分のペペロンチーノがおいしくない原因と、力入れなくていい所もわかりました。ありがとうございます！
これがHIKAKINさんが参考にしてる動画かすごいな
先日お店にお伺いさせて頂きましたが、ペペロンチーノをはじめどのメニューもおいしく、色々とお気遣いいただきありがとうございました🙇この動画を参考にしてペペロンチーノ作ってみます！！
これは有料会員並みの内容ですね！ 完璧なマニュアルでした
この人のレシピ納得出来る。説明が本当に丁寧だね。俺もひまわり油ベースで作ってる。皿に盛り付けてからEXバージンオイルとざっくり切ったイタパセが理想。
HIKAKINさんの動画からきましたー！ペペロンチーノ作ってみます☆参考にします！
めちゃくちゃ分かりやすいし、今まで見てきた調理系の動画で1番丁寧
人生で初めて美味しくできました！ありがとうございます！
料理全然したことないので、乳化とか失敗するんだろうな〜って心のどこかで思いながらチャレンジしました。できました。めっちゃ美味しいです。嬉しいです！！すごい！簡単でした！！自分の手で作り出したと思えないくらい美味しい！！！！（笑）ありがとうございます！
作り方がよく分かる優秀な動画。材料がシンプルなゆえに、ちょっとした部分で差が大きく出るのかな。
めっちゃいい人そうで好き早速チャンネル登録しました！色んなペペロンチーノの動画見ましたけどこれが一番分かりやすかったです
絶対東海オンエアから来た人いるよね。ペペロンチーノ作りたくなった。
い…いや…来てないし…(((゜Д゜；)))(((; ﾟД ﾟ)))ｵﾄﾞｵﾄﾞ
マロンアロン いや知らねぇし( '-' 三 '-' )
来てねーよ馬鹿
しばゆー誰ですかね？
みんなツンデレかよ。かわいいな😍
以前の動画を観てペペロンチーノを作るのが前より得意になりました。ただ 素人なので麺は素直にポポロスパを使ってます。包丁研ぎで 初心者は鏡面仕上げにハマり 中級者は霞仕上げにハマり上級者は 切れるようになりゃなんでも良い となるようで（笑）大西シェフのこだわりの無さに凄みを感じます。
参考にして作り続けて、色々なパスタを上手く作れるようになりました❗邪道ですが、ペペロンチーノに味の素少量たしたら、マジ美味し👍ついでにスモークパプリカパウダーを仕上げにかけたら、最高😃⤴️⤴️
色々アレンジしてみていいと思います。
横から失礼。邪道でも何でもない。自分で食べて旨いものが王道。
見返してて気づいたのですが、9：15～9：25あたりに仰られていることが、かなり重要な事だと思います。「ニンニクと、唐辛子の味と香りの出たオイルをソースにしてパスタを食べる」というのを意識して、今まで自分がやっていた「パスタを炒める」という事をやめて、「パスタを絡める」イメージで茹でたパスタをソースに絡めてあまり加熱しないで作ると、動画のようなペペロンチーノを作ることが出来るようになりました。今までは「乳化させたソースでパスタを炒める」イメージで作っていたのですが、出来上がるのはニンニク塩焼きそばでした。笑ありがとうございます。おかげで晩御飯がペペロンチーノ三昧です。笑
この動画をみてすぐさま材料買いに行ってつくりました！今まで数えるほどしか料理をしなかったのにめっちゃ美味しくできて感動🥺
茹で汁をオリーブオイルと同量入れるのと、白ワインを少し入れるのが好き
Koh T アンチョビ入れたりするなら白ワインもいいね。
ペペロンチーノ大好きだから自分で作れるようになるための勉強にします！！！
作りました！うま❤️今までコンソメとかいろいろ入れていたけれど、茹で汁の塩分だけで十分美味しい😊分かりやすい工程助かりました✨
ヒカキンさんから来ました！楽しそうで良いですね
火力の違いとか香りの出具合とか、あと材料の鮮度とかでも味が大きく変わる気がする。実家から引っ越したら一気に味変わった
すごく参考になりました☺やっぱり塩の量で、食感も変わりますよね！うちの母は健康のために塩分減らそうとしてるんですが、パスタを茹でる時は思い切って入れて欲しいわ・・・
動画なっげって思ったけどなんでそんなことするの？ってことも細かく細かく説明してくれるし、質問するところが無いというか見様見真似でできるし、説明が頭に入ってくるから一発で出来そう。ペペロンチーノはよく作るので助かります。
モヤモヤしていた「不味くはないけど美味しくならない」理由が少し解った様な気がします。実践してみます。
真似して作ってみたらすごく美味しく作れました！パスタの茹で方ですけど、昔伊藤家の食卓で紹介されていた方法を今でも使ってます。アルデンテで茹でる方法：鍋に入れた水が沸騰したらパスタを入れる。1分間パスタを茹でて、1分経ったら火を止める。パスタの袋に書いてある茹で時間の分だけ火を止めたまま放置する。これだけであら不思議アルデンテパスタの出来上がり。
うまくいくときと失敗するときがあって安定してうまくつくれなかったのですがこれをみて作ったらとってもおいしく作れました！また作ります！
大変分かりやすい動画でした。今までなかなか上手く出来なかったので、この動画観ながら再度チャレンジしてみます。
パスタ茹でる時に塩沢山入れるようにしたら、凄い美味しかった。ペペロンチーノ以外でも正解だと思う。
この動画を観ながら作ってみたら美味しかったです😀家族にとても好評です💕料理のクオリティがあがりました💪
コココロ のペペロンチーノの動画が、自分にとっては原点にして頂点その再臨ときましたら、コメントするしかねえだろって思いました。いつも見てます頑張ってください
何個か別のペペチーのレシピ動画みたけど、やっぱこれが一番うまかったなー
久々に見た。俺にとっては原点にして頂点。
美味しく作れました。いつか食べ比べしにいきたいです
100万再生突破ありがとうございます！！！！！要点だけまとめたショートバージョンはこちらです！ ua-cam.com/video/bwh_AAivspw/v-deo.html
Hajimete shittaaaaa…😊😊😊😊😊Yappari peperoncino muzukashiiii…Jibun ga sukuru to betta-betta.🥴🥴Thank you for your video. Mite yokatta.Arigatoo
動画見ながら、作ってみました！今まで家で何度もペペロンチーノを作っても美味しくできなかったけど、食べた瞬間本当にびっくりするくらい美味しくできました✨
すごい全くすごい！ペペロンチーノの作り方決定版として間違いないです。今まで完全に間違った作り方をしてました。 この動画のやり方で作ってみたら美味しかったです。
先月、イタリアに行きました。そこでペペロンチーノは食べなかったのですが、本場イタリアのイタリア料理は「目ん玉飛び出るほど」美味しかったです。COCOCOROのメンバーで「イタリア旅行記」として訪れてほしい・・・
イタリアこの前初めて行ったんですが、料理の量が日本と比べてとても多く感じました…！笑パスタがあの量で前菜だなんて…
うちの旦那は40歳までペペロンチーノを食べたことがありませんでした。こんな感じじゃね？的に作ってより、リクエストが執拗になりまして、おうちでちゃんとしたやつを作りたいと思ってここに。大西先生ありがとうございます。うでじるで乳化みたいなこと他、大変勉強になりました。ちなみに先生、北海道出身ですか？それでは、またお世話になります。
今最も一人暮らしに優しいチャンネル
さっきペペロンチーノ作ろうと思って動画見たんやけどこの挨拶 東海の方のてつやはこれみたんやなどうりで1番うまい訳や自分も作ったけどマジで成功 チャンネル登録しときます🙇♂️
ぜひ参考にさせていただきます😀
すっごく美味しく作れましたありがとうございます☺️☺️☺️
初期ペペロンチーノ動画見返してサブも観てみたら、ちゃんと補足情報満載のサブになってて衝撃笑本編に入れろよって話とかもバシバシサブに入ってました。そうか…それで短かったんか…当時は今と違ってリアルガチ料理知らないおじさんだったからなー。どこの情報が求められてるかもあまり分かってなかったんだなーと実感しました。前の動画も是非観て見比べてみてね。 ムロサキ
ペペロンチーノがうまく作れたらどんなパスタも美味しく作れる。間違いないです。
初めまして。HIKAKINさんから飛んで来ました！ペペロンチーノ大好物です！
詳しい説明と聞きやすいテンポがいいですね。最後まで真剣に観させていただきました！
もういろんな動画みて20回以上作ってるんですけど、毎回味に細かな違いが出るし、なかなか理想のものが出来ずに行き詰まってたからこの動画めっちゃ嬉しい！
頑張ってください！！
今までペペロンチーノはパスタを茹でてからソースを作ってたので、一口コンロではなかなか大変でした。お湯はただのお湯でいいということで、先にソースつくってパスタ茹でるルートが知れたので目から鱗でした。どうもありがとうございました。
是非一緒に見ていただきたい関連動画
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★アルミフライパン ua-cam.com/video/CXXSQfzDZq0/v-deo.html
★パセリの仕込み ua-cam.com/video/5MN2cN4dYoU/v-deo.html
★HIKAKINさんがCOCOCOROの動画を参考にペペロンチーノを作ってくれました！
ua-cam.com/video/bfhPP7paHcg/v-deo.html
おめでとうございます🎉
ニンニクスライスとみじん切り両方使うの察した瞬間理解しました！おめでとうございます！
HIKAKIN TVからきました。おいしそうなので参考にしたいと思います。
すげーよ
俺も頑張ろ、仕事
昨年この動画を見て、久しぶりに復習しているとこんなことに。。。！
おめでとうございます！
茹でる時の塩とオリーブオイルを入れ過ぎ位入れたら最高に美味しく作れました
今までは不味くはない位でしたが家でもお店で食べるレベルが作れるようになって感謝
これ見て食べたくなって作って食べた。パスタはセブンイレブン1.4mm、ニンニクは1個刻んだ。塩も計って入れた。ベーコンもタップリ入れた。カルボナーラからチーズとタマゴを除いたものみたいだ。シンプルな旨さで食べ飽きない感じった。
Miya Miya カルボナーラ作るまでの過程が唐辛子抜いたオイルパスタやでね
この動画見て3、4回ぐらいペペロンチーノ作って家族と食べてます！！やっぱり美味しい
自分用メモ
1.5リットル 塩21グラム 一人前 パスタ100グラム オイル 45ccぐらい
このやり方で断然美味しく作れました。今までは1.5Lの水に塩は適当に小匙1杯入れてたので0.3％、これじゃ味付けできてなかったわけですね
とあるイタリアンチェーン店でバイトしてた時企業秘密らしいオリジナル調味料があって、入れると確かに美味しくなってたしそれで他店との味の差別化もしてたんやろう。でもこんな誰でも買える物でここまで人を魅了できるのも同じぐらい凄いと思う。
私はニンニク農家なので、ペペロンチーノはしょっちゅう作るんですが、大西さんのおかげで
ワンランク上を目指せそうです。来年は唐辛子も作ってみようと思いました。
ニンニク農家さん！素晴らしいですね！是非自家製食材で頑張ってください！！
大西先生動画UPありがとうございました。丁寧な調理法で家で評価が上がりました。ありがとうございました😊
コロナが落ち着いたら食べにお店に行ってみたい。
楽しくて詳しくていいですね
「俺はこれを使うが、それ以外でも間違いではない」「アルミのフライパンがいい、けど家庭で必要かと言われたら必要ではないと思う」と、ペコパ的なトークがなんかやさしい。
go ga ぺこぱ的トークの表現まじすき
いろいろ見聞きしていた情報で疑問に思ってきたことを明快にぶった斬りながら解説する動画で、とても気持ちよく視聴できました。丁寧な解説をしながらも、とても楽しく、しかも美味しいレシピの動画を投稿していただき、いつもありがとうございます。とっても信頼しているチャンネルのひとつです。
ありがとうございます！期待にお応え出来るようにこれからも頑張ります！！
これは良い動画だ......
ただ工程を説明するだけでなくその理由もしっかり教えてくれるので、納得できて工程を覚えやすいし、作っていて楽しくなる！
一人分を作るのは成功しとても美味しく作れました。しかし、家で作る場合一人分ではなく家族分五人や、一人で多く食べたい時(300g)作る時は試行錯誤が必要でした。パスタ500gの時は、お湯に入れる塩の量、ニンニクの数、オリーブオイルの量、乳化のためのお湯の量などに迷いましたが、動画を参考に５回目くらいで家族分の適量を見つけました。ありがとうございました。
この動画みたら料理に模範解答はあっても正解不正解はないと感じる
シンプルな料理ほど難しいのかな…
材料=パスタ、塩、オリーブオイル、唐辛子
機材=フライパン…
茹で汁の塩分濃度
乳化の仕方=オイル対水分
最初の動画とropiaさんとの動画も観ました。
ペペロンチーノは永遠に探り続ける料理ですね☆
ご飯の炊き方や肉の焼き方にも通ずると思います。
大西さんが素晴らしいのは正解は無いと言うこと。
全てのやり方を受け入れて肯定していることが素敵です。
ropiaさんもそうですがこの調理法が全てではなくて美味しいと思った調理法がベストだと言っていること。
だから大西さんとropiaさんのお料理が好きです。
こういう上司が世の中に沢山いればいいなあ
たまにやるんだけど、ペペロンチーノにミートソースかけるみたいで、しつこそう。
おかげさまで、人生の中で1番美味しくペペロンチーノを作れた気がします！
パスタのお湯の量、同量から倍入れて良い！というところに迷いが生じました。
今日はとりあえず、1.5倍にしてみましたが、美味しかったです！
自分のお気に入りを極めます！
イタリアで昔から言われてる「パスタは走って持っていけ」って格言ずっと頭に置いていつも作ってます♡ ペペロンチーノが一番好きです。
すごい丁寧。本当に同じように作れる情報が詰まってる。物腰もいいよね。お店に伺いたい。
全ての工程の理由を説明してますよね。下手な人って理由を知らないアレンジャーが多いのでこの動画なら地獄のアレンジを阻止できます。
一年も前のコメントにれすしてすみません。
当方主婦ですが、パスタはとても作るのが苦手な料理でした🍝。ペペロンチーノを作ろうものなら、ただのニンニク塩炒めパスタのようになってしまい、美味しくないのです。
現在23時でもう寝る時間ですが、たまたま動画を見かけてとても気になり主人と一緒に細部まで動画を完コピを心がけて作ることにしましたところ、お店のような味になって非常に驚いています。主人も今まで作ったパスタの中で一番美味しいと。
動画参照させていただきました。実際自分でも実践してみました。上手くできました。ありがとうございます
ペペロンチーノ初めて作った時、こんな少ない材料でこんな美味しいもの作れるんだって感動したなー。
シンプルイズザベスト。
ありがとうございました😊 作る度に上手くなっています。 自分の好きな味を見つけて‼️と言う言葉が1番為になりました‼️
てつや
「塩は1.4%、ニンニクの芽は先に焦げちゃうから取り除きましょう」
俺
「どこで学んだんやその知識」
あなたでしたか。
11:01
自分メモ
料理は「ほどほどの科学」と「大いなる余裕と自由」
名言の進化
私が初めて覚えたパスタがペペロンチーノでした。
高校生の時、テレビの料理番組でやってたの。
ニンニク農家ですので、ニンニク使い放題wwいつも作ってました。
1番好きなパスタです。
私もエクストラよりピュアのが好きです。
ペペロンチーノ食べに行きたいな～✨
一番分かりやすい料理動画、パスタ作りの基本の基本が分かりますね！
HIKAKINさんに参考にされてましたね！
美味しそうです🤤🍝
冒頭の「なぜこの動画を作ろうと思ったのか」っていう経緯が、料理人として、動画クリエイターとしての大西さんの素晴らしさを物語ってますね。最高です。
ドリップコーヒーも、とことん突き詰めても、最後は人柄が出ると言われているし、僕自身もそう思います。
だからこそ、面白いのかも知れないですね。
その人にしか出せない味があるって、いいなぁと思います。
東海オンエアから来ました！
ちゃんと分量を計り、動画の通りに作ったら
とても美味しくできました😊💓
ありがとうございました！！
昔、有名店でパスタを習いましたがそのとき教えられたこととほぼ一緒で
しかもこの動画のほうが理由などを含め詳しく説明されてました。普段作りなれてない人は
動画みただけで1発で上手くいかないと思います、練習は絶対に必要です。
何度も作って、何度もこの動画を見てください。言われたコツは全部実践してください。
今晩やってみます。ありがとうございます。源流域の渓流釣りを趣味としています。山で作るパスタもいいですね！ありがとうございます。
マークありがとうございます。
ヒカキンの動画からきた同士おる？
↓
↓
↓👍🙋
はい
へい
この動画を見て、オイルパスタがペペロンチーノに進化しました
ありがとうございます
本当に仕事が丁寧で、丁寧すぎて笑ってしまうほどでした。こういうこだわりのある料理人の方がおられることが日本の食の質のレベルを超越的なものに引き上げているんだろうなと思い、消費者として、本当に感謝します。
おいしい??ペペロンチーノできました！
また作って食べたいと思えるやつ！
食べるまで不安しかなかった（一度クック○ッドで失敗してる）のですがニンニクとオリーブオイル炒め方や塩加減が丁寧に説明されていたのでわかりやすかったです！
材料は失敗したときように全部半分で作りました！
コスパさいこう！
ヒカキンさんの見てからきたけど
作りたいなと思いました。
ヒカキンさんのところから来ました！
美味しそう！わかりやすい！
作ります！！
レシピ通りつくりました！
美味しかったです！
ありがとうございます
オレも作ってみよう。。みんなのコメントもそうだし、動画見て実際食べに来るとか絶対美味しいに決まってる。
休校の間の昼食にペペロンチーノを作るのにハマってる！！
キャベツパサパサ わかる、材料簡単だからいつでも作れるしね
試聴者目線で優しい動画で凄く良かったです😀
私もBarillaです:-) De Ceccoも好きですが、色々試してBarillaに落ち着きました。塩はKosher Salt, オリーブオイルはFrankies 457を使ってます:-)惜しみ無いテクニックのシェアにThanks a million!!!
※7:37 沸点を下げる → 上げる でした。訂正させて頂きます。
こんばんわ いつも動画見てます
先日家族で仙台に行った時に仙台味噌を買ったのですが
思ったより量があってこまってます。
なにか味噌をメインに使った美味しい料理やおつまみはないでしょうか
揚げ足を取るようで申し訳ないんですが説明蘭の
いまいち上手く出来ない…という超えにお応えして決定版！
”超え”じゃなくて”声”ですよね。
@A Raira
実はうどんは1度試しました 焼きうどんの味付けに味噌使ってみました 香ばしくて美味しかったんです(*´∀｀*)
@@黒葉-o2o それだぁ！！！！
HIKAKINさんの動画から飛んできた人いる❓
そういうコメントいらない
はーい🙋♂️
🙋
へっへっへっへ
どんな動画？
ＩＨだと、最初のソース作りの火の通りが難しい部分が有りますが、みていて食いたくなりました。
今日は、ぺペロン作ってみます。
さっき見て無性にやってみたくなって、実行してみたらめちゃ美味しかった！ニンニクをスライスとみじん切りにするのと、今までは油に火入れてからテキトーにニンニク炒めてたけど
しっかり冷たい状態からやったら全然違いました。料理てちょっとのコツ、知るか知らないかでホントに違いますね。
中学生だけどうまく作れました。
ありがとうございます
ペペロンチーノさえあれば生きていけます。ありがとうございます👍令和を生き抜く希望が出てきました
高2の頃からずっと見てて大学1年になって一人暮らしを始めてから週一で作り続けてます！いつもありがとうございます！！
細かな理由まで説明してもらえたので
自分のペペロンチーノがおいしくない原因と、力入れなくていい所もわかりました。
ありがとうございます！
これがHIKAKINさんが参考にしてる動画か
すごいな
先日お店にお伺いさせて頂きましたが、ペペロンチーノをはじめどのメニューもおいしく、色々とお気遣いいただきありがとうございました🙇
この動画を参考にしてペペロンチーノ作ってみます！！
これは有料会員並みの内容ですね！ 完璧なマニュアルでした
この人のレシピ納得出来る。説明が本当に丁寧だね。俺もひまわり油ベースで作ってる。皿に盛り付けてからEXバージンオイルとざっくり切ったイタパセが理想。
HIKAKINさんの動画からきましたー！
ペペロンチーノ作ってみます☆
参考にします！
めちゃくちゃ分かりやすいし、今まで見てきた調理系の動画で1番丁寧
人生で初めて美味しくできました！ありがとうございます！
料理全然したことないので、乳化とか失敗するんだろうな〜って心のどこかで思いながらチャレンジしました。できました。めっちゃ美味しいです。嬉しいです！！すごい！簡単でした！！自分の手で作り出したと思えないくらい美味しい！！！！（笑）ありがとうございます！
作り方がよく分かる優秀な動画。
材料がシンプルなゆえに、ちょっとした部分で差が大きく出るのかな。
めっちゃいい人そうで好き
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色んなペペロンチーノの動画見ましたけどこれが一番分かりやすかったです
絶対東海オンエアから来た人いるよね。
ペペロンチーノ作りたくなった。
い…いや…来てないし…(((゜Д゜；)))(((; ﾟД ﾟ)))ｵﾄﾞｵﾄﾞ
マロンアロン いや知らねぇし( '-' 三 '-' )
来てねーよ馬鹿
しばゆー誰ですかね？
みんなツンデレかよ。かわいいな😍
以前の動画を観てペペロンチーノを作るのが前より得意になりました。
ただ 素人なので麺は素直にポポロスパを使ってます。
包丁研ぎで 初心者は鏡面仕上げにハマり 中級者は霞仕上げにハマり
上級者は 切れるようになりゃなんでも良い となるようで（笑）
大西シェフのこだわりの無さに凄みを感じます。
参考にして作り続けて、色々なパスタを上手く作れるようになりました❗邪道ですが、ペペロンチーノに味の素少量たしたら、マジ美味し👍ついでにスモークパプリカパウダーを仕上げにかけたら、最高😃⤴️⤴️
色々アレンジしてみていいと思います。
横から失礼。
邪道でも何でもない。
自分で食べて旨いものが王道。
見返してて気づいたのですが、9：15～9：25あたりに仰られていることが、かなり重要な事だと思います。
「ニンニクと、唐辛子の味と香りの出たオイルをソースにしてパスタを食べる」というのを意識して、今まで自分がやっていた「パスタを炒める」という事をやめて、「パスタを絡める」イメージで茹でたパスタをソースに絡めてあまり加熱しないで作ると、動画のようなペペロンチーノを作ることが出来るようになりました。
今までは「乳化させたソースでパスタを炒める」イメージで作っていたのですが、出来上がるのはニンニク塩焼きそばでした。笑
ありがとうございます。
おかげで晩御飯がペペロンチーノ三昧です。笑
この動画をみてすぐさま材料買いに行ってつくりました！
今まで数えるほどしか料理をしなかったのにめっちゃ美味しくできて感動🥺
茹で汁をオリーブオイルと同量入れるのと、白ワインを少し入れるのが好き
Koh T アンチョビ入れたりするなら白ワインもいいね。
ペペロンチーノ大好きだから自分で作れるようになるための勉強にします！！！
作りました！うま❤️今までコンソメとかいろいろ入れていたけれど、茹で汁の塩分だけで十分美味しい😊分かりやすい工程助かりました✨
ヒカキンさんから来ました！
楽しそうで良いですね
火力の違いとか香りの出具合とか、あと材料の鮮度とかでも味が大きく変わる気がする。実家から引っ越したら一気に味変わった
すごく参考になりました☺
やっぱり塩の量で、食感も変わりますよね！
うちの母は健康のために塩分減らそうとしてるんですが、
パスタを茹でる時は思い切って入れて欲しいわ・・・
動画なっげって思ったけどなんでそんなことするの？ってことも細かく細かく説明してくれるし、質問するところが無いというか見様見真似でできるし、説明が頭に入ってくるから一発で出来そう。ペペロンチーノはよく作るので助かります。
モヤモヤしていた「不味くはないけど美味しくならない」理由が少し解った様な気がします。実践してみます。
真似して作ってみたらすごく美味しく作れました！パスタの茹で方ですけど、昔伊藤家の食卓で紹介されていた方法を今でも使ってます。
アルデンテで茹でる方法：鍋に入れた水が沸騰したらパスタを入れる。1分間パスタを茹でて、1分経ったら火を止める。パスタの袋に書いてある茹で時間の分だけ火を止めたまま放置する。これだけであら不思議アルデンテパスタの出来上がり。
うまくいくときと失敗するときがあって安定してうまくつくれなかったのですがこれをみて作ったらとってもおいしく作れました！また作ります！
大変分かりやすい動画でした。今までなかなか上手く出来なかったので、この動画観ながら再度チャレンジしてみます。
パスタ茹でる時に塩沢山入れるようにしたら、凄い美味しかった。
ペペロンチーノ以外でも正解だと思う。
この動画を観ながら作ってみたら
美味しかったです😀
家族にとても好評です💕
料理のクオリティがあがりました💪
コココロ のペペロンチーノの動画が、自分にとっては原点にして頂点その再臨ときましたら、コメントするしかねえだろって思いました。いつも見てます頑張ってください
何個か別のペペチーのレシピ動画みたけど、やっぱこれが一番うまかったなー
久々に見た。
俺にとっては原点にして頂点。
美味しく作れました。いつか食べ比べしにいきたいです
100万再生突破ありがとうございます！！！！！
要点だけまとめたショートバージョンはこちらです！ ua-cam.com/video/bwh_AAivspw/v-deo.html
Hajimete shittaaaaa…
😊😊😊😊😊
Yappari peperoncino muzukashiiii…
Jibun ga sukuru to betta-betta.🥴🥴
Thank you for your video. Mite yokatta.
Arigatoo
動画見ながら、作ってみました！今まで家で何度もペペロンチーノを作っても美味しくできなかったけど、食べた瞬間本当にびっくりするくらい美味しくできました✨
すごい全くすごい！ペペロンチーノの作り方決定版として間違いないです。
今まで完全に間違った作り方をしてました。 この動画のやり方で作ってみたら美味しかったです。
先月、イタリアに行きました。そこでペペロンチーノは食べなかったのですが、本場イタリアのイタリア料理は「目ん玉飛び出るほど」美味しかったです。
COCOCOROのメンバーで「イタリア旅行記」として訪れてほしい・・・
イタリアこの前初めて行ったんですが、料理の量が日本と比べてとても多く感じました…！笑
パスタがあの量で前菜だなんて…
うちの旦那は40歳までペペロンチーノを食べたことがありませんでした。こんな感じじゃね？的に作ってより、リクエストが執拗になりまして、おうちでちゃんとしたやつを作りたいと思ってここに。大西先生ありがとうございます。うでじるで乳化みたいなこと他、大変勉強になりました。ちなみに先生、北海道出身ですか？それでは、またお世話になります。
今最も一人暮らしに優しいチャンネル
さっきペペロンチーノ作ろうと思って動画見たんやけどこの挨拶 東海の方のてつやはこれみたんやなどうりで1番うまい訳や
自分も作ったけどマジで成功 チャンネル登録しときます🙇♂️
ぜひ参考にさせていただきます😀
すっごく美味しく作れました
ありがとうございます☺️☺️☺️
初期ペペロンチーノ動画見返してサブも観てみたら、ちゃんと補足情報満載のサブになってて衝撃笑
本編に入れろよって話とかもバシバシサブに入ってました。
そうか…それで短かったんか…当時は今と違ってリアルガチ料理知らないおじさんだったからなー。
どこの情報が求められてるかもあまり分かってなかったんだなーと実感しました。前の動画も是非観て見比べてみてね。 ムロサキ
ペペロンチーノがうまく作れたらどんなパスタも美味しく作れる。間違いないです。
初めまして。HIKAKINさんから飛んで来ました！ペペロンチーノ大好物です！
詳しい説明と聞きやすいテンポがいいですね。最後まで真剣に観させていただきました！
もういろんな動画みて20回以上作ってるんですけど、毎回味に細かな違いが出るし、なかなか理想のものが出来ずに行き詰まってたからこの動画めっちゃ嬉しい！
頑張ってください！！
今までペペロンチーノはパスタを茹でてからソースを作ってたので、一口コンロではなかなか大変でした。お湯はただのお湯でいいということで、先にソースつくってパスタ茹でるルートが知れたので目から鱗でした。どうもありがとうございました。