【PASTA】How to make Spaghetti Aglio Olio Peperoncino by professional chef !【Italian】
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- Опубліковано 7 вер 2019
- Finally, it's time for "Peperoncino", the classic and basic pasta.
There is a solution for those can' t cook it very well... Find the answer in Reiwa genuine peperoncino receipt!
Many people think "COCOCORO reminds me of Peperoncino receipt"?
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★Original peperoncino • 【ペペロンチーノ】お店で出してるプロの味！本...
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★Aluminum pan • 【アルミフライパン】一人暮らしのあなたに教え...
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★Play list of pasta
• 人気のパスタシリーズ【COCOCORO】
※15:45 Please don't put a liquid in to container when it's still hot. There is a risk of explosion by swelling.
★Ingredients
Pasta 100 grams
Red chili peppers 1 Garlic 1.5~2 cloves
Olive oil 30~50 cc Salt 1.4％ of boiled water
parsley as needed
★Recommended kitchen goods and ingredients by chef
Aluminum pan amzn.to/3007RAC
Pasta Barilla 1.4mm amzn.to/2HTQfjL
De Cecco amzn.to/34wv5BR
Garlic amzn.to/2ZUB8MZ
Red chili peppers（regular）amzn.to/34AjvWD
Red chili peppers（made in Sichuan）amzn.to/2PXwsGF
Olive oil（Mirasol blended oil）amzn.to/2HW2Xi1
Olive oil （recommended）amzn.to/2PUMtgl
Extra virgin olive oil amzn.to/2PXxwdD
Salt（recommended）amzn.to/2ZXRc0o
Gio pasta pot amzn.to/2ZXCUx1
Measuring cup amzn.to/2PYeKTj
Tong amzn.to/2PT4J9P
Rubber spatula amzn.to/34wwQPy
Pasta plate amzn.to/2PVOIQu
Cooking weights amzn.to/2LgrMYH
Bowl amzn.to/2JV67AW
Knife
UX10 petit knife No.733 15cm amzn.to/2FJzchE
UX10 petit knife No.732 13cm amzn.to/2mCLq2J
Purified salt amzn.to/2ZSc09K
Salt/Pepper mill
PEUGEOT Paris salt mill 18cm amzn.to/2q8R6nW
PEUGEOT Paris pepper mill 18cm amzn.to/2GXjnrd
At Chofu Tokyo【Great food Bar COCOCORO】Cooking entertainment by chef Onishi !
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Mon. Tue. Fri. Sat.：6 pm～２am（last order１am）
Sun：6pm～12 am（last order 11pm）
Closed: Wednesday and Thursday
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★Cast
Chef Tetsuya Onishi / bbq0024
Petit la Hayato / hayatootooto
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Director Shota Murosaki / m_syota_ts
Representative Ono / ono_no_ani
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是非一緒に見ていただきたい関連動画
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★イタリアンのプロとペペロンチーノ徹底比較！(Chef Ropiaさんコラボ) → ua-cam.com/video/0BqePRh2bbw/v-deo.html
★真・炒飯 ua-cam.com/video/fGIeolGcvH4/v-deo.html
★初代ペペロンチーノ ua-cam.com/video/1Tgi15ue_Ew/v-deo.html
★アルミフライパン ua-cam.com/video/CXXSQfzDZq0/v-deo.html
★パセリの仕込み ua-cam.com/video/5MN2cN4dYoU/v-deo.html
★HIKAKINさんがCOCOCOROの動画を参考にペペロンチーノを作ってくれました！
ua-cam.com/video/bfhPP7paHcg/v-deo.html
おめでとうございます🎉
ニンニクスライスとみじん切り両方使うの察した瞬間理解しました！おめでとうございます！
HIKAKIN TVからきました。おいしそうなので参考にしたいと思います。
すげーよ
俺も頑張ろ、仕事
昨年この動画を見て、久しぶりに復習しているとこんなことに。。。！
おめでとうございます！
100万再生突破ありがとうございます！！！！！
要点だけまとめたショートバージョンはこちらです！ ua-cam.com/video/bwh_AAivspw/v-deo.html
楽しくて詳しくていいですね
「俺はこれを使うが、それ以外でも間違いではない」「アルミのフライパンがいい、けど家庭で必要かと言われたら必要ではないと思う」と、ペコパ的なトークがなんかやさしい。
go ga ぺこぱ的トークの表現まじすき
うまくいくときと失敗するときがあって安定してうまくつくれなかったのですがこれをみて作ったらとってもおいしく作れました！また作ります！
茹でる時の塩とオリーブオイルを入れ過ぎ位入れたら最高に美味しく作れました
今までは不味くはない位でしたが家でもお店で食べるレベルが作れるようになって感謝
これは良い動画だ......
ただ工程を説明するだけでなくその理由もしっかり教えてくれるので、納得できて工程を覚えやすいし、作っていて楽しくなる！
11:01
自分メモ
料理は「ほどほどの科学」と「大いなる余裕と自由」
名言の進化
この動画みたら料理に模範解答はあっても正解不正解はないと感じる
※7:37 沸点を下げる → 上げる でした。訂正させて頂きます。
こんばんわ いつも動画見てます
先日家族で仙台に行った時に仙台味噌を買ったのですが
思ったより量があってこまってます。
なにか味噌をメインに使った美味しい料理やおつまみはないでしょうか
揚げ足を取るようで申し訳ないんですが説明蘭の
いまいち上手く出来ない…という超えにお応えして決定版！
”超え”じゃなくて”声”ですよね。
@A Raira
実はうどんは1度試しました 焼きうどんの味付けに味噌使ってみました 香ばしくて美味しかったんです(*´∀｀*)
@@user-vh9jw8bn8o それだぁ！！！！
すごい丁寧。本当に同じように作れる情報が詰まってる。物腰もいいよね。お店に伺いたい。
全ての工程の理由を説明してますよね。下手な人って理由を知らないアレンジャーが多いのでこの動画なら地獄のアレンジを阻止できます。
一年も前のコメントにれすしてすみません。
おかげで美味しくペペロンチーノ食べれてます！！本当ありがとう！！！
とあるイタリアンチェーン店でバイトしてた時企業秘密らしいオリジナル調味料があって、入れると確かに美味しくなってたしそれで他店との味の差別化もしてたんやろう。でもこんな誰でも買える物でここまで人を魅了できるのも同じぐらい凄いと思う。
てつや
「塩は1.4%、ニンニクの芽は先に焦げちゃうから取り除きましょう」
俺
「どこで学んだんやその知識」
あなたでしたか。
めっちゃ詳しくて
このお店で食べたくなった！
ペペロンチーノ初めて作った時、こんな少ない材料でこんな美味しいもの作れるんだって感動したなー。
シンプルイズザベスト。
分量全く同じで真似してみたらめっちゃうまかったです！！
冒頭の「なぜこの動画を作ろうと思ったのか」っていう経緯が、料理人として、動画クリエイターとしての大西さんの素晴らしさを物語ってますね。最高です。
最近いろんなパスタを作ってるのですが、めちゃくちゃ為になる動画ばかりで最高です。見てて美味しそう。これからも、忙しいですが沢山愛のある料理を提供してください！
物凄く丁寧で分かりやすい！
ありがとうございます！
分かりやすくて、実際試したらお店の味になった。
食べるのもいいけど、作りたくなってきましたｗ
うまそうだ＾ｑ＾ジュルリ
説明も分かりやすくテンポも良くて見やすかったです！
コココロさんのおかげで自分で美味しいペペロンチーノが作れるようになってます。ありがとう
料理したくなる動画をいつもありがとうございます！！
ペペロンチーノ大好きだから自分で作れるようになるための勉強にします！！！
この動画をみてすぐさま材料買いに行ってつくりました！
今まで数えるほどしか料理をしなかったのにめっちゃ美味しくできて感動🥺
料理は自由だから奥が深いんだな、ロマン
初めてちゃんと見る料理動画がこの人で良かったわ
めっちゃ見やすい
実際にこのレシピ通りでやったけど一番おいしかった。
ありがとうございます！
めっちゃいい人そうで好き
早速チャンネル登録しました！
色んなペペロンチーノの動画見ましたけどこれが一番分かりやすかったです
こういう上司が世の中に沢山いればいいなあ
たまにやるんだけど、ペペロンチーノにミートソースかけるみたいで、しつこそう。
ペペロンチーノに20分以上かける動画は初めてみました笑
食べたくなってきたー！
本当に仕事が丁寧で、丁寧すぎて笑ってしまうほどでした。こういうこだわりのある料理人の方がおられることが日本の食の質のレベルを超越的なものに引き上げているんだろうなと思い、消費者として、本当に感謝します。
このやり方で断然美味しく作れました。今までは1.5Lの水に塩は適当に小匙1杯入れてたので0.3％、これじゃ味付けできてなかったわけですね
お皿のことまで説明してるところ高ポイント！大事ですよねー
本日の夕飯はこの動画に出逢ってから3回目のペペロンチーノ！
回数重ねるごとに美味しくなってる！我ながらあっぱれ。料理楽しいですね！
この動画見て3、4回ぐらいペペロンチーノ作って家族と食べてます！！やっぱり美味しい
自分用メモ
1.5リットル 塩21グラム 一人前 パスタ100グラム オイル 45ccぐらい
動画見ながら、作ってみました！今まで家で何度もペペロンチーノを作っても美味しくできなかったけど、食べた瞬間本当にびっくりするくらい美味しくできました✨
めちゃくちゃ美味しそうです！
今週末作ってみます！
これがHIKAKINさんが参考にしてる動画か
すごいな
めちゃくちゃ分かりやすいです。
料理教室開いて欲しい🥺
作り方がよく分かる優秀な動画。
材料がシンプルなゆえに、ちょっとした部分で差が大きく出るのかな。
今すぐにでもペペロンチーノを作りたい！！！！！！！！！
めっちゃ丁寧で分かりやすいです‼️ありがとう😊
なるほど。お昼に試してみます！
いつも、焼きそばみたいになってしまう。。。
めちゃめちゃ丁寧な動画
これ見て作ったら、今まで作ってたやつより美味しくなりました！感謝です！
この動画をみてペペロンチーノを作ったら美味すぎました！！今後も作りまくって得意料理にしたいと思います！
今日これを見て、この通りに作ったらとっっっっっっっても美味しかったです!!!!!!!!!!!
初めて作りましたが、大成功でした！
一人暮らしだと、材料少なくてまじ助かる
まじで美味しくできた！このチャンネルは他の料理も神☆
勉強になります!!
また作ってみます!!
私が初めて覚えたパスタがペペロンチーノでした。
高校生の時、テレビの料理番組でやってたの。
ニンニク農家ですので、ニンニク使い放題wwいつも作ってました。
1番好きなパスタです。
私もエクストラよりピュアのが好きです。
ペペロンチーノ食べに行きたいな～✨
休校の間の昼食にペペロンチーノを作るのにハマってる！！
キャベツパサパサ わかる、材料簡単だからいつでも作れるしね
見てるだけで美味しい
イタリアで昔から言われてる「パスタは走って持っていけ」って格言ずっと頭に置いていつも作ってます♡ ペペロンチーノが一番好きです。
レシピ通りつくりました！
美味しかったです！
ありがとうございます
これ見て食べたくなって作って食べた。パスタはセブンイレブン1.4mm、ニンニクは1個刻んだ。塩も計って入れた。ベーコンもタップリ入れた。カルボナーラからチーズとタマゴを除いたものみたいだ。シンプルな旨さで食べ飽きない感じった。
Miya Miya カルボナーラ作るまでの過程が唐辛子抜いたオイルパスタやでね
オリーブオイルと塩の量見直したら美味しくできました。ありがとうございます。
これだ！これを探していた☺🙏☺
めっちゃ食いたくなる。
めちゃくちゃ分かりやすいし、今まで見てきた調理系の動画で1番丁寧
このレシピで作ったらめっちゃ美味しかったです。最高です。
これは有料会員並みの内容ですね！ 完璧なマニュアルでした
人生で初めて美味しくできました！ありがとうございます！
パスタはやっぱりこの人が1番信用できる
これ見て、本当にうまいペペロンチーノ作れました！
というより自炊にはまりました！！
この動画のおかげです！ありがとうございます！！
東海オンエアてつやもありがとう！
「自分はこうするのが好きだけど、好みに応じてこうしてもいい！」っていう押し付けないスタンスが好き
こんにちわこんにちわ 料理好きの中にはこの材料だったり調味料入れないとダメ🙅って言う人居ますよね…
こだわりって誰にでもありますよね笑
100人いれば、同じペペロンチーノでも100通りのペペロンチーノができる、これが料理の面白いところですよね
息子がペペロンチーノ大好きなんで
今日の夕飯に作ってみようかなー！
凄い丁寧な、教え方ですね。ありがとうございます。
ありがとうございました😊 作る度に上手くなっています。 自分の好きな味を見つけて‼️と言う言葉が1番為になりました‼️
家族に作ったらとても好評でした！ありがとうございます！
今最も一人暮らしに優しいチャンネル
初見です参考にしたいと思います
先日お店にお伺いさせて頂きましたが、ペペロンチーノをはじめどのメニューもおいしく、色々とお気遣いいただきありがとうございました🙇
この動画を参考にしてペペロンチーノ作ってみます！！
この動画を参考に、茹でる時の塩を岩塩に変えたら劇的に美味しくなりました！
こう言う本気のレシピ紹介もっとやって欲しいです。
料理ど素人にはありがたいです
この通りに自分で作ったペペロンチーノを、この動画見ながら食べるのにハマっとるｗｗ
ペペロンチーノ大好きなのですごく勉強になりました。解説もわかりやすいです！ありがとうございます😊
大事な事がたくさん詰まってて定期的に再生したくなる動画の一つです。レシピは一挙一動に全部意味があるのを再確認
パスタ茹でる時に塩沢山入れるようにしたら、凄い美味しかった。
ペペロンチーノ以外でも正解だと思う。
ペペロンチーノさえあれば生きていけます。ありがとうございます👍令和を生き抜く希望が出てきました
この動画を観ながら作ってみたら
美味しかったです😀
家族にとても好評です💕
料理のクオリティがあがりました💪
試聴者目線で優しい動画で凄く良かったです😀
絶対東海オンエアから来た人いるよね。
ペペロンチーノ作りたくなった。
い…いや…来てないし…(((゜Д゜；)))(((; ﾟД ﾟ)))ｵﾄﾞｵﾄﾞ
マロンアロン いや知らねぇし( '-' 三 '-' )
来てねーよ馬鹿
しばゆー誰ですかね？
みんなツンデレかよ。かわいいな😍
やり方とその理由を丁寧に説明してくれてるから分かりやすいし納得しながら見れました！
作ってみます！
こころさんのお陰でペペロンチーノが俺のレパートリーの一つになりました❗有り難うございます🙇
まじで美味しく出来た！ありがとうございます！！
言われていたように作ってみました
茹で汁少し多く入れたみたいでシャバシャバになってしまいましたが今までよりも美味しくなりました
ペペロンチーノ作るときはブイトーニ使ってましたね、つるんとした喉越しがすごくいいです
パスタの銘柄ひとつで全然変わるのも面白いですね！
噛まないで飲み込んでるんですか？
勉強になりました 、ありがとうございます。実践してみます
細かく教えてくれるなぁ
すごい勉強なります
スーパーに売ってる中で安いニンニクだとか違うパスタでやってみる
材料によってどの程度おいしさが変わるのか動画も面白いかも知れませんね
プレミアからの2回目視聴。復習させていただきます。
ガチ勢の鑑やなあ。
100万再生おめでとうございます！
めちゃめちゃ参考になりました。これから作ります。
このくらい事細かく原理と工程を教えてくれるの本当に有難いしめちゃくちゃ分かりやすかったです！！！
私もBarillaです:-) De Ceccoも好きですが、色々試してBarillaに落ち着きました。塩はKosher Salt, オリーブオイルはFrankies 457を使ってます:-)惜しみ無いテクニックのシェアにThanks a million!!!
詳しい説明と聞きやすいテンポがいいですね。最後まで真剣に観させていただきました！
大西先生動画UPありがとうございました。丁寧な調理法で家で評価が上がりました。ありがとうございました😊
コロナが落ち着いたら食べにお店に行ってみたい。