Це відео не доступне.
Перепрошуємо.
Kışın Yeni Doğranmış Formunda Kavanoz Domates Yapımı
Вставка
- Опубліковано 18 сер 2021
- Hobidaşlarım Merhaba,
Bugün sizlere tarla ve bahçelerimizde yetiştirdiğimiz domateslerimizi kışın kullanmak üzere, kaynatma işlemi yapmadan zahmetsizce sadece evimizdeki teknolojiden yararlanarak , kavanozların bozularak patlama ihtimalini nasıl en aza indirebileceğimizden bahsedeceğim.
Öncelikle domateslerimizi tozundan, sapından ve üzerindeki bahçe kalıntılarından arındırmak üzere tek tek yıkıyoruz. Yıkamış olduğumuz domatesleri kışın hangi yemeklerde kullanacağımızı göz önünde bulundurarak küp küp dilediğimiz büyüklükte doğruyoruz , kavanozlama da uygulayacağımız yöntemde domatesler çok sulanmayacağından ve küp formunu büyük ölçekte koruyacağından küplerin büyüklüklerine dikkat etmeliyiz. Eğer gelecek sene tarla yada bahçenizi tekrardan ekmeyi planlıyor ama tohumunuz yoksa doğradığınız domatesin suyunu bir kavanoza koyarak ortalama 1 hafta bekletip tohumları kendi suyunda olgunlaştırabilirsiniz.
Doğrama işlemi bitti artık kavanozlamaya geçiyoruz ancak bundan sonrası çok önemli, kullandığımız kavanozlar 3 aşamalı kilit özelliğine sahiptir ve bu özelliği çoğu kullanıcı bilmez ve bu sebepten çoğu zaman kavanozlar hava alır ve domatesler bozulur patlayarak istemediğimiz durumlarla karşı karşıya kalırız yani kısaca emek ve zaman kaybı yaşarız. Peki nedir bu 3 aşamalı güvenlik ? kavanozlarımızı doldurup kapaklamaya geçtiğimiz de kapağı 3 defa sola çevirip 3 tık sesi duyarak dişlerin yerine oturduğundan emin olup sonrasında 1 kez sıkıca sağa çeviriyoruz ve kapağı kilitleyip mühürlemiş oluyoruz. Bu yöntemle kapaklarda fabrikasyon hata olup olmadığını anlayabiliriz. Hatalı kapaklar 3 sol bir sağ yaptığınızda kapanması gerekirken atlama yaparak kapanmayacaktır.
Evet kavanozları kapatma işlemi sona erdi içinizden domatesleri neden kaynatmadığımız sorusunu soranlar vardır. Ev hanımlarının geleneksel olarak kullandığı yöntem, domatesleri doğrayıp kaynatıp sıcak olarak kavanozlara doldurup kapatmaktır. Ancak bu yöntem hem zahmetli hem de domatesler suyunu salar ve salça kıvamına gelir. Bizim amacımız kışın yeni doğranmış küp formunda domates kavanozları elde etmek. Videonun başında da bahsettiğim gibi evimizdeki teknolojiden yararlanarak kavanozlarımızı pastörize etme yöntemi saklayacağız. Bu yöntem ile kışın açtığımız kavanozlardan yeni doğranmış küp formunda domatesler elde edebiliriz. Peki nedir bu yöntem? Tüketimiz gıdalarda bulunan patojenik organizmalar gıdaların çürümesine neden olur ve bahsettiğim bu organizmalar 60 derece ve üzerinde yok olur işte tam bu anda evimizde kullandığımız yeni nesil bulaşık makineleri yardımımıza koşmakta. Bir çok bulaşık makinasının 70 derece kademesinde yıkama özelliği vardır vardır. Aslında 60 derecelik programlarda mevcut ancak bulaşık makinaları gıda pastörizesine yönelik üretilmediğinden yıkama aşamasında 60 derece sabit kalmayabiliyor, 2-3 derece altında yada üstünde sapma olması muhtemeldir. Biz bu riski göze almayıp direk 70 derece kademesinde çalıştırarak kavanozlarımız pastörize etmiş olacağız.
Kavanozlarımızı makinamıza düzdük artık ilgili programa getirip başlatıyoruz burada önemli bir konu ise makinemize kesinlikle makinede boş yer var diyerek kirli bulaşıklarımızı koymuyoruz ve makine deterjanı kullanmıyoruz sadece sıcak su ile pastörize işlemi yapacağız. Makinamız yıkama işlemini bitirdikten sonra kapağı açmayalım içerideki sıcaklık ile yaklaşık 12 saat kavanozlar makinanın içinde kalsın. Daha sonra saklayacağımız alana kavanozlarımızı alabiliriz. Bu alanın güneş görmeyen serin bir ortam olması kavanozların daha uzun ömürlü ve sağlıklı kalmasını sağlayacaktır.
Bu videonun da sonuna geldik Paylaştıkça Çoğalan şeyler arasında bilgininde olduğunu hatırlatıyorum ve sizlere sağlıklı iyi günler diliyorum.
Çok başarılı ve açıklayıcı bir video olmuş tebrik ederim başkanım 😃
Teşekkürler Mehmet bey
Elinize sağlık harika görünüyor
Teşekkürler 😊
Konserve çok başarılı ALLAH ağız tadıyla yedirmeyi nasip etsin inşallah.
Teşekkür ederim hepimizin☺️
Eline saglik
Teşekkür ederim ☺️
kavanozlarda vakumlama olması gerekiyor mu?MAKİNA BİTTİĞİNDE KAVANOZLARA BAKILDIĞINDA KAPAKLAR VAKUMLU BİR ŞEKİLDE Mİ OLMASI GEREKİYOR.YAPTIK BİZDEKİ KAVANOZLARDA VAKUM OLMADI..OLMADI MI BU KAVANOZLAR ŞİMDİ
Kapağı gösterdiğim şekilde kapattığınızda mühürlemiş olunuyor zaten ayrıca bir işlem yapmaya gerek kalmaz. Ancak ısının bahsettiği sıcaklıklara yükselmesi gerekiyor aksi taktirde baktariler ölmez ve bozulma kaçınılmaz olur.
Elinize sağlık
Teşekkür ederiz. ☺️
Ellerinize sağlık yaptım kapaklar attı domates köpürdü
Elinize sağlık çok pratik olmuş bu yöntemle taze fasülyede olurmu denedinizmi 🙏
Denemedim ancak olur diye tahmin ediyorum çünkü mantık aynı, siz deneyecek olursanız ve bizimle paylaşırsanız çok sevinirim ☺️
Merhaba,ilk defa sizin metodunuzu bu gün yaptım, açıkçası çok korkuyorum, tereddüt ediyorum ama inatla yaptım, bakalım yarın göreceğiz ☹️🥺😕🙃
Merhaba, videoda bahsedilen detayları uyguladıysanız ve makinanız gerekli sıcaklığı sağladıysa sorun yaşayacağınız sanmıyorum. Kavanozlarınızı sağlıkla tüketin.
Aradan 11 ay geçtiğine göre sonuç bellidir sizde benim bu yöntem çok hoşuma gitti sonuç nedir soylermisiniz bende yapayım
Acaba sonuç nasıl oldu
Merhaba makine durulamaya geçmeden kapatılıyormu ?
Hayır makine tamamen bitirene kadar karışmıyorsunuz.
Makinada parlatici ve tuz da oluyor.
Ürünlerin kapağı kapalı olduğu için sorun olmaz makine deterjanı ve kirli bulaşıkları riske atmamak adına koymuyoruz.
Biz pişirip kavanoza koyuyoruz, siz kavanoza koyup pişiriyorsunuz.
Biz 20kg domatesi pişirince 15kg a düşüyor total 20 kavanoz kullanıyoruz.
Siz çiğden koyduğunuz için en az 30 şişe kullanıyorsunuz.
Küllü zarar yani..
Metin bey Değerli yorumunuz için teşekkür ederim, karar zararı tabiki de hesaba katmak lazım ancak kaynatma da çok zaman ve emek kaybı yaşanıyor bunu değerlendirip kendimize en uygun yöntemi uygulamalıyız.
Parlatıcı gözünü nasıl kapatabiliriz ya da parlatıcı dan bir şey olur mu
Parlatıcı ve tuz kavanozların içine nüfus edemeyeceği için sorun olmaz gönlünüz rahat olsun. 😊👍
hiçine yağ tuz hiç birşey koymuyormuyuz saygılar
Ben tansiyon hastası olduğum için tuz koymuyorum sorun olmuyor. Ama siz lezzet için katmak isterseniz katabilirsiniz.
Merhaba ocakta suda kaynatsak olurmu şişeleri
Tabiki de olur amaç 60 derecenin üzerine çıkarıp patojenik organizmaları öldürürek çürümeyi engellemektir. Ancak kaynatma yaptığınızda 95-100 derecelere çıkınca domatesler kendini salarak salça kıvamında olur. Benim bu videoda değinmek istediğim 70 derecelerde istediğimiz durumu sağlayıp domatesleri yeni doğranmış kıvamında bırakmak.
Bence ters cevirim sadece kapak kısmını beş dakika filan suda kaynatmak mantıklı uzerenede soguyanadek örtüyle kapatmak lazim
Bu işlem kaynatarak yapılan işlemi alternatif ters cevirmenize gerek yok bu işlemde 👍
Bende önce deneyim diye doğranmış domates, ince biber,bamya ,bu yollayaptim biraz fazla doldurmusum birde biberler,ve bamya da hiç şu yok kapaklar harika tutmuş bamya ve biber içi su olmadığından çabuk bozulur mu birde üzüm ve elma suylarıınıda bu yolla konser pastörize yapabilir
miyim teşekkürler
Ben daha önce bu söylediğiniz sebzelere işlem yapmadım ancak mantıken pastörizasyonu tüm gıdalarda yapabilirsiniz die tahmin ediyorum. Sıcaklığa maruz kaldığında içindeki organizmalar imha ediliyor ardından hava almayacak şekilde muhafaza edince sorun olmamalı. Ama yinede 1-2 kavanozla deneme yapıp daha sonra tam kapasite yapmanızı öneririm.
Suyunuda içine kullansak olurmu
Merhaba, domates suyunu kastediyorsanız herhangi bir sorun olmaz.
Kabuklarını soydunuzmu göremedim?
Kabukları soymuyorum, soymayı tercih ederseniz onun içinde domatesleri kaynamış suya batırıp ardından soguk suya daldırınca kendiliğinden çıkıyor aklınızda bulunsun.
Bu yontemi daha once yaptiniz mi.
Tabi denedim herhangi bir sorun yaşamadım ortalama bir bucuk yıl bozulmadan kaldı ve sonunda tükettiğim için bitti
Fırında denediniz mi daha kontrollü olur
Değerli yorumlarınız için teşekkür ederim. Fırında denemedim oda olabilir tabi ki👍 burada ki amaç sıcaklık ile kavanozları pastorize etmek.
Tuz koymayı unutmuşum bir şey olur mu
Bende tuz koymuyorum hiç sorun yaşamadım.
🔔🧿👍🏻💯
😊😊
En güzeli suda kaynatmak konserve tehlike bulaşık Makinesine güvenemem
Ayşe hanım tabi ki de kendi tercihiniz. Biz sadece alternatif sunuyoruz. 😊
@@atalktohumgencciftci9160 emeğinize sağlık
Yaptim ama olmadı sakın yapmayın bence risk alınmaz aldım yaptım ama olmadı tekrar kaynaktiık
Murat bey merhaba geri dönüşünüzü için teşekkür ederim. Olmadı derken; bozulma yada kapakta patlamamı oldu oldu nasıl bir sorunla karşılaştınız?
🎉😢🎉😢😢😢
Bende şimdi makinaya attım Bulaşık makinam 65 dereceye kadar riski göze alarak koydum bu şekilde ilk defa yapıyorum Çok korkuyorum umarım emeklerim boşa çıkmaz 12 saat üzeri yarın sabah makinayı açacağım🙏
Bu sabah makinayı açtım konservelerimi çıkardım Tuttuğunu nasıl anlayacağım Cevap verirseniz sevinirim
Merhaba ortalama 3-4 gün takip edin herhangi bir köpürme falan yoksa olmuştur. videoda bahsettiğim şartları sağladıysanız sorun yaşamazsınız içiniz rahat olsun.
@@atalktohumgencciftci9160 Sizden cevap gelmeyince korktum emeklerim boşa gitmesin diye ikinci gün konserveleri kaynattım Sadece bir küçük kavanozu denemek için kaynatmadım sizin verdiğiniz direktiflere harfiyen uydum küçük kavanozda herhangi bir problem yok her şey yolunda Paylaşımınız ve crvabınız için teşekkür ederim Ellerinize sağlik
Kusura bakmayın yoğunluktan atlaya biliyorum. Seneye yaparsınız artık 😊
Bende makinede yaptım sabshx bıraktım vakumlsnmadı
Kapuklarını soymadınız. 🙄🤔
Kabukları soymuyorum ben ama dilerseniz soymanın da kolay bir yöntemi var kaynayan suya daldırıp soguk suya aktarırsanız elinizle kolayca soyabilirsiniz.
@@atalktohumgencciftci9160 biliyorum. Tabikinde kabuklarındada vitamin var ama cocuklar sevmiyo. 😔 tşkrlr
@@user-gd3rn8pm3o malesef aynı durum bizde de var 2 çocuğum var, ben bu sene kabukları da yedirmek için domatesi kıyma makinanesinin en büyük gözünde çekip aynı yöntemle yaptım sos gibi oluyor ama yemeklerde rahatlıkla kullanabilirsiniz aynı lezzeti alıyorsunuz, amaç çocukların vitamin ve minerallerin tamamına doğal olarak erişebilmesi👍
@@atalktohumgencciftci9160 ben pişirdikden. Snra blendıra vuruyorum snra altını kısıp kavanozluyorım. Ama yınede kabukları tam ezilmiyor😔
Maalesef olmadı,kapaklar sıfır di ve çok uygun şekilde kapatıldı 70 derece de bulaşık makinesine konuldu, program bitti iki saat sonra açtım, ama kapakların hiç biri vakum olmamış, bu saate eski usul tencerede,tekrar sıfırdan kapaklarla kaynatmaya başladım. Sanırım benim makinada olmadı😭😭😭
Ters cevirdiniz mi? Ters cevirdikten sonra kitleniyor.
Merhaba, makineniz istenilen sıcaklığa ulaşamadıysa olmamış olabilir.
@@atalktohumgencciftci9160 merhabalar bozulma yapmazdı
@@atalktohumgencciftci9160 benim bulasik makinem yok tencerenin içinde ters şekilde kaynarsam olurmu
@@lutfiyeyararbas9125 ters çevirmenize gerek büyük bir tencereye dizin, kavanozların üzerini aşacak kadar su ilave edin kaynatın sorun olacağını sanmıyorum.
Tuz katmadiniz mı
Hayır tuzlama yapmadım, ancak koymanızda herhangi bir sorun teşkil etmez.
Bencehamakineyeyeatmışınkaynatmışınbirfarkıyok
Söyle bir farkı oluşuyor birincisi domates kaynatırken ev kazası yaşama durumunuz var. İkincisi bizim yaptığım yöntemde sıcaklık homojen dağıldığı için kapak atma patlama durumu neredeyse hiç yaşanmıyor. Bu sizin için alternatif bir yöntem olarak düşünün seçeneklere uymak size kalmış 😊