【ゆっくり解説】カレー史上有名なインド・日本・イギリスのカレーの衝撃の違いとは⁉︎その歴史に迫る…
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- Опубліковано 7 жов 2024
- 今回はカレー史上有名なインド・日本・イギリスのカレーの衝撃の違いを解説！カレーといえばカレー大国インドは思いつくでしょう！また、あまり知られていませんが、イギリスもカレーが有名！
そして我らが日本の家庭料理てして人気を誇るとろみのある日本カレー
しかし、日本のカレーはインドから来たものではなかった⁉︎
このチャンネルではゆっくり解説をいかして、
①【食の謎の解説】
②【有名レストラン、チェーン店の謎】
の２つを意識しています。
ゆっくり解説なので、字幕だけでも楽しめることもでき、
音声だけでも理解できるように制作してますので、
【楽しく見て聴ける】
オーディオブックを目指しています
だから、
スポーツをしながら、夕飯の支度をしながら、通勤しながら、
楽しく見たり、聞いたり頂けると嬉しいです。
応援よろしくお願いします。
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#ゆっくり解説
＃食の謎
＃カレー
視聴者の学生さん達いつもご視聴ありがとうね♪( ^ω^ )
ついにチャンネル登録者一万人を達成したよー！！
本当に視聴者の学生さん達が応援してくれたおかげみょん✨
いつも温かいコメントにいつも励まされたよ♪
またどうかこれからもよろしくお願いね🙌
by妖夢先生
勉強になるチャンネルだから、すぐ２万人突破もすると思いますっ☆
おおおお！！狙ってたーw
おめでとうございます！！
♪o((〃∇〃o))((o〃∇〃))o♪
残業が始まってすぐ観れんく
なったけど、
絶対観てますからね💓💓
これからもずっと応援してます
登録１万人超おめでとうございます🎉🎊🎉
みょんみょんみょーん！ｴﾝﾗﾔｯﾁｬ♪( ◜௰◝و(و "ｴﾝﾗﾔｯﾁｬ♪( ◜௰◝و(و "ｴﾝﾗﾔｯﾁｬ♪( ◜௰◝و(و "
おめでとうございます
カレーにチョイ足ししていた物（全部入れるのではなく、その時々で入れてました）
焼肉のタレ、昆布茶、本だし、蕎麦汁、醤油、中華出汁、水溶き片栗粉、オイスターソース、豆板醤、ケチャップ、クラマトジュース、ウスターソース、バター、各種スパイス・・・
昔、独り暮らししていた頃は作れるメニュー少なかったので、油、調味料、スパイスは何種類も持ってて同じメニューを何種類ものメニューにしてたんですよ
カレーの歴史も深いですねえ
1万人おめでとうございます！
ごんさんありがとうみょーん✨
昔はカレーライスとライスカレーで論争が起こるほど拮抗してたのに、いつの間にやらカレーライスに支配されていたという
そうだったんだ😳
教えてくれてありがとうみょーん✨
改めて１万人突破おめでとうございます！
記念にカレーはまさにぴったり！！
インドに行くかは分からないけど安心して注文できます！！
1500さんありがとうみょーん✨
霊夢さんの方も見てくれてるようだね👍
カレーは皆、なんやかんや入れたがるけど、個人的にはパッケージにかかれている分量、料理方法で作ってほしいかな。
やっぱりカレーのスペシャリストがつくったレシピだけあって、美味しいよ。
一度は騙されたと思ってやってみてほしいな。
好きなルーはジャワカレーの中辛です。スパイシーさが良い。
なるほど！！シンプルが一番いいのね✨
カレーの歴史、楽しく学べました🎵本当に数奇な運命を経て日本に入って来たんですね♪日本はアレンジが得意ですからね💕日本人に合うように工夫し、やがて世界でも認めて貰える。とても嬉しく誇らしいです♪日本のカレー本当に最高ですね🎵
妖夢先生♪今日もご講義お疲れ様でした😉💗ありがとうございました
(≧∇≦)b💕
ありがとうみょーん🙌
世界のカレーも食べてみたいよね✨
カレーを食べると、元気になる気がするんだよね
栄養ついた感じで☆
なので風邪が治ったら最初に食べたりします
わかるよ🙌
カレーは元気もらえるよね✨
漢方薬煮込んだような物ですからね！☺️
カレーはまた別個に東南アジア圏のスパイス料理にも反映されているのでそちらも味わいあって美味しいですね
ワンチャン ハーブの種を庭にばらまいてる説……
ここの霊夢さんならミントですら喜んで庭に蒔きそう(；´Д｀)
カレーをただのスパイス煮込みにしてしまうとコクが無いから乳脂肪製品や肉、魚介などでコクを付け足すわけだけど、ダシ文化の発達した日本ではそれがまたアレンジ力に一役買いました。
ダシ文化を発達させてきたご先祖様達に感謝です。
いつもUPありがとうございます。
大好きなカレーの講義、ありがとうございます。まさに華麗なるカレーの講義でした。
11:48 そーっすかー！納得でした。昔からカレーにソースはしっくり来すぎるぐらいな感じでした。
お清めのお砂糖も、もしあったらありがたい？と思いました。
ありがとうございます。
まっちゃさんいつもありがとうね✨
力になれて嬉しいよ👍
日本に来た当初は箸で食べていたという話もあるそうで
これはスプーンがまだ一般的になっていなかった事も理由なんだと思います
昭和の、海上自衛隊では普通に箸でカレーを食べていましたよ。
遂に1万人！おめでとうございます。カレーはやや辛口の方がいいですね！家の近くにはスープカレーのおいしい店があり、豚肉のカレーを頼んだら大きめの肉がたくさん入っていておいしかったです。イギリスから日本へ・・・とは驚きです。しかし、小麦粉でトロミが出るのは日本人の好みだったのかな。今では日本からカレー！の所がある感じがする。うれしい限りです。
reinさんありがとうみょーん👍
世界のカレーも食べてみたいね✨
世界！いい言葉ですね。食べてみたいです。みょーん先生 感謝！
日本のカレーが一番美味い。
でも、バターチキンカレー（ネパール人作製）が癖になる。
ドイツのカリーヴルストも好き。
日本のカレーは日本の米で食うから美味いんだと思う。
カレーは万能だと思う。
イラストが可愛く
タメになったので
入学させていただきました。
チキンさんありがとうみょーん✨
またいつでも遊びに来てね👍
西新宿に勤めていた頃、連日お昼はターリー屋で済ませていました(╹◡╹)🍛ナンお代わり自由
ナンおかわりいいね🙌
先生も行ってみたい✨
カレー混ぜて食うヤツとは一緒に飯食いたくない
カレーは元はインドですが今のスタイルにしたのはイギリスで、やがては日本に伝わり、日本海軍がレシピ化して、戦後にそのレシピが大衆に広がり、外食では自由軒の名物カレーなども現れて更に焼きカレーなどの発展をしました。イギリスは違う作り方ながら食文化として発展しているのは、また違う感がして良いですね。インドは〇〇煮と言う表現でカレーと言う料理はないですね。
登録一万人おめでとうございます。pixivでは妖夢先生のイラストが増えたました。
うわぁー！！松ちゃんさんありがとうみょーん✨
そうなのね🙌
ポケモンソードシールドで思い出した
学生食堂最期の手段 カレーライス
食べ盛りには唐揚げカレー
私が自作するのはホタテカレー
うわぁーー！ホタテカレー美味しそう🥺
1万人突破おめでとうございますm(_ _)m🎉🎉🎉
自分は隠し味にコーヒーを入れてます♪
コーヒー良いね👍
うわぁーーい✨
ありがとうみょーん🙌
素晴らしき内容😊
チャンネル登録数、一万人達成❗
おめでとうございます🎊👏
これこらも皆勤賞を目指して応援していますね🥰
🍛は世界共通のメニューですが、日本人のアレンジは絶賛だね🎵
私は隠し味におろしたリンゴ🍎
prettyさん本当にいつもありがとうね😭
またよろしくみょーん✨
インドでは使う食材に合わせてスパイスを調合したガラムマサラも売っていますね
カレーの甘みを増すにはタマネギを多くすればいいと思いますが砂糖だと手軽ですね
食材を炒める時に大さじ1杯程度のケチャップやソースを加えて酸味を飛ばすとうまみが増します
自分の場合は味にまとまりが無い時には洋風野菜炒めにも使うセージを加えています
フルーティーな爽やかさが欲しい時にはカルダモン、コリアンダー、シナモンを入れます
市販ルウにS&Bの赤缶カレー粉や各種スパイスを適宜加えると簡単に我が家のカレーができますね（長文失礼）
カレーが食べたくなる話でしたけどCoCo壱番屋は高いのですき家に行くでしょうね。
CoCo壱カレーならハウスのカレールーを自分でブレンドすれば桶だよ！☺️
カレーのイギリスに渡った後の変化の由来で、軍隊との接点の逸話が興味深かったです。もともとシチューだったのを傷みにくくするために香辛料の入ったカレーにしたとか、船の中で揺れてこぼれにくくするために小麦粉を使ったとかです。シチューの変化のお話はまるで、クリスマスプティングをケンネ脂まで使って、どのようにして美味しく作るか工夫していたという（本でそんな記載がありました）そんな逸話を思い出させてくれますし、揺れに対してこぼれにくくするというのは、「担々麺」を出前でこぼしにくくするという工夫を思い起こさせてくれます。食文化と歴史について色々な工夫があるのだと思い起こさせてもらいました。
どのカレーも食べてみたいです
ナッツさんご視聴ありがとうみょーん✨
ウチのカレーの隠し味は「焼肉のタレ」ですね。
醤油ニンニク各種スパイスが液体になってるので使いやすい。
チャンネル登録１万人おめでとうございます
カレーは自分でもちょくちょく作ってますが、街のカレー屋さん(パキスタン人の経営)に行くと、まだまだ未熟だと感じちゃいますね
うわぁーー！！ありがとうみょーん✨
おぉーー！カレー一から作ってるなんてすごい🙌
肉じゃがいも煮も､英国留学した人が､日本に帰って来てから､シチューが食べたくて、再現しようとして生まれたとか？
今朝のTVで、冬場は、ともかく、春、夏の時期は、「次の日カレー」はカレー鍋に細菌が繁殖する場合があるから､タッパーなどに小分けして冷蔵庫で保管した方が良いらしい。
松屋のカレーの味噌汁付き・・・
業務用ジャワカレーを「不味い」と言いますがそのまま作ったらアカン。お店ごとの味付けをするという前提なんです…ジャワカレー使ってる店多いっすよ。
隠し味というかカレールウ80％～90％・デミグラスソース類20％～10％で作ってますがハヤシ・ビーフシチューのルウとかで分量変えてます。市販のルウで作る時ですが
なるほどー！！教えてくれてありがとうみょーん✨
Bulldog印のソースがすき。かごめはTomato味見たいな。
どのカレーも美味しそ~🤤
どのカレーも食べてみたいよね✨
水は使わず
オレンジジュースと
トマトジュース。
隠し味はチョコレート。
それぞれのお国柄が出たカレーですね。食べ比べてみたいです！🌠
小麦粉なし…の話で言ってた『小麦粉なしお好み焼き』は出来る。キャベツ千切りにして卵を絡めて焼くとちょっと緩めのお好み焼きみたいになる。返しでは裏返せないので上手く滑らせてお皿に取りお皿ごと裏返す感じになるけど。で両面焼けたらソースなどをかけて出来上がり。炭水化物オフにもなるのでダイエットにもなる。
隠し味ってより定番具材に分類されますが、自分は大量の玉ねぎを微塵切りにして飴色になるまで炒めるところからスタート(ルーと同化し行方不明扱いされ、しまいにゃ「たまねぎ入ってないんか」と言われたりする)ですね。
あとは、トマト缶もあり・・・これもルーと同化するけど風味・旨味・色から気付かないなんて事はないですわな～
チャンネル登録者１万人達成、おめでとうございます。
昔、インド人が店長のインドカレー屋に行った事があります。匂いは凄く良かったのですが、カレーが体に合いませんでした。食べた後に胃の調子が悪くなってしまいました。本場のインドカレーは、日本人に合わないのかもしれませんね。
うわぁー！タツジさんありがとうみょーん✨
またいつでも遊びにきてね👍
雑草という名の草は(略) ふう(言ってやった感)
1万人突破おめです～♪ 企画動画発動ですか！？
カレーといえばリンゴとハチミツ！若人にはわかるまいww
カレーにハチミツ入れると固まりにくいって裏技も聞いた記憶あるな。
熱いぷいきゅあカレー推しに心温まり(略)
あとびっくりウエンディちゃん眼力がとれてぷりちぃ過ぎるんじゃ～～～ww
しののめさんありがとうみょーん🙌
ぷりきゅあカレー食べてみてね✨
有吉の壁のブレイクアーティスト選手権で、ジャンポケがカレーの歌を歌ったのを思い出した
カエル🐸を入れてたのは昔小学生の時に学年誌に載ってた気がする。
ちなみに自分は中辛のチキンカレーとシーフードカレーが好きです。
妖夢先生はどのカレーが好きですか？。
インド人にスパイス混ぜるの（マサラ）を教えたのはイギリス人みたい。
イギリスって植民地も多かったし色んな国や文化に影響を与えてる。
でも青森のイギリストースト、あれだけは全く影響を受けずに勝手に生まれた代物。
✩˚₊‧(*ˊᗜˋ*)‧₊˚☆ カレー大好きみょんよ
カレー最高みょんよね✨
ひいちさん受講ありがとうみょーん🙌
こんにちは、日本初のカレー粉を作ったのはS&Bではなく、ハチ食品ではないでしょうか？
なんだかインド料理屋に行きたくなってきたよ
登録者数10000人突破おめでとうございます🎉㊗️🎉
自分はカレーの隠し味にケチャップ入れますよ
妖夢先生がオススメするかと思ったのに言わないから・・・w
あと水じゃなくて鶏ガラスープ(素でもOK)から作るのも良いですよ💡
コースさんありがとうみょーん✨
日本国産初のカレー粉は２：２４辺り日賀志屋（S＆B）ではなく、明治３６年（１９０３年）の大和屋（現ハチ食品）の蜂カレー粉。
30年前タイカレーとかインドカレー無理って味覚だったけど今は全てのカレーを身体が欲する。人間の味覚って不思議
よく本州の方には誤解されるんですがスープカレーは実はカレーライスの発展・変形ではありません
インドの寺院で食事の際に出されていた薬膳スープの「食事で治療する＝医食同源」というコンセプトに感銘を受けた人が札幌に戻り、
自身の喫茶店で薬膳スープをメニューとして出したのが元です、そのため最初はライスなし・具無しでした
ですのでカレーライスとは別系統で、インドからもたらされた食べ物（スープ）なのがスープカレーですね
アイアム冒険少年のあばれる君の回、めちゃくちゃ面白かったなぁ。(日本語が喋れないインド人👳と一緒に本場のカレーを作って交流するやつ)
たまたまバターチキンカレーを作ってたが、残り物の切り干し大根も具材にしてた。
切り干し大根🙌
結構合いそうみょんね✨
ホットクック買ってからカレーばっかり作ってる🍛
ｶﾂｶﾚｰは当時巨人軍の選手だった千葉繁さんが食べたのが始まりです
カレーと言えば鉄腕!DASHでやってたな。TOKIOのリーダーと長瀬さんがめっちゃ食べて、米もこだわってたな
札幌農学校でカレーを導入したのはクラーク博士･･･と巷でよくいわれていますが実はちがいます
クラークが日本に来るより先にすでに農学校で出されてる記録があります
導入理由は米だけ食っておかず食わないもやしっ子に肉を摂取させるです（そのため米を食えるのは動画のとおりカレーのときだけ）
じゃあ誰が導入したのかというと、農学校設立の立役者ホーレス・ケプロン説が濃厚です
このケプロン、東京に出張に行くたびにカレーライス（当時表記ではタイスカリィ）を貪り食ってたといわれている人物です
そういう逸話から導入にはケプロンが関わっているのではといわれています
日本のカレー普及は徴兵から復帰した人が各家庭に広めたのが大きい。
インドのカレーはスープ（汁物）と言う概念なので明確なレシピはないです
日本の家庭の味噌汁のような曖昧なモノですよ
確かに一晩だけ寝かしただけだったらカレーは旨味はあまり減らない様だけど、材料や寝かし方、冷蔵庫内の温度や湿度によってはウェルシュ菌という菌が増殖し過ぎて食中毒になる危険があるから一晩寝かすと美味しいと何回も繰り返すのはどうなんだろ？
味噌味の料理をすべて「ミソシル」というくらい大雑把なもんか。
平皿より菱形の深皿で食べるカレー最近ホント見なくなりました。
金属製の食器に入れたカレーはなぜあんなに美味しそうに映るのか・・・
カレーの種類？ウチはバーモント一択で、揺るぎそうにないです。
バーモンドやっぱり美味しいもんね👍
初めてなんを頂きました。SOUP見たいな？Spicyカリーかった。
キャベツカレー、豆カレー、うまい
明治の終わり頃からカレー粉だけでなく即席カレーの…つってんのに大正12年にエスビーが初のカレー粉って矛盾して無いか？つかハチ食品が明治38年にカレー粉発売してるってHPに書いてあるが…
うちは、カレーうどんは粉と小麦粉で作るよ❗御飯は市販のルーだけど！市販のルーでうどんは美味しくないらしい！
オリエンタルカレー美味しかった。給食のおばちゃんたちと献立考える？のが愉しかった。しかしご飯で無くパンだった。
彼に…入れる…隠し味…？
なんだろう、なんかそういうプレイでもあるんすかね？
12:52
紅茶がイギリスっていうのは、インドを植民地にしてたのは有名な話。カレーがイギリスで一般的かどうかわからんけど。。産業革命でいろいろ変わったからねぇ
ポケモンソードシールドのガラル地方の舞台がイギリスだから、カレー作りとポケモンのポットデスは元ネタかもしれない
ややウケるので僕はカレーをカリーと呼びます。
出身高校の学食のカレーは、隠し味にバナナ入れてるとか言ってたな。
口当たりは、甘いんだけど後から来るスパイシーな香りとコク。
後に自分で作ってみて試したけど、入れ過ぎると微妙だったりする(笑)
カツカレーの開祖が読売巨人軍選手の千葉茂さんという逸話が何とも。
アンチ巨人の方はカツカレーが食べづらくなりそう。
もう二度と食べる事が出来ないけど祖母が作ってくれてたカレー粉と小麦粉で作ったカレーは昭和の味。固形ルーが発売される前の料理法なんだね。
ദ്ദി ˉ͈̀꒳ˉ͈́ )✧ﾐｮｯｼ 2月2日 今日は プイキュアの日 カレーは食べもの・・・飲んではダメみょ～～～～！
※カレーに割り干しでこんはあうんだぜ!!!
カレーの発祥地は確かにインドですがイギリスや日本のカレーとは全く違いますよねインドはスープに近いカレーでとろみでカレーはイギリスが考えで旨味アレンジは日本ですね（笑）カレーは今はジャパンフード言われてますが3国フードですね本当は（笑）
インドと全然違う理由がわかったね🙌
受講ありがとうみょーん✨
クラークが活躍してた時代プリキュアたるものあるわけない。
イギリスって味も盛り付けも家畜の餌みたいなのに、マナーとかw
同じ内容を繰り返し過ぎじゃないのかな😰
もっと内容を推敲したほうがいいよ…受講生いなくなるよ🙃
ウェンディーズちゃｎがマックのメニューを列挙したとこはふふっとしたけど…
インドにカレーと言う食べ物はありません 日本のカレーは全て英国海軍から伝わったものですw