Zastanawia mnie co daje mieszanie i dosypywanie mąki zamiast połączenia wszystkiego razem? Oraz to, czy skomplikowany proces formowania bułek daje jakiś specjalny efekt? Czy to samo będzie, gdy bułka będzie uformowana od razu w kulkę?
Tak się robi, aby uzyskać bułki o takim kształcie, o chrupiącej skórce i miękkie w środku... to tzw. technologia... istotne są nie tylko składniki, ale też sposób ich zastosowania, kolejność (np. przesiewanie mąki, albo sposób formowania kształtu... ), temperatura... Więc jak się da wszystko razem i bułka będzie uformowana od razu, to już nie będzie niestety ta bułka... :) To będzie inna bułka. Te wszystkie drobiazgi, niuanse, decydują o tym czy coś się uda czy nie... Pozdrawiam :)
Dziekuje pieknie pani to robi ,,taki sposob zawijania ciasta widzialam u muzulmanek,,,,,One Sa chyba specjalistki ,rowniez Wlosi ,,,😊
Taki sposób wyrabiania :)
Pozdrawiam serdecznie :)
Też je zrobię
Miło :)
Pozdrawiam serdecznie :)
Zastanawia mnie co daje mieszanie i dosypywanie mąki zamiast połączenia wszystkiego razem? Oraz to, czy skomplikowany proces formowania bułek daje jakiś specjalny efekt? Czy to samo będzie, gdy bułka będzie uformowana od razu w kulkę?
Tak się robi, aby uzyskać bułki o takim kształcie, o chrupiącej skórce i miękkie w środku... to tzw. technologia... istotne są nie tylko składniki, ale też sposób ich zastosowania, kolejność (np. przesiewanie mąki, albo sposób formowania kształtu... ), temperatura... Więc jak się da wszystko razem i bułka będzie uformowana od razu, to już nie będzie niestety ta bułka... :) To będzie inna bułka. Te wszystkie drobiazgi, niuanse, decydują o tym czy coś się uda czy nie...
Pozdrawiam :)
Kuchnia Pyszności Dziękuję za odpowiedź. Wyrabianie taką samą metodą (dosypywanie) w robocie planetarnym nie zaszkodzi?
@@kuchniapysznosci nawet jak zrobisz byle jak wyjdą też dobre im się cackasz to mogą nie wyjść.
Ciasto ma być gładkie i mają wychodzić pęcherzyki powietrza odstawać od ręki i miski wtedy jest idealne
Mam pytanie ,, jaka make moge jeszcze uzyc ,, nie mam mozliwosci kupic takiej jaka pani preferuje,,,,
Zwykłą mąkę pszenną jaką jest do wypieków ciast :)
Pozdrawiam serdecznie :)
Ja wyrabiam ciasto mikserem
Na 500 gram maki daje się 250 ml wody
Najlepsze pieczywo robią Wlosi,Francuzi,Niemcy, i Belgowie.Nasze i rosyjskie gliniaste gnioty,są bez smaku i klasy.
Dla mnie bez sensu to formowanie ale jeśli ktoś lubi.Jeszcze jedna uwaga proszę skrócić paznokcie nie jest to na filmie apetyczne. Pozdawiam
Bez formowania to już nie będą takie bułki :) Struktura miąższu bez formowania będzie inna, więc będą to po prostu inne bułki :)
Pozdrawiam :)