廣東話影片｜椒鹽九肚魚｜100%的除腥方法，三層混合乾濕粉炸魚法，保留最大限度的肉汁｜只要跟足影片方法製作，就能做到完全沒有腥味，又外脆內軟滑的椒鹽九肚魚！
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- Опубліковано 28 вер 2024
- 今日想同大家分享：
1、要完全除去九肚魚的特有腥味，我們要走多一步
2、乾濕粉混合三層炸魚技巧
3、基本製作椒鹽快炒的方法
以下超過800條影片，有我製作的各種菜式，請大家觀賞。
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節日菜系列(80款)。 • 節日菜系列
粥粉麵飯系列(123款)： • 粥粉麵飯
香港人的味道回憶系列(567款)： • 香港人的味道回憶
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30分鐘兩餸飯挑戰(6款)： • 30分鐘兩餸飯
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廚房雜談(37條影片)： • 廚房雜談
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#椒鹽九肚魚 #香港經典名食 #為九肚魚除腥 #乾濕粉炸漿 #廣東話 #烹飪節目 #家廚日常
Leo【椒鹽九肚鱼】好香脆呀，賣相ON1，送洒一流呀，我星期日整左醉雞三姐妹食，食完都有D醉醉地，我家姐同细妹讚我整餸大有进步嘻嘻。😋😋😋😎😎😎💯💯💯
哈哈哈，食醉雞點會醉架？妳落好多酒？
另外，呢次個椒鹽九肚魚，妳跟住做啦，妳會愛死牠的。。
@@starleo4126 椒鹽九肚鱼也是我的致爱，醉雞长落左两支花雕酒。
哇，兩支花雕？有點多哦。。
我至愛椒鹽九肚魚😋多工夫，自己真係難攪😅多謝分享🙏
想請教咁多油點想存放？原煲，室溫？🙏
👍起埋骨👍，我最喜歡食，謝謝你分享及用心教導。👏👍👏👍👍🙏
唔使客氣，跟住影片個做法，就可以做返出來酒家個味道架啦。
加油！
請問的盧架在那裏買？
我在西貢買的，不過在油麻地上海街的廚具店應該有得賣。
剛收看老師節目,發覺外面街舖炸爐例如顯示270度油温,其實上沒有270度,有時還會降温,不知為何?
正常啊，一來測溫針有漬不準，二來生內下鑊肯家會奿添降溫的。
師傅早晨， 我作文全程 你整九肚魚的過程， 每逢我 炸九肚魚不成功! 現在情況改觀 可以做師傅個手法做法， 我一定做給家人食的， 希望成功😂😂😂
放心，你跟足我呢個特別既除腥大法，就可以去除九肚魚既獨特腥味，乾濕粉三種炸魚，就那做到肉溫而外脆，加油！
早晨老師，炸到好乾身，脆卜卜好吸引呀！我次次炸到好快變軟，今次又長知識，唔該晒老師😋😋😋
唔使客氣，幫到大家我就開交。加油！
😊 22:54
@@SinyeeTam 多謝支持，你圈出時間碼，內容的確有助大家去了解如何用油，以及為何有人吃完會肚屙的成因。
多謝你耐心恥聽我的『廢話』，有心聽的，一定有得著，又何來『廢話』呢？
大家說是嗎？
師傅，不如你唔好理佢哋啦！我係好專心咁聽緊你教煮餸❤
哈哈，好好好。。
覺得污糟咪唔好睇囉，又要睇又要彈😑
咪就係，個個都以己度人。。。
鐵仔師傅你好。。。。xddd
叫好叫我師父啦，你幾時帶我去影相啊，師父。。
Leo哥请教一下，每次见你炸物都系用180度，系咪炸野要用持续唧180度去炸，还是180度放入材料之后温度会降低的度数去持续炸？
@@yeye6766 放之前要有180-200度，之後保持接近180度。
影片中多次有講同埋叫大家留意火力控制，請再看鰳次。
@@starleo4126 收到
@@yeye6766 加油！
九肚魚另一名稱叫鼻涕魚若就咁炆或蒸就像食鼻涕咁所以要學你咁整才好食，色香味俱全伴啤酒一流！
多謝欣賞和補充資料。
係啊，仔何止鼻涕啊？
重好腥添啊。。
支持你的分享💪
多謝支持。。
😅
有乜問題？
咪得囉，如果你買姨今日湯到天光啊咁你個片日拍兩個鐘我老婆五點囉，你改變啊你都模式呀
你到底講乜野？
隻隻字我都認得，得擺埋一齊我就唔知想講乜喎？
多謝你地過來傳道，幫手推高我收視，等我個影響力更大，更快超過你地個頻道。
啊，提多句，我一貫主張『一試便知有沒有』，如果唔肯試，你就同我收聲啦，唔該。。
越來越多人跟我做，你以為我落緊咒乜？
咁驚我超過你地，自己做好自己先啦！
講小的你唔做解簽佬或喃磨佬廟宇-種損失
哈哈哈哈，咁你係讚我？還是損我？
不如你來教丫。。
老師上堂，唔係要講足45分鐘的嗎？
好難擋😢
哈哈哈哈，跟住整囉。。。
廢話連篇好長氣、聽到我好煩呀！
多謝你廢話回覆，重要連續用三個帳號用廢話推高收視，真係辛苦你喎。
喂，做戲都認真D，唔好下下都用埋一樣既說話好無？
多謝你細心的教導,睇到都想食,的人唔鐘意咪唔好睇啦
唔使客氣，只要大家回報成果時，我就知我既努力無白費到。
其他人，講真，如果唔係『教材』既一部份，我係唔會理的。
非常多謝師傅的詳細指導洗.切.醃.炸的煮法.
許福清惠上
不用客氣，最緊要大家有用，看完影片後，從此想吃就不用再外出了，只需要跟住影片做，就能夠炒出大排檔的風味，加油！
最喜歡椒鹽九肚魚 多謝 師傅你細心指導詳細分析 睇到流口水 家人有口福
@@cancheung8004 不用客氣，已經有部份觀眾成功複製，並說完全沒有腥味，大家可以試做哦，加油！