궁금해서 실험삼아 회뜨듯이 대각선으로 얇게 결대로, 얇게 결반대로 구이용으로 썰어서 먹어봤습니다. 근데 오히려 결대로 썬게 되게 부드러워서 놀랐어요. 이상하게 결 반대로 썰어서 평소에 보던 마블링 모양으로 나온게 좀 더 식감이 있게 느껴졌고, 결대로 썰어서 lllll이런 식으로 결이 일자로 보이게 썰린게 오히려 매우 부드럽게 느껴졌습니다. 무슨 일 일까요?? 신기했습니다. 유튜브 살치살 손질 영상을 보면 대부분 결대로 썰어보시는 분들은 거의 없더라구요. 그렇다보니 결을 끊는 반대로 썰어 손질하시는 분들 뿐인데 결대로 썰어서 보여주신 걸 처음 본 거 같아서 남기게 되었습니다. 물론 결반대로 써는게 정석인거 같은데 궁금해서 남기게 되었습니다. 제가 본게 맞는건지도 모르겠어서... 우선 마블링 모양과 II자로 쭉쭉 찢어질 거 같이 생긴 모양으로 총 2개의 모양으로 나왔었습니다. 근데 오히려 II자 모양이 더 부드러웠어서 혹시 얇게 사시미처럼 떠서 그런건가 싶긴한데 잘 모르겠어서 여쭤보고 싶네요.
보통 결반대로 써는 이유가 식감때문이라고 하는데 사실 식감이 크게 차이나지 않습니다. 결반대로 썰어야 마블링이 이쁘게 나오기때문인게 더 크죠. 오히려 결보다는 살치살 중 목심에 가까운 부분이었기때문에 질겼을겁니다. 다같은 살치라도 위치에따라 연한정도는 차이가 있습니다. 그래서 마블이 더 풍부하고 등심쪽에 가까운 연한위치에 있는 살치는 그냥 써셔도 상관없지만 마블이 좀 적고 목심쪽에 가까운 살치는 식감이 더 있어서 얇게 써시는 걸 추천드립니다
![코스트코 살치살 손질하는 방법 [Costco Chunk Flap Tail]](http://i.ytimg.com/vi/_uHXHBls12E/mqdefault.jpg)
고기를 손질할때 칼로 쓱싹쓱싹하면 고기에 결이 생겨서 손질된 후 모양이 예쁘지 않습니다
숙련되지않은 조교의 ㅋㅋㅋㅋㅋ 여기서 개빵터짐
식칼도 잘 갈아주면 괜찮아요
저번 손질영상도 그랗고 손질 너무 잘 하셔여 통 돼지고기도 손질해주세여어
돼지는 안해봤는데 숙련되지않은 조교 한번 더 시켜볼까요?🤣🤣감사합니다.
궁금해서 실험삼아 회뜨듯이 대각선으로 얇게 결대로, 얇게 결반대로 구이용으로 썰어서 먹어봤습니다. 근데 오히려 결대로 썬게 되게 부드러워서 놀랐어요.
이상하게 결 반대로 썰어서 평소에 보던 마블링 모양으로 나온게 좀 더 식감이 있게 느껴졌고, 결대로 썰어서 lllll이런 식으로 결이 일자로 보이게 썰린게 오히려 매우 부드럽게 느껴졌습니다.
무슨 일 일까요?? 신기했습니다.
유튜브 살치살 손질 영상을 보면 대부분 결대로 썰어보시는 분들은 거의 없더라구요.
그렇다보니 결을 끊는 반대로 썰어 손질하시는 분들 뿐인데 결대로 썰어서 보여주신 걸 처음 본 거 같아서 남기게 되었습니다.
물론 결반대로 써는게 정석인거 같은데 궁금해서 남기게 되었습니다.
제가 본게 맞는건지도 모르겠어서...
우선 마블링 모양과 II자로 쭉쭉 찢어질 거 같이 생긴 모양으로 총 2개의 모양으로 나왔었습니다.
근데 오히려 II자 모양이 더 부드러웠어서 혹시 얇게 사시미처럼 떠서 그런건가 싶긴한데 잘 모르겠어서 여쭤보고 싶네요.
보통 결반대로 써는 이유가 식감때문이라고 하는데 사실 식감이 크게 차이나지 않습니다. 결반대로 썰어야 마블링이 이쁘게 나오기때문인게 더 크죠. 오히려 결보다는 살치살 중 목심에 가까운 부분이었기때문에 질겼을겁니다. 다같은 살치라도 위치에따라 연한정도는 차이가 있습니다. 그래서 마블이 더 풍부하고 등심쪽에 가까운 연한위치에 있는 살치는 그냥 써셔도 상관없지만 마블이 좀 적고 목심쪽에 가까운 살치는 식감이 더 있어서 얇게 써시는 걸 추천드립니다
바깥양반분이 고기 자르는 솜씨가 보통이 아니신데요!^^
몇번 해 보더니 실력이 쪼금 늘었어요 ㅎㅎ감사합니다
아 저는 코코 부채살사와서 손질하믄 쪼만해지더라고요
이거야말로 꿀팁입니다!!!
요즘 고기사는 재미들였어요 ㅎ손질도 하다보니 늘어요. 감사해요
사장님께서 차분하게 손질 잘하시네요 아무래도 낚시를 취미 여가로 하시기에✨✨✨👍👍👍...나중 필요에 따라 요리 편하게 하시는것도 최고예요...가족님들을 위한 모습 아름다운 영상예요🍹🍹☺☺☺
요리는 안해요🤣🤣본인이 관심있는거만 합니다. ㅎ 감사해요
너무 깔끔한 설명 군더더기 없는 영상 감사합니다
탑초이스인데 프라임급마블이네요ㅋㅋ 잘고르신듯ㅋㅋ 아..배고파...🤤
넹 너무맛있게 먹었어요 어떤날은 좋고 어떤날은 안좋을때도 있고 그런가봐요 감사합니다
앗..ㅎㅎ 어제 코스트코에서 살치살을 딱 사왔는데~~
남편분 섬세하시네요!!!😆
아~~ 잘 손질하셔서 드셨죠 잘 골라오면 한우 저리가라입니다 ㅎㅎㅎ감사합니다
진공기와라벨찍는거 어디에서사나요?
저는 쿠팡서 샀어요
라벨프린터기, (로드메일코리아)
제품중 5만원이었던거같아요
진공기는 푸드세이버? 남편이 주문했어요 ㅎㅎ감사합니다
많은정보에 큰도움받는1인입니다
감사해요~
푸드세이버 모델명도좀 알수있을까요?
충분히 고민하시고 구입하셨을것 같아서요..
@@popcorn5552 저희꺼는 FM2080 071
저희도 처음 산건데
고기 보관하기 좋더라고요
바로 못먹는것들은 포장해요~~.
4~5만원대도것도 있는데 그건 잘 고장난다고 (후기,평)
그래서 115000원 줬다고해요.
감사해요
아..
그렇군요
감사해요..^^
쁠리씨 타라쟁이됐네요..ㅋ
남편분 정육칼 하나 사드려야~겠는데요 ㅋㅋ 20%정도는 한우아니니 과감하게 버리기🤣
사치스럽게 계속 칼을요구하심 ㅎㅎㅎㅎ
쁠리님~~남편분 법률상담 같이해주시면 너무잼있을거같아요 원래직업은 어부 아니시죠??
절때 안 한대유~~~~🤣🤣🤣
저렇게 진공해서 보관하면 얼마나 보관할까유??
2주까지는 진공포장 냉장보관으로 괜찮다고합니다
그런데 저희는 2주안에 다 먹게되긴합니다
애기읺음 나눠놔도 좋은듯해요 😍😍감사합니다~
최초 진공된 고기팩은.. 바다건너 오지요^^
진공팩 된 유통기간은 3개월입니다..
하지만 구입을해서 팩을뜯고 손질 된 진공포장은.. 오래가지 못해요..
대신..!! 냉동가 아니 냉장고 보관시에..
온도를 영하 2도? 즘? 보관한다면 제법 쫀쫀한 고기 육질을 보존하겠지만..
가정집에선.. 힘들게찌요
개인어부 칼사달래ㅎㅎ 너무웃겨요 두분ㅎㅎ
사치스럽게 계속 칼을 요구합니다 ㅋㅋㅋㅋ
👍👍👍👍👍
진짜재밌다 ㅋㅋ
ㅎㅎ 감사합니다즐하루되셔요💕💕
왜 구이용은 결 반대방향으로 짤르나요?
결대로 자름 좀 더질겨요
반대로 자름 좀 더 연하고요😄😄😄💕💕
@@TV-xb8rt 처음사봤는데 이거보고 따라서 손질해봤어요
어떤맛일지 기대됩니다
감사합니다
@@김종대-k9v 마아블링 괜찮나요?
저도 한번씩 사다먹는데 거의다 맛난거 같아요 손질도 한두번 해보면 금방늘어요 ㅎ 편안한밤 되셔요💕💕
@@TV-xb8rt 마블링은 괜찮습니다
힘줄큰게 붙어있네요
옷나무
저도 코스코 가서 살치살 사서 유튜브 틀어놓고 보면서 썰어여겠어요~
이번에 부채살도 먹었는데 손질도 간단하고 이거역시 맛있었어요 ㅎㅎ감사합니다
맛있겠네요
🍷🍷
와인 하고 맛나게 드세요
감사합니다 즐거운오후되셔요~~~
근막이 구우면 부드러워진다는건 좀
마자요 ㅎㅎ
손질하다. 나머지 왁싱 못해서 . 아주 살짝살짝 근막 못걷어낸건. 뭐 그닥 씹을때 이질감이 덜한데..
근막은.. 구우믄 질기죠 ㅋㅋ
절대 녹지 않아요..
이빨에 끼는건. 근막.. ㅜㅜ
그래서 손질할때.. 왁싱 이빠이 ㅎㅎ
손으로 뜯어두 대는데
개인어부 이시구나요ㅎㅎ
칼질하시분ㅋ 마장동에서 초빙하셨습니까~ㅋ 머가 이렇게 전문적이죠?ㅋ 잼있게 사시네용ㅎㅎ
남편인데 시키니까 잘하네요 ㅋㅋㅋ감사합니다
바깥양반분이 예전에 정육점에서 알바하셨나봐요!^^ 칼질이 보통이 아닌데요!^^
@@channelhoony6322 앗 그래요?🤣🤣몇번해보고 실력이 늘었어요 ㅎ 감사합니다
우와 칼질 기가막히게 몬헌돠 ㅜ,ㅜ