Ачма хачапури
Вставка
- Опубліковано 27 вер 2024
- Замечательная ачма хачапури. Попробуйте приготовить!
Подробный рецепт здесь - pechemdoma.com...
Для теста:
150 мл холодной воды
4 крупных яйца
1/2 ч. ложки соли
около 600 г муки
Для начинки:
около 700 г рассольного сыра (имеретинский, адыгейский, сулугуни, брынза и т.д. можно добавить моцареллы и/или твердого сыра)
около 200 г растопленного сливочного масла для промазывания слоев теста
Я использовала форму диаметром 35 см, но правильнее и удобнее будет взять форму немного побольше.
#ачма #хачапури #иринахлебникова
Сделала я эту Ачму только что. Конечно пласты теста у меня рвались. Но собрала. Даже не думала что у меня получится. Смогла даже тесто тонко раскатать. Оказалось не так уж и сложно. В итоге - вкусно!
Спасибо, за то , что просто и доходчиво объясняете. Очень приятно Вас слушать.
Вы просто умничка ! С золотыми руками и Божьим даром, доступно объяснять . А блюдо действительно восхитительное, знаю с детства и среди хачапуров он вне конкуренции. От души, спасибо за рецепт !
Спасибо Ирине она очень старается правильно готовить национальные блюда .Не каждый может так как она объясняет.
ведь никто не говорит что это не грузинское блюдо по грузинск открытый слово нетак а вы просто непонимаете значение слова по туретский ачма .Сначало в далёкие времена делали в Аджарии потом во всей Грузии .Это историчечкий так.Теперь да это грузинк блюдо.Самое главное это вкусно и все любят
Случайно нарвался на ваш канал , великолепно все , ничего лишнего , смотрю как сериал , не могу оторваться :) лайки и подписка ! спасибо за ваш труд продолжайте в том же духе , завтра сделаю сыр и приготовлю что нибудь , скорее всего Хачапури по-имеретински , успехов вам и еще раз спасибо )
СПАСИБО, ИРИНА, ЗА РЕЦЕПТ. БЛАГОДАРЯ ВАШЕМУ УМЕНИЮ ИЗЛАГАТЬ СЛОЖНЫЕ ВЕЩИ ПРОСТЫМ ЯЗЫКОМ ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ. БЛАГОДАРЮ ВАС , ВСЕМ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ. УСПЕХОВ ВАМ И ЗДОРОВЬЯ
Ирочка ваши рецепты Шедевральны! Сил вам для решения вопроса с доменом, и каков бы ни был результат, Вы Лучшая!!!!!,
Ирочка, Вы нас опять потрясли! Шедеврально!
Лет 5 назад мы готовили ачму по прочитанному рецепту: раскатывали, варили, укладывали ровно, без складок, как военные блиндаж. Съесть это было так же возможно. как крышу блиндажа, а потому и выбросили со следами зубов. А теперь... восхищаемся Вами!
Благодарю, Вас, Ирина,за вкусняшки)))
Ира, я Вас поддерживаю от всей души! Спасибо большое за такие замечательные рецепты, за Ваш труд!
Отличро сделано! У Вас золотые руки!
Ирина, спасибо Вам огромное!!!!
Умничка все ясно четко понятно и очень вкусный удачный рецепт спасибо
И, правда, красота:). Ирина, благодаря Вам, я перестала бояться жидкого теста (на полном серьёзе), да и узнала много полезного, пироги и блины пеку только по Вашим рецептам, постараюсь и этот рецепт освоить. Благодарю Вас.
Спасибо большое за чудесные,вкусные рецепты!!! ЛАЙК!!!
Ирочка! Вы кулинар от Бога! Умничка и ручки у Вас золотые! Я, счастлива, что являюсь Вашим подписчиком! Ирочка! поздравляю Вас с наступающим Новым годом! Здоровья, счастья Вам! Любить и быть любимой! Удачи и новых классных рецептов, которых я жду и смотрю с удовольствием!!!
Ела 1 раз на море в 2002г. До сих пор помню вкус! Сколько искала! И наконец то рецепт! Только мне помнится, вроде как, была ещё картошка, совсем немного. Продавала местная женщина с табуретки на улице. Вкуснотища!
Огромное спасибо за рецепт!! Это очень вкусно, хотя и долго делать, но результат того стоит!
Хочу присоединиться к словам благодарности, большое вам спасибо. Удачи вам и благополучия.
Здравствуйте , Ирина ! Зашла к Вам специально , чтобы поблагодарить за подробный рецепт ! Вчера приготовила и вся семья в восторге !!! ( начинку сделала из того , что было - отварная говядина , лук и сыр - очень вкусно и сытно !)
Ирина Янковскаяъ
Не режте нажом до последних слойёв 2 3 слой на дне не режте только верхние и не куда не уйдёт масло
Спасибо, Ирочка. Все понятно и восхитительно)))
мне так захотелось этого пирога. но нет времени, что все жто проделать. спасибо за рецепт. как-нибудь приготовлю!
спасибо!!! все так доступно рассказали, обязательно попробую!!
Spasibo za recept,
Приготовила сегодня в первый раз сложновато)но оно того стоит,очень вкусно очень довольна,спасибо большое)
все отлично супер!!!! только я по больше масло добавляю и по тоньше теста который варится а так у вас отличный и правильный рецепт
Очень ловко справились с тестом.
Уже второй раз приготовила по вашему рецепту, очень вкусно, семья довольна. спасибо) благополучия вам)
Как всегда- отлично! Я,лентяйка, иногда делаю такой пирог из готового тонкого лаваша.
Ирина, спасибо огромное вам за труды! люблю трудоемкие блюда, с огромным удовольствием подписался на ваш канал!) буду изредка баловать себя и своих домашних, с недавного времени нахожусь на сушке тела и очень скучаю по готовке вкусных блюд)
спасибо за рецепт очень вкусный
Огромное СПАСИБО!!!
Я пробовала такую прелесть. Теперь хочу сама)))
Я так же готовлю её, получается очень вкусно.
Спасибо вам за хорошие рецепты.
ааа. точно, спасибо большое. хочу попробовать. я думаю будет очень вкусно.
Здравствуйте Ирина.Хорошее видео( как всегда).Интересное название,ачма- раскатанное тесто по азербайджански,ну а хачапури- все знают- грузинское название.
spasibo za recept
Очень вкусно!!!)))
vidno chto u vas ruka vkusnaya..achma vigladit ochen vkusno..
*Возьмем на заметку, не плохой рецепт*
Ну, что в ней такого супер вкусного, вкус макароны с сыром,так их готовить быстрее и легче.ничего не говорите ела ее приготовленную грузинами
ах! какая вкуснота!!!
Обожаю Ваш сайт!!!
Я сразу узнала Вас , у меня много ваших рецептов спасибо Вам.
отличный рецептик
я думаю, разрезать ачму все таки не стоит пед выпечкой. весь сыр,а вместе с ним и масло вытекает в противень и начинает жариться вместе с тестом. А так все замечательно! спасибо)
Voshititelno!
very nice,thank you!
Целый день придётся возиться с Ачмой.
gatovit kak nastaiashaia gruzinskaia damaxaziaika,,,:):):) maladec,umnica,,
Сейчас на сайте "Русского продукта" оставила сообщение в поддержку Ирины и её сайта. Хотя бы такой малостью оказать поддержку.
похожа на турецкий субурек ☺
+😃
правильно ли бить тесто об стол? я вовремя замеса так делаю
Правильнее тесто растягивать, вытягивая нити клейковины.
u nas v gruzii chasto gatovim achmu. ochen vkusnii no kalorinii
Приветствую. Не - Иногда называют, "Ачма" реально разновидность Хачапури, и никак НЕ просто слоеный пирог с сыром. Ирина я ваша поклонница, так сказать и как то не приятно услышать от вас такое. :)
Bravó!!!!!
А что произошло между автором и русским продуктом?
У Ирины компания "Русский продукт" хотят отобрать сайт pechemdoma.ru/ и выплатить мифические убытки...
Ихумиткльно, но не совсем поняла, верхний слой теста вареный или сырой?
Здравствуйте первый слой не надо отваривать?
Ирина! готовлю с Вами давно, еще с кухарки)тортики, пироги-тесто получается великолепно, что касается грузинкой кухни тоже прекрасно получается, спасибо Вам за рецепты, но вот подскажите ачма так и должна быть похожа на макароны с сыром или сырную лазанью? Просто это единственный рецепт от которого я не в восторге.Может я неправильно что-то сделала?
К сожаление, даже и не знаю что ответить. По ингредиентам они отчасти похожи, по вкусу конечно же нет. Еще особенности личного восприятия играют роль.
да по вкусу должна быть похожа на макароны с сыром
Ирина спасибо за рецепт и ваш талант!!!!!скажите пожалуйста а бумага под аджмой не будет мешать вовремя резки?
+svetlana xachatrian Спасибо!)) Готовьте на здоровье! На мой взгляд бумага абсолютно не мешает, кладу ее для гарантии, чтобы не прикипело ко дну и легко было достать, но при желании можно вполне обойтись и без бумаги.
Спасибо за ответ за ваш талант и за вашу доброту!!!!!!!!
все нашла
eto odin iz vidov gruzinskogo xachapuri...mi chasto gotovim...
Верхний пласт можно смазать яйцом смешанным с яйцом 50на50
я тоже хочу поддержать...скиньте ссылку пожалуйста.
Так, к слову... По турецки ачма - это " не открывай" или " открытие")))). Получается, этот рецепт можно назвать- " не открытое" хачапури или "хачапури, которое нужно открыть")))
В турецкой кухне есть аналогичное блюдо, которое в переводе звучит как водный бюрек. К сожалению, сейчас никак не вспомню как это звучит по турецки, но по технологии и рецептуре он очень похож... Кстати, готовить ачму я научилась именно у турецкой хозяюшки))
***** Су берекь? Берекь ( бюрекь)- это и переводится как пирожок. Это так звучит? Меня таким угощали в Турции, но только это был "потатес берекь"- с картошкой)). Оччень вкусный пирожок! Обязательно сделаю! Недавно сварганила торт "птичье молоко" по вашему рецепту, потом по этому же рецепту конфеты- всех удивила. Вкуснота необыкновенная! И, что удивительно,- получилось с первого же раза, настолько доходчивые инструкции)). Спасибо вам!
***** su borek:)
+Готовим с Ириной Хлебниковой Здравствуйте Ирина по Турецки звучит "су борейи"
Баклава может бит водная ачма. Баклава Ета пирог с арешками и вода в каторая ест мнга захар .
Ачма перед запеканием разрезается Вами на кусочки. А если не разрезать вовсе или эти разрезы технологически необходимы для запекания?
sergiyML технологически необходимо
Извините, повторюсь, сильно ли пострадает вкус блюда, если перед выпечкой ачму не разрезать?
Её нарезают в первую очередь для того чтобы было удобнее есть готовое блюдо. Можете это не делать.
спасибо за рецепт давайте дружить мне нравится ваш канал и все ваши друзья и те кто заходит к вам в гости я подписалась
Здравствуйте, скажите. а можно отварить тесто не сразу выкладывать. а позже
Здравствуйте. Боюсь, что тесто слипнется и может заветриться.
Yummy 😋
это Турецкое блюдо-su böreyi-пирог на основе воды.
Для пирог очен много слова в Болгарии в Русия, в Румании , Украйна.А тоже на
староипански .
На староипански борекас на
Турецки как вй сказала тоже слова бюрек . Ета слова гаварит турки катораю находится сюда в Болгарии.Хочел сказат староизпански ( ладино )
"Ачма"-это тюркское слово, означает в переводе "раскатанное", а "хачапури"как известно грузинская еда. Не понятно почему соединили одно с другим, но технология приготовления и вообще само блюдо напоминает турецкие мучные изделия.
Что если с мясом приготовить этот пирог?
Можно попробовать и с мясом! Почему бы и нет!
С мясом будет лазанья.
Это будет не ачма, а лазанья
А если вместо сыра использовать домашний плотный творог ?
Людмила Роза Можно и творог, должно быть вкусно.
спасибо за рецепты.
дааа..... ЗАМОРОЧИСТО!!
ням
Очень сложно, стоит ли оно того?
Isho kak stoit ))
А есть и ленивая ачма. Вместо теста используют плоские макароны.
Aчма грузинский слова ачма на турецким ,азербайджанским языке почемута ?
Домашний творог не подойдет. Сыр должен плавиться. Нужен любой рассольный сыр.
Только без петрушки
Eto bludo mojno gotovit s zelenjy (spinat s sirom) ocen vkusno
обалдеть
gemrielia mainc
"aчма" это по азербайджански "открыть", ударение на последний слог.
Klerik Klerik
ну да если только во сне
Acma v perevode s tureckogo eto otkrivat
ето не хачапури а Турецкое и Азербайджанское национальный блюда . известно из его название. Ачма Борек.спосибо вам.
μεσα τα φυλλα δεν ψηθηκαν
Ачма слова обазначаеть открыт. Турецкого слова
neravu, vi molodchina. ACHMA eto paznovidnost xachapuri, mnogie xoziaiki- gruzinki ne mogut gatovit ee. priezzhaite v gruziu, budem radi.
Ачма это турецкое слова в переводе открывать.
Maybe , But it is Georgian national food !!!!!
Salome Dadiani )))))))
Shems Abdullayeva
eto tureckoe bludo
Кошмар! Это столько мороки 😰
Сложно.
простите....но кушать это даже с голодухи не захочется
Если не пробовали,зачем гадость писать?((
МОЖНО ПОДУМАТЬ У ТЕБЯ ХОРОШИЕ РЕЦЕПТЫ.ВОРОВКА РЕЦЕПТОВ.У ТЕБЯ ХОРОШО ПОЛУЧАЕТСЯ ПАМАДОР ПРОДОВАТЬ.ЦАПША.
Спасибо огромное!Всегда ищу ваше видео.Вы очень понятно объясняете.Аж приятно вас слушать.Спасибо.
ирина.почему чаще всего при замесе теста сначала делают в муке луночку.... ведь гораздо удобнее в воду добавлять муку. может есть принципиальная разница.может я не права)))
+Руслана Полтавская Разница конечно есть, но она не принципиальная, поэтому можно замешивать как удобнее.
Комки образовываются!