SALCHICHAS GUISADAS AL VINO BLANCO
Вставка
- Опубліковано 11 жов 2024
- Unas buenas salchichas doradas, sobre una cama de cebolla rehogada despacio para que tome tonos dulces y guisadas con vino blanco y aromas de laurel y romero.... platazo !!!!
INGREDIENTES
8 salchichas ( en mi caso tipo longaniza)
3 cucharas de aceite de oliva
5 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 pizca de pimienta blanca molida
2 hojas de laurel
1 cucharadita de hojas de romero
2 copas de vino blanco (100 ml.)
sal al gusto
ELABORACIÓN
Pincha las salchichas para que no se abran al guisarlas. Salpimienta. Reserva.
Espalma unos ajos y ponlos en una sartén a fuego medio con el aceite de oliva.
Añade las salchichas para que se doren durante unos minutos. Dales la vuelta para que se doren por ambos lados.
Mientras, parte una cebolla en juliana. Cuando las salchichas se hayan dorado, retíralas de la sartén e introduce la cebolla en juliana. Añade sal y deja que se rehogue a fuego medio-bajo durante 10 minutos. La cebolla tomará un ligero color marrón.
Pasado el tiempo, mete nuevamente las salchichas y pon también el laurel y el romero.
A continuación vierte el vino blanco y deja durante 3 minutos que se evapore buena parte del alcohol. Después, tapa y a fuego medio, cocina 8 minutos.
Emplata acompañando de una porción de puré de patatas.
Este canal está muy infravalorado... Debería tener mínimo 1 millón de subs.😌
Cierto 👍
Después de haber visitado muchísimos canales de cocina, no puedo estar más de acuerdo contigo. Recetas deliciosas, fáciles, duración media de los videos de 4 minutos, explicados de forma escueta y clara ( sin broza que eternizan algunos tutoriales). Ahora mismo sólo sigo este canal de cocina en youtube
@@cimbarrero Y el cocinero parece una persona sencilla y encantadora porque en otros canales de cocina el ego transpasa hasta la pantalla 🙄
@@cimbarrero Totalmente de acuerdo. Hace poco descubrí el canal, y estoy encantada con él. Recetas de toda la vida, de las que hacían mi abuela y mi madre y que yo ahora le enseño a mi hija. José Luis lo explica muy claro, muy conciso. Hace que todo se vea fácil y sencillo y con unos resultados espectaculares. También son comidas que salen muy bien de precio
Hola !!! Os agradezco un montón a todos vosotros la valoración del canal, de verdad.
Imagino que el asunto de falta de suscriptores está relacionado con la visibilidad y promoción que UA-cam hace de mis videos. No he querido monetizar el canal, es decir, no cobro un céntimo y por tanto, a Google no le intereso demasiado ( o nada).
Efectivamente, para el tiempo que lleva existiendo Hispacocina, no tengo muchos seguidores, pero los que estáis ahí, sois gente agradecida y amable. Muchas gracias.
Los videos de este canal van al grano y no aburren nada....muy buenos.
Me encanta como nos enseñas las recetas porque no te enrollas como otros que te aburren y quitas el video antes de k acaben 👏🏼
Pues me alegro Madalena. Me pasa lo mismo, cuando veo videos de gente graciosilla y que chupa cámara... me aburro, Saludos.
Tus recetas tan bien explicadas.Y sin tanta charla...
👏👏👏👏👏👍😘El mejor canal de cocina que visto me encanta
Muchas gracias 😊
Que grande eres amigo. Eres un profesional en la cocina. Tienes gran variedad de platos...👏👏👏
Me encanta como cocinas!!!! Vas directo a la receta y la haces sencilla y amena😋
Gracias! 😊
Me encanta, justo ayer hice la misma receta pero a la cerveza!! Espectacular.
Excelente también con cerveza !
Aquí un emigrante en Colombia. Gracias por enseñarme a hacer tan fácilmente tantas recetas de nuestra tierra, eres un crack.
Cualquier cosa de cocina que dudes, intentaré ayudarte en esas lejanas, pero preciosas tierras. Amigo, te mando un fuerte abrazo desde Madrid !!
Muy bueno!!!!
Lo probe y me ha quedado buenisimo!!!!!
Adelante amigos!!!!!
Perfecto Mario !!! Gracias !
Totalmente de acuerdo. Da la receta directamente, la explicación es concisa y a la vez didáctica, y su voz sumamente agradable.
Gracias! me encantan las recetas, de toda la vida y le mejor son tus consejos y truquillos
Yo siempre digo que la cocina que publico, es la cocina de la que me alimenté y a la que recuerdo con cariño. Gracias Carmen.
Algo tan sencillo que estará de lujo
Haré la receta seguro
Graciasss por compartirlo
Es muuuy fácil y queda rico, ya verás. Saludos !!!
Me encanta tu cocina y la forma tan fácil y sencilla, que la explicas. Muchísimas gracias
🍀🍀🍀🌹🌹🌹💚💚💚
Muchas gracias 😊
Así las hago yo también. Muy muy muy buenas!.....
Saludos.
Gracias quillo, saludos!
Me encanta cómo explicas las recetas, de forma sencilla, entendible y con chispa y en pocos minutos. Canal, totalmente, recomendable, tendrías que tener muchísimos más suscriptores. Estoy aprendiendo mucho con tus recetas. La comida de cazuela de barro y cuchara...me encanta, ¡qué rica!.
¡Enhorabuena!
Ya tenemos la vida complicada, como para complicarnos también con la cocina. Me gusta explicar sencillo y al grano. Y si te gusta la cocina de "antes", quédate en el canal, es nuestra cocina. Muchas gracias !!!
@@hispacocina 👏👏👏👏👏
Qué bien explicada la receta!! Siempre sigo todos tus pasos, tal como indicas, y me salen unos platos estupendos. Eres mi cocinero de referencia!!😊
Gracias JL por tu confianza en mi. Saludos.
Muy rica receta... como todas!!!😃🤗
Muchísimas gracias. Saludos Inma !!
Rápido, Fácil y para toda la familia. Platazo bueno, bueno. Gracias José Luis.
Hola Emilio !!! Ya sabes siempre cocino para la familia, cocina casera. Un abrazo !!!
Deliciosa receta rica y rápida de preparar , estupendo resultado
Muchísimas gracias compañera !!!
Estas las hago mucho en casa, y tambien fritas en pan, estan deliciosas, gracias
Así es compañera, se pueden sacar bocatas... muy ricos. Saludos.
Que ricas!!!yo también las hago así 🤤🤤🤤
Muchas gracias 😊
Gracias guapo, haces unos platos que son demasiao.👍👏👏👏👏😘😘
Gracias a ti Emilia. Son platos de cocina del día a día. Un abrazo !!
FELICITACIONES !!!👏👍 luce ESPECTACULAR !!👌 la RECETA !!!⭐
Muchas gracias Edward 🤗
Que delicia de platazo, deseando comprar los ingredientes para prepararlo. Con tus recetas salen todas👌
Muchas gracias 😊
Ayer se las hice a mis hijos y les encantó la receta. Gracias por compartir sabiduría culinaria..😜
Claro ... esta receta enamora a los chavales. Estas salchichas son familia (lejana y mas saludable) de las de los perritos calientes y a los peques les engancha. Saludos !!!
Que pintaza Jose Luis, me encantan las salchichas y esas tipo butifarra, más..a mi me gusta la cebolla muy hecha, casi marrón, pero no tengas duda que este finde voy a hacer este plato. Gracias por tus recetas porque siempre son fáciles y riquísimas.
Hola Maite !!! Ya sabes, que mis recetas son "de andar por casa". Me desagrada la cocina demasiado toqueteada. Cocinemos sencillo, que ya está la cosa complicada, como para liarnos mas. Un abrazo.
Cocina excelente para gente excelente! 🤤
Así es! Mis visitas no os merecéis menos !!!
Muy bueno mañana sin falta lo voy a hacer
Gracias, saludos.
Pues me has dado la idea para la comida de hoy!!!! Gracias majete
Muchas gracias 😊
Riquisimas las salchichas, hace mucho que no las he echo de esa manera parecida desde que vivo en Londres, gracias Jose Luis por traernos estas recetas tan españolas!!
Hola Joe !!! Me imagino que estarás echando de menos muchas de las recetas que tomabas aquí. En mi canal, ya sabes, la mayoría de recetas son super españolas. Un abrazo.
Si ya lo sabes que me encanta ver tus videos y la recetas que haces me recuerdan tanto a España !!
@@MrJoeganda Comprendo... pero la vida nos lleva de un lado a otro....
Platazo! que delicia y las que queden (si es que quedan) luego para un bocadillo con un buen pan de campo uffff! Saludos Hispa!
Totalmente! Esto en bocata.. las salchichas apretaditas para que suelten mas grasilla... y si le pones un pimiento verde frito encima.... te subes por las paredes. Hazme caso Raquel.
El pan no nos damos cuenta pero es un problema, tengo la suerte de que compro un pan de pueblo de tahona de toda la vida pero no siempre es facil encontrar un pan decente. Y esto como muchas otras cosas nos lo cargamos nosotros con ese pan de chicle de los hiper....
@@mariamiraverd5865 No lo dudes María. Una de las cosas mas importantes que puede haber encima, de la mesa a la hora de comer, es sin duda un buen pan. Un mal pan, desdice una buena comida. Yo lo comparo con llevar un gran traje y unos zapatos sucios.
Te han quedado de lujo esas salchichas, a nosotros nos encantan ,la próxima las acompaño con puré!!! Saludos
Gracias compañera. Veo tu canal, sois unos artistas.
@@hispacocina ❤
Qué ricas estas salchichas y la cebolla medio caramelizada es como únicamente les gusta a mis hijos.
Mi suegra hace la receta muy parecida a la tuya pero le añade un clavo.
Si, perfecto. El clavo le da un aromilla rico. El clavo es una de las especias con mas raíces en nuestra cocina. Mi madre.... lo usaba mucho. Que recuerdos :(
Muy buenas, yo también las hago con ajo y cebolla al vino👏
Gracias por comentar MIriam !!
Un clásico que te hace la boca agua sólo de pensarlo. Mi madre todavía me da un montón de salchichas cuando voy al pueblo porque no valen las de cualquier carnicería y mucho menos las del súper. Me acuerdo cuando salieron las salchichas de pollo, que mucha gente las prefería. Están buenas también.
Las de pollo son mas saludables. Yo prefiero estas tipo longaniza, aunque siendo una salchicha fresca, hechas con un buen picadillo de matanza...... me rindo.
Qué curioso!!!! La hago exacta, desde siempre 😉😉. Pero sin el puré. Lo haré a la próxima 👌🏻👏🏻👏🏻😘😘
Gracias, saludos.
Que ricas!! Me encantan los ingredientes 😃😋
Muchas gracias !!
Brutal..! mañana mismo me pongo con ellas.
Cuanto antes !!! Las cosas importantes, rápido. Y qué hay mas importante que disfrutar ???
qué ricas quedan asi ...a mi me salen divinas
Es cierto, salen muy ricas.
La que yo hago es muy sencilla y está muy rica (yo le pongo unas pocas semillitas de hinojo, que le quedan muy bien) pero no es tan completa como esta, porque solo lleva las salchichas. La probaré así y estoy segura que nos va a encantar. Tengo todos los ingredientes, tengo la receta... ¡¡ya estoy tardando!!. Graaaaciaas maestro.
Claro Carmen. A este tipo de salchichas frescas y con carne de verdad, les va muy bien las hierbas aromáticas. Un abrazo, Carmen !!
Me encanta mañana lo hago 👍🏼
Excelente receta. Gracias 🙏
Gracias, saludos.
Como siempre estupenda receta. Un saludo
Gracias Luisa. Saludos!!!
Muy buenas, se les ve una pintaca,me gustan mucho tùs recetad
Muchísimas gracias Consuelo !!
Saludos desde México q ricura
Mil gracias. Un abrazo desde Madrid.
Fácil y rápido. Un saludo 🖐
Así es!, cocina rápida, sencilla y ... no es cara. saludos.
Nunca fallas artista un saludo
Gracias Julián. Saludos.
Magnífico…lleno de consejos culinarios!!!!😳😳😳😳🥰👵❤️🥺🥺🥺🥺😗😤😤😤😤😮💨🌬🐝
Gracias, saludos Ivonne
Muchas gracias por la receta tan rica
Gracias a ti Patri por comentar !!!
¡¡¡Siempre delicioso!!!
Mil gracias !!!
Hoy de nuevo, este plato. Lo he hecho como 100 veces ya😋
Va a ser que te gusta
@@hispacocina mis hijos se relamen, y decimos: hispacocina👏
Se ve brutal!! 😀
Prueba a hacerlo Ángel que te gustará !!
Platazo sin duda. Estoy deseando hacerlo para compararlo con el que hago yo habitualmente 😏. En realidad es muy parecido, pero no idéntico. Ya iré contando.
Ya nos dirás Raul.
Bueeeno, vennnnga, vaaaaale. Tu receta a gustado más que la mía 😒.
Quedó perfecta, con una salsa muy sabrosa y ligera y el punto del ajo le hace ganar enteros. 👍
😏 Eso sí, en el puré de patatas no ha habido "pactum" Algunos preferimos el punto especiado de la Mostaza francesa, pero otros les ha gustado más con ese toque (realmente bueno) de la mantequilla. Eso sí, los truquillos que compartiste mejoraron ¡Y mucho! Mi receta.
Nuevamente. Gracias por compartir sabiduría.
Un saludo.
Gracias nene ❤
Que buena pinta
Jejeje... gracias.
Otra receta genial, no todo tiene que ser decostrucciones, esferificaciones, y pamplinas de ese tipo.
Ahí le has dado. Admiro a Ferrán Adriá, pero mi objetivo no es esa cocina, con esos platos moriríamos de emoción, pero también hambre. MI cocina es la de la mesa camilla y el brasero, la cocina que nos vio crecer. Esa.
La voy a hacer, esta es mi receta
Jejejeje...
Inspiración para hoy👍
Soy tu "muso" culinario. Lo de muso parece políticamente correcto ?
@@hispacocina completamente correcto😅. Hechas y comidas las salchichas. Riquísimas. Ya es un lema...Hispacocina!
@@iciarenvalparaiso Me alegro de ser parte de tu cocina !!!
Qué rico🎉🎉
Si aparte haces un sofrito con ajitos y pimeton y se lo pones al pure...... glorioso!!
Pues si, buena idea. Gracias María !!!
@@hispacocina No tenia muy claro donde meter esto, no hay un correo donde mandar sugerencias? Bueno a lo que voy, probando cosas que ahora estan de moda pedi a mi pescadero pieles de bacalao.. las lavas.. las secas y las haces como un baicon y son... maravillosas!!! Tanto para adornar un plaro como hacer un snack
@@mariamiraverd5865 Cierto, muy ricas y se pueden usar como crujientes para decorar platos basados en bacalao como brandadas, cremas....
@@hispacocina De momento mis dos usos son para crujientes... las hice este finde y excelentes... como hay que ponerlas mucho tiempo al horno para que se sequen "habia que desalarlas" hice el consejo B ponerlas encima de radiadores.. XDDD y tengo pendiente hacer un pil pil
Fenomenal ¡¡¡¡¡¡
Gracias !!
Yo no se si es el destino, el universo, o yo que se... pero fijate tu, que mañana mismo vamos a hacer esta receta, y vienes tu y subes un video de ella jajajajaj El caso es que yo las como con patatas cocidas para el almuerzo, y luego las que sobran, me las hago con pure de las patatas que sobraron del almuerzo. Le añado, un poco de mantequilla, leche, pimienta y ajo en polvo y el pure queda increible.
Un saludo, compañero!
Debe ser telepatía culinaria !!! Son platos ed la cocina diaria, por eso coincidimos tanto. Un abrazo.
wow wow!!!
Jejejeje ... Saludos
Justo cuando me acabo las salchichas
jejeje...
Y qué tal con chistorras y vino tinto. Madre mía!
Puffff.... tiene que ser demasieeeeeé!!!
Ayer las puse de cena , de pollo , y cuando esta todo mezclado * meneo * la sarten , como haciendo un pil pil y COMO ENGORDA LA SALSA , QUEDA SUPER GORDITA , MUY BUENA Y CON UNA SENSACION DE ¿¿ ??
Excelente !!! La salsa engorda por la acción de la grasa que sueltan las salchichas. En cocina decimos que las grasas "TRABAN" las salsas. Bien hecho Jesús Miguel !!!
@@hispacocina Gracias .MAESTRO , SIGUE CON ESA ALEGRIA EN LA COCINA
Puedes hacer algún día arroz blanco..........????
Dentro de unos días saco un video con un "Arroz a la cubana" que como sabes, incluye arroz blanco. Saludos.
@@hispacocina Muchas Gracias¡¡ sobre todo tiempo de cociòn, tipo de arroz ....
@@lukasgrijalde7267 Lo comentaremos.. Saludos.
Los niños tienen vidas pautadas y todos a la vez llegábamos a casa a comer después del colegio o de jugar. Todos los patios de luces se ponían a la vez a cantar el cla-cla-clá de batir huevos para tortilla, las ollas silbando, los de la coliflor, y el olor del blanco del tío de la bota o del savin para hacer esta receta. Era muy común, por lo menos en Madrid, y los gallos, las espinacas, y un montón de recetas que salen aquí.
Cáspita, que bonito escribes J.A. !!!
Cáspita, que decían los niños de tu cuadro costumbrista, o ... al menos lo exclamaban, los chavales que por aquel entonces leían " El Capitán Trueno".
Con tanto rollo politicastro que aguantamos en televisión, con tanto reality de cocina, que es eso, reality, pero nunca cocina, echo en falta un espacio televisivo de cocina real, de verdad. Que evoque esas recetas que nos vieron crecer (que nos hicieron crecer).
Yo pongo la primera piedra, el título podría ser "Recetas de nuestra vida".
¡Yo también opino que escribe muy bien el Sr. Dávila!. He sido una niña de las que han vivido lo descrito. Me gusta mucho este canal porque son comidas "de toda la vida". Me evocan recuerdos de la infancia, de mi abuela y mi madre siempre cocinando, para darnos gusto a todos. Muchas de las recetas de este canal las aprendí con ellas y ahora se las enseño yo a mi hija.
@@carmenrg8663 Pues te felicito Carmen. Corremos el riesgo de perder nuestra cocina, la cocina española. Una de las mejores del mundo.
Ese conocimiento culinario, ya raramente se trasmite de una generación a otra.
Da igual niño que niña, mamá que papá, tenemos que cocinar todos. Y saber cocinar para nuestros hijos, es como saber nadar, les puede salvar la vida, jejejeje lo mismo exagero un poco...
@@carmenrg8663 A mí también me gusta el canal por lo mismo y teníamos a la abuela en casa. Ojito que era cocinera, y por eso no estaba en casa a la hora de comer. Por mi lado sí que se transmite el gusto por cocinar a las nuevas generaciones, pero otras recetas que se buscan ellos mismos.
Es usted un poeta Jose Antonio Dávila
Maestro¡¡¡
Jejeje ... gracias Víctor !!
Para mi gusto demasiado aliñado
Tienes razón Pilar. Puede que se me fuera la mano con el romero, pero.... soy adicto... al romero. Jejejeje. Saludos.
♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
Gracias !!
Pues sí, PLATAZO. 🍀
Parece que unas simples salchichas no darán mucho juego y.... con u poco de acompañamiento... platazo.
Yo quería picar cebolla como tú, pero luego de volarme la uña en 2 ocasiones "colgué los guantes".
Yo también uso 2 tenedores para voltear la comida 😁
A todos nos ha pasado, hemos cortado uña y ... dedo. Pero luego sana y los dedos aprenden a esconderse, son listos. Ánimo Amaro !!!
😍
Si... jejejeje
Gracias por la receta, pero no me gustan las salchichas🙄🙄😏😏un besin guapísimo 💕💕
Bueno, normal. Todos tenemos nuestros gustos. Sería terrible que nos gustara todo. Imagínate como engordaríamos .... Saco de besos, guapísima 😋
@@hispacocina Es algo q en mi casa, nunca nos gustó, esto no quiere decir q no estén buenas, un montón de besos guapisimo 😘😘😘💕💕
Tienes que po ner masvideos makina
A ver si saco tiempo, que estoy muy pillado. Saludos !!!
Me ha pasado dos veces que la cebolla en esta receta salió amarga. Me pasó ayer la segunda vez. No sé por qué. No la pasé ni le eché cosas raras.
Hola J.A. Existen dos posibles razones (aunque llevan al mismo punto). El vino blanco incorpora una cantidad de taninos muy inferior al vino tinto, pero también lleva algo de esta sustancia, que como sabes, es de sabor amargo.
Este aspecto, se ve aumentado, si el guiso se realiza a temperatura alta, ya que ese hecho físico potencia el amargor del tanino.
La conjunción de estos dos aspectos, te puede haber jugado una mala pasada (o dos).
@@hispacocina Muchas gracias
@@hispacocina José Luis, me quito el sombrero. Era el vino que usé y amarga más al calentarlo. Siempre das buenos consejos pero esto ya es de diez. Cómo se nota el oficio. Lo he comprobado sólo con cebolla, por no liarla tres veces.
Gracias.
Te lo juro que estoy sufriendo.... Me han quitado la sal y creo que me acaba de subir porque me ha llegado hasta el olor... 😭😭😭😭😭
Jajajajaja .... lo siento Ana, si perjudico a tu salud. Ya verás como pronto, mejorarás.
@@hispacocina con lo bien que cocinas me llega hasta el olor... 😁😁
@@anaalonsovillalobos4693 Llegará el momento, que Internet nos permita subir aromas a la red ??? Ojalá !!!
este video en particular da la sensación como si estuviera apurado el hombre no es como los demás la edición tampoco ayudo buena receta
Pues es una sensación tuya. No estoy apurado y la edición la realiza el mismo equipo.
Las salchichas no se pican,para que no se les vaya la grasa.
Lo demás hazlo cómo quieras.
Es exactamente al contrario. Se pinchan para que salga la grasa y se hagan en su jugo junto con el vino y se cocinen en el.
@@hispacocina
Bien...bien.Ya las probaré así.
Es que he oido en varios cursos de cocina,que no había que pinchar las salchichas nuestras.
Encambio las Franfur. .
que hay que cortarlas de arriba para abajo.
Pero está bien,si así es tú receta.
@@paulacarnenarranz7396 Yo también imparto cursos de cocina, y siempre que un embutido tiene el riesgo de reventar en cocción se pincha.
Pero además en esta receta, es importante desgrasar la salchicha para evitar esa concentración de grasa y hacerla mas ligera en boca, aprovechando esa misma grasa para engordar y saborizar la salsa y la cebolla.
Yo las hago y están de vicio,..