کبابی با قدمت حدود یک قرن | A Culinary Heritage: 100 Years of Persian BBQ Perfection
Вставка
- Опубліковано 21 лис 2023
- کبابی قدیمی تهران ( حاج عبدلله )
.
.
.
.
.
کبابی داریم قدمتشون برمیگرده به حدود یک قرن پیش😳
کبابی حاج عبدالله از اون کبابیا که فقط کافیه یه بار تستش کنی تا طعم کبابای قدیم رو یادت بیاره و دیگه جای دیگه نری…
انقدر با عشق و با صفا هستن که حال میکنی اونجا غذا بخوری
همه چی اصولی و حسابی انجام میشه
کباب پا چرخی هستش و طعم به یاد موندنی داره واقعا یکی خوشمزه ترینای تهران…
جوجشونم حتما تست بزنید مطمئنم جای دیگه طعمش رو نچشیدید
خلاصه که عشق بازا، اهل دلا، اهل کبابا اینجا خورااااکه خودتونه
برید غذای با کیفیت بزنید جای ما رو هم خالی کنید😍
هر روز هلیم هم دارن
@kababi_haj_abdolah
میرداماد، میدان مادر ، جنب سوپر مارکت ، پلاک ۶۴
۲۶۲۳۰۸۶۵
۲۶۲۳۰۸۶۸
.
اگه از ویدئو خوشت اومد، ممنون میشم لایک کنی و نظرت رو ثبت کنی درباره این ویدئو. همینطور ممنون میشم که کانال یوتوب منو سابسکرایب کنی و دکمه زنگوله رو بزنی. برای اینکار فقط کافیه روی لینک زیر کلیک کنی:
/ @farhadpaz.
.
برای دیدن استوری و ویدئوی های بیشتر و به روز به پیچ اینستاگرام من یه سر بزن و من رو در اونجا فالو کن. برای دسترسی به پیج اینستاگرامم کافیه روی لینک زیر کلیک کنی:
/ farhadpaz
.
بیش از 2000 دستور آشپزی آسان تو سایت من وجود داره که میتونید با کلیک روی آدرس زیر به این دستورهای آشپزی دسترسی داشته باشید:
farhadpaz.ir/
.
اگه اهل فیسبوک هستی، میتونی اونجا هم منو دنبال کنی. آدرس فیسبوک من:
/ farhadpaz-100393204902834
.
پل ارتباطی:
farhadpazmail@gmail.com
#فرهادپز
#فرهاد_پز
#farhadpaz
انقدر خالی بستی دیگه باورم شد که به درد نمیخوره.
حاج آقا ، دروغ گوئی ار دینتون دریده.
یه حاجی راستگو، یک حاجی مرده است 😆😆😆
اکثرا کاسبایی که منم منم میکنن از همه بی انصاف ترن 💯
مردم بیشتر با پشمک حاج عبدا... آشنا هستن تا کبابش😅😅
😂😂😂😂
عجب میگه اولین نفری هستیم که داستگاه کباب زنی اوردیم😂😂😂 دهنتو خیلی خالی بندی حالا مطمعن شدم کباباتم مثل خودتن پوچو خالی
دستگاه کباب زن رو اصفهان تولید کردن اولین بار
خالی زیاد میبنده
Хочи Абдуллох бошед саломат .салом аз Точикистон.
تو گلپايگان چند صد ساله داره تو تمام کبابی ها این سبک کباب پخته میشه و این برند مال گلپايگانه حالا حاجی داره متأسفانه به اسم خودش ثبت میکنه ولی در کل دمش گرم
ولی کبابی که با دست سیخ میشه یه چیز دیگه س
کباب وقتی جوش شیرین نداره اینجوری میبوره
هیچ کبابی نمیگه جوش شیرین میزنم و همه شون پنهان میکنن یا قطی نمکاشون یا جوش رو میزنن دست پیازهاشون و پیاز زرد رنگ میشه.این کباب اصلا گلپایگانی نبود چون یک دست چرخ شد اگه مثل گلپایگانی میخاست دو یا سه دست چرخ کنه دیگه توی اون دستگاه کباب زن نمی ایستاد گوشت روی سیخ و واسه همینم انقدر ورز داد گوشت رو تا منسجم بشه و توی دستگاه بایسته گوشت روی سیخ.چون گوشت گوسفندی یک دست خیلی مشکل توی دستگاه کباب زن ازش استفاده کنی و هی میریره چون درصد چربیش زیاده گوشت گوسفند و قالب کباب زن هم داغ میریزه بخاطر همین یک دست چرخ کرد و کای هم ورز داد گوشت رو.و شما درست فرمودین بیش از یک قرن در اصفهان و گلپایگان با گوشت گوسفندی خالص دارن کباب میکنن این میگه ما اولین نفر بودیم و حالا تین کبابی های گلپایگان اومدن و کباب میزنن.
ایشون کاملا درست میگه. اینا اصلا حاج عبدالله رو ندیده بودند.
300 متر صف 😄 من چرا حسم بهم میگه این خالی میبنده
تو اون موقع داخل کمر بابات بودی
عالی
خدا بده برکت ❤
اون قدیمیا راست میگفتن گوشت رو باید بیات کرد گوشت تازه رو نباید کباب کرد
دمت گرم ورز مهمه،کباب کوبیده بروجرد یه چیز دیگه است.
کباب بروجرد بجز فن و فوت حرفه ای ، به جرات میگم بهترین گوشت ایران رو هم داره.
اره واقعا
نمیخواد تعریف کنه ولی باز میگه😂😂
🎉درود بیکران به شرفت آقا فرهاد💙کمال تشکر❤💚❤💚❤💚❤👍
ای ول
خدا بیامرزه حاج عبدالله را اگر درست یادم باشه انتهای خ نایب السلطنه بود بچه بودم بابام کباب میخرید
اینها که قبلأ پشمک حاج عبدالله میفروختند 👌
سلام خالی می بنده اینها اصِِلآ حاج عبدالله مرحوم را ندیدن برادرش با مرحوم محمود آمدند مغازه حاج عبدالله را اجاره کردن که بعد چند سال از هم جدا شدند محمود خدا بیامرز اول خیابان فیاض بخش کبابی زد و برادر ایشان هم همان مکان فعلی کبابی را داشت و با هم رقابت داشتند وهر دو زده بودند کبابی حاج عبدالله شعبه اصلی این بندگان خدا هیچ کدام حاج عبدالله را ندیده اند بنده خودم خودم خیابان ایران سکونت دارم
عی بابا زدی تو چرتم داشتم نقشه می‌کشیدم که رفتم تهران برم رستورانشون. با این دروغ بزرگ پس کلا کنسل شد...
فرهاد جان نصف شبی خوابو از سر ما بردی با این کباب کوبیده ها دمت گرم ❤❤❤❤
ایران قشنگیه. ایران شاه.
پشمک حاج عبدالله خوشمزه تره تا کبابش😂😂😂😂😂
درود زعفران چی ؟مهمه یانه
لله نمیخام از خودم تعریف کنم ، ولی من بهترینم ، سلطان کباب ایرانم ، سابقه تمام زندانی های اوین به اندازه قدمت کبابی من نمیشه ، من .....
بیا با کیر من کوبیده بزن 😂😂 (فان)
ببخشینا
@@mosifiend5614
میبخشم ولی فراموش نمیکنم
ببخشینا ۲
شعبه خیابون ایران رو رفتم ۶ سال پیش یادش بخیر
😍😍😍👍👍
Shoma az khodet bishtar tarif kon 😂😂😂😂
ایا این کبابی نسبتی با کبابی کوت عبدلله در اهواز دارد ؟
من ی بار میدون مادر رفتم این کبابی و کباب سفارش دادم. به این تعریفی که ایشون میکنه هم نیست. ی کباب معمولی و بشدت گرونه. ۱۰۰ گرم اصلا وزن مناسبی برا کباب نیست. زر زیادی میزنه و تعریف کیلویی میکنه. ببند بابا. تشکر از آقا فرهاد عزیز
داداشش اینو انداخته بیرون هی میگه خیابون ایران😂
😂😂😂😂
Agha Farhad mano faramoosh nakon.
Barikalla ahsant man bacheye khiyabaneh iranam man to on kababye kabab kharyda kheyly raziyam mammnonam
سلام آقا فرهاد. هالا کباب ها عالی. امما بنده خدا چرا اینقدر قسم می خورد ؟ واقعآ لازم است ؟ درود بر همه
همش از خودش تعریف دروغ کرد💯
بابا بسته اینقد هم نزن لاستیک شد😂
اسهال در کمین است
میشه آدرس بدین
واقعا در حد کباب خیابونی عالیه نه مثل نایب
ولی جدیدا افت کرده یکم۰۰۰
سلطان شما نایب رو با این یکی میکنی
این در حد کباب خیابونیه که بخوای بری بخوری بیای❤
حیف این گوشت که با دستگاه کباب زد . کباب دستی یه چیز دیگه است
حیف کونه ننته گوزو اوبی،چه فرقی مکنه ترررررن جاکش😂😂😂😂
کباب حاج عبدالله من چندین بار خوردم بسیار عالی بوده وچه بهتر که پیاز هم همراه سرویس بدهند وپولش راحساب کنند خدا برکت
درست میفرمایید. چلوکباب بدون پیاز خام مثل زن بدون آرایشه!
بهترین کباب هرکسی خواست بخوره ،استاد حسن بنا شمالی ،سرباز کبابی لطفی از کسبه قدیم منطقه وخدا وکیلی کباب میده دست مردم عالی ،هلیم هم روزهای تعطیل هرکی خواست امتحان کنه
واسه خودتونه ؟؟😂😂😂😂
خوبه ولی ح رو ه نزن
حلیم دیگه😂😂
وزنش عالی😂
تا نخورم قضاوت نمیکنم
من نمیدونم این مردم از همه چی مینالن همیشه هم میگن من ندارم پس این همه مشتری از کجا میاد،،،اگه دارین بگین خدارو شکر
خیلی باید نادون باشی لا این حرفت کدوم کاسبی موقع تبلیغ از کار و مغازش میاد مغازه خالی رو تبلیغ میکنه معلومه که واسه دکوری و مجانی هم که شده رفیق دوست اشنا و فامیل رو روز فیلم برداری میارن توی سالن ها و مغازه هاشون که بگن ببین ما ازبس خوبیم چقدر سرمون شلوغه.تمام این افراد خودی هستن در این فیلمای تبلیغاتی نمیگم مشتری ندارن ولی خب طلق شواهد و مدرک بهت میگم اینا روز فیلم برداری برای تبلیغ خودی هاشونو دعوت میکنن و اگه شده غذای مجانی بدن میدن تا اثر خودشو بزاره تبلیغ بالاخره تبلیغات خرج داره.
@@vahidshirani1527واقعا خیلی جاها شلوغه و دروغ نمیگه گرچه نمیشه بگی اقتصاد خوبه اما خیلی ها هم ناشکر هستن و چس ناله میکنن
من وقتی میرم مسافرت غذایه توراه فقط فقط جوجه میخورم چرافقط جوجه چون معلوم نیست چه گوشتی هست ولی انگار اینجاه خوبه
گوشت نباید پاک بشه ؟؟؟!!!ممکنه لایه گوشت غده داشته باشه بعد اینکه پشم روگوشتا خیلی هست به نظرم باید تمیز پاک بشه وشسته بشه
کبابی خوب احتیاج به تبلیغ نداره،حرف مردم تبلیغش هست،
میشه لطفا امتیاز سیخ زدنشو بدید به ما!؟
همین چند وقت پیش بود رفتم یه کباب خیلی کوچیک و بی کیفیت اگه دقت کنید تو فیلم معلومه کباب از سیخ جدا می شع و کم میشه
من چند بار خیابون ایران رفتم. کبابشون خوشمزس ولی کارمندای بسیار بد رفتاری دارن و متاسفانه کباب رو روی نون نمیذارن
فقط فیروزه
حاجی دمت گرم، خدا خیرت بده، ولی دیگه انقد تعریف کردن نمیخواد دیگه، بمب اتم که دست مردم نمیدی
سلام ودرود فراوان وعرض ادب خدمت شما مجری خوب فعال زحمتکش اجتماعی دوست داشتنی خوش،تیپ خوش اخلاق وانرژی،مثبت ممنونم از بابت تمام کلیپ هاتون بسیار عالی ومتنوع وزیبا خوش پخت وخوش خوراک عالی بنازم ممنونم انشاالا تا برنامه های بعدی شما را به خداوند منان وبزرگ‌میسپارم علی یارتون حق نگهدارتون امیدوارم تو زندگیتون شاد خرم لبتون خندون دلتون شاد و پر از شرینی وشیرین کام باشی من خیلی لذت بردم می برم وتو را خدا باز هم بذار وبرید به سمت رستوران ها من دوست دارم❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤موفق وموید باشید
امتیاز امتیاز میکنی مگه چیه بابا یه کبابه دیگه😂
فرهاد معلومه پشمات فر خورد ها🤣🤣
شما ها كه پشمك ميفروختيد😅
نمیخوام تعریف کنما ولی باز تعریف میکنم
شرط می‌بندم پیازشو بده آزمایش پره جوش شیرینه ، کباب بدون جوش مزه کباب تابه میده😂
پیازم همونجا رنده میکنن، کباباش خیلی ترده و سبکه دو سیخش آدم زده نمیشه میخوره.
آقا فرهاد. خوب راهی پیداکردی ها. هی میری توی این رستورانها. ازشون فیلم میگیری. غذا مذا هم مهمون میشی،داداشم.😄😄
حاجی جلو دوربین این کارها رو میکونی یا که دوربین نباشه هر چی گیرت آمد می‌زنی
فقط همین ولی بعدا هر اشغالی نیز اضافه می کنی
قسمت خوب کارش این بود که هنوز با ذغال کار میکردن و منقل گازی برای کباب نداشتن
پشمکی حاج عیدالله
دوستان کوبیده رو هرچی ورز بدی کمه اگه خوب ورز بخوره اصلا نمیریزه و یادتون باشه کوبیده باید جوش شیرین داشته باشه مگر نه کوبیده نیست اگه جوش نریزین به هیچ وجه کباب پوک نمیشه یه ذره بزنید بهش و بزارید مایه کوبیده یه چند ساعتی تو یخچال بمونه هرچه بیشتر بهتر
ولی خدایی لشاشت از سر و روش میباره😂
خ ایراتشون من چند سال پیش رفتم مهمان بودم عالی بود اما شعبه میرداماد خوب نیست اونم با دوستام رفتیم اون قبلی واقعا نیست شاید بخاطر گرانیه کیفیت پایین اومده.......
گوسفند را مستقیم
چرخ کرد
زرچوبه هم که مصرف نشد که مواد معدنی کباب هست در مزه
خلاصه فقط عطر کباب دارد نه مزه کباب
از ایسرائیل دم اقا گرم حال کردم شاه پرست بود
کل کلیپ تعریف خودشو کرد
هر کی اومده ادعای قدیمی بودن رو برای زدن کباب داره و تهش هم مشخصه نیستن 😊
از قدیم گفتن که ؛ یکبار گفت بهم باور کردم ، ان و من کرد شک کردم ، قسم خورد فهمیدم دروغ میگه . 😑
یارو از اون شارلاتانها ته شه 😂😂😂😂😂
خدا کنه گوسفندباشه که بعیدمیدونم
در آمریکا یک پرس چلوکباب کوبیده حداقل ۲۰ دلار قیمت دارد که البته به هيچ وجه قابل مقايسه با کبابهای ایران نیست . با تشکر
این کبابی میده ۱ دلار و خورده ای با مخلفات 😂 حدود ۸۰ تومنه ی پرسش
باشه عرزشی😂 20 دلار آمریکا برای ما خیلی میشه چون ریال گوز تومانه😂
@@A.M52112 جان؟ دارم میگم اینقدر میده چه ربطی به قیمت دلار و عرزشی داره، پیاز کباباش هم چندسالیه زیاده معده آدم بهم میریزه ی پرس بخوره، هرچند این بابا بالای پنجاه درصد مشتریاش از حکومتیا هستن چون اون محله خیابون ایران اکثر این جاکشا زندگی میکنن، ی خانم غیر چادری نمیبینی تو اون محل اگر اونجا زندگی کنی، منم حدود ۳۰ ساله هر ماه ازش غذا میگیرم.
توجه کنید این کبابی از ۴۰درصد دل مرغ درمواد کوبیده ها استفاده میکنه.من ۳ماه اینجا کارمیکردم
قصر آرزوهام فروریخت تو کف کبابش بودم🤕🤕
دادش 300 متر میدونی چند متره همینجور بی کنتور داره خالی میبنده کباب قدیم همش گوشت تازه بوده بعدها زمان هویدا یخ زده بخاطر کمبود امد بعد هم داشی یه سر بزن اذربایجان تبریز و بناب ببین کباب یعنی چی
جسارتن عرض می کنم. حاج عبدالله نیازی به معرفی نداره. ولی من هم خیابون ایران کبای گرفتم ، هم بخاطر محل کارم از شعبه میدون مادر کباب گرفتم. و میتونم بگم شعبه خیابون ایران خیلی کبابش بهتر بود از شعبه میدون مادر
خالی بندی نکن این را توی ویدیو نشون میدی
ایشون مشتری داروخانه ما هستند، مرد شریفی هستند و انصافا کارشان خوب است ولی چیزی که در ویدئو میبینم دقیقا چیز بر عکسی را منتقل می‌کند که نمی‌دانم مشکل‌ساز آقادفرهاد است یا از حاج آقا زاهدی
درود یعنی چی؟
از این مدل کثیفتر مگه داریم 😢😅
نمیخواد تعریف کنه فقط تعریف میکنه
۲۵۰ گرم پیاز برای یک کیلو گوشت،یعنی ۱۲۵۰ گرم مخلوط ،پس هر کیلوی مخلوط ۸۰٪ گوشته و۲۰٪ پیاز
هر دوتا سیخ ۱۰۰ گرمی در کل ۱۶۰ گرم گوشت خالص داره،گوشت کیلویی ۵۰۰ تومن هم که باشه کلاً ۸۰ تومن گوشت داره،اونوقت دو تا سیخ میده ۱۷۰ تومن با گوجه
جالب بود
دو سیخش حدود ۱۰۰ تومنه، وزنش کمتره، ۲۰۰ تومن هانی م قیام، دو سیخ لقمه با چلو میده
خخخخ تو اسم خیابان را نمیدانی گنده میای😂😂😂😂
کره گیاهی یا یا من اشتباه میکنم کسی که اسم خودشو رو برند می‌دونه کره گیاهی خیلی فوله بهر حال انشالله که طعمش خوب باشه من که کاسب سرچشمه هستم یک بار گرفتم غذا باید در درجه اول با کیفیت در درجه دوم با قیمت منصفانه باشه پنج سال پیش که گرفتم قیمت خیلی بالا بود و حال نداد
ینی تقریبا همه کاسبایی که بیشتر قسم میخورن از همه لاشی ترن😂
😂😂 مثل دَلالا
کباب تو ایران فقط خان بابا شهر ری با شمرون کباب تجریش 🫀🍢
چقدر خالی بستی حاجی😂😂😂😂
فرهاد خان میدونم روی معرفی رستوران غیرتی هستی آخه وجداناً این عمو یه بار میگه صد سال یه بار میگه چهل سال قدمت 😅
فرهاد جان خودتو و کانالتو بخاطر اینجور آدما خراب نکن تو همیشه کبابی های خوب معرفی میکنی ولی این یکی جز خالی بندی چیز دیگه بلد نیست
اونی که زیاد قسم میخوره قطعا دروغ میگه
من این شخص رو کاملا از نزدیک میشناسم. چرا انقدر راحت به کسی نمیشناسید توهین می کنید و تهمت میزنید؟ درباره کیفیتش توی میدون مادر چون هنوز نرفتم نظری ندارم ولی پارک ملت که بود کیفیتش عالی بود. درباره شستن گوشت هم توی ایران هیچ رستورانی گوشتی که مهر بهداشت داره رو ندیدم بشوره. تمام شهرت کباب گلپایگان به چرخ کردن گوشت جلوی چشم مشتریه. جوش شیرین هم هرکس بزنه ازش کباب نمیخرن.
للاهن دروغ میگی
کسی که یک قرن داره کاسبی میکنه اگر کارش خوب بود باید اینقدر مشتری داشته باشه که نیاز به تبلیغ نداره
همچین هل شده همش حرف میزنه
وقتی با دستگاه کباب می‌زنی معلومه چه چیز مسخره ایه
این همه تبلیغ در اینترنت بچه دردی میخورد. من از اروپا به ایران آمده بودم و صرفا بخاطر این تبلیخ از امیرآباد تا میدان محسنی رفتم تا کباب بقول شما خیلی خوب حاج عبدالله را تجربه کنم. ماه رمضان بود و ساعت نزدیک چهار بعد از ظهر. مغازه خالی از مشتری بود. مرد جوانی که گویا پسر ایشان بود ما را دید و چند دقیقه توجهی بما نکرد. بعد گفتم ۶ پرس کباب میخواهیم برای بردن. با بی علاقگی گفت از چهار به بعد بیایید. ما هم رفتیم ده بیست دقیقه از شیرینی فروشی نزدیک همین کبابی خرید کردیم و حدود ساعت ۴ و ۵ دقیقه برگشتیم. همون آقا پسر پشت میزش نشسته بود داشت با موبایلش بازی میکرد. اشاره کردیم که ۶ پرس کباب برای بردن. مانند یک مامور دولت فرمود: گفتم‌که چهار به بعد. بروید ۴ و نیم ۵ بیایید. من هم فکر کردم که اگر ۵ بیایم خواهد گفت بروید ۵ و نیم ۶ بیایید. من از اروپا آمده بودم تا ببینم کباب این حاجی چه مزه ای دارد. ولی این مردک جوان مانند یک مامور دولتی با مشتری رفتار میکرد. در موقع خروج هم دیدم که شله زرد را روی شیشه مغازه بزرگ شعله زرد و شله قلمکار را شعله قلمکار نوشته اند😨😨😨😨😨😨
حاجی مراقب پسرت یا کارمندت باش تا مشتری ها را نپراند😡😡😡😡😡
فقط اشکالشون اینه که،
زیاد چاخان میکنن
جوش شیرینشو به پیاز زده😂 قسمم میخوره
حاجی ، گوشتو شستی؟
پاک که نمیکنی یا میکنی ! پس رگ و پی و پوست و غده و ... چی میشه ؟!
غعده کجا بود اسکول
تو دیگه کی هستی ؟ گوشتا شستی ؟ 😅😂
@@allenadahoo
بعله،با صابون و سنگ پا،بعدش هم با روشور و کیسه افتاد به جونش،که حسابی تمیز بشه
الاغ کسی گوشتو نمیشوره
دنبال زیر بقل مار میگردی 😂😂😂😂
کبابش حرف نداره، تو ایران پیدا نمی کنید.
خدایی اینجا که میگه گوشت تازه رو کباب نمی کردن معذرت میخوام زر زیادیه چرت گفتن هم حدی داره
این فرهاد سیبیل بابت هر ویدیو چند تیغ میزنه این غذاخوری ها رو 😅😊
زیاد هم مفت میخوره هم پول میگیره