J’ai réalisé cette recette et franchement elle sera ma préférée ! C’est succulent, facile à faire et très beau visuellement ! Digne d’une pâtisserie je trouve ! Merci Justine 😘
J'ai réalisé cette tarte en suivant bien vos conseils et la réalisation est identique à la vôtre, merci car je n'avais jamais aucune réussite probante en pâtisserie ...
super pâtissière tellement que je regarde tout le temps votre recette ça l'ère de me donner envie d'être pâtissier. Merci beaucoup pour touts vos recettes et je continue toujours à bien aimé votre recette.
Merci à toi pour ton commentaire! je n'ai pas prévu d'arrêter et j'espère continuer encore longtemps à régaler mes abonnés ;-) merci encore et à bientôt, bon week-end ;-)
Bonjour Justine. J'ai fait la tarte c'est une réussite. Vraiment le gout du sablé breton est bien présent. Le goût y est, un succès gustative et visuel. Merci bcq , bises
vraiment elle a l air délicieuse ta tarte Justine j ai justemzntvpleins de framboise dans mon jardin c est vraiment un plaisir de te regarder patisser tu est si douce et méthodique j attend toujours avec impatience tes recettes et je ne suis jamais déçue continu a nous regaler!!!bien entendu je vais réaliser cette magnifique tarte!!bisous
Un grand merci à toi pour tous tes commentaires et ta fidélité ça fait plaisir! en plus je suis contente si ça tombe à pic comme tu as des framboises dans ton jardin, j'espère que tu te régaleras avec cette recette, merci encore pour tes encouragements, à très vite, bises ;-)
bonjour Justine cette tarte et un vrai bijou merveilleuse présentation, elle doit être délicieuse je vais le, essayé c'est sur ce week-end merci pour toutes ces belles recettes à bientôt 👍👍👍👍👍👏👏👏👏
Je me suis inspirée de celle de Cyril Lignac pour la disposition des framboises c'est en effet une super idée, merci beaucoup en tout cas ça fait plaisir! à bientôt ;-)
Punaise rien que le sablé breton a juste l'air trop bon (merci pour la recette d'ailleurs), alors avec tout ce que tu rajoutes dessus ça doit être un délice ! Joli travail, merci Justine. Bon week-end, bises.
Encore un grand merci à toi! je confirme le sablé breton c'est une tuerie et ça va parfaitement avec la crème et l'acidité des framboises, elle fait toujours sensation à la maison ;-) je te souhaite aussi un bon week-end, à bientôt, bises ;-)
wahouuuu !! Je viens de découvrir ta chaîne, elle est super je vais regarder toutes tes vidéos. Quel talent! Quelle créativité! Continue ainsi je te pique pleins de bonnes idées. Vraiment j'ai un gros coup de coeur pour ta chaîne et te vidéos. Continue!!!
Bonjour Justine ! mais tu es une perle rare , je t'envoie 5 étoiles ma belle 🌟🌟🌟🌟🌟pour ta tarte que tu as réalisé et bien expliquer bravo et bon week-end 👏👒👍🌷🌹🌷✋💕🍓bisous😙
Thank you for posting these recipes! You create such beautiful desserts and show the preparation in an easy and accessible way! Impossible seems possible now. I am going to make this tarte!
Je viens de tester. Tres bon sablé et on s est regalé, ce serait sans doute un peu meilleur avec moins de mascarpone. J ai aussi mis de l agar agar à la place de la gelatine.
C'est correct, c'est votre choix pour votre suggestion avec l'agaar au lieu de la gélatine.... N'oublions pas que la gélatine diminue l'intensité de la douleur de cette vilaine quand on avance dans l'âge... Voilà une autre recette avec de la gélatine..... J'ai hâte de la déguster... MERCI JustinCooking, j'apprécie....
Cc Justine ! Ta recette à l'air super et j'aimerais bien l'essayer demain. J'ai juste une question : purée de framboises, c'est comme coulis de framboises ? Parce que il n'y a que ça dans le commerce. Merci !
Merci beaucoup! mon sablé est croustillant et il a une texture sableuse comme doit l'être un sablé breton, normalement ça ne doit pas être fondant ou alors cela vient tout simplement d'un manque de cuisson ;-) à bientôt ;-)
Merci pour ce retour ça fait plaisir! ;-) Pour les photos, vous pouvez les poster sur ma page facebook ou encore mes les envoyer par mail (justincooking11@gmail.com) à bientôt ;-)
Merci beaucoup! vivement que tes framboises arrivent alors, pour la gélatine je ne conseille pas de s'en passer, la crème ne tiendra pas assez et les framboises risquent de s’effondrer, après il faut savoir que la texture n'est pas du tout gélatinée si c'est ce que tu crains, et sinon tu peux aussi remplacer par 0.6g d'agar-agar (environ une pincée) ;-)
Beau travail ! Pouvez-vous me conseiller quel cercles à tarte prendre ? Perforés, à bords roulés, quelle hauteur... et les diamètres qui vous semblent indispensables ? Un grand merci
Merci ! personnellement je ne possède que des cercles à tarte avec bords roulés, je n'ai pas encore eu l'occasion de tester les perforés, pour les hauteur je conseille 2cm voire 2.5cm, et concernant les diamètres j'utilise très souvent le 20cm, 24cm et 26cm ;-)
Salut ! elle est vraiment très belle ta tarte !! je voudrais savoir si on est obligé de mettre de la gélatine pour la crème ? Si oui, quelle serai la quantité avec de l'agar agar ? merci pour ta réponse.bonne continuation
Coucou! merci beaucoup ça fait plaisir ;-) Pour la gélatine c'est mieux car elle apporte de la tenue à la crème étant donné que l'on pose les framboises dessus, j'ai peur que cela s'écroule sans gélifiant. Pour l'agar-agar il faut savoir qu'une feuille de gélatine de 2g = 0.6g d'agar-agar ;-) à bientôt et bonne soirée ;-)
Merci pour ta réponse. Je vais essayer même si je ne maîtrise encore pas trop l'agar agar. Je me permets de te demander où est ce que l'on peut trouver des poches à douille de bonne qualité ? Merci
Mais avec plaisir, pour l'agar agar il faut l'ajouter dès le début au coulis de fruit et faire bouillir pendant 2min, pour mes poches à douille je te donne le lien de celles que j'utilise j'en suis très satisfaite ( www.amazon.fr/Buyer-4348-45N-Rouleau-P%C3%A2tissi%C3%A8res-Jetables/dp/B001CG77WU ) à bientôt, belle journée ;-)
Je te remercie beaucoup pour le conseil et pour ta réponse ! dès que j'ai le temps de la faire ,je te le dirai ! Sans vouloir abuser, pour les douilles lesquelles me conseillerais tu? Merci.bonne journée à toi aussi
Mais de rien! pour les douilles personnellement je prends les 40cm en lot de 100 poches d'après le lien que je t'ai donné ;-) elles sont moins chères par 100 et comme j'en utilise très souvent c'est ce qui me convient le plus ;-) à bientôt!
Formidable ! C'est très joli et ça doit forcément être bon. :) mais si on remplace la crème mascarpone framboise par de la crème pâtissière, ça marchera et ça sera tout aussi bon ?
Coucou Justine , j espère que tu vas bien ? ça fait un petit moment que je n ai pas posté mais je continue de te suivre toutes les semaines et t'encourage avec des petits pouces bleus 😉 J ai réalisé cette recette pour le 1er anniversaire de mon fils , ce fut un franc succès , mes invités ont cru qu il avait été réalisé par un pâtissier. Visuellement il est magnifique et gustativement c est une merveille , il est très bien équilibré au niveau des saveurs .je le referai c est certain! je compte réaliser prochainement ton paris brest , et ta tarte chocolat caramel . un grand merci ma belle 😘
Merci encore de me suivre ça fait plaisir ! je suis ravie si la tarte a eu du succès, merci pour ton retour ;-) à très bientôt, passe une belle journée ;-)
Bonsoir alors oui il est possible de la garder une nuit au frigo, c'est pour cela qu'on chablonne le sablé avec du chocolat blanc d'ailleurs afin qu'il garde tout son croustillant, et petit conseil pour que le sucre glace tienne sur les framboises, je vous conseille de les décorer avec un mélange moitié sucre glace moitié fécule, ça tiendra beaucoup mieux par rapport au sucre glace seul qui à tendance à fondre ;-)
bravo comdab excellent, des que vous avez 5 minutes en parlent de tarte si vous pouvez faire une tarte à l'orange j'en trouve pas de génial.merci et à mardi cdlt
Merci beaucoup! je l'ai déjà tournée et normalement elle est prévu pour début août la tarte à l'orange, j'ai filmé toutes mes vidéos d'avance pour cet été car je ne serai pas chez moi, ça a été compliqué de caser toutes les demandes et aussi en fonction des saisons (je suis obligée de sortir les vidéos avec les fruits rouges avant tant que c'est encore la saison) je sais que ça peut paraître long mais ça viendra promis ;-) à mardi pour une nouvelle recette, bon week-end à vous ;-)
JustInCooking merci beaucoup de ta réponse ! J'en trouve également à grand frais mais c'est assez loin de chez moi donc c'était pour savoir si il y en a ailleurs ! Encore merci de ta réponse très rapide m et continue ce que tu fais !
Mais de rien ;-) je comprends, pour l'instant je n'en trouve qu'à grand frais également (ou boucherie andré mais il n'y en a pas dans toutes les régions) ;-)
Alors non c'est tout a fait vrai mais cela vaut pour la levure fraîche de boulanger, il ne faut pas qu'elle soit en contact avec le sel, par contre pour la levure chimique cela ne pose pas de problème ;-)
merci pour ta réponse je pense réaliser de gâteau pr lanniv de ma belle mère hiihii jepeut mettre d framboise surgelés ? et faire le biscuit et crème framboise la veille
Coucou alors je ne te conseille pas de mettre des framboises surgelées car elles vont rendre beaucoup de jus et cela risque de couler, par contre tu peux réaliser le biscuit et la crème la veille sans soucis ;-)
Pour la crème tu peux remplacer la purée de framboise par n'importe quelle purée, tu peux même conserver la framboise (on trouve des coulis de fruits tout prêts en grande surface tu peux en utiliser) et pour les fruits sur la tarte pareil tu peux mettre des fruits de saison que l'on trouve en ce moment, figues, raisins, ou encore des fruits exotiques comme la mangue par exemple, tu peux faire un mélange ça peut être sympa ;-)
Bonjour Justine, Merci je suis devenue fan de vos videos. il est difficile de trouver les ingredients lorsque l on habite pas en France !Peut on faire la puree de framboise soi-meme? ou peut on la remplacer par de la confiture de framboise ? je ne trouve pas de puree de framboise. De meme pour la gelatine, je ne trouve que de la poudre, est ce la meme chose ?encrypted-tbn2.gstatic.com/shopping?q=tbn:ANd9GcQQpBIECrbcbDX6ncPqVtY1xXZlEbgcTywxmsVqJEpt6u1s7zLPL9UDWWynRTDcXJE3NsgWAkx_&usqp=CAc
Merci beaucoup! on peut bien sûr réaliser la purée de framboises soit même, pour cela il faut mixer les framboises et passer au tamis, on peut ajouter un peu de sucre dans la purée (10%) en faisant chauffer purée + sucre dans une casserole ;-) Je ne conseille pas de remplacer par de la confiture qui sera trop sucrée, en plus il faudrait changer les doses de gélatine. Concernant la gélatine en poudre elle fonctionne très bien aussi, l'utilisation est presque la même, il faut la réhydrater avec une cuillère à soupe d'eau, puis laisser gonfler avant de faire fondre dans le liquide chaud, la seule différence vient du pouvoir gélifiant, mes feuilles font 200bloom, en général la poudre fait 150bloom donc il faut parfois adapter les doses, normalement c'est noté sur le paquet ;-)
Oui c'est tout à fait possible la chantilly se tient bien, si possible faire la déco des framboises peu avant de servir, ou alors faire un mélange sucre glace / maizena pour que le décor sur les framboises résiste à l'humidité ;-)
J’ai réalisé cette recette et franchement elle sera ma préférée ! C’est succulent, facile à faire et très beau visuellement ! Digne d’une pâtisserie je trouve ! Merci Justine 😘
Merci pour ton retour Cindy j'en suis ravie ! ;-)
J'ai réalisé cette tarte en suivant bien vos conseils et la réalisation est identique à la vôtre, merci car je n'avais jamais aucune réussite probante en pâtisserie ...
ça fait plaisir, un grand merci pour ce retour! ;-)
super pâtissière tellement que je regarde tout le temps votre recette ça l'ère de me donner envie d'être pâtissier.
Merci beaucoup pour touts vos recettes et je continue toujours à bien aimé votre recette.
Merci beaucoup ça me touche vraiment, et je suis contente si ça donne envie de pâtisser ;-) à bientôt, bonne journée à vous ;-)
Un vrai plaisir pour les yeux et les papilles ! Merci pour cette recette ;)
Merci beaucoup Philippe! ;-)
Merci Justine de continuer à partager tes recettes et ton savoir faire..Présentation toujours impeccable ! J'adore.
Merci à toi pour ton commentaire! je n'ai pas prévu d'arrêter et j'espère continuer encore longtemps à régaler mes abonnés ;-) merci encore et à bientôt, bon week-end ;-)
Bonjour Justine. J'ai fait la tarte c'est une réussite. Vraiment le gout du sablé breton est bien présent. Le goût y est, un succès gustative et visuel. Merci bcq , bises
Super! un grand merci pour ton retour ça fait plaisir! ;-)
vraiment elle a l air délicieuse ta tarte Justine j ai justemzntvpleins de framboise dans mon jardin c est vraiment un plaisir de te regarder patisser tu est si douce et méthodique j attend toujours avec impatience tes recettes et je ne suis jamais déçue continu a nous regaler!!!bien entendu je vais réaliser cette magnifique tarte!!bisous
Un grand merci à toi pour tous tes commentaires et ta fidélité ça fait plaisir! en plus je suis contente si ça tombe à pic comme tu as des framboises dans ton jardin, j'espère que tu te régaleras avec cette recette, merci encore pour tes encouragements, à très vite, bises ;-)
bonjour Justine cette tarte et un vrai bijou merveilleuse présentation, elle doit être délicieuse je vais le, essayé c'est sur ce week-end merci pour toutes ces belles recettes à bientôt 👍👍👍👍👍👏👏👏👏
Un grand merci à toi ça me fait super plaisir, j'espère que tu te régaleras avec cette recette ;-) à bientôt, bon week-end à toi ;-)
Très original les framboises retournées garnies de purée de fruits et super appétissant !! Bravo une fois de plus
Je me suis inspirée de celle de Cyril Lignac pour la disposition des framboises c'est en effet une super idée, merci beaucoup en tout cas ça fait plaisir! à bientôt ;-)
Magnifique chère Justine. Avec quel plaisir je vais faire ce délicieux dessert. Miam miam. Ça mérite un vrai pouce. BRAVOOOOOO
Merci beaucoup! j'espère que vous vous amuserez Jean-Paul, à bientôt ;-)
Punaise rien que le sablé breton a juste l'air trop bon (merci pour la recette d'ailleurs), alors avec tout ce que tu rajoutes dessus ça doit être un délice ! Joli travail, merci Justine. Bon week-end, bises.
Encore un grand merci à toi! je confirme le sablé breton c'est une tuerie et ça va parfaitement avec la crème et l'acidité des framboises, elle fait toujours sensation à la maison ;-) je te souhaite aussi un bon week-end, à bientôt, bises ;-)
wahouuuu !!
Je viens de découvrir ta chaîne, elle est super je vais regarder toutes tes vidéos.
Quel talent! Quelle créativité! Continue ainsi je te pique pleins de bonnes idées.
Vraiment j'ai un gros coup de coeur pour ta chaîne et te vidéos. Continue!!!
Coucou! mille mercis pour ton message ça me fait vraiment plaisir et ça encourage à continuer! à bientôt pour de prochaines recettes, bises ;-)
encore une recette qui donne envie de gourmandiser Justine 😉
je vais la tenter dès que j ai des framboises dans le jardin 🤗
Bonne soirée
Merci! j'espère que tu te régaleras avec ma recette ;-) bonne soirée, à bientôt ;-)
quand on à des mains en or ! c est sublime et beaucoup de Charme, 👍👍👍👍👍👍👍 autant de pouce que de Françoise sur le gâteau
Merci à toi c'est très gentil et ça m'encourage beaucoup! à très vite, bon week-end ;-)
jolie magnifique bravo Justin et merci pour tout les conseils précieux 👏👍
Merci encore! ;-) à très vite ;-)
Bonjour Justine ! mais tu es une perle rare , je t'envoie 5 étoiles ma belle 🌟🌟🌟🌟🌟pour ta tarte que tu as réalisé et bien expliquer bravo et bon week-end 👏👒👍🌷🌹🌷✋💕🍓bisous😙
Mille mercis pour ton commentaire c'est vraiment très gentil ;-) Bonne semaine à toi, à bientôt, bises ;-)
Que de belle chose et fait avec delicatesse bravo
Merci beaucoup! ;-)
La vignette de la vidéo m'a taper à l'oeil... !! Sublime Tarte à la Framboise encore une fois mon soutien est au rendez-nous 😊
Merci beaucoup! je suis contente que ça te plaise! à bientôt, bon week-end ;-)
Tes réalisations sont toujours jolies et appétissantes bravo encore ma belle
Merci à toi ça fait plaisir! à bientôt ;-)
tout à l'air simple avec toi
un énorme pouce bleu
Justine t'es la meilleure! !!!!
Un grand merci c'est très gentil! ;-) à bientôt ;-)
Salut ma belle trés gourmand ce gateaux Humm j'en et l'eau à la bouche 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Merci beaucoup pour ton commentaire! ;-) à bientôt, gros bisous ;-)
Oh génial! J'adore la framboise. Ta recette à l'air merveilleuse.
Merci! j'espère que ça te plaira si tu testes, c'est en effet un délice si on aime la framboise ;-)
Thank you for posting these recipes! You create such beautiful desserts and show the preparation in an easy and accessible way! Impossible seems possible now. I am going to make this tarte!
Thank you so much! ;-)
Superbe tarte avec un montage original et très beau.
Merci beaucoup! ;-)
Comme toujours un travail propre et magnifique😋!!!
Mille mercis! ;-)
Je vais l'essayer demain :) Merci beaucoup à toi pour toutes tes vidéos, bien expliquées et super appétissantes!
Super j'espère que tu te régaleras alors ;-) avec plaisir en tout cas, je partage mes recettes avec passion ;-)
Recette testée en version initiale aux framboises, puis en version fraises. Les 2 ont fait fureur! Bravo et merci
Bonne idée aussi avec les fraises! je suis ravie si elles ont été appréciées, merci encore pour ce retour, à bientôt ;-)
Ola la bravo trop bien réalisé , je sent bien cela au printemps , merci Justine
Merci beaucoup Josiane, ça fait plaisir ! ;-)
Huuuuuummm mais c'est TOP ça a l'air trop bon!!!!!!!!BRAVO un pouce bleu comme d'hab!😉👍🏻😊
Merci encore! je confirme c'est vraiment bon, l'acidulé de la framboise, miam ;-)
Bellissima ricetta , grazie e tu sei tanto cara!!!💝
Grazie mille! ;-) 💝
Encore une recette bien gourmande 😋👍👍👍👏👏 bravo
Merci beaucoup ;-)
Super recette bravo en plus j'adore ton t short il est trop beau continue comme ça
Merci à toi! bon week-end, à bientôt ;-)
Coucou Justine encore une super recette
sincèrement tu gagnes à être connue!!
Merci beaucoup c'est gentil! ;-)
bravo. j'ai testé pas mal de tes recettes. toujours réussies!!! franchement t'es au top continues comme ça
Merci pour ton retour sur mes recettes ça fait plaisir! je vais continuer c'est certain ;-) à bientôt, bon week-end ;-)
JustInCooking
Merci bon weekend a toi aussi !! j'ai hâte de voir la prochaine vidéo 😉
Merci! il va y avoir de très belles recettes encore j'espère que ça te plaira ;-)
JustInCooking
cooooooooool😄😄😄
Je viens de tester. Tres bon sablé et on s est regalé, ce serait sans doute un peu meilleur avec moins de mascarpone. J ai aussi mis de l agar agar à la place de la gelatine.
Merci pour ce retour ça fait plaisir! ;-)
succulent et magnifique comme toujours 😍😍
Merci beaucoup ça fait plaisir! ;-)
Au top👌 comme d'habitude. Bravo 👏
Merci beaucoup ;-D
Encore une recette que je vais testé, ce week-end j'ai fais la charlotte aux fraise juste que moi je mets de l'aagar agar à la place de la gélatine
Super j'espère qu'elle te plaira! et parfait pour la charlotte avec l'agar-agar, n'hésite pas à me dire si tu as aimé ;-)
C'est correct, c'est votre choix pour votre suggestion avec l'agaar au lieu de la gélatine.... N'oublions pas que la gélatine diminue l'intensité de la douleur de cette vilaine quand on avance dans l'âge... Voilà une autre recette avec de la gélatine..... J'ai hâte de la déguster... MERCI JustinCooking, j'apprécie....
Avec plaisir, j'espère que tu te régaleras, à bientôt et bon week-end ;-)
Salut superbe un bavarois framboises un délice 😋 gros bisous 😘 a vite
Merci beaucoup Patricia! ;-) à très vite, gros bisous ;-)
Miam ! Ca donne faim ! Merci pour cette recette !
Avec plaisir ;-)
Bon la notif de JustIn ça vaut une pause dans les révisions n'est ce pas !
Oh merci ça fait plaisir ;-P
❤❤❤ franchement c très professionnel chapeau bas 👒
Merci beaucoup ça fait plaisir ;-)
Cc Justine ! Ta recette à l'air super et j'aimerais bien l'essayer demain. J'ai juste une question : purée de framboises, c'est comme coulis de framboises ? Parce que il n'y a que ça dans le commerce. Merci !
Merci j'espère que ça te plaira! la purée c'est comme le coulis oui, sauf que souvent le coulis est un peu plus sucré ;-)
la recette est superbe comme d'habitude 😘😘😘💗
Merci beaucoup! ;-)
bonjour ton gateau et très beau. Ton sablé breton et dur ou fondant? merci de me répondre je voudrais le faire. merci
Merci beaucoup! mon sablé est croustillant et il a une texture sableuse comme doit l'être un sablé breton, normalement ça ne doit pas être fondant ou alors cela vient tout simplement d'un manque de cuisson ;-) à bientôt ;-)
Un vrai délice, j'ai fait 8 petites tartelettes pour cette recette, merciiiiiiiiiii j'ai des photos, comment les poster ?
Merci pour ce retour ça fait plaisir! ;-) Pour les photos, vous pouvez les poster sur ma page facebook ou encore mes les envoyer par mail (justincooking11@gmail.com) à bientôt ;-)
Coucou, super recette encore bravo, les framboises arrivent bientôt dans mon jardin !
Peux t'on se passer de la gélatine ?
Merci beaucoup! vivement que tes framboises arrivent alors, pour la gélatine je ne conseille pas de s'en passer, la crème ne tiendra pas assez et les framboises risquent de s’effondrer, après il faut savoir que la texture n'est pas du tout gélatinée si c'est ce que tu crains, et sinon tu peux aussi remplacer par 0.6g d'agar-agar (environ une pincée) ;-)
D'accord, be si il n'y a pas ce côté gélatineux je vais faire comme ca alors merci :)
Super j'espère que ça te plaira alors ;-)
Non seulement c'est beau mais ça a l'air trop bon !😍👍
Merci m'a belle super gâteaux 👌👌👌
Merci! :-)
Bonsoir j’adore la tarte magnétique comme d’habitude je voudrais savoir stp le diamètre du cercle que tu as utilisé merci pour la réponse 👍👍👍👍
Merci ! mon cercle fait 20cm ;-)
Beau travail ! Pouvez-vous me conseiller quel cercles à tarte prendre ? Perforés, à bords roulés, quelle hauteur... et les diamètres qui vous semblent indispensables ? Un grand merci
Merci ! personnellement je ne possède que des cercles à tarte avec bords roulés, je n'ai pas encore eu l'occasion de tester les perforés, pour les hauteur je conseille 2cm voire 2.5cm, et concernant les diamètres j'utilise très souvent le 20cm, 24cm et 26cm ;-)
merci
Très jolie tarte ! 🍰 J'ai hâte de la tester 🤗
Waw just magnifik!
Merci!! ;-)
waaaaaw top chapeau
Merci beaucoup ;-)
Salut ! elle est vraiment très belle ta tarte !! je voudrais savoir si on est obligé de mettre de la gélatine pour la crème ? Si oui, quelle serai la quantité avec de l'agar agar ? merci pour ta réponse.bonne continuation
Coucou! merci beaucoup ça fait plaisir ;-) Pour la gélatine c'est mieux car elle apporte de la tenue à la crème étant donné que l'on pose les framboises dessus, j'ai peur que cela s'écroule sans gélifiant. Pour l'agar-agar il faut savoir qu'une feuille de gélatine de 2g = 0.6g d'agar-agar ;-) à bientôt et bonne soirée ;-)
Merci pour ta réponse. Je vais essayer même si je ne maîtrise encore pas trop l'agar agar. Je me permets de te demander où est ce que l'on peut trouver des poches à douille de bonne qualité ? Merci
Mais avec plaisir, pour l'agar agar il faut l'ajouter dès le début au coulis de fruit et faire bouillir pendant 2min, pour mes poches à douille je te donne le lien de celles que j'utilise j'en suis très satisfaite ( www.amazon.fr/Buyer-4348-45N-Rouleau-P%C3%A2tissi%C3%A8res-Jetables/dp/B001CG77WU ) à bientôt, belle journée ;-)
Je te remercie beaucoup pour le conseil et pour ta réponse ! dès que j'ai le temps de la faire ,je te le dirai ! Sans vouloir abuser, pour les douilles lesquelles me conseillerais tu? Merci.bonne journée à toi aussi
Mais de rien! pour les douilles personnellement je prends les 40cm en lot de 100 poches d'après le lien que je t'ai donné ;-) elles sont moins chères par 100 et comme j'en utilise très souvent c'est ce qui me convient le plus ;-) à bientôt!
Tjrs top rien a dire...😘😘😘😘😘 je suis musulmane pas de gelatine je remplace par quoi...?
Merci beaucoup! pour la gélatine tu peux remplacer par 0.6g d'agar-agar, c'est environ une pincée ;-)
Bravo ma belle👏🏼💐👒👍🏼
Merci! ;-)
Salut beauté.
Ça doit être mega bon.
Bravo.
Trop bien ! Je teste ce week end 😀
Merci j'espère que tu t'es régalée! :-)
Oui c'était très bon
Super, merci pour ton retour! ;-)
hum! elle me plait bien. bravo ma Justine (une maman :-)
Merci à toi ça fait plaisir! ;-D
Bonjour Justine peut-on remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir merci
Oui c'est possible ;-)
Formidable ! C'est très joli et ça doit forcément être bon. :) mais si on remplace la crème mascarpone framboise par de la crème pâtissière, ça marchera et ça sera tout aussi bon ?
Merci beaucoup! on peut en effet remplacer par une crème pâtissière un peu ferme, c'est différent mais tout aussi bon ! ;-)
Merci beaucoup en tout cas c'était délicieux !!! ;)
Merci pour ton retour! ;-)
Bonjour, est que je peut mettre de la purée de pistache à la place de la framboise dans la crème? Merci beaucoup
Oui c'est possible :-)
Coucou Justine , j espère que tu vas bien ? ça fait un petit moment que je n ai pas posté mais je continue de te suivre toutes les semaines et t'encourage avec des petits pouces bleus 😉 J ai réalisé cette recette pour le 1er anniversaire de mon fils , ce fut un franc succès , mes invités ont cru qu il avait été réalisé par un pâtissier. Visuellement il est magnifique et gustativement c est une merveille , il est très bien équilibré au niveau des saveurs .je le referai c est certain! je compte réaliser prochainement ton paris brest , et ta tarte chocolat caramel . un grand merci ma belle 😘
Merci encore de me suivre ça fait plaisir ! je suis ravie si la tarte a eu du succès, merci pour ton retour ;-) à très bientôt, passe une belle journée ;-)
trop belle
Merci ;-)
0 j'aime pas pour cette recette encore bravo continue et ne t'arrête pas
Merci encore pour tes encouragements! ;-)
oh my good parfaite
Bravos Justine !!
Merci! ;-)
Bonjour est ce que je peux remplacer la purée de framboise par un simple coulis de fruits rouge deja preparer? merci
Oui c'est tout à fait possible ;-)
J ai une question : et t il possible de garder la tarte une nuit au frigo une fois celle -ci réalisée?
Bonsoir alors oui il est possible de la garder une nuit au frigo, c'est pour cela qu'on chablonne le sablé avec du chocolat blanc d'ailleurs afin qu'il garde tout son croustillant, et petit conseil pour que le sucre glace tienne sur les framboises, je vous conseille de les décorer avec un mélange moitié sucre glace moitié fécule, ça tiendra beaucoup mieux par rapport au sucre glace seul qui à tendance à fondre ;-)
Bonjour, je voulais savoir si ce sablé pouvait être recouvert d'une mousse au chocolat et si on pouvait ajouter de la noisette dans la pâte
Oui c'est possible, pour la noisette je pense qu'il faut enlever un peu de farine et remplacer par de la poudre de noisette en même quantité :-)
JustInCooking Merci 😊 beaucoup pour votre réponse, en tout cas je sens que ça va être délicieux
Bravo
Merci! :-)
Est ce qu’on peut remplacer la vanille en poudre de la crème par de l’extrait de vanille? Si oui, quand l’incorporer et combien en mettre?
Je ne conseille pas cela risque de changer la texture de la crème
bravo comdab excellent, des que vous avez 5 minutes en parlent de tarte si vous pouvez faire une tarte à l'orange j'en trouve pas de génial.merci et à mardi cdlt
Merci beaucoup! je l'ai déjà tournée et normalement elle est prévu pour début août la tarte à l'orange, j'ai filmé toutes mes vidéos d'avance pour cet été car je ne serai pas chez moi, ça a été compliqué de caser toutes les demandes et aussi en fonction des saisons (je suis obligée de sortir les vidéos avec les fruits rouges avant tant que c'est encore la saison) je sais que ça peut paraître long mais ça viendra promis ;-) à mardi pour une nouvelle recette, bon week-end à vous ;-)
merciiiiii bcp....😘😘😘😘😘😘😘😘😘
;-)
et aussi pour le montage petit conseil utilise du codineige (sucre glace et 10% de maïzena pour que ça ne fondé pas
Merci pour ce conseil je testerai la prochaine fois ;-D à bientôt ;-)
J'ai une petite question ahah ! Ou achete tu la crème à 35% de matière grasse ? Merci ! 😁😁
Pour la crème à 35% je la trouve à Grand Frais de la marque Alsace Lait, ou à Boucherie André de la marque Grand Fermage ;-)
JustInCooking merci beaucoup de ta réponse ! J'en trouve également à grand frais mais c'est assez loin de chez moi donc c'était pour savoir si il y en a ailleurs ! Encore merci de ta réponse très rapide m et continue ce que tu fais !
Mais de rien ;-) je comprends, pour l'instant je n'en trouve qu'à grand frais également (ou boucherie andré mais il n'y en a pas dans toutes les régions) ;-)
Petite question, jai entendu dire quil ne fallais pas mettre le sel et la levure en meme temps, sinon la levure ne fesais plus effet. Cest faux ?
Alors non c'est tout a fait vrai mais cela vaut pour la levure fraîche de boulanger, il ne faut pas qu'elle soit en contact avec le sel, par contre pour la levure chimique cela ne pose pas de problème ;-)
I wish you success in your field because you deserve it. I hope the participants support you🍯🍯🍯🍯🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
Thanks it's so nice ;-)
Tu est très courageuse pour le peut de temps que tu fait des video sur UA-cam tu as déjà assez d'abonnés 🤗😇😚
Merci beaucoup! tu as raison c'est déjà énorme pour moi en peu de temps et ça m'encourage énormément à continuer ;-)
Puis-je utilisé de l’agar Agar à la place de la gélatine merci
Bonjour alors oui c'est possible de remplacer par de l'agar-agar, pour les conversions 1 feuille de gélatine de 2g = 0,6g d'agar-agar ;-)
bon week-end à toi;-)
Merci! ;-)
Ok merci bonne journée
Svp pour la cuisson du sable breton on doit allumer le bas apres le haut ?
Perso j'utilise la chaleur tournante :-)
Juste waw
Merci pour la recette combien de gramme de gélatine en poudre Stp merci
2g de gélatine en poudre si elle fait 200bloom, par contre si le pouvoir gélifiant est inférieur il faut adapter ;-)
Peut on congeler la pâte dés palets breton ?
Oui je pense que c'est tout à fait possible ;-)
Ah la laa 😍
;-D
C'est Monsieur Cooking qui doit être content avec toutes les pâtisseries :p
Ahah pas encore de Monsieur Cooking mais le futur aura de la chance c'est certain ;-P
Intéressant à savoir ça que le poste est vacant ! ahah
Ahah ;-p
Respect😘
Hummmmmm 😍😍😍
Merci! ;-)
merci infiniment de ta réponse je posterais une photo de ma réalisation 😉
Avec plaisir! pas de soucis hâte de voir ta réalisation, bon courage dans tes préparations ;-)
Stp Justin avec quoi je peut remplacer l'agar-agar ?
On peut remplacer par de la gélatine ;-) 1 feuille de gélatine de 2g = 0.6g d'agar-agar ;-)
JustInCooking Merci bcp Justin vous êtes la meilleure 😘
Wooow !!!!
Merci ;-D
bonjour peut on remplacer la gelatine par de l'agar l'agar dans cette recette? si oui peut tu me préciser les grammes bizzzzz
Oui bien sur c'est possible pour les quantités il faut savoir qu'une feuille de gélatine de 2g = 0.6g d'agar-agar ;-) à bientôt, bisous ;-)
merci pour ta réponse je pense réaliser de gâteau pr lanniv de ma belle mère hiihii jepeut mettre d framboise surgelés ? et faire le biscuit et crème framboise la veille
Coucou alors je ne te conseille pas de mettre des framboises surgelées car elles vont rendre beaucoup de jus et cela risque de couler, par contre tu peux réaliser le biscuit et la crème la veille sans soucis ;-)
Cc merci pr ta réponse rapide du coup je peut remplacer la framboise par quel fruit stppp urgent c pour demain 😯
Pour la crème tu peux remplacer la purée de framboise par n'importe quelle purée, tu peux même conserver la framboise (on trouve des coulis de fruits tout prêts en grande surface tu peux en utiliser) et pour les fruits sur la tarte pareil tu peux mettre des fruits de saison que l'on trouve en ce moment, figues, raisins, ou encore des fruits exotiques comme la mangue par exemple, tu peux faire un mélange ça peut être sympa ;-)
Bonjour Justine, Merci je suis devenue fan de vos videos.
il est difficile de trouver les ingredients lorsque l on habite pas en France !Peut on faire la puree de framboise soi-meme? ou peut on la remplacer par de la confiture de framboise ? je ne trouve pas de puree de framboise. De meme pour la gelatine, je ne trouve que de la poudre, est ce la meme chose ?encrypted-tbn2.gstatic.com/shopping?q=tbn:ANd9GcQQpBIECrbcbDX6ncPqVtY1xXZlEbgcTywxmsVqJEpt6u1s7zLPL9UDWWynRTDcXJE3NsgWAkx_&usqp=CAc
Merci beaucoup! on peut bien sûr réaliser la purée de framboises soit même, pour cela il faut mixer les framboises et passer au tamis, on peut ajouter un peu de sucre dans la purée (10%) en faisant chauffer purée + sucre dans une casserole ;-)
Je ne conseille pas de remplacer par de la confiture qui sera trop sucrée, en plus il faudrait changer les doses de gélatine.
Concernant la gélatine en poudre elle fonctionne très bien aussi, l'utilisation est presque la même, il faut la réhydrater avec une cuillère à soupe d'eau, puis laisser gonfler avant de faire fondre dans le liquide chaud, la seule différence vient du pouvoir gélifiant, mes feuilles font 200bloom, en général la poudre fait 150bloom donc il faut parfois adapter les doses, normalement c'est noté sur le paquet ;-)
JustInCooking thank you!!
😍😍😍
;-D
Inspirée par celle de Cyril Lignac? 😊
Oui tout à fait je l'ai indiqué en barre d'info, je m'en suis inspirée pour la disposition des framboises ;-)
MissGousseDeVanille elle la dit tu SAIS ps lire
Ma purée de framboise a fait des morceaux quand je l’ai incorporé à la crème. Pourquoi?
Elle était peut être trop froide et elle a grainé dans la chantilly
Est ce que je peux faire cette tarte la veille. La chantilly ne tombera pas .que me conseil tu merci🍦
Oui c'est tout à fait possible la chantilly se tient bien, si possible faire la déco des framboises peu avant de servir, ou alors faire un mélange sucre glace / maizena pour que le décor sur les framboises résiste à l'humidité ;-)