Ejotes Rellenos en Caldillo

Ingredientes:
500 grms. de ejotes
2 litros de agua
sal cantidad al gusto
500 grms. de queso para fundir ( mozzarella )
queso fresco cantidad al gusto
2 chiles jalapeños
3 dientes de ajo
5 jitomates medianos
1/4 cebolla mediana
1/2 cda. de manteca de cerdo ( opcional )
1 cda. cafetera de orégano
1 litro de agua ( 4 tazas medidoras )
suficiente aceite para freir
harina cantidad necesaria