Pétoncles et cresson

Pour cette recette, je me suis inspiré d'une recette de Serge Bruyère, revisitée par Christophe Alary et tirée du livre Serge Bruyère, Ses recettes originales et revisitées, Les Éditions La Presse, parue en 2007.
Des pétoncles, du thé vert à la menthe, une botte de cresson, une peu de beurre et de l'eau. Nous avons la preuve ici, encore une fois, que quelques ingrédients seulement suffisent pour réaliser un plat digne des grandes tables.