Ep9 Cocina al disco criolla y argentina pa'l frío: Pollo chori y verduras.

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En este episodio les mostramos cómo hacer una comida típica de Argentina utilizando el disco de arado. Festejamos el día patrio del 25 de mayo con una cocina criolla para el frío: pollo, Chori y verduras de nuestra huerta con leña de la poda.
Para esta receta utilizamos:
3 cebollas
1 cabeza de ajo
Sal de la puna salteña
Condimento para pizza
Ají molido
100 gr de grasa vacuna
2 batatas grandes
3 papas medianas
1 calabaza anco chica
5 zanahorias
1 Pata y muslo de pollo
2 chorizos mezcla (carne y cerdo)
Vino tinto
1 caldo de verduras
Sobre el disco de arado:
Este método culinario autóctono, nacido en la llanura pampeana argentina en el siglo XX, ha evolucionado con el tiempo para convertirse en un símbolo de la gastronomía y la cultura del campo argentino.
El sistema de cocinar en los discos de arar la tierra es autóctono, nació a mediados del siglo XX en la llanura pampeana argentina, como solución a la necesidad de cocinar algo rápido y caliente para no perder tiempo en la tarea de labrar la tierra para la siembra y durante la misma, en esa época la tarea era artesanal, por lo que los tiempos para arar hectáreas era mucho mayor. Al principio se los apoyaba sobre los leños directamente para asar carne, al poco tiempo le incorporaron las patas, luego un borde de 5 cm de alto aprox. tiempo después, en la medida que fue llegando al sur, la tapa, para proteger de los vientos.
Hoy las tapas tienen manijas y hasta patas y sirven como churrasquera, tal como se usaba el disco en sus comienzos.
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[@florenciabelli1829]

Qué maravilla!!!
Cocinen! Cuenten de ustedes!!!

[@lacalabresarodante]

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[@gracieladuarte9752]

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