КАК ДА СВАРИМ ДОМАШНА РАКИЯ. /дестилация/

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 22 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 74

  • @Yanko_Nikolov
    @Yanko_Nikolov  3 роки тому +11

    ФОРМУЛАТА ЗА РАЗРЕЖДАНЕ НА РАКИЯТА
    Примерно:
    40литра - 60 градуса=2 400
    Искаме да стане 40 градуса
    2 400:40=60 литра
    60-40=20 литра дестилирана вода, която трябва да добавите за да стане 40 градусова ракия
    40 градуса х 60 литра пак е равно на 2 400
    Така се изчислява!!!
    Ако държите готовата ракия в северна стая през зимата градуса и пада, но ако я сложите в стаята с 24 градуса пак ще си върне старите градуси!!!!!!!!!😀
    Само да допълня, че при преварката се губи част от ракията, за сметка на качеството!
    Ракията да се съхранява в стъклени съдове! Ако е в пластмасови туби ще вземе дъха на пластмасата!

    • @Yanko_Nikolov
      @Yanko_Nikolov  3 роки тому +1

      Ако се вари на колонен казан, не се прави преварка!!!!!!! Ракията излиза готова!

  • @hawaii8461
    @hawaii8461 2 роки тому +2

    Идеална информация, благодаря!
    Една забележка, дядо боже, няма! Има Бог!
    Благословен да си!

    • @Yanko_Nikolov
      @Yanko_Nikolov  2 роки тому +4

      Амин! Казвам го от любов за всичко което е сторил за мен.... ❤️ Приемам забележката и благодаря! Поздрави!

  • @kirilkirilov1990
    @kirilkirilov1990 Рік тому +2

    Prekrasno video.
    Pozdravi ot España i Kiril.

    • @Yanko_Nikolov
      @Yanko_Nikolov  Рік тому +1

      Благодаря! Изгледайте видеото, как да подготвим материала! Това е първият етап и е много по важен!
      Изгледайте видеото за патента ми за двигателя, който работи с вода! Там ми е голямата болка,че никой от България не проявява интерес, а интерес има от чужбина!
      Пожелавам Ви да сте много здрав и успял човек!

    • @kirilkirilov1990
      @kirilkirilov1990 Рік тому +2

      Blagodaria vi za vidiata ( za truda koito polagate),pri parva vazmoznost ste gi izgledam....
      Xiliadi priatelski pozdravi.

  • @ГеоргиСимеонов-в9д
    @ГеоргиСимеонов-в9д 9 місяців тому +2

    Браво, много поучително видео. И аз съм се спрял на мускатова, това е най-хубавата ракия и като отлежи в бъчва става като уиски

    • @Yanko_Nikolov
      @Yanko_Nikolov  9 місяців тому

      Погледнете видеото, как се подготвя материала за варенето на ракията.
      Той(клипчето) е повече важен от варенето.
      Направете мускатова , преварете я и няма да се отървеш от приятели.
      Аз нямам буре и затова ползвам дъбов чипс от френския.
      Жив и здрав! Наздраве!
      Няколко са клипчетата за виното изгледайте ги, защото има доста тънкости и ще ви са от полза.

  • @kostadinmi525
    @kostadinmi525 7 місяців тому +1

    Бат Янко,голям си!Наздраве !

    • @Yanko_Nikolov
      @Yanko_Nikolov  7 місяців тому +1

      Благодаря!
      Наздраве и на вас!
      Благословията на Бог да бъде с теб и всички твои близки!

  • @MrSoundTV
    @MrSoundTV 6 місяців тому +2

    Много полезно видео , браво 🎉

    • @Yanko_Nikolov
      @Yanko_Nikolov  6 місяців тому +1

      Благодаря за коментара!
      Странното е, че хората гледат много повече варенето на ракия(дестилацията), а не гледат подготовката на материала(ферментацията), което е много, много по-важно от варенето на самата ракия.

    • @MrSoundTV
      @MrSoundTV 6 місяців тому

      @@Yanko_Nikolov аз на този етап , това ми върши идеална работа защото имам готов материал. Ще гледам и видео за правене на материал но като му дойде времето :) поздрави и благодаря отново за инфото

    • @Yanko_Nikolov
      @Yanko_Nikolov  6 місяців тому +1

      @@MrSoundTV Ясно. Успех! Ако нещо не можеш да разбереш намери ме в messenger пак Янко Николов снимката е съща обажда се и всичко ще е наред гаранция!

  • @Yanko_Nikolov
    @Yanko_Nikolov  3 роки тому +5

    Хвърлете един поглед на канала на Mincho Tankov как се прави анасонлийка и малцово уиски. Има малко какво да се пипне, но като цяло е много добре!

  • @rosengeorgiev6405
    @rosengeorgiev6405 2 роки тому +1

    Здравейте! При слагам само ракията с водата и махам материала или оставям материала в казана ?

    • @Yanko_Nikolov
      @Yanko_Nikolov  2 роки тому

      Може ли още веднъж въпроса, защото не го разбирам. Ако искате обадете се по messenger.

    • @rosengeorgiev6405
      @rosengeorgiev6405 2 роки тому +1

      @@Yanko_Nikolov извинявайте, телефона е объркал въпроса. А той е: При преварката оставям ли материала от първата ракия в казана заедно с ракията или махам материала и преварявам само ракията без материал в казана ?

    • @Yanko_Nikolov
      @Yanko_Nikolov  2 роки тому +1

      @@rosengeorgiev6405 Първо преваряш всичкия материал( джибрите) без да отделяш нищо.Второ разреждаш ракията, която се е получила до 28 - 30 градуса( с вода) и я преваряш втори път( двойна преварка), като отделяш първите два литра. Аз ги ползвам за да ги слагам в мивки и тоалетна при зазимяване на къщата. Трето спираш ракията на 40 градуса.Общата ракия ще е около 75 - 80 градуса. Всичко е писано под клипа в описанието!!!! Поздрави!

    • @rosengeorgiev6405
      @rosengeorgiev6405 2 роки тому

      @@Yanko_Nikolov а вторият път като разредя ракията, в казана слагам само нея, без джибри нали ?

    • @Yanko_Nikolov
      @Yanko_Nikolov  2 роки тому +1

      @@rosengeorgiev6405 Прочети пак какво съм писал по- горе. Мисля, че е ясно. Обади ми се по messenger!

  • @simeonsimeonov5205
    @simeonsimeonov5205 2 роки тому +2

    Мановия мед е за да се вдигне градуса ли или за вкус? Всъщност и аз отдавна си мисля да добавя манов мед за вкус, то е най-богат на минерални соли и е малко солен! Не всичкия манов мед е хубав?! Поздрави

    • @Yanko_Nikolov
      @Yanko_Nikolov  2 роки тому +2

      Аз го слагам в преварката за вкус. На мен така ми харесва! Само на мускатовата. На сливовата слагам кориандър. Въпрос на вкус. Да разтворите медът да не загори ракията!!!!!!!! Поздрави!

  • @aleksandarnikolov2066
    @aleksandarnikolov2066 4 місяці тому

    Може ли да се разреди с вода след 30тия ден или трябва веднага след изпичане ?

    • @Yanko_Nikolov
      @Yanko_Nikolov  4 місяці тому +1

      Може винаги да се разрежда но е желателно след 30-40 ден за да улегне ракията и след като я разредиш да се запази градуса.
      Добре е водата да е дестилирана , още по-добре би дестилат.

    • @aleksandarnikolov2066
      @aleksandarnikolov2066 4 місяці тому +1

      @@Yanko_Nikolov жив и здрав !

    • @Yanko_Nikolov
      @Yanko_Nikolov  4 місяці тому +1

      @@aleksandarnikolov2066 И Вие!

  • @Ozzysen
    @Ozzysen 2 роки тому

    Здравейте , защо се слага карбонат ?

    • @Yanko_Nikolov
      @Yanko_Nikolov  2 роки тому +4

      За да няма киселинност материала. Слага се преди да се вари ракията!!! На преварката пак си слагам за спокойствие😀! Гаранция за бистра и хубава ракия!

  • @kirilkirilov1990
    @kirilkirilov1990 Рік тому

    Zdravei YANKO,ne biax chel saveti te ti i sigurno sam napravil greska;
    Svarix rakiyata i na drugia den i svalix gradusa sas destilirana voda i ya zatvorix vav staklini botilki....
    A vav tvoite saveti triabva da e darza celi 30 ili 40 dena otvorena.
    Znam che e greska,no kakvo triabva da napravia,ako vse oste e vazmozno ???.
    Pozdravi ot España y Kiril.

    • @Yanko_Nikolov
      @Yanko_Nikolov  Рік тому

      Обади ми се на messenger защото е по-дълго и ще ти обясня точно!
      Просто пишеш Янко Николов и снимката е същата кога ти е удобно гледай да е вечер

    • @Yanko_Nikolov
      @Yanko_Nikolov  Рік тому +1

      Дано да не ти се счупят бутилките внимавай много!!!
      Ако можеш малко ги отвори капачките

    • @kirilkirilov1990
      @kirilkirilov1990 Рік тому

      Pri parva vazmoznost,ste gi otvoria.
      Prosto sega sam na rabota i chetox tvoite komentarii i razbrax,che sam sgresil...
      Po kasno se prebiram,no parvata mi rabota ste e da gi otvoria.
      Pozdravi dalechni i sardechni priatelio.

    • @Yanko_Nikolov
      @Yanko_Nikolov  Рік тому +1

      Не си направил кой знае каква голяма грешка. Просто върни ракията в някакъв съд най-добре в буре, ако нямаш - в бидон. Покриваше с марле за 30-40 дни. Може да сложиш и малко френски Дъбов чипс слага се защото примерно аз нямам буре в което да държа ракията за да промени цвета и да я омекоти. Сложи и малко бели на ябълка след като минат три студена е примери и тогава ми пиши колко градуса е да я мериш на 20 градуса стайна температура айде до един месец ще се чуем пак

  • @Vladimir93082
    @Vladimir93082 Рік тому +1

    На колко градуса я оставете разредена? Аз моята я разредих и сега е 47градуса,дали съм я разредил много и да е слаба,а? Благодаря и поздравления за клипа.

    • @Yanko_Nikolov
      @Yanko_Nikolov  Рік тому

      Моята я оставям на 43,44 градуса. Мери се на 20 градуса околна температура. Когато е висок градус ракията не можеш да и усетиш аромата! Въпрос на вкус.😀

    • @Vladimir93082
      @Vladimir93082 Рік тому

      @@Yanko_Nikolov а като я бутилирате на 43,44 градуса. Градусът не пада ли в бутилките с времето и отлежаването. Благодаря.

    • @Yanko_Nikolov
      @Yanko_Nikolov  Рік тому +1

      @@Vladimir93082 Ракията трябва да стои 30-40 дни отворена и съдът да е покрит с тензух например.
      След това я разреждате до желаните градуси и чак тогава я слагате в бутилки. Аз си я държа в стъклени дамаджани и не много стегнати, защото историята помни и пръснати бутилки😀 Изгледайте внимателно цялото филмче аз съм го обяснил. Изгледайте и клипчето те са няколко как се подготвя материала и съдовете. Там се допускат много грешки. Успех!

    • @Yanko_Nikolov
      @Yanko_Nikolov  Рік тому +1

      @@Vladimir93082 Ако сте я разредили на 25 градуса външна температура и след това я измерите на 20 градуса външна температура веднага ще е паднал градуса на ракията!!! Тук много се бъркат колегите!
      Имал съм много случаи ракията се държи на студено в зимник и когато се измери градуса е паднал. Щом постои в стаята и се стопли до 20 градуса , пак си идва на същите градуси!

    • @Vladimir93082
      @Vladimir93082 Рік тому

      @@Yanko_Nikolov много благодаря,но друг ми беше въпроса. Ако след разреждане и изветряване. Като я бутилираме и затвориме хубаво,дали ще падне още 1-2градуса в самата бутилка с времето. Примерно вие като я бутилирате на 43-44градуса ли казахте не помня. Дали с времето в бутилките отнема още 1-2 градуса или си остава градуса,който сте я бутилирал ракията. Извинете,че ви занимавам,но съм млад и се уча още.

  • @РуменРусев-й5о
    @РуменРусев-й5о 3 роки тому

    При така заложената ракия първоначално и след като е добита, защо е нужна втората преварка, какво става ако си се пие на първи добив

    • @Yanko_Nikolov
      @Yanko_Nikolov  3 роки тому +6

      По фин вкус и няма метанол. Ако не я преваряваш, отделяш ракията в зеления сектор на спиртомера и всичко останало в следващият казан. Един път ако направите преварка след това винаги ще пиете само такава ракия. Много често ще си носите ваша когато ходите на гости, защото другата ракия ще Ви е неприятна. И да допълня нещо , което не мога да обясня:
      При преварка се слага чиста ракия и бистра вода!! След преварката цвета на преварената ракия в КАЗАНА е като ЧАЙ!!!!
      ПИТАМ от къде се получава този батак?!?!

    • @РуменСтоянов-г8в
      @РуменСтоянов-г8в 3 роки тому +3

      @@Yanko_Nikolov И накрая ако я подържиш един месец в буре вече става мека и се оказва недостатъчна.

    • @Yanko_Nikolov
      @Yanko_Nikolov  3 роки тому +3

      @@РуменСтоянов-г8в Точно така😀! Ще имаш много посетители! Аз слагам чипса, защото не ползвам буре. Ефекта е подобен. Наздраве!!!!

  • @vendeta851212
    @vendeta851212 10 місяців тому +2

    При ферментацията дрождите разграждат въглехидратите при анаеробни условия, т.е. в отсъствието на кислород

    • @Yanko_Nikolov
      @Yanko_Nikolov  10 місяців тому

      Да. Какво се променя в моя случай? Къде намирате грешката?

    • @vendeta851212
      @vendeta851212 9 місяців тому

      Ако се ползват култивирани дрожди,бидоните се отварят само за да се разбърка шапката(на бързо)и после се поставя невъзвратене клапан@@Yanko_Nikolov

    • @Yanko_Nikolov
      @Yanko_Nikolov  9 місяців тому

      @@vendeta851212 Къде е грешката при мен?
      Къде се променя ферментационния процес?

    • @vendeta851212
      @vendeta851212 9 місяців тому

      Зрителите Ви ще останат с впечатление че не трябва да затварят джибрите при бурна ферментация(в първата минута от клипа)При анаеробни условия те ферементират захарите и почти не се размножават.При достъп на кислород ферментацията отслабва, но за сметка на това се засилват дишането и размножаването. Понякога ферментацията може да се прекрати почти напълно след силно аериране. Потискането на алкохолната ферментация се нарича ефект на Пастьор.@@Yanko_Nikolov

    • @Yanko_Nikolov
      @Yanko_Nikolov  9 місяців тому

      @@vendeta851212 Може би не съм бил ясен.
      Бидоните ги бъркам по пет пъти на ден, след всяко бъркане слагам капака на бидона и го покривам имам стари губери. Около 10-12 ден материалът го варя изкарам около 1000 градуса на 100 литра материал.
      Толкова за ракията.
      При виното :
      При тихата ферментация, задължително моето буре е отворено . На 35-ия ден го преточвам, като задължително виното трябва да го омеся с кислород. Хем да си окисли хем да изчезне серният двуокис.
      Това е моята технология и гарантирам, че стават прекрасни и виното и ракията.
      Как разбирам, че са прекрасни?
      Продавах ги много скъпо и тоха караше моите клиенти да ме хокат, но винаги се връщат да купят!
      Това е голям кеф!!!
      Бъди жив и здрав!

  • @ГеоргиСимеонов-в9д
    @ГеоргиСимеонов-в9д 9 місяців тому

    Ще направиш ли клип как се прави и дюлова ракия както казваш накрая на видеото и ние да пробваме дали е добра?

    • @Yanko_Nikolov
      @Yanko_Nikolov  9 місяців тому

      Аз съм го направил.
      В самия канал е но е озаглавен как се прави ябълково вино.
      Там съм описал процеса , как се прави вино и ракия от друг плод.

  • @chefotoo
    @chefotoo 3 роки тому +1

    Казвате, че след варене ракията трябва да се остави около месец да преседи. Това вероятно е за да се изпари останалият вътре метанол. Наистина ли трябва да се остави в незатворен съд? За толкова време градусът няма ли да падне твърде много?
    Колко дъбов чипс трябва да се сложи за да се имитира отлежаване в буре?

    • @Yanko_Nikolov
      @Yanko_Nikolov  3 роки тому +2

      Градусът няма да падне , ако е отворена, но пада от ябълките! Ракията става много мека от ябълките. Гледайте парченцата да са бели. Чипса се слага по дозата на пакета И ХАРЕСВАНЕТО НА ЦВЕТА ОТ МАЙСТОРА! Ако имате буре е най- добре, но и така става и който го черпите няма да разбере хитринката! Най- важно е да се махне 2.5литра в началото на преварката и да се прекрати на около 40 градуса. Ще гледаш ,ако се появят петънца и на 42, пак я спираш. Другото за преварка от преварката!!!! Споко ракията ще бъде повече от хубава и ми пишете, ако нещо не сте разбрали. Важно е всичко да се спази много прецизно!!!! Поздрави! Следете как ще се топлим евтино! Нарочно забавям, за да се обедят хората, че не пиша алабализми! Това което го споделям няма как да го намерите в толкова кратък вид!!! Все пак алкохола си е голяяям бизнес!

    • @staystable7204
      @staystable7204 2 роки тому +1

      Без да искам да споря, но няма как да се изпари метилов алкохол по време на отлежаване на ракията. Без значение дали ще отлежава 1 месец или 100 месеца. Както и не е възмножно да се премахне метиловият алкохол при преварка на ракията, освен ако не се използва деметанолизираща колона, само че цената ѝ е ... в космоса. Казвам го като съвет, без да искам да влизам в спорове. Всеки сам си преценява информацията и решенията, които взима. И още един безплатен съвет относно метиловия алкохол - НЕ събирайте плодове с бял налеп по тях (скапани), от тук си намалявате доста процента на метанола, който ще се образува по време на ферментацията. Малко хора го знаят, но е добре да се говори за това нещо.

    • @Yanko_Nikolov
      @Yanko_Nikolov  2 роки тому

      Благодаря за информацията! Аз задължително си правя преварка и отлежава отворена и с плодове 30 дни. Първите 2.5l на 100l казан я отделям. Готов съм да си платя за да се провери колко метанол има в ракията, но не знам къде. Просто за успокоение. Още веднъж благодаря!!!! Жив и здрав!
      Дано сме били полезни на другите! Колкото да се ползва здрав плод спор няма! В началото съм го препоръчал.

  • @konstantinstefanov8597
    @konstantinstefanov8597 2 роки тому

    Здравейте колеги, и аз варих мускатовица!
    Изкарах перфектен спирт на преварка
    Спрях преварка на 48 градуса градуса
    Както пише в учебника на
    Марин Георгиев Маринов
    Аз не разбирам но и
    Учебника ме научи на всичко
    Много от колегите варят тотално грешно домашен алкохол
    Гонят количество а не качество?
    Варенето на ракия е сложен химичен процес и при домашните битово условия е трудно да се контролира
    Много колеги варят грешно алкохол за сметка на обема и се тровят с домашни ракии от съмнителен вид
    Алкохола и на 10000000% чистота пак е отрова
    По добре да не се пие!!!!
    Така пише в учебника на Маринов!!!!!!!!
    Оставих моята мускатовица да диша 40 дни и сложих доста ябълки от сорта златна превъзходна
    ВСЕКИ ден ги сменям с нови
    Старите покафенявт и сменят цвета
    Важно е да оправим метилковицата
    10 дневната терапия щее добре за мускат ще придобие лек жълд оттенък и кехлибарен вкус
    Ракията става мека и пивка
    Но Това Е ОТРОВА
    Не забравяйте!!!!!!

    • @Yanko_Nikolov
      @Yanko_Nikolov  2 роки тому

      Само мога да ти завиждам 😄! След 5-6 месеца, ако ни поканиш идваме на гости туршийката е от нас гарантирано качество 😄!
      Пийвай си 50 грама отрова с туршийка особено с пресни зеленчуци и чакай да се разболееш доста време ще мине!
      Поздрави беше ми много приятно!