홈베이킹ㅣ꾸덕하고 진한 초코 맛을 느껴보고 싶다면 시청 필수❗️클래식 갸또 쇼콜라 만들기ㅣ갸또 쇼콜라ㅣ초코 케이크ㅣGateau au chocolate

안녕하세요, 이프로 베이킹입니다.
오늘 영상은 클래식한 갸또 쇼콜라입니다.
Maison Olivia님의 레시피로 만들어 보았는데 냉장 보관해서 먹으면 세상 꾸덕하고 진한 초코 맛이여서 저를 취향 저격한 케이크에요 :)
꼭 한 번 만들어 보세요!!
-재료(1호 원형 틀)
노른자 60g 바닐라 익스트랙 1g 설탕A 30g 소금 1g 흰자 95g 설탕B 75g 다크 커버춰 초콜릿 77g 생크림 77g 무염버터 60g 코코아 파우더 45g 박력분 20g
-레시피
1. 실온 상태의 노른자를 잘 풀어주고 바닐라 익스트랙과 설탕A, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.
2. 중탕으로 약 38도로 맞춰주세요.
3. 반죽이 하얗게 밝아지고 휘퍼가 지나간 자국이 남을 때까지 고속으로 휘핑해주세요.
4. 실온 상태의 흰자를 잘 풀어주고 설탕B 의 절반만 넣고 고속으로 휘핑해주세요.
5. 거품이 올라오고 휘퍼 자국이ㅏ 생기기 시작하면 나머지 설탕B를 넣어주고 고속으로 휘핑해주세요.
6. 휘퍼를 들어올렸을 때 뿔이 길고 아래로 쳐지면 휘핑을 멈춰주세요.
7. 다크 커버춰 초콜릿에 생크림을 붓고 전자레인지에 20-30초 정도 돌려주세요.
8. 잘 섞어주고 실온 상태의 무염버터를 넣고 잘 섞어주세요.
9. 코코아 파우더를 체 쳐 넣어주고 잘 섞어주세요.
10. 9를 3에 넣어주고 잘 섞어주세요.
11. 박력분을 체 쳐 넣어주고 잘 섞어주세요.
12. 머랭을 절반만 넣고 주걱의 날을 세워 가볍게 잘 섞어주세요.
13. 나머지 머랭을 넣고 주걱의 날을 세워 가볍게 잘 섞어주세요.
14. 틀에 반죽을 부어주고 주걱으로 윗 면을 정리해준 후 기포를 제거해주세요.
15. 예열된 오븐에 150도 30분 구워주세요.
16. 식은 갸또 쇼콜라 위에 코코아 파우더를 뿌려 마무리해주세요.
#홈베이킹#갸또쇼콜라#초코케이크

[@서민경-w3c]

갸또 제 최애초코케이크인데 진짜 진하고 맛있겠네요 🤣👏🤎🧈🍫

[@twopercent5485]

넘 맛있어서 벌써 다 먹어버렸어요😢😢 감사합니당!!🥰