Jødekager hvor rigtig meget går galt!

Jødekager - hvor rigtig meget gik galt, men her i opskriften er tingene rettet til!
Det er ikke altid det går som præsten prædiker, eller som bageren skriver i opskriften, men her er et meget godt eksempel på at man ikke skal give op, men i stedet prøve sig frem til en god løsning 
Ingredienser:
550 gram hvedemel
175 gram blødt smør
150 gram sukker
2 æg - start med 1 æg og se om dejen samler sig. Ellers tilsætter du æg nr. 2
1 tsk. Hjortetaksalt
Til pynt:
1 æggehvide
3 spsk. Sukker
1 spsk. Kanel
50 gram hakkede mandler
Start med at tænde ovnen på 200 grader.
Ælt det bløde smør ud i melet - tilsæt herefter sukker, hjortetaksalt og ægget. Ælt det indtil det samler sig til en fin dej.
Rul dejen tyndt ud og stik runde kager ud med en ring fra udstikkersættet eller med et glas eller lignende. Læg kagerne på pladen med bagepapir.
Bland kanel, sukker og hakkede mandler. Pensl kagerne med æggehvide og drys mandelblandingen henover.
Bages midt i ovnen i 8-10 minutter til de får en fin brun farve. Bag kun én plade ad gangen, det giver det bedste resultat.
Velbekomme!