Co ugotowałem na kwarantannie... 🔥
Вставка
- Опубліковано 26 вер 2024
- 🙈Długo mnie tu nie było.
👉 Przepis na chleb w opisie.
---
Dlaczego ten chleb jest tak dobry? Po pierwsze, bardzo dobrze robi mu dłuższy czas fermentacji, który rewelacyjnie wpływa na smak gotowego chleba. A ten smak jest w sam raz, nie jest kwaśny, ale lekko wytrawny i pełen smaku umami. Ilości przypraw takich jak kumin i czosnek dobrałem w taki sposób, że nie da się ich wyczuć w gotowym chlebie, ale za to zapewniają mu piękny zapach i bogaty smak. Co ciekaw, moje kilkuletnie dzieciaki, które normalnie takich przypraw nie tkną, ten konkretny chleb po prostu uwielbiają.
👉 Lista składników - upieczesz z nich chleb o wadze ponad 1kg. Jeżeli chcesz upiec mniejszy chleb, po prostu użyj połowy podanych ilości składników.
Zaczyn:
* woda - 200 ml
* mąka żytnia 720 - 200 g
* zakwas żytni - 100 g (może być prosto z lodówki)
Ciasto:
* gotowy zaczyn (z powyższych ilości składników)
* woda - 250 ml
* mąka żytnia 720 - 300 g
* pestki słonecznika - 100 g
* pestki dyni - 100 g
* sól - 14 g
* mielony kmin rzymski - 2 łyżeczki
* czosnek suszony - 1/2 łyżeczki
Przygotowanie:
1. Pierwszego dnia popołudniu lub wieczorem wyjmuję z lodówki słoik z zakwasem i taki zimny nieaktwny zakwas dodaję do mąki i wody, mieszam dokładnie i tak powstaje zaczyn.
2. Zaczyn w szczelnie zamkniętej misce zostawiam na kuchennym blacie, a jeżeli temperatura w kuchni jest niższa niż 20-21 st C, wstawiam do lekko ciepłego piekarnika. Zaczyn dojrzewa i fermentuje w tej misce przez 12-18 godzin. Jest gotowy, kiedy jest zawartość wyraźnie się zwiększy, a na powierzchni widoczne będzie dużo pęcherzyków.
3. Drugiego dnia, kiedy zaczyn jest już gotowy, dodaję do niego wszystkie pozostałe składniki i mieszam całość łyżką do czasu, aż powstanie jednorodna masa. Zwykle zajmuje mi to 1-2 minuty.
4. Taką gotową masę przekładam od razu do formy wysmarowanej odrobiną masła, przykrywam drugą foremką lub folią i odstawiam na 8 do 12 godzin do wyrośnięcia. W tym czasie ciasto może nawet podwoić swoją objętość, więc warto pamiętać o tym żeby zostawić wystarczająco dużo miejsca w foremce. Ja najczęściej ciasto mieszam wieczorem około 20:00, a potem następnego dnia pomiędzy 7:00 a 9:00 zaczynam pieczenie.
5. Moje ciasto najczęściej wyrasta w piekarniku dokładnie w tym miejscu, w którym potem będzie pieczone, więc jak już wyrośnie, muszę tylko zdjąć przykrycie z formy i mogę zaczynać pieczenie.
6. Ten chleb zawsze zaczynam piec w zimnym piekarniku, ustawiam temperaturę na 200 st C w programie pieczenia góra-dół, a czas na 55 minut.
7. Po upieczeniu chleb od razu wyjmuję z foremki i studzę na kratce przez minimum 30 minut.
8. Gotowe!
#strajkkobiet #pieklokobiet
Przyciągają mnie osoby o takiej powierzchowności jak pan. Wchodziłam tu już kilka razy po wskazówki na dobrą pizzę, ale dopiero dzisiaj decyduję się na subskrypcję. Po prostu upewniłam się, że jest pan nie tylko człowiekiem sprawnym kulinarnie, ale i wartościowym. Szacunek i dziękuję panu.
@Aleksandra Nowak: Jeśli chce Pani okazać szacunek, to słowo "panu" powinna Pani napisać z dużej litery.
Szanuje Pana bardzo za to, że na codzień nagrywa o przepisach a, wypowiedział się Pan na temat sytuacji w kraju. A nie udawania, że nic się nie dzieje jak to robią niektórzy celebryci czy youtuberzy
Dziękuję za dobre słowo ✌️
Dziękuję...
Bardzo piękną wypowiedź Pan przytoczył.👍Życzę Panu szczęścia i aby w normalnym życiu mógł Pan wychować dzieci.❤❤❤❤
Witam, dzięki Panu zaczęłam piec chlebki na kwarantannie i teraz nie wyobrażam sobie jeść innego chleba.
Jestem bardzo wdzięczna za przepisy.
Życzę zdrowia dla rodzinki i pozdrawiam z Barcelony🌴🌴🌴
Dziękuję za ten dzisiejszy film ❤
Dziękuję za komentarz! :)
Dziękuję bardzo
Dzięki 🙂 zaraziłeś mnie Panie Tomku do robienia własnego chleba na zakwasie oraz pizzy. Myślałem, że mi się znudzi, ale jednak nie 🙃 od 7 miesięcy przynajmniej jeden chleb i jedna pizza tygodniowo
Brawo! :) Bardzo mi miło!
Od marca piekę chleby żytnie, mieszane na zakwasie wg Twojego przepisu(chleb&zakwas). Zakwas od marca ten sam, dokarmiany. Czekam niecierpliwie na nowy przepis! ❤️🍺 Za słowa na zakończenie👍 I wara politykom od tych spraw.
Нарешті дочекалась! Дякую, здоров'я Вам!
Czekam na nowe przepisy. Z wielu korzystam regularnie.
dziękuję za komentarz i pozdrawiam! :)
... a co do cytatu Pani Kożuchowskiej, to w pełni się z nią zgadzam... 👍👍👍
Robię tak chleb od wiosennego lokdaunu. Wieczorem 1 dnia nastawiam 150 gr mąki i 150 wody i2-3 łyżki zakwasu. Rano dodaje 400 g maki, 200 wody i sól, a piekę po południu jak wyrosnie pelna foremka. Myślałam, że to od Ciebie przepis, ale okazuje się że może sama coś zmodyfikowałam. Pozdrawiam.
Brzmi dobrze, nieważne czyj przepis, ważne że chleb dobry :D
Dzięki Panu zrobiłam zakwas, który mam już od wiosny i raz na 2 tygodnie piekę 3 bochenki chleba, dziękuję i pozdrawiam - babcia Bożena 🤗
❤️ a ja bardzo dziękuję za komentarz! :)
Babcia Magda robi tak samo. Uwielbiamy ten chleb
ja zrobiłam z twojego przepisu 4 chleby i 5 pizze.Były pycha.
Super! :D
Oooo dziękuję za serduszko
Nareszcie jakiś film.😀
Hej Jakub! :D Też już nie mogłem się doczekać ;)))
I liked
Ja dopiero robię zakwas od jednego dnia. Przed chwilą sprawdzałem to są mikro bąbelki. Mam nadzieje że się uda. Bo chleba jeszcze nigdy nie robiłem a od czegoś trzeba zacząć.
A ja na żytnim zakwasie, na którym tworzę wypieki ugotowałem żurek i wyszedł pyszny :D.
Już myślałem że skończyłeś z You Tubem
nigdy mi to nawet przez myśl nie przeszło
Uf Ale myślałem tak przez to że długo nie było filmów
@@TomekLach a szkoda
Ja ugotowałem: ziemniaki (5szt. dużych) i podusiłem je z dwoma łyżkami masła, dodając 150g białego sera, następnie na wyłożone na talerz ziemniaki położyłem na nich 2 jaja sadzone... do tego musiała pojawić się maślanka z kartonu... takie tanie i zapomniane żarełko😉
Hej jaki model robota Bosch używasz? Czy polecasz ten model?
Witam serdecznie podługiej przerwie czy mógł by Pan upiec jeszcze jeden chleb przenny. Taki tylko mogę jesć . Z góry dziękujf
Pomyślimy o takim przepisie :)
@@TomekLach Przepraszam za błędy pisałam szybko,.Dziękuje
Zobaczcie ludzie jak wygląda chleb żytni! Jest szary a nie brązowy, jest ścisły a nie puchowy i delikatny, jest nieregularny a nie idealny jak w sklepach marketowych.
to prawda, nie jest bardzo podobny do tego co można kupić w Lidlu czy Biedronce, podejrzewam że jednym z powodów jest brak dodatku cukru i innych rodzajów mąki ;)
Witam
Od dość dawna piekę chleb na zakwasie w/g przepisu 100% żytni i niestety zdażą się że nie mieści się w foremce. W związku z tym mam prośbę o przesłanie linka do tej nowej dużej foremki (u mnie w domu jest 7 osób więc zapotrzebowanie na chleb jest dość duże):) pozdrawiam
Barbara Jaskuła
Foremka: allegro.pl/oferta/kaiser-home-forma-do-pieczenia-chleba-30-cm-7979373787 - zwykle umieszczam w niej nieco ponad 1 kg ciasta na zakwasie i jak taka ilość wyrośnie to akurat jest na wysokość formy :)
Dziękuję
Pozdrawiam
Niech pan lepiej gotuje ...
Jaka to foremka?
Foremka niemieckiej firmy Kaiser: allegro.pl/oferta/kaiser-home-forma-do-pieczenia-chleba-30-cm-7979373787
@@TomekLach
dziękuję bardzo 😊
Liczyłem na film o pieczeniu chleba, a nie o wywodach Kożuchowskiej. Szkoda, bo fajnie tu wcześniej było.
🤷🏻♂️
Powiem tak. Jestem po stronie życia. Bardzo często ostatnio obrażany, poniżany. Bardzo często wyśmiany za moją wiarę i poglądy. Też mi się to nie podoba to wplatanie tego tematu gdzie się da. Jednak z całego serca dziękuję Tomkowi za to, że jako nieliczny nie ograniczył się do * * * * * * * * jak to robi większość YTuberów i zachował pełną kulturę. Bez wspólnej rozmowy nie załatwimy nic.
👌pozdrawiam🙂
👋
Panie Tomku niech Pan nie myli pojec. Mamy przykazanie nie zabijaj. Bog daje zycie I odbiera. Ptosze nie kierowac sie jaka celebrytka.
Ja myślę, że jednak najlepiej dla wszystkich jest jak ludzie mają wolną wolę i każdy ma własne sumienie, i gdzie każdy może wierzyć w to co chce. Historia pokazuje, że w imię Boga odbywały się np. krucjaty czy palenie kobiet czarownic na stosach, historia to również pokaże i oceni co się dzieje teraz. Z mojego punktu widzenia, wystarczyłoby być przyzwoitym człowiekiem i nie byłoby takiej sytuacji jaka nas wszystkich teraz dotyka, bo przyzwoici ludzie mają w sobie wystarczająco dużo szacunku i tolerancji dla siebie i otaczającego świata, i na tym można zbudować wszystko to tylko się nam wymarzy.
@@TomekLach Bog nie powiedzial robta co chceta tylko Szatan.
ok tym tokiem rozumowania, to wychodzi na to że Bóg faktycznie tylko powiedział, żebyśmy się nad zwierzętami znęcali i zadawali im cierpienie, a do tego jeżeli są ludzie, który mają inne zdanie albo inny kolor skóry, to też należy ich zniszczyć i niech spłoną już tu na miejscu bo po co czekać na sąd ostateczny, możemy wyręczyć Boga bo jest zajęty bardzo różnymi sprawami
@@TomekLach Piate Przykazanie NIE ZABIJAJ,a pana i kozuchowskiej slowa to tylko belkot intelektualnego i duchowego inwalidztwa,cos co mozna by bylo opisac tak;mowil niemowa,ze slepy widzial jak beznogi dogonil zajaca.
Prosze dalej piec chleb, ale nie podjudzac ludzi glupotami
Proszę Pani w dzisiejszych czasach każdy ma prawo do wyrażania swojego zdania. I każdy ma prawo decydować o samym sobie. Każdy też ma prawo do konstruktywnej krytyki, a Pani jest przykładem Hejtu, a to wielka różnica.
Proszę poczytać różnicę między tymi pojęciami i proszę nie poniżać innych ludzi ze względu na ich pogląd. Pozdrawiam.
Pani Mario w punkt.Pozdrawiamy,
I kto tu podjudza?
👍👍👍❤❤❤
👋
Brawo Ty😁👍
wrzucisz link do foremki do opisu ?
Proszę: Foremka niemieckiej firmy Kaiser: allegro.pl/oferta/kaiser-home-forma-do-pieczenia-chleba-30-cm-7979373787
PS W tej foremce mieści mi się ponad 1 kg ciasta :)
@@TomekLach dzięki Tomek. Zdrowia życzę. No i częstszego kontaktu z policjantkami piekacymi 🍞
Kapuśniak ❤
Lubię! :D