麻婆豆腐御飯、白い辣油
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- Опубліковано 8 лют 2025
- ✨最強麻婆豆腐御飯レシピ✨
豚挽き肉 250g
長ネギ微塵切り20g
ニンニク微塵切り5g
生姜微塵切り10g
豆豉微塵切り5g
ニラ 10g
ニンニクの芽 10g
木綿豆腐 一丁
紹興酒140g
豆板醬10g
醤油20g
スープ、又は水 400g
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/ chef_labonn. .
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la....
LA BONNE TABLE、シェフの中村和成です
Instagramライブで料理教室をしたことがキッカケで料理配信をするようになり二年が経ち
自分自身で撮影、編集をして、自分のペースで、誰に合わせること無く、自分の世界観を完全に表現した動画を作成したいと思いUA-camを始めました
過去と作品を未来に残したい
そんな思いです
KAZ PEANUTS とは
UA-camrとして本気で活動していく上で、ラボンヌターブルCHEF中村和成との思考のスイッチを切り替える瞬間に、
ニックネームが欲しいなと、ふと思い
休日にふらふら歩きながら考えていたら突然思いつきました
「KAZ PEANUTS」
深い意味は全くありませんが私はこの雰囲気が大好きです
全世界の皆様に料理を通じて明るく楽しい気持ちになっていただけるようなチャンネルにしていきたいと思います！
略歴
1980年、千葉県生まれ。大学時代のアルバイトなどで料理の面白さに気づき、卒業後、調理師専門学校に再入学。フランス料理の道へ進む。【シェ松尾】、新江古田の【レストラン・ラ・リオン】などで研鑽を積み、フレンチの基礎を固める。
その後、西麻布の【レフェルヴェソンス】へ
2012年、スーシェフに昇格。
2014年【LA BONNE TABLE】オープンとともにシェフに就任。現在に至る。
チャンネル登録
2022年 11月28日 10000人達成
2023年 8月24日 20000人達成
2023年 12月 5日 30000人達成
#麻婆豆腐
丁寧にわかりやすく説明してくれるし、スゴいシェフだと思うけど、何故かシェフの強い個性から目が離せなくて、結局3回くらい見ないとレシピをメモできない…
シェフに隠れて(？)お弟子さんの「幸せそうですね、豆腐たちも」といった素敵なワードセンスが光ってます
彼の独特の間がいい感じです
素材を雁字搦めに縛らずに「持ち味を光らせる余裕を与えてあげる」って素晴らしいですね😊😊😊
素材の持ち味を消してしまうのが、旨みでもあると思っています✨
24:20 新タイプのキメ顔ウケました🤣 中華料理長も腰が抜ける美味しさ想像できます💡 久しぶりに麻婆豆腐作りたくなりました〜。前のバージョンより私の好みかも。
わたしも初めて見る自分の顔でしたw
このバージョン旨いです😋
茄子感じたい派の麻婆茄子といい、中村シェフの中華はガチ
実はこのレシピはだいぶガチです✨
弟子コメントがひたすら秀逸で中村シェフを引き立たせる
ツッコミと独特の間が素敵です
サムネの吸引力が凄まじくて好きです
吸引力重視にしてみましたw
自分は肉は別で作ってたので新鮮に感じました！
鍋についたところまで余すところなく使えるのでいいですね...！
フランス料理人が作るスロー中華です✨
サムネがかわいい
かわいいと言ってもらえてよかったですw
肉にチョーこだわりのある私は、麻婆豆腐を作るとき豚こまを買ってきてフードプロセッサーで挽いているよ！（中途半端なタメ口）
それは最高の挽き肉だね！
👍👍👍
新しい時代のストライクゾーントークにもセイヤさんついてってね🎵ボクでも俺でもよき😊
セイヤは器用についてきてくれると思います✨
今回も表情豊かでした！（特に最初の眩しそうな表情はイケメン感！）
ちなみに黄色いタンブラーはどこのですか？
黄色のタンブラーはハワイのスターバックスで買いました。じつはパイナップルモチーフです🍍
お弟子さんの食レポいいね
中華の哲人顔芸が心のスキマに入りまくりました😂
すごい顔してましたねw
食べてみたい！
コースのシメの一品に出して欲しいくらいです
カレーやハヤシをシメにされてるところもあることですし
エプロンが時を経ていい味出てきましたね。期せずしてガスコンロと同じ色🧡 YESのシールが前はナナメに貼ってあった気がするんだけど、まっすぐになりましたね。（マニア目線）
多分私よりガスコンロのデザインの変化に詳しいw
他の動画で調味料を開発したいっておっしゃっていましたよね！
白い辣油、いけますよ👍😎
やったー大好き😘
☺️
「中村シェフを探せ！」のサムネ懐かしいです😂 中途半端なタメ口が最後結局丁寧語になってるところも含めて中村シェフっぽいです。ぜひこの路線で100万登録目指してください！！！！
懐かしい、中村を探せw
カメラマンがフライパンよりシェフ目線なの好き
ニンニクの芽、茎で出来るのナイスです！
甜面醤入れたザージャンは、欲しいです
豆腐は崩れないように、お玉の外側で優しくお願いします
優しさが足りず崩してしまいました😂
@@kazpeanuts恐縮すぎて恐縮です
明日、麻婆豆腐の予定なので、
とても注目して拝見していました
早速、芽ニンニクを買いに走ります❗️
私はカリフォルニアに住んで毎日料理を2人暮らしで作ってる女性🤗シェフの料理は🥰
このやり方美味しんだけど炸醤先に作って、小分け冷凍の方が楽なのよねぇw
材料揃えるのが大変ですよね
そろそろバレるかもですけど、そのままでいてほしいです笑
了解です！w
@@kazpeanutsわー！ご返信ありがとうございます！中村シェフ推しです〜🙌🙌🙌
麻婆豆腐の海を泳ぐ中村シェフ
沈んでる気が、w
ナウい〜🤣白い辣油売ってください‼︎
本当にやっちゃいたくなるクオリティーです✨
麻婆豆腐も癖になって美味しい料理だけど、豆腐をせい…じゃない白子に変える、白子麻婆も元に戻れないくらい美味しいのでシェフも試してみてください。トビますので目に注意してお食べください。
今度作ってとんでみます✨
コンロのYESはいつから2枚になったんだろう
いつからだったっけ、、w
シェフのフライパンが売ってなくて他にいいのないですかァァァァ
鍋ごと飲みたい麻婆豆腐
鍋ごと飲んでも美味しい麻婆豆腐です✨
うちの近所のビストロのシェフが、こういう内側にビスのないこのサイズの鍋が欲しいと言ってたんすけど、どこで売ってましたか？ 教えてやって肉の量を増やしてもらいたいという計画です。
10年前に買ったもので、記憶が、、
😂😂😂
なうい
中村さん、お笑いは期待されてないので、まっすぐ料理された方が良いと思います。
その方がきっとアクセスも伸びると思います。
お笑いは専門家見ますので。