Jak zwykle super film! Dzięki! 😁 Nagraj jak możesz film o pleśnich i jak z nimi walczyć (oczywiście z tymi nieplanowanymi) bo niestety często się pojawiają 😞 Z góry dzięki. Pozdrowienia!
Jak zawsze wspaniały materiał. Dzięki Panu nabieram odwagi w robieniu serów z mleka od moich kilku kózek. Poczyniłam w warunkach spartańskich juz 3 pseudogoudy i na ten sezon będę przerabiać lodówkę na dojrzewalnie. Cieszę się, że istnieje ten kanał ☺️
Hi there, any chance of enabling translation in your videos like this? I really love your channel and can follow most, but not when you speak Polish 😢 without a translation. Thwnk you for your efforts.
Witam, myślisz, że jest jakaś różnica miedzy woskiem i bandażowaniem? Chodzi o wymianę gazową oczywiście. Oba sposoby wydają się odcinać dopływ powietrza dość skutecznie. Zadałem podobne pytanie na forum serowarskim, różnica pomiędzy pakowaniem próżniowymi a woskiem i odpowiedź fachowców była, że wosk w jakiś sposób umożliwia wymianę gazów. Folia oczywiście nie. Pozdrav
Hej, myślę że jest ;) parafina skutecznie blokuje wymianę gazową. Były badania pokazujące czy osłonka parafinowa na zakorkowanej butelce wina pozwoli na utlenianie się trunku i wyszło, że nie pozwala znacząco. Natomiast tłuszcz jest silnie hydrofobowy, ale już nie "tlenofobowy". Rozproszone cząsteczki tlenu potrafią wnikać w bariery tłuszczowe - a co dopiero w takie z bandażu i tłuszczu ;) Pozdrawiam!
Witam i pozdrawiam😀, a ja mam pytanie dotyczące sera danbo, oczywiście wg Pana instrukcji. Wykonałem taki i teraz zwątpiłem czy w 1 miesiącu dojrzewania obracam go codziennie czy tylko co kilka dni po natarciu solanką?
Wosk, bandaż i polioctan nie są, naturalna skórka i olejowana już jest, ale miej świadomość, że skórka to warstwa ochronna sera i nie zawsze zachęca to jedzenia ;).
![Homemade cheese cave [cheesemaking basics]](http://i.ytimg.com/vi/2MRIwjA4Qks/mqdefault.jpg)
![Homemade cheese cave [cheesemaking basics]](/img/tr.png)
Jak zwykle zwięźle i na temat . Gratulację za krzewienie wiedzy , a właściwie podziękowania za to że jeszcze Ci się chce .
Super info dziękuję
Dla.zasiegow
Jak zwykle, dobry materiał.
Czekam na film o pleśniach.
Dzięki! Na pewno się pojawi 🔥
Jak zwykle super film! Dzięki! 😁
Nagraj jak możesz film o pleśnich i jak z nimi walczyć (oczywiście z tymi nieplanowanymi) bo niestety często się pojawiają 😞
Z góry dzięki.
Pozdrowienia!
Dzięki! Pojawi się taki film ;)
Jak zawsze wspaniały materiał. Dzięki Panu nabieram odwagi w robieniu serów z mleka od moich kilku kózek. Poczyniłam w warunkach spartańskich juz 3 pseudogoudy i na ten sezon będę przerabiać lodówkę na dojrzewalnie. Cieszę się, że istnieje ten kanał ☺️
Cieszę się i polalecam się:)
Temat na czasie:)
Can you add English captions to this video? Your cheese videos have them but your discussion videos don’t. Thanks if you can.
Hi! When I find some free time, I will try to add subtitles in English :)
Czy woskiem od przeczelarza można smarowac
Można woskiem pszczelim, ale dobrze jest dodać ok 10% oleju roślinnego żeby był bardziej plastyczny i nie pękał
Hi there, any chance of enabling translation in your videos like this? I really love your channel and can follow most, but not when you speak Polish 😢 without a translation. Thwnk you for your efforts.
Hi! When I find some free time, I will try to add subtitles in English :)
Witam, czy takie wypryski zielonej pleśni sprawiają, że ser nie nadaje się do spożycia. Czy to spowodowane jest za dużą wilgocią.
ogólnie pleśnie mają idealne warunki na powierzchni sera. Jeśli nie jest to krytyczny poziom pleśni, że nie widać sera - to po umyciu będzie ok :)
@@Domowyser Dziękuję
Witam, myślisz, że jest jakaś różnica miedzy woskiem i bandażowaniem? Chodzi o wymianę gazową oczywiście. Oba sposoby wydają się odcinać dopływ powietrza dość skutecznie. Zadałem podobne pytanie na forum serowarskim, różnica pomiędzy pakowaniem próżniowymi a woskiem i odpowiedź fachowców była, że wosk w jakiś sposób umożliwia wymianę gazów. Folia oczywiście nie. Pozdrav
Hej, myślę że jest ;) parafina skutecznie blokuje wymianę gazową. Były badania pokazujące czy osłonka parafinowa na zakorkowanej butelce wina pozwoli na utlenianie się trunku i wyszło, że nie pozwala znacząco. Natomiast tłuszcz jest silnie hydrofobowy, ale już nie "tlenofobowy". Rozproszone cząsteczki tlenu potrafią wnikać w bariery tłuszczowe - a co dopiero w takie z bandażu i tłuszczu ;)
Pozdrawiam!
@@Domowyser Dzięki Marek 👍
Witam i pozdrawiam😀, a ja mam pytanie dotyczące sera danbo, oczywiście wg Pana instrukcji. Wykonałem taki i teraz zwątpiłem czy w 1 miesiącu dojrzewania obracam go codziennie czy tylko co kilka dni po natarciu solanką?
Przez pierwszy tydzień najlepiej codziennie, później można co 2 dni i tak dalej ;)
A jak to z tymi powłokami jest są one jadalne?
Wosk, bandaż i polioctan nie są, naturalna skórka i olejowana już jest, ale miej świadomość, że skórka to warstwa ochronna sera i nie zawsze zachęca to jedzenia ;).