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GWはいかがお過ごしでしょうか？明日仕事の方も休みの方もとりあえずご覧ください🤗ブログwww.ikkoshinagawa.com/entry/2022/05/01/%E3%80%90%E9%8A%80%E5%BA%A7%E3%80%91%E9%AE%A8_%E3%82%80%E3%82%89%E3%82%84%E3%81%BE_%3A_%E3%83%9F%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%A9%E3%83%B3%E4%B8%80%E3%81%A4%E6%98%9F%E7%8D%B2%E5%BE%97%EF%BC%81%E8%AA%B0
過去最高に空気感良いですね大将自身がペラペラ喋らないのも好感ですフレンドリーな大将さんも好きですけどこういう、どっしり構えて黙って良い料理食べさせてくるお店が一番カッコ良い
おつまみだけで充分満足するコース内容🎵
お料理も素晴らしいんですけど大将の声がすごいかっこいい…
一品一品丁寧なお料理。板前さんの手際さも、美味しさを引き立てているんでしょうね。大将素敵な声🤭会話も弾んでお酒も進みそう🎵
素晴らしすぎます！是非行ってみたいです
是非是非🤗
とても癒されたよ。明日からまた頑張れる
ありがとうございました😊
開幕の字幕に森本レオ氏を感じてしまったくらい穏やかで和やかな空間が「銀座高級鮨」の持つ鋭利なイメージを中和する😁春野菜の苦味と奥行きを活かした一品料理が「鮨屋のツマミ」への客の予定調和を覆す😇対比の妙を感じずにはいられません🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｽ大将の声、確かに艶と聴き疲れない高さが同居する😇視覚、味覚、聴覚。バランス感覚を「彩る」と置き換えるなら、これ程彩り豊かな鮨屋も珍しい😁Paper Thin Realityと共に出てきた椀物。最近のイッコーさんは真薯や飛龍頭が持つ「崩しによる風味の変化、昇華、調和」に魅せられてますよね😋この椀物も調和の重ね方がひたすら美しい🤗握りは水分多めでエアリー😮口内できっちりほぐれるように時に強めにシャリ玉を押さえたり整えてる様にも見えますね😃中々に最短で御すのが難しそうなシャリだ😁煮切りの付け方も結構強め😃シャリがペースメーカーにして中心。ネタはそこに合わせる調和の一要素。酢飯や酸と馴染み調和するなら當たり葱をはじめシャリへの忍ばせも躊躇いなく用いる😇個々の突出を御し旨味風味を調和させ「一品」へと導く😄なんとも和食を感じさせる表現今回はMrチズイ氏がいても、その突出が抑えられた編集。これもむらやまさんの表現が為せる業ですかね😁慣れたが故にカウンター鮨へ閉塞感を覚えた方に薦めてみたいお店さんでしたねぇ🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｼﾀ
お椀が決まってるお店は本物ですね🤗
必要限の説明が良いですね!興味が湧きお尋ねした時に話ししてくれるお店が好きです。自慢気にと言うか、それ位拘ってるんでしょうけど、1から10までうんちく並べるお店は落ち着きませんし、2度目はないかな。
聞いてもないのに全部の説明はじめる所もありますからね😅まぁ人によってはそれが親切にうつったりするので接客の正解はないんですが難しい所ですね。
なんかいいなぁ。このお店
鯵、いいッスね！お弟子さん達が醸すイキフンも確かに新風が吹いてて実にナイス♪イケボ大将の器がデカいんだろうな…
IKKOさんの箸上げが、プロ級
コハダ食べたいな～☺️☺️今日も満足だった。
田中六十五呑みたいなと思ってたら、やっぱり出てましたね素敵なお鮨し屋さんでした❗️
あっという間の素敵な時間でした。THE、下町のお鮨屋さんもみたいです。
下町の町場鮨いいですねぇ🤗まわってみます🍣
旬の変わり映えもとても気になりますね、また訪れて頂きたいです☺️てか何よりもシャリにかかった鮑のソース、いやらしすぎますね❤️笑
我在其他人的影片中對那位女師傅非常有印象, 希望能盡早到日本去旅行跟品嘗
お料理の素晴らしさは無論、和やかな雰囲気が店内を包む感じも最高ですね。ついつい吸い込まれそうなほどの魅力を持つお店に、深く感心いたしました。それにしてもイケボ、連発w✨でも確かにそうですね✨
食べるときにわざわざ緊張したくないですもんね🤗
柔らかい雰囲気は最高です！おまかせコース30000円でも連日満席も納得なコース！苦みを食わせる大人のつまみ！しっかし大将、イケボが過ぎます。対してチズイ先生のボケ。贅沢な替え玉・・・つまみ達がいちいち凄すぎて、鮨の前に酔いが回りそうです！そして柔らかい握りと雰囲気。なるほど、連日満席なわけですね！
酒飲みにはたまらない店です‼️しかもつまみじゃなくもはや高級割烹料理店です🤗
IKKOさん、動画見ただけですが、同感しか無いです！相変わらず至高の動画表現、おみそれいたします。
さすがですね😊チズイです
イッコーさんの大好きなどんちっち久しぶりじゃないですか！
どんちっち、嫌いじゃないですけど鹿児島和泉も好きです🤗
イッコーさんが食べてるとこ見たいのは私だけだろうかw
圧巻！圧巻！今まで見て来たIKKOさんの鮨シリーズで一番撃ち抜かれた感あります。おつまみだけで完結できそう💦初めて訪れても大将が温かく包んでくれるような優しい雰囲気で、自分へのご褒美でぜひ行きたいと思いました。ただ、3度目のイケボは鮨ネタの事かと思いました😂
こう言った高級店にはじめて訪れる方の不安要素って店の雰囲気が大きいのかなと思います❗️暖かい空気感で全て包んでくれますよ🤗
美しい〜！
むらやまの美味しさは折り紙つき。またお伺いしたいです。大将と人を育てる事の報われなさで話が合いました(笑)
鯵がとても美味しそうでついついコメントしてしまいましたが、やはり！皆さんも言及なされてましたね（笑）和やかな雰囲気で良いお店でしたね。
鯵のビジュアルも美しいですよね🤗
つまみが豪華ですね 割烹料理もいいなー 銀座にあって名店で10年修行‥まずいわけないですね笑
煮切りの刷毛の多さやお品の色味、醤油にこだわりを感じます。再仕込みや溜まりを頻繁に使ってらっしゃるのでしょうか？深い色味が素敵です♪何を使ってらっしゃるのかお分かりでしたらご教示ください！
すみません、わかりません‼️
おつまみの質の高さ、握り一つひとつのどっしりとした佇まい、海老を茹でたてで供する拘り等々、それら全てが鮨むらやまの真骨頂なんでしょうね。予約困難が理解できます。星の数が増えるのも間違いなしでしょうね。
誰も悪い気がしないです雰囲気って星とる店の絶対条件みたいです🤗
はぁ～っ…Gwは仕事ですが…この動画と仕事後の晩酌さえあればなんて事なく乗りきれそうです!!🌞ちなみに最初のため息は、幸せ見つけた方のやつですねん😏✌️wもうそろそろチズイ氏かなと思ってしまってコメントまで…すみません笑♪
今回は控えめミスターチズイ編集でした🤗
よくぞ、お分かりになりましたね😊チズイより
IKKOくん…おつ🙇美味しそうだね✨銀座で③ならお値打ちなのかなぁ⁉️名古屋人には変わらないやぁ😅
銀座だから高いというは偏見ですね😅1万円台の鮨太一さんもいますし金額はどこに店があろうと仕入れるものの金額です❗️
大将の笑顔が素敵ですね〜大将の印象１つでお店の雰囲気が違います！女性の１人客が多いのも分かるような気がします😆握りも美しいし行ってみたいなぁ～🍣
一昔前の銀座の鮨屋って言ったらやっぱり近寄り難いっていうイメージですが、なんか時代ですね🤗けど僕も雰囲気いい方が絶対いい気がします
@@IKKOSFILMS イッコーさんから返信嬉しいなぁ😆ありがとうございます😌東京へは毎年2回ほど行っていますが、ここ２年くらい行けていません。今年は行けるかなぁ？そしたら銀座のお鮨行ってみたいです❢
8:00触りかたwwwここ食べてみたい予約頑張る
有推薦福岡地區的握壽司嗎，我是台灣人，想去福岡吃壽司
Sushi Sakai, Kantan, Sushi Chikamatsu, Gyoten推薦這些。 福岡有很多好吃的壽司店。
@@IKKOSFILMS 謝謝你
さいとうさんの動画を見た後だからかもしれませんが、握りの手数が多いように感じます。この辺りを解説して頂けると素人には助かります🙏
手数って言いますと同じ状態のシャリであれば当然手数が少ない方が良しとされますが、シャリにも色々ありまして今回の様な水分多めのシャリと少なめのシャリとでは握る手数は変わってきますどちらが良いかは一概には申せませんここら辺が難しい所で感覚的なところであります職人の技を端的に言葉で表せたらどんなに楽なことか😅
@@IKKOSFILMS ご回答いただき、ありがとうございます。とてもわかりやすかったです！一概にはどちらが良いとは言えず、シャリの状態によってもそれぞれに適したにぎり技術が違うという事ですね。大変勉強になりました！
イッコーさんこんばんは(*´▽｀*)むらやまさんってたまにInstagramで投稿されている方がいて、結構人気ですよね(*´▽｀*)あと、中国出身の女性スタッフさん有名ですよね！ネットで記事になってましたの拝見しました。ツマミの完成度の高さもさることながら、穴子に塗るツメに少し酸味を持たせるとか、手巻きに使う海苔を直前で炙るといったお仕事が凄いなあと。で、銀座の高級店なのに空気感が和やかっていうのも素晴らしいです。次回の動画も楽しみにしてますね(*´▽｀*)今日も素晴らしい動画を(人''▽｀)ありがとう☆ございました！
中国人職人はショウキさんですね🤗頑張ってましたよ❗️
回転すしでミシュラン取るのはいつの日か・・・ｗｗｗ
人がちゃんと握ればビブグルマンならありそうですですね🤗
今回は中国人女性は小肌を握らなかったのか。
基本的に握りません。大将の店なので常連から「握ってみな」という声がない限り…
@@IKKOSFILMS コメントありがとうございます。
3は高い😵
額面上はそうかもしれないですが食べてみるとその考えは変わりますよ
![IKKO'S FILMS [Japanese Gourmet Channel]](http://yt3.ggpht.com/Q257PtFo6zezVyVzXcK4gHZDdTrena65lnxgF0-4V-7LoMbLsn7oLQxNxGYOjsVmeYVxfQuj=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
GWはいかがお過ごしでしょうか？
明日仕事の方も休みの方もとりあえずご覧ください🤗
ブログ
www.ikkoshinagawa.com/entry/2022/05/01/%E3%80%90%E9%8A%80%E5%BA%A7%E3%80%91%E9%AE%A8_%E3%82%80%E3%82%89%E3%82%84%E3%81%BE_%3A_%E3%83%9F%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%A9%E3%83%B3%E4%B8%80%E3%81%A4%E6%98%9F%E7%8D%B2%E5%BE%97%EF%BC%81%E8%AA%B0
過去最高に空気感良いですね
大将自身がペラペラ喋らないのも好感です
フレンドリーな大将さんも好きですけど
こういう、どっしり構えて黙って良い料理食べさせてくるお店が一番カッコ良い
おつまみだけで充分
満足するコース内容🎵
お料理も素晴らしいんですけど大将の声がすごいかっこいい…
一品一品丁寧なお料理。板前さんの手際さも、美味しさを引き立てているんでしょうね。大将素敵な声🤭会話も弾んでお酒も進みそう🎵
素晴らしすぎます！是非行ってみたいです
是非是非🤗
とても癒されたよ。明日からまた頑張れる
ありがとうございました😊
開幕の字幕に森本レオ氏を感じてしまったくらい穏やかで和やかな空間が「銀座高級鮨」の持つ鋭利なイメージを中和する😁春野菜の苦味と奥行きを活かした一品料理が「鮨屋のツマミ」への客の予定調和を覆す😇対比の妙を感じずにはいられません🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｽ
大将の声、確かに艶と聴き疲れない高さが同居する😇視覚、味覚、聴覚。バランス感覚を「彩る」と置き換えるなら、これ程彩り豊かな鮨屋も珍しい😁
Paper Thin Realityと共に出てきた椀物。最近のイッコーさんは真薯や飛龍頭が持つ「崩しによる風味の変化、昇華、調和」に魅せられてますよね😋この椀物も調和の重ね方がひたすら美しい🤗
握りは水分多めでエアリー😮口内できっちりほぐれるように時に強めにシャリ玉を押さえたり整えてる様にも見えますね😃中々に最短で御すのが難しそうなシャリだ😁
煮切りの付け方も結構強め😃シャリがペースメーカーにして中心。ネタはそこに合わせる調和の一要素。酢飯や酸と馴染み調和するなら當たり葱をはじめシャリへの忍ばせも躊躇いなく用いる😇個々の突出を御し旨味風味を調和させ「一品」へと導く😄なんとも和食を感じさせる表現
今回はMrチズイ氏がいても、その突出が抑えられた編集。これもむらやまさんの表現が為せる業ですかね😁慣れたが故にカウンター鮨へ閉塞感を覚えた方に薦めてみたいお店さんでしたねぇ🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｼﾀ
お椀が決まってるお店は本物ですね🤗
必要限の説明が良いですね!興味が湧きお尋ねした時に話ししてくれるお店が好きです。自慢気にと言うか、それ位拘ってるんでしょうけど、1から10までうんちく並べるお店は落ち着きませんし、2度目はないかな。
聞いてもないのに全部の説明はじめる所もありますからね😅
まぁ人によってはそれが親切にうつったりするので接客の正解はないんですが難しい所ですね。
なんかいいなぁ。このお店
鯵、いいッスね！お弟子さん達が醸すイキフンも確かに新風が吹いてて実にナイス♪
イケボ大将の器がデカいんだろうな…
IKKOさんの箸上げが、プロ級
コハダ食べたいな～☺️☺️
今日も満足だった。
田中六十五呑みたいなと思ってたら、やっぱり出てましたね
素敵なお鮨し屋さんでした❗️
あっという間の素敵な時間でした。THE、下町のお鮨屋さんもみたいです。
下町の町場鮨
いいですねぇ🤗まわってみます🍣
旬の変わり映えもとても気になりますね、また訪れて頂きたいです☺️
てか何よりもシャリにかかった鮑のソース、いやらしすぎますね❤️笑
我在其他人的影片中對那位女師傅非常有印象, 希望能盡早到日本去旅行跟品嘗
お料理の素晴らしさは無論、和やかな雰囲気が店内を包む感じも最高ですね。
ついつい吸い込まれそうなほどの魅力を持つお店に、深く感心いたしました。
それにしてもイケボ、連発w✨でも確かにそうですね✨
食べるときにわざわざ緊張したくないですもんね🤗
柔らかい雰囲気は最高です！
おまかせコース30000円でも連日満席も納得なコース！
苦みを食わせる大人のつまみ！
しっかし大将、イケボが過ぎます。
対してチズイ先生のボケ。
贅沢な替え玉・・・
つまみ達がいちいち凄すぎて、鮨の前に酔いが回りそうです！
そして柔らかい握りと雰囲気。
なるほど、連日満席なわけですね！
酒飲みにはたまらない店です‼️
しかもつまみじゃなくもはや高級割烹料理店です🤗
IKKOさん、動画見ただけですが、同感しか無いです！
相変わらず至高の動画表現、おみそれいたします。
さすがですね😊
チズイです
イッコーさんの大好きなどんちっち久しぶりじゃないですか！
どんちっち、嫌いじゃないですけど
鹿児島和泉も好きです🤗
イッコーさんが食べてるとこ見たいのは私だけだろうかw
圧巻！圧巻！
今まで見て来たIKKOさんの鮨シリーズで一番撃ち抜かれた感あります。
おつまみだけで完結できそう💦
初めて訪れても大将が温かく包んでくれるような優しい雰囲気で、自分へのご褒美でぜひ行きたいと思いました。ただ、3度目のイケボは鮨ネタの事かと思いました😂
こう言った高級店にはじめて訪れる方の不安要素って店の雰囲気が大きいのかなと思います❗️
暖かい空気感で全て包んでくれますよ🤗
美しい〜！
むらやまの美味しさは折り紙つき。またお伺いしたいです。大将と人を育てる事の報われなさで話が合いました(笑)
鯵がとても美味しそうでついついコメントしてしまいましたが、やはり！皆さんも言及なされてましたね（笑）和やかな雰囲気で良いお店でしたね。
鯵のビジュアルも美しいですよね🤗
つまみが豪華ですね 割烹料理もいいなー 銀座にあって名店で10年修行‥まずいわけないですね笑
煮切りの刷毛の多さやお品の色味、醤油にこだわりを感じます。
再仕込みや溜まりを頻繁に使ってらっしゃるのでしょうか？
深い色味が素敵です♪
何を使ってらっしゃるのかお分かりでしたらご教示ください！
すみません、わかりません‼️
おつまみの質の高さ、握り一つひとつのどっしりとした佇まい、海老を茹でたてで供する拘り等々、それら全てが鮨むらやまの真骨頂なんでしょうね。予約困難が理解できます。星の数が増えるのも間違いなしでしょうね。
誰も悪い気がしないです
雰囲気って星とる店の絶対条件みたいです🤗
はぁ～っ…
Gwは仕事ですが…
この動画と仕事後の晩酌さえあればなんて事なく乗りきれそうです!!🌞
ちなみに最初のため息は、幸せ見つけた方のやつですねん😏✌️w
もうそろそろチズイ氏かなと思ってしまってコメントまで…
すみません笑♪
今回は控えめミスターチズイ編集でした🤗
よくぞ、お分かりになりましたね😊
チズイより
IKKOくん…おつ🙇
美味しそうだね✨
銀座で③ならお値打ちなのかなぁ⁉️
名古屋人には変わらないやぁ😅
銀座だから高いというは偏見ですね😅
1万円台の鮨太一さんもいますし
金額はどこに店があろうと仕入れるものの金額です❗️
大将の笑顔が素敵ですね〜
大将の印象１つでお店の雰囲気が違います！女性の１人客が多いのも分かるような気がします😆
握りも美しいし行ってみたいなぁ～🍣
一昔前の銀座の鮨屋って言ったらやっぱり近寄り難いっていうイメージですが、なんか時代ですね🤗
けど僕も雰囲気いい方が絶対いい気がします
@@IKKOSFILMS イッコーさんから返信嬉しいなぁ😆ありがとうございます😌
東京へは毎年2回ほど行っていますが、ここ２年くらい行けていません。今年は行けるかなぁ？そしたら銀座のお鮨行ってみたいです❢
8:00触りかたwww
ここ食べてみたい予約頑張る
有推薦福岡地區的握壽司嗎，我是台灣人，想去福岡吃壽司
Sushi Sakai, Kantan, Sushi Chikamatsu, Gyoten
推薦這些。 福岡有很多好吃的壽司店。
@@IKKOSFILMS 謝謝你
さいとうさんの動画を見た後だからかもしれませんが、握りの手数が多いように感じます。
この辺りを解説して頂けると素人には助かります🙏
手数って言いますと同じ状態のシャリであれば当然手数が少ない方が良しとされますが、シャリにも色々ありまして
今回の様な水分多めのシャリと少なめのシャリとでは握る手数は変わってきます
どちらが良いかは一概には申せません
ここら辺が難しい所で感覚的なところであります
職人の技を端的に言葉で表せたらどんなに楽なことか😅
@@IKKOSFILMS
ご回答いただき、ありがとうございます。
とてもわかりやすかったです！
一概にはどちらが良いとは言えず、シャリの状態によってもそれぞれに適したにぎり技術が違うという事ですね。
大変勉強になりました！
イッコーさんこんばんは(*´▽｀*)
むらやまさんってたまにInstagramで投稿されている方がいて、結構人気ですよね(*´▽｀*)あと、中国出身の女性スタッフさん有名ですよね！ネットで記事になってましたの拝見しました。
ツマミの完成度の高さもさることながら、穴子に塗るツメに少し酸味を持たせるとか、手巻きに使う海苔を直前で炙るといったお仕事が凄いなあと。で、銀座の高級店なのに空気感が和やかっていうのも素晴らしいです。
次回の動画も楽しみにしてますね(*´▽｀*)
今日も素晴らしい動画を(人''▽｀)ありがとう☆ございました！
中国人職人はショウキさんですね🤗
頑張ってましたよ❗️
回転すしでミシュラン取るのはいつの日か・・・ｗｗｗ
人がちゃんと握ればビブグルマンならありそうですですね🤗
今回は中国人女性は小肌を握らなかったのか。
基本的に握りません。大将の店なので
常連から「握ってみな」という声がない限り…
@@IKKOSFILMS
コメントありがとうございます。
3は高い😵
額面上はそうかもしれないですが食べてみるとその考えは変わりますよ