머핀이나 카스테라의 경우 윗면이 간혹 쭈굴쭈굴해지는 경우가 있더라구요..오븐에서 꺼냈을땐 괜찮았는데 시간 지나면서 쭈굴해지는 경우도 있고요..저도 전문가는 아니지만 경험상 설탕을 영상에서처럼 중탕으로 완전히 녹여서(40도 정도)훠핑을 잘 해주는 것이 중요한거 같아요..설탕과 계란 휘핑후 반죽이 2~3초 정도는 모양이 사라지지 않을 정도로 휘핑해야 해요..(비중 재기 어려우시면 꼭 이 방법의 휘핑에 유의해 보세요) 오븐은 꼭 미리 예열 후 구우셔야하고요...팬에서 꺼낸 후 탕쳐서 내려쳐서 팬에서 꺼내 보세요.. 도움이 되셨으면 좋겠습니다.^^
![[ENG] 당근컵케이크는 이걸로 만드세요! 8년간 국내외 수강생에게 인정받은 전설의 레시피 How To Make The Best Carrot Cupcakes](http://i.ytimg.com/vi/6bL-blU4LzA/mqdefault.jpg)
![[ENG] 당근컵케이크는 이걸로 만드세요! 8년간 국내외 수강생에게 인정받은 전설의 레시피 How To Make The Best Carrot Cupcakes](/img/tr.png)
잘 보고가요
하우스님 저는 머핀 표면이 구워서 식히면 쭈굴쭈굴해요 맛은 좋은데.. 어떻게 하면 될까요?
머핀이나 카스테라의 경우 윗면이 간혹 쭈굴쭈굴해지는 경우가 있더라구요..오븐에서 꺼냈을땐 괜찮았는데 시간 지나면서 쭈굴해지는 경우도 있고요..저도 전문가는 아니지만 경험상 설탕을 영상에서처럼 중탕으로 완전히 녹여서(40도 정도)훠핑을 잘 해주는 것이 중요한거 같아요..설탕과 계란 휘핑후 반죽이 2~3초 정도는 모양이 사라지지 않을 정도로 휘핑해야 해요..(비중 재기 어려우시면 꼭 이 방법의 휘핑에 유의해 보세요) 오븐은 꼭 미리 예열 후 구우셔야하고요...팬에서 꺼낸 후 탕쳐서 내려쳐서 팬에서 꺼내 보세요..
도움이 되셨으면 좋겠습니다.^^
@@_ellyhouse1096 네 그래 볼께요 감사합니다^^