Espetada Madeirense! Tradicional prato da Ilha da Madeira
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- Опубліковано 11 вер 2024
- Chef Olivardo Saqui prepara uma deliciosa receita típica da Ilha da Madeira, em Portugal, a Espetada Madeirense!
O prato tem seu sabor inigualável pelo uso do espeto feito de maneira artesanal com o galho ainda verde do Loureiro.
Ingredientes:
. Contra filé cortado em cubos
. Galho de louro
. Sal grosso
. Alho com casca
sou portugues moro na venezuela ya foi a rio y sao paulo na copa america y amooooooooooooo u Brasillll sao os considero meus irmaos
Muito parabens chef pelo vidio
Boas chefe,eu sou madeirense faço espetada em casa e não só...mas o que eu o queria o dizer era que esses espetos de louro são muito pequenos e a carne que o sr usou é muito boa mais chefe cortou a carne em pedaços muito grandes. A espetada feita no espeto de louro é só sal e de churrasco e um vinho tinto acompanhar e mais nada...essa sim é a verdade espetada madeirense ...ABRAÇO DA ILHA DA MADEIRA PORTUGAL
e a carne se assa perto a brasa e nao em cima da grelha
Parabéns Olivardo e grato por nós ensinar essas receitas maravilhosas. Moro em Araçoiaba da Serra SP. Um grande abraço. Valeu
Lugar excelente, atendimento top me senti em casa .
Parabéns a vc e a todos funcionários ,atendimento nota 10
Sou descendente de madeirense (neto pra ser mais exato) fiz essa receita em casa e ficou ótima
Look I’m sure this guy is Brazilian, they do their meat very thick I was born in Madeira and live in Australia since 1971, we’ve always cut the meat into smaller cubes and roll them in a mix of sea salt, garlic and bay leaves and eaten with bolo do caco or papo secos that’s the traditional way and throw in a glass of wine or two
Olá olivarde. Vim pelo o canal do Rodrigo que vc escolheu fazer espetada.
Top muito bom 😋
Parabéns Chef Olivardo 👨🏼🍳🇵🇹👏👏👏
Muito bom 👏🏻👏🏻
Não vejo a hora de voltar aí de novo pra comer os pasteuzinhos de Belém
A carne vai rodar na maneira que tu espetaste
Which country u
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Como faço para adquirir os vinhos ????
Oi olivardo sou tio Francisco que trabalha com vocês e você foi meu vizinho aqui na vila Aguiar eu queria saber se os espetos tem que ser fresco verdes depois que tira as folhas para fazer a espetada ou se deixar ele alguns dias para fazer um outro dia também pode👍👍
O espeto pode ser verde ou seco. Tal como as folhas uma pessoas preferem usar verdes, outras secas. Convém é, se usar seco, molhar bem o espeto para ele não queimar. Nos restaurantes na Madeira o espeto é grossinho e usado para várias espetadas. O bolo do caco, de que o chefe fala, é uma delícia quentinho com uma manteiga de alho e salsa. Abraço amigo de Portugal 🇧🇷🇵🇹
, TOOOOOOOOOP👍🏻🔥🇵🇹
MAS A CARNE TEM QUE SER ACOMPANHADA COM BOLO DO CACO COM MANTEIGA D'ALHO E MILHO FRITO E UMA BOA LARANJADA!!!👍🏻🔥🇵🇹
Olá. Realmente a espetada madeirense é um prato de comer e chorar por mais! Acho k devia informar se melhor sobre a historia do bolo do caco, essa parte do milho levar batata e de cada um levar os seus espetos. Como madeirense k sou garanto lhe k isso ñ é verdade! Essa dica de por a flor da carne sempre encostada a parte mais magra da carne é para k a parte mais magra ñ fique seca ou queimada. Um bem haja
Bom dia, onde consigo comprar esse galho de louro? Obrigado
Boa tarde!
Eu consegui na feira, uma semana antes encomendei 2 galhos na barraca de temperos/folhas.
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Desde já agradeço.
Falta muita coisa ainda me senhoree, e esse pau de loure parece mais uma verga de amarar ferro!😢😤😤
Não sei ond ouviste essa de cada um levar o pai mas parece que tiveste em Minas Gerais numa festa mas na ilha da Madeira não tiveste de certeza!😫🧐
Hahaha