انا لله وانا اليه راجعون نسأل الله في علاه ان يرحمه ويغفر له ولنا ولجميع المسلمين والمسلمات الاحياء منهم والاموات وان يسكنه الفردوس الأعلى وان يلهمكم الصبر والسلوان على فقدان ركيزة البيت وعمودها 😔😔😔
جزاك الله خيرا لم نجد من يحيي ثراتنا مغاربي سوى العالم الكبير محمد الفايد أخرجتنا من الظلام الى النور والسمن المخمر تحضره كل سنة والحمدلله نفطر به يوميا في الخريف والشتاء
ما رايك دكتور حفظك الله نحن في الجزاىر نذوب الزبدة ونصفيها وتصبح سمن وتحفظ هل هذة الطريقة صحيحة ام الطريقة التي تكلمت عليها هي الوحيدة الصحية ونحن نثق فقط في معلوماتك ارجو ان تضعو اللايكات حتي يظهر التعليق للدكتور ويجيبنا التساؤل مهم بالنسبة للجزائريين
طريقة خاطءة جدتي تتقن السمن الحار والطريقة كما قال الدكتور جزاه الله خيرا بعد جمع الكثير من الزبدة البلدية تغسل بالماء عدة مرات وتعجن بالاصابع حتى لاتبق فيها نقطة ماء لان كلما عجنت يخرج قليل من الماء فتطرحه حتى تبق الزبدة لوحدها يضاف اليها قليل من الملح ووريقات الزعتر والزعيترة ثم يوضع في خابية طين صغيرة او كبيرة على حساب الكمية ويغلق عليه باحكام ثم يخبا في مكان بالبيت حتى يرجع سمن حار ياسلام على سمن وعلى مذاق اتمنى ان اكون افدتك ولو قليلا
نعم أختي هو موسوعة في علم التغدية هو سباق في هدا المجال بالرغم من انه حورب وتعرض لمضايقات كثيرة لانه يعري ويوضح مكونات ما نأكله من مواد مصنعة. بفضله تعلمنا الكثير وحسنا نضام التغدية وشخصيا تحسنت صحتي عن السابق . أيضا هو جد متواضع يسكن بنفس المدينة التي اسكن بها .
يا ريت تشرحي كيف عملتموه و تعطي معلومات اكثر حتى يستفيد الناس و نتبادل التجارب و نحافظ على تراثنا الغذائي البربري و العربي على السواء جزاك الله خيرا اختي
موجود عندنا دكتور في منطقة دكالة والنساء يحضرون كل سنة السمن المخمر بالزعتر البري والملح الحية الحمدلله لازال هناك جانب مضئ في تقاليدنا وثراتنا وانا تعلمت الطريقة من امي وعمتي وصرت ماهرة جدا في صنعه وتحضيره والحمدلله
@@Moatazmatar665 خدي الزبدة البلدية التى ناخدها ونفصلها عن ابن الخض تم قومي بغسلها من اللبن جيدا حتى يصبح الماء ابيض قومي بتعبئة الزعتر البري مع الملح الطبيعي تم الركب واغسليها بهدا الماء تم ادعها ليلة كاملة منقوعة في دلك الماء في الصباح تفطر منه جيدا تم توضع في جرة الطين وتخزن في مكان مظلم لاتتركي الفراغات لكي لا يفيد السمن
انا بالنسبة لي كتاخد من السمن القديم كخميرة و كنزيدو على الزبدة البلدية باش يعطي مداق السمن .هي اصلا الزبدة البلدية الي ملحتيها كترجع سمن كتكون غسلتيها مز يان من اللبن باش متخسرش كتبقى على حسب مدة استعمالها زوينة
@@chafikaouenzar180 الخميرة كتحتاج نتغذيوها لتعيش البكتيريا اما السمن فهو لا يحتاج بل يستطيع ان يبقي سنوات دون مشكلة والدكتور قال كلما طول كلما زادت الفوائد المفيذة في السمن والله المستعان
@@مطبخ-الصحة-و-السلامة لا أقارن السمن بالخميرة البلدية قلت كتاخد شوية من السمن البلدي الحار و نزيدوه على الزبدة البلدية أو نتركها لحالها حتى تصبح سمنا و الى خلينا من السمن الخايل شوية على الزبدة البلدية كيقولو خميرة الفرق واضح و شكرا لكم
@@أميرةزوجي-ه3س بطبيعة الحال اختي لان السمن يصلح للدواء و الى درتي منو شي راس ملعقة ف شي طياب الحريرة او الدجاج او ديري منو شوية للزبدة البلدية باش ترجع سمن أعانك الله و أسعدك اختي(السمن كل ما قدام كيزيان) قلتي كيمرار ديريه ف المجمد و قطعي مربعات صغيرة واستعمليه كيبقى عادي
والله يا دكتور انت موسوعة بمناسبة كلمة حايل لانه مر عليه الحول اي عام وانا من عشاق تقافتنا الغذائية المغربية ومن عشاق سمن وكنت استعملت سمن حار مع بطبوط شعير وعسل وكان غذائي في فترة أصيبت بكورونا باضافة إلى خوخ وشرب الماء وزيت زيتون على ريق لمدة اقل من اسبوع شفيت دون أي دواء
يا دكتور والله انا نحبك في الله ،، لي عتاب عليك ، نحن أهل المدن ب مصر وحتي اهل الريف بعد سؤالهم لا أحد يعلم طريقة السمن الحار هذا ، هي طريقة واحده فقط التي ذكرتها بالتسخين وتحويل الزبده الي سمن وانا اعلم واقدر أنك لا تريد ولا نريدك ان تنزلق الي وصفات الطبخ كما تذكر ولكن برجاء مراعاة فرق الثقافات ،، بارك الله في علمك
لا أظن لان اي من مادة من حيوان منهي على اكل لحمه فحتى فحتى حليبه ومشتقاته منهى عنه لان المصدر غير بلدي بري فلحمه ضار ومنتجاته بكل تأكييييد ضارة وغير نافعة ويجب العدول عنها والابتعاد منها وعدم تناولها بالمرة وارجو ان يوضح اكثر دكتورنا الفاضل هذه النقطة لانها طرحت أشكالا عدة مرات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته دكتورنا العزيز نحن نعيش في اوروبا ونشتري الحليب طازج منذ زمن طويل ونخمره ثم نخرج منه السمن واللبن حفظك الله ورعاك ورزقك الفردوس الاعلى وجزاك الله خيرا على مجهوداتك معنا
فعلا ياأعظم مختص في التغذبة و‘عالم الاغذية فعلا فرق كبير بين السمن الطري المملح الحار المخمر و السمن بودراع وانا أفضل الأول اي السمن المخمر. وكذلك الكليلة فانها رائعة
دكتور من فضلك . بالنسبة لو اشتريت حليب طري ماعز .لا يسرح بعيدا ومراقب والادوية. إذا حمضت هذا الحليب وصنعت منه السمن والكليلة . هل التقادم يزيل ضرر العلف والادوية؟؟؟
دكتور الفايد انت بالنسبة لنا اصبحت اقرب لنا من العائلة نتابعك باستمرار ونراك كل يوم والحمد لله استفدنا منك كثيرا الله يجعلها في ميزان حسناتك دمت في حفظ الله ورعايته
شكراااا د.محمد لانك مثابر لرفع صحة الانسان ولما بسمعك بحس كأني عم اشوف شريط كيف كانو الناس بالماضي اذكياء واقويا. وانت جندي من الله عم ترشدنا لطريق السعادة بتنويرنا لحياة صح والصحة والتعافي والوقاية من الامراض. الله يبارك في عمرك وعيلتك واهلك..
Ostadi hona bi Italia nachtariii halib tazaj wa nokhameroh hata tamanoh arkhas bikatiiir mina ladi fi soper market Machaallah 3alik ya doctor lha9 wa lkaram wa tadheya
بارك الله فيك نعم سيدي نشتري لبن طازج نخمره ونخضه ونفصل الزبدة عن اللبن ونجمع الزبدة حتى يتكون لدينا كمية لاباس بها ونخمر السمن بالملح والزعتر والحمد لله.
نحن في مصر نستعمل سمن بودراع على كلامكم ولكن لا نغلي الحليب نجمع الحليب ونضعه في قربة ونخضه حتى نجمع الزبدة ثم نسيحها على النار ونغليها حتى نتخلص من الماء منها
@@rachidaloubana1473 ديره فشي سطل او شي حاجة كتسد وغطيه حيت دابا لبرد وخليه يبت ليلة كاملة على الاقل باش تعرف واش تخمر حرك بشي معلقة الا كان فيه قطع صافي راه تخمر ويدرو فشي قرعة ديال، لما خاوية وحده وتبقا تبقا تحرك القرعة بجهد حيت يبقى يدير زبدة وصافيه وشد ديك زبدة غسلها مزيان بالما وملح باش مابقاش فيها للبن وغلي ازير وقد فيها زبدة، ومن بعد ديرو فشي حاجة مظلمة وحدها مزيان وخليه حتي يحرر
شكرا لك دكتور اذا ممكن تتكلم لنا عن حليب الماعز لأنه عندنا هنا في الجزائر نعطيوه للاطفال الصغار سنة وما فوق او حتى اقل لي يكون عندهم مشكل في حليب الغبرة الخاص بهم هل هو صحي
جزاكم الله خيرًا وفيت وكفيت دكتورنا الفاضل ونورت عقولنا بالثقافة الغذائية ام نزار من 🇩🇿 مدينة بوسعادة انا استعمل السمن البلدي واصنعه بنفسي من لبن الماعز بالطريقة التي تفضلت بها دمتِ في خدمة البشرية
لي يحب رسول الله يصلي ويسلم عليه .
🤲Allahoma sali wasalem aLa sayedina wamawlana Mohamed 🤲
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين إلى يوم الدين
اللهم صلي وسلم على رسول الله محمدا وعلى آله وصحبه الكرام.
صل الله عليه وسلم وعلى آله وصحبه اجمعين 🌻🌻🌻🍃🍃🍃🌻🌻🌻
من يقرأ تعليقي فضلا ترحم على أبي الله يرحمه ويرحم اموات المسلمين اجمعين 🤲🤲🤲🤲🤲🤲
رحم الله أباك وأبي وجميع موتانا وجمعنا معهم في الفردوس الأعلى من غير حساب ولا سابقة عذاب 🤲🏻🤲🏻🤲🏻
اللهم ارحم موتانا وموتى المسلمين أمين يارب العالمين وأرحم ابي واسكنهم فسيح جنانهك
اللهم ارحمه رحمة واسعة و وسع مدخله و ارزقه شربة من حوض نبيك لا يظمؤ بعدها ابدا و ارحم ابي حبيبي و جميع اموات المسلمين
انا لله وانا اليه راجعون نسأل الله في علاه ان يرحمه ويغفر له ولنا ولجميع المسلمين والمسلمات الاحياء منهم والاموات وان يسكنه الفردوس الأعلى وان يلهمكم الصبر والسلوان على فقدان ركيزة البيت وعمودها 😔😔😔
إنا لله وإنا إليه راجعون اللهم أرحم أباك ويرحم أبي الحبيب ويرحم جميع اموات المسلمين يارب اللهم ارحمهم برحمتك الواسعة ياارحم الراحمين يارب العالمين 🤲🤲🤲
أرجوك دكتور تكلم لنا عن السلالة الجديدة لهذا الفايروس ماعلاقته بالأطفال خلق هذا الموضوع نوعا من الخوف في نفوس أطفالنا والحالة النفسية مهمة جدا وشكرا
سلام عليكم يا مفخرة المغرب.
سلام الله عليكم ورحمه الله وبركاته تحية اجلال وإكبار لدكتورنا بارك الله فيك
والله لا نعلم كيف كنا سنفعل لولاك ولولا وجودك وعلمك ومجهوداتك في الشرح والتبسيط اللهم بارك في علمك وارزقك الصحة والعافية
امين يارب العالمين
و ما كان ربك نسيا
اللهم امين يارب العالمين جزاك الله خيرا كثيرا
صدقت و الله.
قل يا اخي لولا الله ثم انت بارك الله فيك
الدار البيضاء المغرب :- حفظكم الله سيدي ورعاكم وختم بالصالحات أعمالكم .
اللهم امين يارب العالمين
اللهم آمين
دوما اقول لا مثيل لك يا فخر الامه العربيه والاسلاميه تحيه من كوردستان العراق
اخوتنا في كردستان نحبكم في الله شوقنا الدكتور الى الاكلات الكردية تحية لكم من المغرب
وتحية لكم اخوتنا في كوردستان العراق ولكل اخوتنا المسلمين والعرب في العالم.
حياكم الله من علاه
تحية اخوية من المغرب
@@سعيدسعيد-ص5ع نشكركم دوما
ربنا آتنا في الدنيا حسنة وفي الآخرة حسنة وقنا عذاب النار
🤲Allahoma Amine 🤲
امين يارب العالمين
وارزقنا التباث على هذا الدين وحسن الختام
@@aichaaicha3983 اللهم امين يا رب العالمين آمين
سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته
سبحان الله العظيم
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
سبحان الله العظيم واتوب اليه عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته
جزاك الله خيرا لم نجد من يحيي ثراتنا مغاربي سوى العالم الكبير محمد الفايد أخرجتنا من الظلام الى النور والسمن المخمر تحضره كل سنة والحمدلله نفطر به يوميا في الخريف والشتاء
لله الفضل ثم الدكتور محمد الفايد والأخت ام نور التي علمتنا تطبيق مايقوله الدكتور محمد قناتك مكمله للدكتور حفظكم الله ورعاكم جميعاً
وهل يسخن هذا السمن بعد التخمر ويطبخ به ام يؤكل ني فقط ؟
@@mohamedmohiey8386
أجدادنا يطبخون به
شكرا للدكتور محمد الفايد الذي احيا لنا تراثا نافعا كاد ان يندثر . شكرا لك ام نور لقد تعلمنا منك الخميرة البلدية والسمن الحار .....
@@samimahmoud5451 استعمله في الطبخ و بالخبز والشاي هو رائع جدا
السلام عليكم.يا أخوات المشاهدات ٤آلاف.والإعجاب ألف فقط.شجعوا القناة. وأعطوها حقها.
ما رايك دكتور حفظك الله نحن في الجزاىر نذوب الزبدة ونصفيها وتصبح سمن وتحفظ هل هذة الطريقة صحيحة ام الطريقة التي تكلمت عليها هي الوحيدة الصحية ونحن نثق فقط في معلوماتك
ارجو ان تضعو اللايكات حتي يظهر التعليق للدكتور ويجيبنا التساؤل مهم بالنسبة للجزائريين
السلام عليكم، اختي راه قال بدون طهي
لقد اجابك قال لكي لا يفقد مكوناته يجب الا يسخن بل يملح وهو طري ومرحبا بك عندي ويدوم الود ونتمنى يعجبك المحتوى
طريقة خاطءة جدتي تتقن السمن الحار والطريقة كما قال الدكتور جزاه الله خيرا بعد جمع الكثير من الزبدة البلدية تغسل بالماء عدة مرات وتعجن بالاصابع حتى لاتبق فيها نقطة ماء لان كلما عجنت يخرج قليل من الماء فتطرحه حتى تبق الزبدة لوحدها يضاف اليها قليل من الملح ووريقات الزعتر والزعيترة ثم يوضع في خابية طين صغيرة او كبيرة على حساب الكمية ويغلق عليه باحكام ثم يخبا في مكان بالبيت حتى يرجع سمن حار ياسلام على سمن وعلى مذاق اتمنى ان اكون افدتك ولو قليلا
@@zakizakizaka2220 الماء بارد من الثلاجة او ماء عادي من الحنفية وكيف اعرف انها اصبحت جاهزة من تغير الماء او من لون الماء وشكرا على معلومة
@@zakizakizaka2220 طريقة ماما الله يطول في عمرها 👍👍
السلام عليكم جميعا محبي الدكتور محمد فايد
من الجزائر👍👍💞💝💟💖💗👍👍
وباسم جميع المحبين الصادقين أحييك واقول وعليك السلام والرحمة
السلام عليكم لم اجد ما اقوله في حق هذا الرجل الفاضل عجز اللسان عن النطق وانتم ردوا عليا هل يوجد عالم في العالم مثل الدكتور محمد الفايد لا اظن سلام
دكتورنا محترم. انا كنت ف الهند. والسمن. يباع ف الصيدليات كلام الدكتور لا غبار عليه ❤️❤️❤️❤️❤️❤️
ماشاء الله لا قوة إلا بالله العلي العظيم وصلى الله على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما كثيرا 🌺🌴🌺🌴🌺🌴🌺
هههههههههه في الصيدليات،يا للعجب،تبارك الله ما شاء الله على أجدادنا و جدتنا رحمهم الله تعالى،اين درسوا و اين قراو و اين .....؟؟؟؟؟
اكيد فهو لا يتكلم من فراغ
@@omayasohaib463 انها الفطرة ويكفي انهم حفذة السنة النبوية فالتغذية تورث لهذا فمن الواجب علينا أن نحافظ على الموروث ونمرره لاولادنا لكي لا يندثر
معلوم دكتور كلام وعلى حق لله يعطيه صحتو ويطول عمره يارب
جزاك الله خير الجزاء يا سيدي.
تحياتي من كوردستان العراق
سبحان الله. نحن أهل العراق أيضا نطلق كلمة(حايل). على المنتجات التي يمضي عليها عام..
انها من الحول اي السنة لهذا نسميه حايل اي مرت عليه سنة
كلامك صحيح نستعمل كلمة حايل على الماده التي تبقى اكثر من سنه
راجع سورة البقرة الآية ٢٣٣
كلنا مسلمين وعرب نتشابه في كثير من امور
جزاك الله خيرا،نحن نعيش في أوروبا ونستطيع الحصول على حليب طازج من المزارع مباشرة،ونستخرج الزبدة واللبن والجبن الطبيعي ،ولله الحمد.
سعداتكم بوجودكم باوروبا
تحيه طيبه من العراق لهذا الدكتور الفاضل لما يقدمه من معلومات هامه ومفيدة جزاك الله خير وزادك آلله من علمه
نعم أختي هو موسوعة في علم التغدية هو سباق في هدا المجال بالرغم من انه حورب وتعرض لمضايقات كثيرة لانه يعري ويوضح مكونات ما نأكله من مواد مصنعة. بفضله تعلمنا الكثير وحسنا نضام التغدية وشخصيا تحسنت صحتي عن السابق . أيضا هو جد متواضع يسكن بنفس المدينة التي اسكن بها .
حياك الله من علاه يا ابن العراق البلد والأصل العريق بلاد الرافدين 👍👍👍✌✌✌🙋♀️
أهلا وسهلا بكل آهل بلاد ما بين النهرين
حفظك الله ورعاك دكتور نا الغالي الحمد لله أنا عندي سمن عمرو اكتر من عشرين سنة اختكم من الشاوية
ماشاء الله اللهم بارك
يا ريت تشرحي كيف عملتموه و تعطي معلومات اكثر حتى يستفيد الناس و نتبادل التجارب و نحافظ على تراثنا الغذائي البربري و العربي على السواء
جزاك الله خيرا اختي
منين أختي في الشاوية
اختي كيف تفومون بعمله عندنا في العراق يخصون اللبن ويستخرجون الزبده ويبيعون اللبن الخضيض الحامض ولكن هذا اللبن لااراه الان
شاوية المغرب ولا شاوية الجزائر؟
موجود عندنا دكتور في منطقة دكالة والنساء يحضرون كل سنة السمن المخمر بالزعتر البري والملح الحية الحمدلله لازال هناك جانب مضئ في تقاليدنا وثراتنا وانا تعلمت الطريقة من امي وعمتي وصرت ماهرة جدا في صنعه وتحضيره والحمدلله
اختي ورينا طريقة وجزاك الله خيرا...
@@Moatazmatar665 خدي الزبدة البلدية التى ناخدها ونفصلها عن ابن الخض تم قومي بغسلها من اللبن جيدا حتى يصبح الماء ابيض قومي بتعبئة الزعتر البري مع الملح الطبيعي تم الركب واغسليها بهدا الماء تم ادعها ليلة كاملة منقوعة في دلك الماء في الصباح تفطر منه جيدا تم توضع في جرة الطين وتخزن في مكان مظلم لاتتركي الفراغات لكي لا يفيد السمن
ممكن ان تدخلي للقناة لدي الطريقة الصحيحة لصنع السمن الحار
نرغب من الدكتور توضيح طريقة التخمير للزبده السريعه والتى تكون نتائجها بعد شهر وتعادل السمن المخمر الذي عمرة سنه فاكثر
لايك حتى يصل للدكتور
ولما. العجلة لما لا نتعامل بالفطرة نحضر السمن وننتظر الوقت المناسب حتى يتخمر ويكتسب مقوماته المميزة ونحتفظ به وكل سنة نحضره
انا بالنسبة لي كتاخد من السمن القديم كخميرة و كنزيدو على الزبدة البلدية باش يعطي مداق السمن .هي اصلا الزبدة البلدية الي ملحتيها كترجع سمن كتكون غسلتيها مز يان من اللبن باش متخسرش كتبقى على حسب مدة استعمالها زوينة
@@مطبخ-الصحة-و-السلامة بحال الخميرة البلدية كتخدي منها شوية باش تربي الأخرى اللي غدي تستعملي المرة الجاية
@@chafikaouenzar180 الخميرة كتحتاج نتغذيوها لتعيش البكتيريا اما السمن فهو لا يحتاج بل يستطيع ان يبقي سنوات دون مشكلة والدكتور قال كلما طول كلما زادت الفوائد المفيذة في السمن والله المستعان
@@مطبخ-الصحة-و-السلامة لا أقارن السمن بالخميرة البلدية قلت كتاخد شوية من السمن البلدي الحار و نزيدوه على الزبدة البلدية أو نتركها لحالها حتى تصبح سمنا و الى خلينا من السمن الخايل شوية على الزبدة البلدية كيقولو خميرة الفرق واضح و شكرا لكم
جزاك الله خيرا ياذكتورنا الفاضل ومن هذا المنبر احي امي وارفع لها القبعة كل ما ذهبت إلى المغرب تعضيني السمن الحايل مصنوع على ايذها كيبقى عندي سنين
الله يطول عمر مماك اختي هل يتغير مذاقه او يبقى سمن عادي انا كنديرو على طول العام كيكون عادي و لكن الى طول كيبان لي مذاق مختلف
@@chafikaouenzar180 بارك الله فيك اختي لا أختي كيبقى المذاق هو هو أنا في أوروبا كنصوبو ولكن الا طوال عليه الوقت كيصبح مر
@@أميرةزوجي-ه3س بطبيعة الحال اختي لان السمن يصلح للدواء و الى درتي منو شي راس ملعقة ف شي طياب الحريرة او الدجاج او ديري منو شوية للزبدة البلدية باش ترجع سمن أعانك الله و أسعدك اختي(السمن كل ما قدام كيزيان) قلتي كيمرار ديريه ف المجمد و قطعي مربعات صغيرة واستعمليه
كيبقى عادي
حييها ولاترفعي لها القبعة
الذي يبحث عن الاكل الاصيل يجب ان يبحث عن الاصالة في كل شيي
القبعة ليسن لنا
أطال الله في عمرك وحفضك من كل سوء يامفخرة المسلمين 🙏🤲🌹
جزاك الله خيرا كلامك واضح نسميه في الجزائر الدهن الحار تحية تقدير واحترام من متابعين دزريين ادامك الله
يسمى الدهان الحار في غرب الجزاير,ام. زوجي كانت تعده بنفس ألطريقه و أبدا لا تسخنه و لديه رايحه قويه ولكنه روعه
تكلم عن الجالية العربية في أروبا و جزاك الله خيرا أخي الكريم
والله يا دكتور انت موسوعة بمناسبة كلمة حايل لانه مر عليه الحول اي عام وانا من عشاق تقافتنا الغذائية المغربية ومن عشاق سمن وكنت استعملت سمن حار مع بطبوط شعير وعسل وكان غذائي في فترة أصيبت بكورونا باضافة إلى خوخ وشرب الماء وزيت زيتون على ريق لمدة اقل من اسبوع شفيت دون أي دواء
وااااضح جزاكم الله خيرا وبارك الله فيك
يا دكتور والله انا نحبك في الله ،، لي عتاب عليك ، نحن أهل المدن ب مصر وحتي اهل الريف بعد سؤالهم لا أحد يعلم طريقة السمن الحار هذا ، هي طريقة واحده فقط التي ذكرتها بالتسخين وتحويل الزبده الي سمن وانا اعلم واقدر أنك لا تريد ولا نريدك ان تنزلق الي وصفات الطبخ كما تذكر ولكن برجاء مراعاة فرق الثقافات ،، بارك الله في علمك
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته أبتي لي قلتيه لينا تنديوره👍🏼غير بقا معانا الله يخليك لينا🤲🏻
اجمع لنا ماهو المستحق لنا من الجميع هكذا جميع الأمور تشير والله أعلى وأعلم فلاحولا ولاقوة الا بالله العلي العظيم
نعم دكتورنا الفاضل انا مقيمة في ايطاليا واشتريت قبل اربع سنوات حليب طري واحصلت على سمن يشبة سمن بلدي والحمدلله
سلام عليكم اختي..طريقة اختي الله يحفضك
طريقة اختي
@@Moatazmatar665 salam okhti nti fu italie
السلام عليكم بارك الله د الفايد عالم العلماء ومنقذ لأمة
من فضلك استاذ ليتني اسمع جواب على سؤالي وهو هل السمن يمكن ان نحصلعليه بنفس الجودة اذا كانت الابقار تعلف وتعطي هرم نات
نفس السؤال
نعم ممكن جتى نحن في المغرب الابقار عندنا نعطيها اعلاف
لا حول لنا ولا قوة ! لا أظن نفس الجودة ولكن نفس المفعول إن شاء الله .ويجب ان نحاول الحصول على افضل حليب ممكن ! :)
@@نورضحيك المهم نتحصن بذكر الله وناكل باعتدال وان شاء الله لن يضرنا شيء
لا أظن لان اي من مادة من حيوان منهي على اكل لحمه فحتى فحتى حليبه ومشتقاته منهى عنه لان المصدر غير بلدي بري فلحمه ضار ومنتجاته بكل تأكييييد ضارة وغير نافعة ويجب العدول عنها والابتعاد منها وعدم تناولها بالمرة وارجو ان يوضح اكثر دكتورنا الفاضل هذه النقطة لانها طرحت أشكالا عدة مرات
اللهم ارحمه واغفر له واجعل قبره روضة من رياض الجنة اللهم امين يارب العالمين وجميع موتى المسلمين اللهم امين يارب العالمين
من الجزائر ،جزاكم الله خيرا وبارك الله فيكم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته دكتورنا العزيز نحن نعيش في اوروبا ونشتري الحليب طازج منذ زمن طويل ونخمره ثم نخرج منه السمن واللبن حفظك الله ورعاك ورزقك الفردوس الاعلى وجزاك الله خيرا على مجهوداتك معنا
اهلا وسهلا دكتورنا العزيز .نعم ماتقدمه لهذه الأمة
فعلا ياأعظم مختص في التغذبة و‘عالم الاغذية فعلا فرق كبير بين السمن الطري المملح الحار المخمر و السمن بودراع وانا أفضل الأول اي السمن المخمر. وكذلك الكليلة فانها رائعة
و عليكم السلام و رحمة الله تعالى وبركاته و على جميع المنخرطين
وعليكم السلام ورحمة اللة وبركاته
شحمة الغاوية كانت تستعملها جدتي
دكتور من فضلك .
بالنسبة لو اشتريت حليب طري ماعز .لا يسرح بعيدا ومراقب والادوية. إذا حمضت هذا الحليب وصنعت منه السمن والكليلة . هل التقادم يزيل ضرر العلف والادوية؟؟؟
نعم نسموه في جنوب الجزائر دهان بعدما نطيبو زبدة جيدا احنا انديروه من حليب الماعز
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته تحية طيبة مباركة لكم دكتور المبارك
وعليكم السلام ورحمة الله تعالى وبركاته💟💞💝
ربنا هب لنا من ازواجنا وذرياتنا قرة أعين واجعلنا للمتقين إماما 🌸☘️🌸☘️🌸☘️🌸
نعم الشحمة الغاوية كانو يعملونها في الطبخ خاصة في الخبز المحشو.
اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد رسول الله صلى الله عليه وسلم
اللهم صل على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه وسلم تسليما كثيرا
صل وليس صلي صلي تفيد التانيث صححوها
واخيرا وجدت قناتك الحقيقية ...اوف ...الحمد لله انقذتنا وغيرت نظامنا الغداءي وتخلصنا من زيارة الطبيب ...حقا نحبك في الله
موضوع فى غاية الأهمية، هكذا نفهم ما هو الأجود
ولو لا يوجد الأجود فى السوق نهاءيا
شكرا دكتور 👏☁🌳⛅💐👍🌷🔵🌱🌿⭐⏳
سبحان الله.لم اكن اعلم ان السمن الحار انه مفيد جدا
هل يصلح للأمراض المناعيه؟ وهل نستطيع شرب الحليب المخمر بالزبده؟
نفس سؤال ابني يحب اللبن
@Ilis Nmoha يخدوه لي عندهم امراض مناعية وامراض مزمنة
دكتور الفايد انت بالنسبة لنا اصبحت اقرب لنا من العائلة نتابعك باستمرار ونراك كل يوم والحمد لله استفدنا منك كثيرا الله يجعلها في ميزان حسناتك
دمت في حفظ الله ورعايته
وعليكم سلام الله ورحمة الله تعالى وبركاته. كلنا آذان صاغية.
طبعا أختي ونصاءح دكتورنا الفاضل محمد الفايد أوامر تطبق بكل حذافيرها
السلام عليكم دكتور الفايد مشاركة جديدة في هذه القنات لم أكن أعرفها حتى سمعتك تعرف بها لأني كنت اتابعك في قنوات أخرى جزاك الله عنا خير الجزاء
اللهم صل على سيدنا محمد إلى يوم الدين. الله يبارك فيك ويحفظكم.
تحياتي للعالم الخبير في تخصصه الأستاذ الدكتور محمد الفايد جزاه الله خيرا. نتمنى أن تزورنا في منطقة تافيلالت. لنا الشرف دكتورنا الفاضل محمد الفايد.
اللهم صل وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما كثيرا 🌴🍁🌴🌴🍁🌴🍁🌴🍁🌴
لا يصح الا الصحيح وشكرا على كل ما تقدموه من معلومات ونصاءح
حفظكم الله و رعاكم دكتورنا الفاضل محمد الفايد وكل المتتبعين الاوفياء الصادقين🤲
🤲Allahoma Amine 🤲
Merci à toi aussi Aicha 🙋♀️
ولكي بالمثل اختي عايشه الله يحفظك ويحميكي 🌹🌹
@@essaouira1294 باركك الله أختي زهرة وقر عينك بابنك وعجل الله بشفاءه يارب
@@nodynody4938 اللهم امين يارب العالمين جزاك الله خيرا باركك الله أختي وحياك من علاه عساك بخير اختي اشتقت لعناق كلماتك وتعاليقك تحياتي بكل تقدير واحترام لك اختي الكريمة الطيبة ولكل الاخوات والاخوة اهل القناتين الطيبين🤗✌✌✌👍👍👍👍👌👌👌🌴🌴🌴🌴🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹💪
@@aichaaicha3983 Allahoma Amine 🤲
نعم دكتور كانت جدتي تهيء لنا اكليلة باللبن الحامض جزاك الله خيرا
اريد ان اقول لك دكتور نحن في المناطق الصحراوية لدينا زبدة الساقية يتم انتاجها بمدينة العيون .اظن انها بلدية هل تصلح لصناعة السمن الحار.
شكراااا د.محمد لانك مثابر لرفع صحة الانسان ولما بسمعك بحس كأني عم اشوف شريط كيف كانو الناس بالماضي اذكياء واقويا. وانت جندي من الله عم ترشدنا لطريق السعادة بتنويرنا لحياة صح والصحة والتعافي والوقاية من الامراض.
الله يبارك في عمرك وعيلتك واهلك..
الدكتور لم يتتطرق هل اصحاب الفصيله Aمسموح لهم ....
كل مره اكرر سؤالي هل مسموح لهم من مشتقات الالبان او البيض مره في الاسبوع
ولا يوجد جواب
شكرا لك يا سيدي ارجو ان تتكلم لنا عن الجبن الذي يحضر بالحليب و لبن الخض اترك الحليب يغلى ثم عندما يكون صاعدا اصب عليه اللبن الحامض
سمن بودراع يسمى ايضا السمن الحلو، جزاكم الله خيرا دكتور
سمن بودراع ليس سمن لانه يطها جيدافوق النار وهو يغليه فوق النار يفقد كل مكونات السمن
اختي واش سمن بودراع هو اودي بالشلحة ؟؟
@@lailayakouti8592 هوا هداك اخت فسوس نقولوا ليه اودي و فمراكش السمن الحلو
@@lailayakouti8592 اه هو لي عندنا فسوس
الف مليون لايك لدكتورنا محمد الفايد الغالي
و عليكم السلام ورحمة الله وبركاته الله يبارك فيك أخي احبك في الله ربي يحفظك من كل مكروه يارب العالمين أجمعين أن شاء الله
Ostadi hona bi Italia nachtariii halib tazaj wa nokhameroh hata tamanoh arkhas bikatiiir mina ladi fi soper market
Machaallah 3alik ya doctor lha9 wa lkaram wa tadheya
اعانك الله سيدي الفاضل.
دكتور تحدثتم عن السمن ولم تذكروا لنا طريقة استهلاكه، فمعروف عندنا في المغرب نضيفه الى الكسكس والحريرة في المرق، هل تبقى فائدته اذا طبخ مع المرق.
بارك الله فيك نعم سيدي نشتري لبن طازج نخمره ونخضه ونفصل الزبدة عن اللبن ونجمع الزبدة حتى يتكون لدينا كمية لاباس بها ونخمر السمن بالملح والزعتر والحمد لله.
ماشاء الله عليكم👌👍
السلام عليكم ورحمة الله
ممكن من فضلك تشرحي لي الطريقة بالتفصيل الممل لأني من مصر ولا أعرف هذه الطريقة أول مرة اسمع فيها
نحن في مصر نستعمل سمن بودراع على كلامكم ولكن لا نغلي الحليب نجمع الحليب ونضعه في قربة ونخضه حتى نجمع الزبدة ثم نسيحها على النار ونغليها حتى نتخلص من الماء منها
@@nehadhamed2178 الدكتور قال لاتسخنوها إي انك تضيف لها الملح وإذا فاليوم الثاني وجدت فيه ماء قم برميه فقط
@@nehadhamed2178 وانتظر حتى تجد فيه رائحة قوية
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته...تحياتنا للأستاذ البروفسور محمد الفايد.. حفظك الله ذخرا للعرب جميعا. 🤲🤲🤲🤲🤲🤲🤲🤲🤲
وعليك السلام ورحمة الله تعالى وبركاته يا حبيب البشرية ماشاءالله عليك اللهم بارك 👍 👍 👍 👍 👍 🙇 🙇 🙇 🙇 🙇
امي وجدتي تشتري زبدة بلدية من عند امين السوق وتخمرها بغسلها من حليب تم تضيف لها ملح و زعتر بلدي وتضعه في قولة ويبقى لمدة سنة تم نستعمله
اللهم صل وسلم على محمد 💙💙💙💙💙💙
جزاك الله دكتورنا الفاضل هل مريض جرتومة المعدة يتناولون الحليب رايب وزبدة البلدية عندنا بلدية 100/100وشكرا دكتور الفايد بارك الله فيك واطال في عمرك
جزاك الله خيرا على الشرح والتوضيح
تبق دائما تاج العرب
إن شاءالله سأحاول شراء كمية من الحليب الطازج لأحضر هذا السمن القوي بإذن الله ..ولكن هل سأنتظر سنة 🤭🙃
نعم ههه. المهم ان نصنعه . يجب علينا انا نصنع دائما من هذا السمن الحار حتى يبقى عندنا دائما في بيوتنا
اللهم ٱرزقنا السمن الحار
مفهمتش الى شرينا الحليب كيفاش نديرو ليه
@@rachidaloubana1473 ديره فشي سطل او شي حاجة كتسد وغطيه حيت دابا لبرد وخليه يبت ليلة كاملة على الاقل باش تعرف واش تخمر حرك بشي معلقة الا كان فيه قطع صافي راه تخمر ويدرو فشي قرعة ديال، لما خاوية وحده وتبقا تبقا تحرك القرعة بجهد حيت يبقى يدير زبدة وصافيه وشد ديك زبدة غسلها مزيان بالما وملح باش مابقاش فيها للبن وغلي ازير وقد فيها زبدة، ومن بعد ديرو فشي حاجة مظلمة وحدها مزيان وخليه حتي يحرر
@@نورضحيك انا اعددته منذ عام ونصف
نريد الطريقه بااللغه العربيه الفصحى لو سمحتم
تحية فخر واعتزاز لك سيدي
وعليكم السلام ورحمة الله تعالى وبركاته بروفسور جزاك الله عنا خيرا نحبك في الله كثيرا تحية من ميلانو
مليون لايك، تحية من العراق لك يا دكتور
وعليكم السلام ورحمة الله تعالى وبركاته دكتورنا الفاضل الله يحفظك من كل مكروه ويبارك في عمرك ويرزقك الصحة ويبشرك بالجنة
Sabahoka sa3iiiiid ostadi alfadel
Ana daba ofter 3la zobda baldiya
M3a 3asal w zayt zaytoun wa tawm
Allah yahafda w yarham man
9araaaak🤲💪💪
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاتة بارك الله في عمركم وفي صحتكم جزاكم الله عناخيرا
عندي سمن عمره 9 سنين كنت مشيت لبلاد وعطاوني زبدة بلدية وغسلتها بلملح وعملت فيه زعتر
لا نجد ما نقول لك إلا جزاك الله خيرا
شكرا لك دكتور اذا ممكن تتكلم لنا عن حليب الماعز لأنه عندنا هنا في الجزائر نعطيوه للاطفال الصغار سنة وما فوق او حتى اقل لي يكون عندهم مشكل في حليب الغبرة الخاص بهم هل هو صحي
جزاك الله خيرا وأحسن الله إليك أن حاليا في اسبانيا اشتري الحليب واتركه حتى يتخمر ونمخذه ونفصله على اللبن ونشرب اللبن ونأكل الزبدة ونملحها ايظا
👍
لكن يبقى حليب من بقر رومي محقون بهرمونات؟؟؟ فهل يصح أستهلاكه وهذا هو بيت القصيد ؟؟
@@aichaaicha3983 هذا إشكال ءاخر اختي لا يوجد بديل هنا على أين مكنكثرش منه بزاف فقط اشتريه في وقت الربيع والصيف
الطريقة الثانية لاحظت جهة الريف يعيدون السمن بهذه الطريقة.
بارك الله فيك ربي يحفظك ويسترك ويجازيك الجنة مع الصالحين والأبرار أن شاء الله
👍👍👍👍👍👍👍نعم سيدي هنا بفرنسا تنشريو حليب البقر من الضيعة تنصاوبو منو اللبن و السمن و الرايب ...
👏👏👏👏
قولي لي اختي الطريقة وجزاك الله خيرا،،،انا في هولاندا...
نعم هنا في اروبا يوجد حليب طازج ولكن المشكل في الاكل الذي تتغذى عليه البقر الغير طبيعي هل هذا له تأثير على الصحة
طبعا وبالتأكيييييد ما هو منهي عن تناول لحمه فحتى ومشتقات حليبه منهى عليها ومضرة
جزاكم الله خيرًا وفيت وكفيت دكتورنا الفاضل ونورت عقولنا بالثقافة الغذائية ام نزار من 🇩🇿 مدينة بوسعادة انا استعمل السمن البلدي واصنعه بنفسي من لبن الماعز بالطريقة التي تفضلت بها دمتِ في خدمة البشرية
و عليكم السلام ورحمة الله تعالى وبركاته جزاك الله عنا خيرا واطعمك من طعام الجنة
الشام لبنان: بورك فيك دكتور محمد على التوضيح و نفع اللهُ بك أمة الإسلام.
جزاكم الله خيرا في الدنيا والآخرة
متتبعتكم من فرنسا
دكتور السلام جاز ك الله ارجو منك ان طريقة الشتاء من المصمار في قدمي
ربي يبارك فيك دكتور .اول شيء افعله لما اتلقى الاشعار هو انظر كم مدة الفيديو .اذا كان الوقت طويل اشعر بسعادة غامرة .لأني لاأريد لحلقتك ان تنتهي ..
انا أتمنى لو يكون فيه ساعة او. اكثر ولن امل
@@مطبخ-الصحة-و-السلامة نعم صحيح .
@@انسامالخريف-ك2س فليس من السهل أن تكون تحب احدا
كيف يخمر الحليب الطري؟؟شكرا