체리 피스타치오 미니 롤케이크 만들기 (글루텐프리, 노밀가루) Cherry pistachio vertical-layer cake(Gluten free)
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- Опубліковано 22 вер 2024
- 자세한 레시피는 더보기를 참고해주세요 ٩꒰｡•◡•｡꒱۶
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#피스타치오 #토르테케이크 #체리케이크
예전부터 사보고싶었던 예쁜 레이니어체리로 뭘 만들까 고민해보다가 작은 토르테케이크(일반 케이크처럼 생긴 롤케이크)를 만들어보기로 했어요!
고소한 피스타치오 비스퀴에 향긋달콤한 체리, 부드러운 피스타치오 크림이 만나 느끼하지 않고 향긋고소 촉촉한 케이크랍니다 ☺️
이번 케이크는 밀가루없이 쌀가루로 만들어봤어요. 원 레시피에도 밀가루가 많이 들어가는편이 아니어서그런지 쌀가루로 대체했을때도 맛차이가 크지 않았어요😆
요즘 글루텐프리 베이킹에 관심이 생겨서 이것저것 시도해보고 있는데, 천천히 여러가지 소개해드릴게요 :)
*이 레시피는 다람테이블님의 '몽블랑 롤케이크' 영상을 참고했습니다
• [ENG] 몽블랑 롤케이크 만들기 몽블랑...
재료(케이크 6개분랑)
피스타치오 비스퀴
전란 60
아몬드가루 35
박력쌀가루33
흰자35
설탕35
녹인버터8
피스타치오페이스트 10
샌딩크림
생크림 120
마스카포네 30
설탕 10
썰은 레이니어체리 50g
피스타치오 아이싱크림
생크림 250
피스타치오페이스트 18
화이트초콜릿 40
설탕 10g(크림이 달지 않다면 추가해주세요)
장식용 타임, 체리 6개
(1) 피스타치오 크림 만들기
1. 볼을 따뜻한 물 위에 올리고, 그 위에 화이트초콜릿을 녹인다.(따뜻한 물은 중간중간 계속 데운다)
2. 녹은 초콜릿에 피스타치오 페이스트를 섞고, 미지근하거나 따뜻한 생크림을 조금씩 나누어 섞는다.(생크림을 다 섞고 크림에 단맛이 부족한 것 같다면 설탕 10g을 추가해주세요)
3. 모든 재료가 완전히 섞였다면 랩을 크림에 밀착시켜서 냉장고에서 차게 식힌다.(최소 1시간 이상)
(2) 피스타치오 비스퀴 만들기
1. 전란을 가볍게 풀어주고 쌀가루와 아몬드가루를 체쳐넣고 뭉친곳이 없도록 섞어준다.
2. 흰자에 설탕을 세번에 나누어넣으며 빳빳한 머랭을 만들어준다.(휘퍼를 들어올렸을때 뿔이 흔들리지 않을정도로)
3. 머랭을 (1)에 세번에 나눠서 섞어준다. 처음에 넣은 머랭은 막 섞어도 되지만 그 다음부터는 볼을 돌려가며거품이 꺼지지 않도록 조심히 섞어주세요.
4. 머랭이 다 섞였다면 전자레인지에 녹인 버터를 넣고 재빨리 섞어준다.
5. 유산지를 깔아놓은 팬에 반죽을 얇고 고르게 펴준다.(생각보다 아주 얇게 펴주셔야돼요 거의 종잇장에 풀바르듯이...😂😂)
6. 예열된 170도 오븐에 7~10분 굽는다.
7. 다 구워진 시트는 가로부분에 5cm씩 표시를 해서 여섯등분해준다.(최대한 정확하게 재단하고 시트를 반듯하게 잘라주셔야 케이크 모양이 예쁘게 나와요)
(3)샌딩크림 만들기
1. 볼에 차가운 상태의 생크림, 마스카포네, 설탕을 넣고 2. 저속으로 모든 재료를 잘 풀어준다.
마스카포네가 덩어리없이 잘 풀렸다면 중속~고속으로 크림을 단단하게 휘핑한다.
(4)완성하기
1. 샌딩할 체리를 작게 잘라 준비한다.
2. 재단해놓은 시트위에 샌딩크림을 고르게 바르고 작게자른 체리를 골고루 올려주고 하나씩 말아준다.
3. 윗면을 스페출라로 평평하게 정리해주고 냉장고에 넣어둔다.
4. 냉장고에서 식혀뒀던 피스타치오 크림의 부피가 두배가 될정도로 단단하게 휘핑해준다.
5. (3)의 케이크에 피스타치오크림으로 아이싱해준다.
6. 남은 피스타치오크림을 짤주머니에 담아서 케이크 위에 짜주고 그 위에 체리와 타임을 올려 완성한다.
와 신기해요 노밀가루인데 정말 맛있어보여요! 체리랑 피스타치오의 조합두 신선해요~ 비주얼은 달묭님이 만드시는 케이크답게 너무나 사랑스러워요! 날씨가 참 더운데 영상 만드시느라구 고생하셨습니다 이번 영상도 재밌게 잘보고 갑니다!!
영상 봐주시고 칭찬해주셔서 감사합니다!! 힘이 나는것같아요🥰🥰 영상 열심히 올릴게요!
돌돌돌 말리는 것도 모양도 넘 귀여워요🍒
글루텐프리라니😍 따라해보고싶은걸요!!
나중에 시간되실때 만들어보세요! 감사합니다☺️
롤케이크 맛있겠어요
맛있겠당
달묭님!! 피스타치오체리타르트 먹고싶어서 만드려고하는데...
생크림에 마스포카네 넣으면 어떤맛이 나나요??
티라미수에 들어가는 크림맛일까요??
치즈맛이 난다기보단 조금 더 깊고 고소한 우유맛이나요!! 휘핑크림만 썼을때보다 우유맛(?)이 더 잘 느껴져요 :)
@@bake2757 어머 답글감사해요!!🙏
꼭 만들어보겠습니당~!~!❤
휘핑크림 대체 가능한가요?
네 생크림,휘핑크림 둘다 사용가능해요!
아몬드가루로만 하면 어려울까요? ㅠㅠ
아마 완성품이 잘 나오진 않을거에요🥲 쌀가루대신 박력분쓰셔도 무난해요..!