안녕하세요. 저렇게 하면 아메리카노 농도가 댜략 1.3% 이상 나옵니다. 정답은 없구요. 원하는 농도와 맛의 방향에 맞게 세팅을 한다고 생각하시면 됩니다 :) 보통 1.15-1.35 %를 이상적인 커피 농도라고 하는데요. 이왕이면 저는 조금 더 진한 쪽을 선호합니다 :) 그래서 그렇게 세팅했습니다
선생님 저는 샌드위치 매장이라 전자동 머신 쓸껀데요 ~이런경우는 투샷 내려서 물 180미리 받으면 되는건가요?( 아메요) 카페음료 메뉴는 어디서 공부하고 오픈해야 하나요 ㅠㅠ 커피메뉴는 잘 나가는거 몇가지만 간단히 하고 싶은데 학원 다니기가 너무 애매해요 ㅠ 금액도 비씨구요 혼자 공부하셨다고 들었는데 일단 알바하는게 정답인거죠? 현실은 나이가 많아서 취업이 안되요 ㅜ 저같은 경우 어떻게 접근해서 오픈해야할지 제발 조언좀 부탁드립니다😭🙏
![Making 5 basic menu items of cafe [Americao, Ice Latte, Vanilla latte, Cafémoca, Caramel macchiato]](http://i.ytimg.com/vi/R-Ar0ROed1s/mqdefault.jpg)
![[초보자를 위한 카페운영 Tips] #4 카페라떼와 기본적인 우유스티밍](/img/n.gif)
따뜻한카페라떼
따뜻한 바닐라라떼
따뜻한 카페모카
따뜻한 카라멜마끼아또
발음이 성우 같아서😅
설명 듣는데 기분이 좋아집니다!😂
감사합니다 ;) 힘이나요 !! 열심히 올려보겠슺니다
전문용어를 다 사용하셔서 초보 입장에서 많이 배웁니다 감사합니다~
도움이 되셨다니 감사합니다
열심히 올리겠습니다 :)
보기만 해도 행복하네요 고은 영상 감사해요😊
봐주셔서 감사합니다😊 열심히 하겠습니다
따뜻한 카푸치노
안녕하세요 사장님 !! 작년에 잠시 비즈니스차 인사드리고 아쉽게 진행이 어려워 추후 회신을 못드렸다가 유튜브로 뵙게 되네요 : ) 매장 머신이 란실리오 스페셜티로 바뀌었네요 !? 엄청 좋아하는머신인데 날 조금만 더 추워지면 한 번더 방문하겠습니다 ! 언제나 응원드리고 더욱 번창하길 바랍니다 !!
안녕하세요^^ 감사합니다~! 언제든 편하게 들러주세요 ㅎㅎ 잊지않고 영상까지 봐주셔서 감사합니다
와우~~
먹고싶네요
설명 고맙습니다
봐주셔서 감사합니다
선생님 친절하신 설명 너무 감사하게 영상 잘보고 있어요. 궁금한게 있는데 아메리카노의 황금비율을 1대8로 설명하는곳이 있던데 추출 45g에 물 250g이면 비율이 조금 진한데 이 비율을 하시는 이유가 있으실까요?
안녕하세요.
저렇게 하면 아메리카노 농도가 댜략 1.3% 이상 나옵니다.
정답은 없구요. 원하는 농도와 맛의 방향에 맞게 세팅을 한다고 생각하시면 됩니다 :)
보통 1.15-1.35 %를 이상적인 커피 농도라고 하는데요. 이왕이면 저는 조금 더 진한 쪽을 선호합니다 :) 그래서 그렇게 세팅했습니다
너무 고급스러운 커피에요 너무 예뻐요
감사합니다 🙇🙇🙏
맛있어보이네요 👍
감사합니다 :)
우와...아까워서 어떻게 마셔요....라떼아트 너무 이쁘네요...^^
^^ 칭찬 감사합니다
넘 먹음직해요
맨날 카페단골로가서 커피한잔 먹는게 낙인데 어떻게 하는지 너무 궁금했음
아아 물넣으실때 꼭 얼음물로 하라 하셨는데, 그냥 정수물을 넣고 얼음을 넣는 거와 뭐가 다른지요~??
그리고..바닐라시럽 만들어 쓰고 싶지만.. 여의치 않는다면 어디 제품걸 추천하시는지요~
찬커피를 제대로 차게 제공하는게 좋죠. 정수물 넣으면 얼음이 녹아서 커피가 밍밍해요
커피 처음에 어디서 배우신거예요? 커피 창업이나 취업시 라떼아트 배우면 좋을까요 아님 바리스타자격증이랑 카페메뉴반 들음 좋은지 조언해주세요. 나이 많고 경력없음 안써주더라구요.
저는 혼자 공부했습니다. 책으로 공부하면서 브루잉으로 취미삼아 하다가 프랜차이즈 알바를 하며 커피를 조금씩 배우기 시작했습니다 ㅎ
대표님 다른영상도 많이 보았는데 베리에이션에 들어가는 원두 블랜딩.정보가 어떻게되나요?! 아이스 음료 250g에도 우유가 안밀린다는데 정말 대단하신거같습니다 다른 그라인더도 어떤 원두를 쓰시는지도 정말 궁금하네요 ㅠㅠ
안녕하세요.
저희는 원두를 많이 씁니다 20g원두를 사용하고 있어요.
그리고 원두는 저희 커넥츠커피에서 볶은걸 사용 중이며 그라인더는 메저 콜드, 로버, 미토스원, 안핌 sp2 등 사용 중입니다!!
혹시 커피믹스도 라떼아트 가능합니까?
네 물론 가능합니다 :)
원두 그램측정 저울어떤거 쓰시나요?
추천해주세요~
저희는 오하이오 저울 사용하고 있습니다. 정밀 저울 중 최강입니다^^
안녕하세요~!! 왕초보인데요
혹시 따뜻한까페 라떼 하셨을때 투샷 쓰셨지요~?! 아이스카페라떼도 투샷인가요?
안녕하세요.
네 맞아요. 통일해서 사용합니다 ^^
지존님!!! RS1에 관심이 많은데 사용하시니 어떤지 좀 알려주세요!!!!!
안녕하세요^^ 아주 만족스럽습니다!!
추출이 상당히 안정적이고 중간 온도조절 기능을 통해 맛을 보다 살려낼수 있어요!
언제 만들 거에요 꼭 한번 만들고 싶어요
안녕하세요~! 어떤걸 말씀하시는 걸까요?
커피 왕초보입니다.. 레시피 공부를할때 카라멜마끼아또는 카라멜시럽을 쓴다고 봤는데 바닐라시럽으로 해도 상관없나요~?
네 스벅도 바닐라 시럽으로 하고 있습니다. 일반화할 수는 없지만 전혀 문제가 안될거에요^^
다만 소스는 카라멜로! 해주세요
왜 아메리카노 제조시 컵에 뜨거운 물을 담고 샷을 그 컵에 바로 뽑지 않나요? 크레마가 더 살텐데요.
안녕하세요. 그렇게 하셔도 됩니다 ^^
저희는 잔 높이가 좀 안 맞는 부분이 있기도 하고 머신 트레이를 잘 닦고 사용하긴 하지만 트레이 위에 잔을 높으면 잔 바닥에 물기가 묻어서 그렇게는 잘 안하고 있습니다
원두45g
우유240ml 이면
저울이 "g "과
"ml"이 같이 없지요?
저울을 그램과 미리를 각각 있는 사용해야되나요?😂
아 통일되게 보시면 됩니다 ㅠㅠ 용어를 혼용해서 사용하는 바람에 혼란을 드렸근요
영상 감사합니다. ^^
캬라멜마끼아또에 바닐라 시럽을 쓰시다니 ^^ 저도 해봐야겠어요.
봐주셔서 감사합니다😊
카라멜마끼아토 드리즐할때 몇그람정도 넣으면 될까요?
안녕하세요 ^^ 저희는 g를 측정하지는 않습니만 10g 아래로 들어갑니다.
@@jijoncoffee 아항 감사합니다^^
드리즐이 고형으로 잘 나올려면 냉장보관을 해야하나요?
아닙니다 ^^ 제품마다 차이가 있지만 저희는 모닌 카라멜 소스를 사용 중이며, 상온 보관해야 잘 나옵니다.
그리고 퇴근할 때는 냉장 보관해주시구요
선생님 저는 샌드위치 매장이라 전자동 머신 쓸껀데요 ~이런경우는 투샷 내려서 물 180미리 받으면 되는건가요?( 아메요)
카페음료 메뉴는 어디서 공부하고 오픈해야 하나요 ㅠㅠ
커피메뉴는 잘 나가는거 몇가지만 간단히 하고 싶은데 학원 다니기가 너무 애매해요 ㅠ 금액도 비씨구요
혼자 공부하셨다고 들었는데
일단 알바하는게 정답인거죠?
현실은 나이가 많아서 취업이 안되요 ㅜ
저같은 경우 어떻게 접근해서 오픈해야할지 제발 조언좀 부탁드립니다😭🙏
지존님 ㅠㅠ 스티밍 한번 찍어주실수있나요 엉엉 지존님 스타일로 스티밍배워보고싶어요
아이고 ㅠㅠ 제가 아주 잘은 못하지만 조만간 올려보겠습니다
라떼잔에 대한 정보가 궁금해요!!!! ㅎㅎ
칼리타 잔입니다
4가지 잔 미리수 알수 잇을가욘?;;;
스팀 잘하는법 알고싶어요~
잘하면서 뭘~ 그러십니까 현기님이 더 잘 하십니다
20그램 원두, 45그램 추출....아메 13온스...도전해봐야겠습니다!!
안녕하세요 ^^
포타필터 바스켓 사이즈가 좀 커야 해요!
커넥츠 블렌드는 18g ims 바스켓에도 최대 20g이 담기며 최소 19g은 담아주셔야 합니다.
또한 ims 20g 바스켓 사용하시면 21g~22g 담으셔야 합니다.
추출량은 45g으로 해주시면 되구요!
바닐라시럽 카라멜시럽은 어디서 구입하면되나요
일반적으로 1883, 모닌을 많이 사용하는데요. 색다른걸 사용해보고 싶다면 샷이나 토라니 제품도 괜찮습니다
바닐라라떼 폼은 까페라떼폼으로 쳐주면될까요?시럽이들어간잔에 라떼아트하니 확퍼져나가서 당황스럽던데ᆢ거품두께를 조금더 뚜겁게해줘야되나요?
잔이 넓을수록 폼 두께가 두꺼워야합니다
잔은 어디서 구입하셨나요? 이뻐요~
서울 남재문 시장 수도 상사에서 구매하시면 됩니다
카페이름 이랑 위치좀요 커피 딱 제취향이예요. 재료도안아끼고쓰셔서 동네 프렌차이즈10군데 다 알바들 라떼 제대로만드는데 없고 거품잔뜩 개맛없어서
안녕하세요… 제가 답이 너무 늦었네요.
저희는 커넥츠커피라는 카페구요. 합정 망원 역촌에 있습니다 :)
라떼아트는
실패없이 백퍼네요
우리동에는 아트못하던데
평타로 줌
그라인더는 없어서 분쇄원두 사려는데 맛있는 분쇄원두 추천좀요
커넥츠커피요!! ㅎㅎ 홈페이지에서 구매 가능하십니다 ㅎㅎ
@@jijoncoffee 감사해요
유튜브 정보 자주 살펴보고 있어요~^^
열심히 자료 올려보겠습니다
레벨링? 하시는이유가뭘까요??
보다 안정적인 원두 분포를 만들기 위해서입니다^^ 그래야 전체적으로 고르게 커피 성분이 추출됩니다!
카라멜마끼야또를 바닐라시럽으로??
카라멜시럽을 안쓰나요?
원조인 스벅 메뉴 레시피에서 바닐라시럽을 사용합니다
안녕하세요 카페에 입문한지 두달차입니다^^크레마가 너무 많이 생기는건 왜그런가요?
여러 원인이 있을 수 있습니다.
1. 로부스타가 들어간 원두를 사용한 경우
2. 커피 원두 숙성이 거의 안 된 경우
3. 커피 추출이 많이 느린 경우
이렇게 따질 수 있어요. 혹시 어디에 속하시나요?
라떼 잔 몇미리인지 알수 있을까요?
12온스 잔입니다^^
@@jijoncoffee 그럼 360ml인거죠? 감사해요 영상 잘 보고있습니다:)
감사합니다^^ 앞으로도 열심히 올려보겠습니다 🙇🙇🙇
머신 기종좀 가르쳐 주세요 ^^
안녕하세요 란실리오 스페셜티입니다! 추천하는 머신 중에 하나에요!