Pas obligatoire . La Garbure est une Soupe Paysanne emblématique du Béarn (64) des Landes (40) Mais Aussi des Hautes Pyrénées Bigorre/Vallée D'Aure & Barousse (65) et du Gers (32) Et chacun a une façon différente de la faire certains la font qu'avec de la viande de porc d'autres qu'avec du canard gras d'autres y mettent les deux viandes . certains choisissent le Jambon d'autres la poitrine ou le Lard , lui a choisi le Jarret , Dans le canard certains choisissent les Carcasses ou Demoiselles , d'autres les ailerons et cous de canard , d'autres les Cuisses Confites ou les Manchons et encore d'autres les Filets ou magrets . dans le Béarn et Dans les Landes ils y mettrons le Jambon de Bayonne mais pas obligé les Landais et les Béarnais ont aussi leur Jambon Sec mais les Bigourdans du 65 , fier de leur Terroir et de leurs produits, y mettrons Leur Jambon Noir de Bigorre et/ou leur Viande de Porc Noir de Bigorre , et leurs Haricots Tarbais et leurs Oignons de Trébons ... D'ailleurs je n'y ai pas vu d'oignon dans cette garbure là et ni de Navets. Les Gersois eux y mettrons du Canard Gras exclusivement ... Dans ces 4 départements où la Garbure en est la Soupe Emblématique Paysanne Campagnarde (Mais aussi Montagnarde) chacun a sa façon de la réaliser, il n'y a pas de recette unique de Garbure à suivre à la lettre .
on a envie de passer a table tout de suite !
La vraie garbure ce fait avec du canard confit et du jambon de Bayonne
Pas obligatoire . La Garbure est une Soupe Paysanne emblématique du Béarn (64) des Landes (40) Mais Aussi des Hautes Pyrénées Bigorre/Vallée D'Aure & Barousse (65) et du Gers (32) Et chacun a une façon différente de la faire certains la font qu'avec de la viande de porc d'autres qu'avec du canard gras d'autres y mettent les deux viandes . certains choisissent le Jambon d'autres la poitrine ou le Lard , lui a choisi le Jarret , Dans le canard certains choisissent les Carcasses ou Demoiselles , d'autres les ailerons et cous de canard , d'autres les Cuisses Confites ou les Manchons et encore d'autres les Filets ou magrets . dans le Béarn et Dans les Landes ils y mettrons le Jambon de Bayonne mais pas obligé les Landais et les Béarnais ont aussi leur Jambon Sec mais les Bigourdans du 65 , fier de leur Terroir et de leurs produits, y mettrons Leur Jambon Noir de Bigorre et/ou leur Viande de Porc Noir de Bigorre , et leurs Haricots Tarbais et leurs Oignons de Trébons ... D'ailleurs je n'y ai pas vu d'oignon dans cette garbure là et ni de Navets. Les Gersois eux y mettrons du Canard Gras exclusivement ... Dans ces 4 départements où la Garbure en est la Soupe Emblématique Paysanne Campagnarde (Mais aussi Montagnarde) chacun a sa façon de la réaliser, il n'y a pas de recette unique de Garbure à suivre à la lettre .
Les patates cuisent 1h30 ? 😵
Ce que vous avez fait est une soupe campagnarde.
Mais la Garbure EST une Soupe Campagnarde ou Soupe Paysanne appelons ça comme veut on ne va pas chipoter là dessus