MADÁRTEJ SZELET☁️🕊️ - Extra finom és könnyű 💝 - BebePiskóta
Вставка
- Опубліковано 11 чер 2024
- Sziasztok kedves barátaim,
ma ismét egy egyszerű, finom, könnyed krémes szeletet készítünk, ami nem más, mint a madártej szelet. Tökéletes választás, ha sok vendéget vártok, és szeretitek az ilyen jellegű süteményeket. Feltétlenül próbáljátok ki ezt is 🥰
25x30 cm a keret.
🥐Alap
* 8 db tojásfehérje
* 130 g cukor
* 140 g Liszt
* 1 tk sütőpor
🧁Krém:
* 6 dl tej
* 8 db tojássárgája
* 80 g kukoricakeményítő /vagy Liszt vagy pudingpor
* 2 cs vaníliás cukor
* 160 g cukor
* 180 g vaj
☁️Hab:
* 4 dl habtejszín
* 2 ek porcukor
* 6 g zselatin + 30 g hideg víz
Sütés: 170 fokon 12-13 perc!🔥 nálam légkeverés :)
Sziasztok! Többen kérdeztetek, miért nem szeretem a növényi habtejszínt. Sajnos rengeteg adalékanyag teszi olyanná, hogy kb egy villával is extra kemény habbá verhető, aminek nem árt sem napsütés, sem szélvihar 😀 és rossz az íze. Az állati ellenben finom, jóízű, termesztés és nagyon sokoldalúan felhasználható.
Egyettértek!! :)♡
Kedves Bebe! Lesz esetleg valamikor tejszínes videó, a zselatinos mintájára?😇 Egy youtube kommentedet egyszer lementettem, hogy hogyan lehet jól felverni az állati tejszínt, de én már ott elakadok, hogy ha lehűtöm, darabossá válik. De akármilyen hőmérsékleten is próbálkozom, mindig kicsapódik, borzasztó állaga lesz, hiába teszek bele akár habfixet is. Annyiszor cserben hagyott, hogy átszoktam a Hulalára. Több tucat sütidet megsütöttem, főleg tortákat, jól szoktak sikerülni, nem érzem magam bénának, de az állati tejszín egyszerűen meghaladja a képességeimet.😅 Köszönöm szépen, ha megfontolod, és köszönöm ezt a sok zseniális receptet és videót!🥰
Bebe
Imádom a mindenre kiterjedő tájékoztatásodat, isteni süti receptjeidet, 6 unokámmal ezekből élünk!!! Csak így tovább!!!❤❤❤😊
Többször megnéztem a videót, mert meg akarom próbálni kisebb torta formájában elkészíteni ezt a receptet. És így többedik alkalomra vettem észre, mennyire gyönyörűek a részletek a szeletelt sütis vágóképeknél! Első látásra csak érzi az ember, hogy jó a szemnek, léleknek amit lát. Mindez azért, mert annyira finoman van minden odaválogatva, odakészítve. Biztos sok munkád van benne és nagyon megéri!
Megkérdezhetem, h mekkora tortaformába csináltad? Pont én is tortának akarom elkészíteni
Ez egy csodas suti, kosziiii!
Végre valaki tud sütni🥰 Koszi, holnap elkeszitem, biztos finom a madartel szelet❤!
Szuper holnap elkészítem
Végre valaki tud sütni😊Ez tuti finom és még szép is.
Nagyon jó recept, köszönjük! Megkérdezhetem, hogy miért kerülöd a Hullala tejszínt?
igazából ha a hulalát megnézed az nem tejszín, hanem valami „pótlék”… ☺️
Szia! Neharagudj, hogy én válaszolok. Szerintem azért, mert az állati eredetű, valódi tejszín ( amit használ a videóban) sokalta finomabb, és nem mű, mint az agyon hidrogénezett, tartósított, térfogatnövelőkkel teli növényi habtejszín, mint pl.:Hulala, Meggle, stb. :)
Szia,én is azt szeretném megkérdezni,hogy miért kerülöd a Hulalát?
Jaja😊@@IldikoHalajko
Mert a cukrászat mindenkor állati eredetű tejszínnel dolgozott régen és dolgozik mai napig. Azaz tehéntejből készült tejszínnel. Hivatalosan.
Amennyiben különféle mentes süti és érzékenység áll fenn, akkor kényszerből választ egy anyuka Hullalát.
Az nem tejszín, olvassátok el.
Csodálkozom, hogy sosem olvastátok el eddig mivel dolgoztok.
A dolog lényege, hogy a cukrászat alapvetően vajat és tejszínt használ, ami mindkettő állati eredetű ugyebár, tehéntej alapú.
A margarin pedig növényi zsír, ahogy a Hullala is növényi eredetű zsíros termék, több mű összetevővel és állományjavítóval.
A használt zselatin is állati eredetű, ugyebár mivel az csontok kivonata.
Szóval a lényeg, az állati eredetű összetevők. Ez a siker kulcsa!
Csak állati tejszín van.
Akinek nincs légkeverés alsó-felső sütéssel hány fokon meddig kell sütni?🙂
Szia! 180-190 fok. :)
Szia! 180-200 fok kb 10-15 perc kozé tehető.Figyelgesd, hogy ne barnuljon meg. 😊
Szia Bebe! 🙂
A munkahelymre szeretném majd vinni, viszont csak délután tudom elkezdeni a sütit. Másnap reggel már vinném be , így arra gondoltam hogy egy napon raknám össze az egészet, és a vaníliás réteget csak pár órát pihentetném , majd egesz éjszakára menne a hűtőbe a tejszínes krémmel együtt. Működhet így?
Szia, persze, tökéletes így!👌🏼
Köszönöm! 🙂❤️
Én sokkal inkább cukrászkrém szeletnek hívnám ugyanis a madártej az crème anglaise-ből készül amihez nem kell keményítő. De ennek ellenére kipróbálom mert ímádom a crème patissier-t❤❤❤
Nagyon okos vagy.
🙄
😅😅 Gratulálok.
Megfogtad a lényeget😂
Az nem talalo név. Madar tej szelet jobban hangzik.😊
Te hivd úgy ahogy neked tetszik. :))
Miért nem jó a növényi tejszín?😮
Az szörnyű mű.
Jó, csak sokan nem szeretik az ízét vagy elvből.
Tele van adalékanyagokkal, hogy szépen habosítható legyen. Ugyanígy, ha már sütök, akkor a vajra szavazok. A margarin és a vaj alternatívának nevezett kockák borzalmasan egészségtelenek.
Pálmaolajból van, stabilizátorral, emulgeálószerrel és aromákkal.
Az nem tejből van.