밥에 진심인 한국인? 세계 최초로 개발한 소고기 쌀 먹어봄 / 스브스뉴스
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- Опубліковано 7 бер 2024
- 최근 밥에 진심인 한국인을 설레게 하는 소식이 들려왔습니다
연세대학교 연구팀이 '소고기 쌀'을 개발한 것인데요
그런데 이 연구팀... 사실은 쌀 연구를 하던 팀이 아니라고 합니다.
과연 이들은 어떤 연구를 하다 소고기 쌀을 개발하게 된 것일까요?
자세한 내용은 영상에서 확인하세요!
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#밥 #소고기 #식단
![우리가 버리는 '헌 옷' 어디로 가나 추적했더니.. [뉴스.zip/MBC뉴스]](/img/n.gif)
01:13 진짜 소고기 맛이 날까?
이집 타임라인 정직하네
와 그러면 이제 식단안하고 저것만먹어도 되겠네 빨리 나와라
제발....상용화 되지 않기를.
밥한그릇에 3만원 할각이네.
좌표ㄱㅅ
근데 어린이나 노인들에게 고기 소화가 어려운 분들에게는 좋은게 아닐까요? 특별한 소수를 위한 연구가
사실 가다보면 소수만을 위한것이 아니게 됩니다.
예를들어 요즘 유행하는 제로 음료는 당뇨병 환자에게 유용했지만, 요즘은 당뇨병을 걱정하거나 단순 건강, 미용상의 이유로 설탕을 피하면서 단맛을 즐기기위한 소비로 이어졌죠.
채식또한 소수의 신념적인 소비라고 여기지만 동물성식품을 병이나 알레르기등으로 섭취하지 못하는 분들도 소비하죠. 또한 건강을 챙기기 위해서 과다한 육식을 피하기 위한 선택지로도 활용됩니다.
궁극적으로 이러한 과학적 발전은 저희의 선택지를 늘려주고, 이는 건강과 맛의 즐거움을 동시에 누리게 해줍니다.
ㄹㅇ 어쩌다보니 무히려좋아가 된....@@fgd3476
식도암 수술 후 식사로도 줗겠네요 많이먹기 힘든 분들은 고단백 고지방으로 영양을 보충해줘야하니까요
맞지, 뭐든 있는 놈이 없는 놈 보단 낫겠지
고기 소화가 어려우면 달걀로 단백질을 채우면 되는거 아닌가요?
궁금하네
ㅋㅋㅋ리뷰 해줘요
역시 유투브망령..... 리뷰해주세요 궁금해요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
고기에 진심과 밥에 진심의 콜라보
나온다면 진짜 고기고기덮밥 가능하신가요
진짜 고기덮밥의 빌드업이 시작되는 것 인가요?
밥으로는 모르겠지만 죽이나 조리용으로 좋을 거 같아요ㅎㅎ 신기신기
2:08 모든 의문이 풀렸다.
딱 봐도 음식하고 거리가 멀어 보이는 분이 개발한 음식이었다. 맛있을리가 없지...
이 교수님 얼굴과 체형을 보자마자 밥 먹을 때마다 먹기 싫어서 난리를 치는 우리집 둘째 느낌이다.
ㅇㅈ
학자시라자나요...
밥 거르고 공부만 할 거 같은 학자 이미지 그 자체 😂
게토레이도 그런 과정을 거쳐 맛 변화를 줬죠 ㅎㅎ 일단 개발했다는데 의미가 있고 맛은 다른 사람들이 보정하겠죠.
지금 이 연구에서 밥 맛이 있고 없고가 중요한 게 아닌거죠. 그럴거면 논문에 낼게 아니라 식당을 차렸겠죠. 미래 식품 연구를 직관적으로 보여준 거죠.
예전에 why책에서 미래엔 저런 고기맛 밥이 나올수도 있다고 나왔었는데.. 진짜 나오네
ㅋㅋ why 생명과학
맞아 생명과학 편에서 꼼지 클론이 말했었음 ㅋㅋㅋ
@@sindorim0417 그리고 뒤에 이어지는 말: 히야, 그럼 밥에다가 고기반찬을 곁들여 먹을 필요가 없겠네.
소고기 영양분이 첨가된 쌀이지 소고기 맛 쌀은 아닐거 같다ㅋㅋㅋㅋ
충분히 가치가 있고 전망이 있는 연구입니다.
앞으로 인류는 기후변화 등으로 인해 식량위기를 직면할 가능성이 매우 높습니다.
육식을 단계적으로 대체해 하는 문제 이 외에도,
기후위기 대처나 식량위기 대처문제에 있어서 이런 연구는 계속 이루어져야 합니다.
글쎄요
1. 근육세포와 지방세포를 부착하기 위해 쌀을 젤라틴으로 코팅한 것 같은 정황 0:37
2. 세포를 배양하기 위해 배지를 사용한 점에서 이게 과연 쌀에서 세포들이 생장에 필요한 영양분을 받았을까 하는 회의감 1:06
3-1. 세포를 배양하기 위한 배지의 성분 중 근육세포와 지방세포가 증식하고 분화하는데 필요한 FBS, cytokine이 불필요하여 배지 가격이 최종 상품을 만드는데 필요한 가격을 상승시키지 않는가?
3-2. 세포를 배양하는데 필요한 배지 성분 중 항생제(penicillin, streptomycin 등)가 보통 들어가는데 항생제 사용에 대한 문제는 없는가?
4. 소의 근육과 지방에서 뽑아낸 세포가 무한정적으로 증식이 가능하여 세포를 얻는데 소의 추가적인 희생이 불필요하고 이에 따른 소의 사육이 불필요한가? 0:58
라는 점에서 이 연구가 육식(특히 소고기)을 조금이라도 대체할 수 있어서 기후문제와 식량문제를 해결할 수 있는지 회의적이네요
그리고 쌀이 붉은 빛을 띄는 이유가 배양액에 빨간 색소가 포함되어 있다고 하는데 그 색소 먹어도 되는거 맞는지 모르겠네요 (보통 동물세포 배양에 페놀레드를 쓰는데 그거 아마 식용색소는 아닐껄요- 그래서 전문가 참관하 소량 섭취했다고 한것 같고요 ) 1:17
그냥 석사생들을 위한 무난한 대학원생 프로젝트가 맞지 않을까 싶습니다.
@@luminiol이게 맞지ㅋㅋ 그냥 쓰잘떼기 없는 딱 석사 수준임. 아무도 큰 기대를 안 했고 그래요~ 할 수 있는 그 수준
@@luminiol 그렇다면 이걸 본격적으로 해외 교수진들이 프로젝트로 만든다면 결과는 더 가치있지 않을까요?
최소한 새로운 제품이 나올 수 있는 돌파구중 하나가 될 수 있으리라 봅니다.
순수배양육보다 더 코스트적인 면에서 절감될 가능성도 높아보이네요.
적어도 동아시아 시장에서는 경제성이 있어보입니다.
재밌고 신선하네요ㅋㅋㅋ 어쨌거나 좋은 의도에서 태어난 무해한 음식이라면 환영입니담
그레이스님 오랫만에 보네요. 옛날에 서울리스 컨텐츠로 재미있게 봤는데
3:43 교수님이 내 생각을 그대로 말해주네..
이걸 왜 하나?
응원합니다!!!!
소고기 쌀 한번 먹어보고 싶다 ㅠㅠ
어찌되었든 다양한 연구 중에 우리가 먹을 수 있는 식자원이 발전할테니 앞으로도 많은 연구 응원합니다
이런 시도가 계속되는거 자체가
엄청 긍정적이라고 생각되요
지금은 크게 저기하지않지만
이런 시도가 계속된다면
분명 머지않은날 저거해질거같아요
철분이 문제가 아니라 식감이 문제지
감칠맛이 나든 고소함이 나든 결국 식감이 쌀이면 고기의 대체제가 되진 않지
헬스인은 아무 맛이 없어도 단백질이면 먹는다
새포배양액중에 무색도 있는데 색없눈걸 쓰는게 더 거부감이 안들것같아요😮
이걸 쌀이아니라 콩고기에 적용하면 대박일텐데
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ밥에서 DMEM 냄새날거같음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ 저도 반갑네요
저색이 혹시 Phenol red 때문일까요??ㅋㅋㅋㅋ
@@user-uk6ku6nl7k 뭔가 딱 그럴거같긴 한데....ㄷㄷ
크...역시 연세
01:28 스브스뉴스 아리 인턴기자님 주현영님 성대모사 하시는거 같아요 ㅎㅎ
일단 지금 개발하신 쌀에 버터 비비면 훨씬 맛있는 밥이 된다는거네?ㅋ
시판으로 나올수 있는 수준되면 꼭 사먹어야겠네요ㅋ
신기하네요
건강에 안좋을둣
0:15 분홍 색소를 넣은 쌀? X
1:10 빨간 색소가 들어가
분홍 색소가 아니라 빨간 색소랍니다~
세포 배양액에 포함된 색소가 빨간색이라 저 색이라는거죠. 그럼.. 같은 종류 다른 색소를 넣으면 저게 빨간색이 아니게 될 수 있다는 뜻이겠죠.
와 저 저거 토리코에서 봤어요
핑크색이라 PTSD 왔었던 홍국쌀밥이 생각났는데, 이건 소고기맛 쌀이라서, 한번 고려해볼만도 하네
밥먹다 혀나 볼씹힘이 일어나면 철분으로 인해 고기맛과 가까워 지려나요 ㅋㅋ
맛있겠다~
그런데 만드는 과정을 보아하니 유통과정도 심각하게 어려울것같고 만드는 시간도 오래걸릴것같고 제품화되도 햇반사이즈 가격이 만원을 확실히 넘을것같네요
김치랑 같이 볶아 먹으면 맛있겠네
맛있겠다
동물보호단체가 원하던 것
고기맛 쌀은 어렸을 때 why?생명 에서 봤던 기억이 나네요.
이밥에 고깃국이 아닌
이밥이 고깃국
버터랑 선지넣고 솥밥 지으면 가능?
사실 건강을 생각하면 밥맛나는 소고기가 옳긴한데 가성비가 박살나네ㅋㅋ
쌀에서 됐으니 밀도 한번 해봅시다~!
밥먹는걸 알약하나로 끝내는 제품을 개발해주세요 제발
그딴 쓰레기제품을 왜개발하노 ㅋㅋㅋ
@@user-tu7gx4tq5r거식증이나 각종 질병있는 사람들한텐 필요할수도 있는건데 쓰레기 ㅇㅈㄹ
맛있겠다...
난 처음에 홍국밥인줄;;
고기먹기 힘든사람은 고기맛나는 쌀로죽이나 다른걸로 만들어서주면 좋겠내요
비건에게 좋은 소식
오 신기하다
소일렌트.....
우선 영양소만 들어가 있으면 되겠군요. 그 다음은 맛인데.. 이건 뭐 방법이 없겠네요. 당장 세대를 키워내는게 먼저인지라..
분자요리인가?
일반인들이 평소에 알기 어려운 내용들을 주제로 유익한 미래식량에 대한 이야기를 간략하게 잘 들을 수 있어서 좋았습니다. 감사합니다
*"소고기 국밥 (소고기 0%함유)"*
1. 근육세포와 지방세포를 부착하기 위해 쌀을 젤라틴으로 코팅한 것 같은 정황 0:37
2. 세포를 배양하기 위해 배지를 사용한 점에서 이게 과연 쌀에서 세포들이 생장에 필요한 영양분을 받았을까 하는 회의감 1:06
3-1. 세포를 배양하기 위한 배지의 성분 중 근육세포와 지방세포가 증식하고 분화하는데 필요한 FBS, cytokine이 불필요하여 배지 가격이 최종 상품을 만드는데 필요한 가격을 상승시키지 않는가?
3-2. 세포를 배양하는데 필요한 배지 성분 중 항생제(penicillin, streptomycin 등)가 보통 들어가는데 항생제 사용에 대한 문제는 없는가?
4. 소의 근육과 지방에서 뽑아낸 세포가 무한정적으로 증식이 가능하여 세포를 얻는데 소의 추가적인 희생이 불필요하고 이에 따른 소의 사육이 불필요한가? 0:58
라는 점에서 이 연구가 육식(특히 소고기)을 조금이라도 대체할 수 있어서 기후문제와 식량문제를 해결할 수 있는지 회의적임.
그리고 쌀이 붉은 빛을 띄는 이유가 배양액에 빨간 색소가 포함되어 있다고 하는데 그 색소 먹어도 되는거 맞는지 모르겠음 (보통 동물세포 배양에 페놀레드를 쓰는데 그거 식용색소는 아닌 것으로 암- 그래서 전문가 참관하 소량 섭취했다고 한것 같음 ) 1:17
그냥 석사생들을 위한 무난한 대학원생 프로젝트가 맞지 않을까 싶음.
당면 대신 이 쌀을 넣어서 순대로 만든다면 진짜 소고기 같이 맛있을지도?
진짜 소고기 먹기 힘든 날이 올까 두렵다
안녕하세요 저는 도덕 수업에서 선플달기 활동중인 제주도 중학교 3학년 학생입니다 매번 사소하지만 재밌고 유익한 정보들을 영상으로 업로드해주셔서 감사합니다 앞으로도 많은 영상 올려주세요
귀여운 학생이네. 공부 열심히 하고 여야 합치를 이끌어낼 수 있는 훌륭한 정치인이 되거라
밥은 여러 요리와 반찬을 융화시키는 촉매임. 그래서 밥 자체는 맛과 향이 강하지 않아야 오히려 자기 역할을 하기에 더 좋고 또 안 질림.
몇달이나 몇년씩 먹고 금방 질리는지 생각보다 안 질리는지를 체험 해 봐야 대중화 가능성이 있을거 같은데
대중화가 되어서 쌀사듯이 사서 먹고싶네요..ㅋㅋㅋ
고기대체품 보단 음식은 맛만으로 해결되는게 아닌 모습,냄새,맛,씹는 질감, 분위기에 따라 인식한다고 생각해서
좋게말하면 새로운 모습의 식량,난민,빈민 구호,전투 보급 식량 (SF영화 보면 나오는 비상용 에너지바 같은 그런거)
나쁘게 말하면 동물 사료 같은 느낌이 될 수 도 있겠다고 생각함
쌀이 쌀맛이나야 쌀이지 고기맛나면 그게 뭔 혼종이냐 ㅋㅋ
살 안찌는 쌀을 원합니다~
와 지륀다
손님 소고기덮밥에 소고기쌀을 곁들여 그셔보시겠습니까?
소고기맛 쌀이라 신기하네요!
소고기쌀... 쌀밥에 소고기쌀까지먹으면 탄수화물 폭탄;
소고기 장조림에다 한숟가락
세포 배양액 자체가 임신한 소한태서 체취한 양수라서
아기 소 1마리를 희생한 거에 비해 얻는 단백질 이라던가
영양소가 너무 비효율적이고 맛도 좋은게 아니기에
어짜피 폐기될 연구라고 봅니다 배양액 대체제가 개발된다면 모르겠지만
영양소가 가득 들어있는 물을 어캐 만들지 저는 모르겠네요
총 내용량당 (130g)
나트륨 1500mg
가격 3000원
수향미가 최고
밥할때 소고기 다시다 넣어서 하면 비슷한 맛이 날려나?
많이들 드세요~
전 고기 사먹을게요!
먹는 연구인데 왜 루나님이 안 나옴?
교수님 황인범 선수닮았다
밥을 구우면 어떨까요...?
씹는 질감부터가 다르니까 아무래도 다르지 ㅇㅇ
틱톡보고 오
볶음밥용으로 좋을수도
뭔가 치킨무 맛이 날꺼같은 비쥬얼
그냥 밥을할때 물이랑 사골육수를 섞어서 밥을하세요 그게 더좋을듯
밥할때 버섯 우려낸물이나 카레가루를 물에 풀어서 밥하기도하자나요
살이 안찌는데 햇반맛 나는 쌀 만들면 얼마나 좋을까
헬창들의 가슴이 웅장해진다.
그러면 차라리 소고기 육수로 낸 그 물로 밥을 지을때
색소 첨가해서 먹으면 될 거 같은뎅..
아니 왜저래
그냥 밥좀 그냥둬
언젠가 생존을 위해 사치품이 사라지는 시대가 도래하긴 할거라고 봄
저걸 뭉쳐서 떡으로 만든다음에 구우면 마이야르가 일어날까
요즘엔 한국도 쌀개발 많이 해서 좋다.
예전엔 무적권 일본종자만 먹어왔지만 (아끼바레,고시히카리)
요샌 자체개발도 하니 ㅇㅈ이다.
아쎄이 해병쌀을 개발해라
저걸로 볶음밥 해먹으면 맛있겠다
소고기맛 쌀로 떡으로 햄버거 패티 대체용으로 만들면 좋을꺼 같아요
햇반으로나오면 대박칠거같은데요 ㅎㅎㅎ
이거어디에서 파나요? 아직 안파나요?
영상만 봐도 아직 안파는걸 알텐데...
그러니까 한마디로 소고기쌀보다는 배양이나 실험적으로 아다리가 맞아서 해본거라는거구나
다시미 ㄷㄷ
누룽지를 해야지 마이야르!
안녕하세요 도덕시간 과제로 좋은 댓글 달기활동을 하고있는 중학교2학년 학생입니다.
영상에서 스브스 뉴스 소고기 쌀 쌀이 소고기 맛이난다니 신기했습니다.
앞으로도 좋은 영상 만들어주세요
헬스하는 사람들이 많이 먹을듯
고기처럼 질긴 음식 소화하기 어려운 사람들한테 좋을 것 같네요.
빵맛나는 쌀을 개발해서 외국인도 쌀을 자주 먹게끔 해주자
어디서 일본보다 앞선 새로운걸 개발하려고 R&D 예산 당장 삭감해
와 교수님 소 피 라뇨;;;
소고기에 붉은건 헤모글로빈이고 이것이 가열될때 감칠맛을 내는겁니다
아셨는데 이해를 돕기위해 그러신거죠?
요즘 다이어트 방향성을 보면
소고기맛 쌀을 개발할게 아니라 쌀맛 소고기를 개발해야 할거 같은데