Akkora legendát, körítést tesznek köré, hogy milyen ótvar szagú, sosem mertem venni, kóstolni, pedig imádom az érett sajtokat. Pár hónapja rászántam magam és IMÁDOM. Nem szagolni kell (hozzáteszem szerintem nem vészes), hanem enni. Kár, hogy olyan kis csomagban van :) Nem mondom, hogy a hűtőbe téve nem tettem plusz zárható csomagolásba, de meghalni nem lehet tőle ❤
Még sosem volt alkalmam szagolni, vagy kóstolni, de a parmezánt, amit sokan lábszagúnak mondanak, én imádom :D Parmezánnál erősebb vagy gyengébb szerinted ez a sajt? 😊
Nyolcvanon felük vagyok. Családunkban sok gyerek volt és kevés pénz. Mindenki imádta a pálpusztait, amit akkor éretten és sokkal büdösebben a árúsították. A mai drága, nem kér hé hétig, hanem két hónapi kell üvegben érlelni. S még akkor sem olyan jó, mint régen. Azóta csak francia sajtot ettem jobbat. Ma ajándékba veszek magamnak torta helyett.
Kedves S. András. Jók ezek a riportok, minél több ilyen gasztrotörténelmet! Tanulságos, köszönöm! Ja és nagyon finom, ráadásul egészséges is! B. Józsi szakács
Igen régen más volt a csomagolása mint a vajaké már a polcon érezni lehetett a szagát.Kívül volt egy keményebb réteg rajt belül majdnem folyós jól kenhető állagú volt.Valamilyen rouge nevű tenyészettel oltották be a tejet amit már csak drága francia importként lehet beszerezni.Helyettesítik hasonló hazaival de az nem az igazi.
Apám 1-2 napra berakja a hűtőbe és még olyan krémesebb állaga van. Én szerintem csomagolt lábszag, de ő láthatóan imádja. Bár valami változhatott, mert ritkábban eszik ilyet.
Azért a márványsajt meg ez nem olyan rémes mint a német alter Schwede. Exemnek jutott egyszer eszébe hogy tésztára rakja és úgy a mikróba. Komolyan mondom, olyan szaga volt mint az út szélén a napon rohadó dögnek. Hiába szellőztettünk, napokig éreztem a szagát a lakásban😖.
Annyit tennék az elhangzottakhoz, hogy az a bizonyos baci, amit a tejhez adnak, az a rouge /ruzs/ baktérium. Ezzel készül - többek között - a Vadász sajt is. És igen, a cipőben befulledt zokni szaga is ennek a bacinak köszönheti áthato illatát.
A videóból pont az maradt ki, hogy a rúzsflórát nem a tejhez adják, hanem amikor felvágják a nagyobb darabokat, akkor a felszínét kenik be ezzel a sós lével, és ezt rendszeresen csinálják. Több napig, sok munka, drágább sajt. Azért nem bele keverik, mert ennek a bacinak kell a levegő. Az más kultúra ami a sajt állagát adja. A Pálpusztai sajt büdös, jó sós íze van, és sok benne a fehérje. A videó nagyon felszínes volt. És igen, a rúzsflóra az, ami a bőrödön van, és ha sokáig nem fürdesz, akkor bontja a zsírt és a fehérjét a bőrödön, és büdös lesz.
Magyarországon nem azért nem akkora az éves fogyasztása sajtból a lakosságnak, mert nincs hagyománya, hanem mert luxusnak számít, egyre inkább. Rohadék drága, a trapista még elérhető. EZÉRT van.
@@agus504 Nem mindegy, mihez viszonyítjuk. Azért az itthoni árak sajnos nyugati színvonalon vannak, de a bérek bőven balkániak. És sajnos egyre több olyan család van, akiknek egyáltalán nem fér bele az legalapvetőbb élelmiszereken túl semmi egyéb. Sőt, sokaknak már az is megterhelő. És ha innen nézzük, akkor azért a franciák jobban megengedhetik maguknak.
Sztori a pálpusztaival kapcsolatba: Kb 20 éve télen ebédelni mentünk haza és hát furcsa volt, hogy ajtó ablak minden tárva nyitva. Beérve a házba egyből megéreztem a szagot ami miatt szellőztetés van. Senki ne kérdezze meg, hogy miért és milyen ötlettől vezérelve muterom rátette a pálpusztait egy tepsi lasagnéra. Sejtette, hogy hibát követett el és csak a fele adagra tett ebből a finomságból 😆 Kint ettünk belőle az udvaron és hát legnagyobb meglepetésemre a szagra előkeveredett egy szép nagy döglégy. Alig tudott még repűlni a nagy hideg miatt, de a szag előcsalogatta. Bratyóm barátnője egyszercsak a szájához kapott és futás hátra rókát nézni 😵💫🥴🤮😆 Senki ne tegyen lasagnera ilyen sajtot. Amúgy imádom és ezerszer büdösebb sajt is van ennél. Fehérváron a madarasba szoktam venni.
Örültem volna ha arról is beszél a kedves sajtmester, hogy mi változott a sajt elkészítésében a 20. századihoz képest, mert szinte elvesztette a klasszikus jellegeit. Az viszont vicc kedves műsorkészítők, hogy amerikában nézetitek szegény Tvrtko-val a polcokat, mikor ott semmi hanyománya nincs a sajtkészítésnek! Franciaországban, Olaszországban vagy Svájcban többre jutottatok volna, de még itt mellettünk Szlovákiában is különlegesebb sajtokat készítenek mint az óceán túloldalán. Ez így olyan "sok hűhó semmiért" lett... Egyébként imádom a Pálpusztait, bár ez a sajt csak az előszobában foglalhat helyet a komolyabb európai sajtokhoz képest, de nagyon finom az biztos! ;-)
Nem csak a pálpusztait, de a többi vörös penészes sajtot is szeretem, köztük a romadurt és a limburgert is. De igazán nagy kedvencem az erjesztett sajtok közül a hermelin, amelyet én is rendszeresen készítek cseh vagy néha hazai alapanyagokból is.
Tényleg lehet baj a marketinggel. Itt gyártják a városban, és nekem az atv-ből kell megtudni? Boltban nem láttam régóta, azt hittem, már nincs is. Pedig szeretem, nagyon finom sajt.
hat ugy jartam, hogy vettem, nem tudtam, hogy mit... ket kisgyermekemmel utaztam vonaton, enni akartunk, kibontottuk, hat mindenki menekult, szerintem nem budos zokni szaga van, hanem sosem mosott ............
Kedves Zoli! Nem natúr kell enni, kóstolni ezt a sajtot, hanem, ahogy az ínyencek szokták szárazon pirított kenyérrel, esetleg finom hagymával! Hidd el, egészen más lenne a véleményed.
1:52 Aki szokott fogyasztani kéksajtokat, az tudja, hogy azoknak a sajtoknak a nagyja büdös (igen lábszagú). Meg van a Limburgi, Raclette, azok is büdösek, de másképp. Mondjuk ez utóbbi kettő talán inkább hasonlít a Pálpusztaira. De nekem leginkább a Gorgonzola tetszik, krémesen lágy és nem annyira bődületesen sós, mint a többi kéksajt. Imádnám, ha árulnák még. 8:06 Akkor én azon kevesek egyike vagyok, aki sok sajtot eszik. Vannak sajtok, amiket nem szeretek pl. füstölt sajtokat vagy nyilvánvaló okokból a kemény sajtokat (azokat ugye nehéz elfogyasztani csak úgy) vagy a jellegtelen ízűeket (mozzarella) vagy a csak sósakat: feta. A juhtejből meg kecsketejből készült sajtot is szeretem. 8:30 OK, de ehhez árat kéne csökkenteni! Mert az alap, hogy egy 10-15 dekás darab már simán 1200 Ft-tól indul. Mondjuk annak a rúzsflórának az íze nem annyira kellemes, kicsit morzsalékos hatása van, de a sajt többi része kompenzálja azt az ízt.
Volt nagyon régen még egy büdi sajt "kvádli" vagy valami hasonló nevű. Nagyapám imádta. Az henger csomagolásban volt kb 4-5 cm-s darab. Nekem még sikerült mindkettőt kóstolnom és nagyon szeretem! Szerintem többen szeretik mint nem.
Emlékszem, amikor szakácstanuló nyári gyakorlaton voltam egy I. osztályú étteremben, ott az volt a szivatás, hogy "Hozz egy szelet márványsajtot!". Vagy éppen pálpusztait. Egy raktár helyiségben volt egy hűtő, amiben semmi más nem is volt, csak egy megkezdett darab márványsajt és egy kisebb darab pálpusztai. És pár légy, amik a hűtőben röpködtek körülőttük. Amikor kinyitottam a hűtőt, már akkor olyan förtelmes bűz csapott meg, hogy majdnem kidobtam a taccsot... És amikor lefagyva, nagy undorral az arcán visszaért a kis tanulócska a konyhába a szakácshoz, az nagy vihogva élvezettel bekapta és csámcsogva csócsálta a sajt darabokat. És látványosan örült magának. Nekem a kapcsolatom kb ennyi volt ezekkel a sajtokkal. Soha nem ettem és nem is fogom egyiket sem. Gorgonzolát már kóstoltam borkóstolókon, és a 4 sajtos pizzán a többivel összeolvadva szeretem és megeszen, de ennyi. A pálpusztai szaga valami elképesztő, undorító volt számomra akkoriban. Nem is értettem, hogy van gusztusa ezt bekapni és megenni, lenyelni bárkinek. Az íze állítólag jó. El tudom képzelni, hogy nagy ínyencekbek ez izlik. Izlések és pofonok. Én maradok az illatos sajtoknál.
Ettem már érett, megosztó illatú francia és svájci sajtokat, de valamiért a pálpusztai kimaradt. Ezen szerintem nemsokára változtatni fogok, mert a hasonló francia és svájci sajtokhoz képest elég pénztárcabarátnak tűnik :)
Ha már Győr akkor van egy régi emlékem ottani postás koromból.Egyik öreg szaki aki szerint a Pálpusztai kifejezetten p.na szagú letesztelte az osztályvezető nőt.Becsempészte a hölgy papírkosarába a Pál pusztai csomagolását munkakezdés előtt és várt .Ahogy megérkezett körbeszaglászta az íróasztalát majd úgy döntött elmegy zuhanyozni.Mivel ez egy nagy hivatal volt megvolt rá a lehetőség.Majd visszajött újra elment zuhanyozni szaglászást követően .Végül miután harmadszor is érezte a szagot az öreg szaki az orra alá dugta a papírkosarat harsány röhögéssel.:-)
Szerintem nagyon jó sajt, akár tizet is be tudnék vágni belőle, egy idő után rendesen hiányzik az íze. Egyébként semmi extra nincs benne, némely erősebb camembert jóval szagosabb. Igaz hogy macskahúgy szaga van, de ízre és aromára nagyon ott van a szeren ! Az Epoisses francia sajt jóval büdösebb, azt csomagolva se engedik szállítani tömegközlekedési eszközökön. Különben tolni kéne ezt a sajtot exportra is, a Surströmming-nek van marketingje, ennek is kéne hogy legyen. Egyre nagyobb divatja van a világban az extrémebb ételeknek, akár csipős, akár szagos lehetne belőle profitálni szépen.
Az egyik üzletláncban félévenként szokott előfordulni. Nem állandó termék. A lejárat előtti napon (már éretten) le szokták árazni a megmaradt készletet, mert másnap le kell venni a polcról. Akkor szoktam bevásárolni belőle, akár féláron. Tapasztalatom szerint a fagyasztó ládban érett állapotban jól eltárolható. Természetesen, zárt dobozban. Így aztán rá tudok járni, amíg el nem fogy.
Kevés sajtot eszünk és az is trapista. Ami nem más mint egy éretlen zsíros massza, amit reszelni sem lehet. Érdekes a szocializmusban volt idő az érlelésre. Nem büdösödőtt meg, megszáradt szépen. Mai magyar sajtok ehetetlenek.
Hát ha az álltalad említett sajt intenzívebb és ízgazdagabb akkor nem értem mi ez a nagy felhajtás. Ezt még soha nem láttam boltban ezért nem kóstoltam de az utóbbit rendszeresen eszemet veszem
Egyszer vettem kíváncsiságból, egy-két falat után kidobtam mert hányingerem lett tőle. A hűtő még napokig bűzlött utána, pedig be volt csomagolva egy dobozban. :D
Nekem èdesanyàm a mai napig mondja, hogy venne nekem tehenet, hogy ne kelljen annyi sajtot venni, de azt is megenném. Kiszámoltam éves szinten több, mint 40kg sajtot eszek. Nem vagyok sajt készítőmester, de készítettem már saját sajtot kb 10l tej kell 1 kg félkemény sajthoz (legalább is nekem olyan lett amilyen), de az érlelt sajtoknál ez több is lehet mert az érlelés során még több nedvesség vész el. Szeretem a pálpusztait is csak, hogy témánál maradjak. Nem az “illata” miatt. 🤫
ez nem vicc! régebben vettem egy olajos hering konzervet , le vettem a bolt polcáról, úgy mint máskor , kifizettem a pénztárnál a többi árú cikkel együtt , akkor még semmit sem sejtettem. hazavittem és elpakoltam a szekrénybe. aztán egyszer csak büdös szagot kezdtem érezni. mi lehet az? hát a halkonzerv volt az. valahogy kissé felbontódott és iszonyatos bűzt árasztott. az a pár csepp ami például a szatyorba is belekerült oltári büdös volt, többször el kellett mosnom. és amikor kidobtam a halkonzervet, még napokig ott volt a szag a szekrényben is. nem vagyok annyira finnyás, de ez a szag, hányingert váltott ki belőlem- életem során már rengeteg halkonzervet vásároltam, de így még nem jártam.
Pálpusztait csak lejárt szavatossággal szabad megkóstolni, mert addigra érik meg sósan krémesre. Amúgy van büdösebb sajt a pálpusztainál, a franciáknál ettem olyat, hogy még a számban is éreztem a "sosemosottzokni"-ízt. Az tényleg durva volt. És még ennél is van durvább sajt, a casu marzu... a legbátrabbaknak.
Kb. 60 éve a szüleim Csehszlovákiából ( IBUSZ út kapcsán) hoztak "kvargli"-t . Mi pálpusztaikedvelő gyerekek azt már nem voltunk képesek megszeretni. Édesanyám leánykori sztorija: munkahelyén a nem szeretett főnök lábtörlője alá tettek egy szeletkét...
Hát én nem tudom, hogy ez hogy lehet magyar találmány és talán még Hungarikum is, amikor az e fajta sajtkészítést már évszázadok óta ismerik, mint pl. a belga "limburgi" vagy "romadur" sajtokat, amik különböző érlelési idővel, aroma intenzitással, 20 és 60% közötti zsírtartalommal kerülnek forgalomba, s nem is kis mennyiségben.
@@zoltanbognar5065 az anyai őseim valószínűleg ott voltak. Wazze tudod vannak akinek az ősei nem a szláv magyarok közül származnak 🕳️💣💩
3 місяці тому
Limburgit ettem, találtam a Lidlben egyszer. Azóta se sikerült megint venni, mert nincs. Az íze éppen nem volt rossz, de túlzás lenne azt állítani, hogy "megkedveltem". Maradok inkább a kéksajtoknál.
35 éve szerettem meg, akkor irtó büdi, ergo irtó jó volt. Addig nem győztem venni. De sajnos... Kb.15 éve valami elromlott, úgy tűnik, végleg. Se íze, se bűze termék lett, hiába érleltem kunsztos üvegben két hétig...
1:40 Ezt a terméket amit ők gyártanak évről évre kipróbálom hátha jó lesz de csalódok. Minth 1 kocka élesztő lenne elcsomagolva. A szaga meg csak nagyon közelről szagolva érezhető csak. Ez csak árnyéka önmagának sajnos .
A székelykáposaztát nem csak imádta petőfi, hanem Székely Józsefnek öntette össza két maradék ételt a szakáéccsal, amikor is maradt savanyúkáposzta főzelék és egy kevés pörkölt!
Jól van már! Túl van reagálva a szaga nem olyan intenzív mint amekkora feneket keríteneki. Tény hogy lábszagú de blaha lujza térnek keményebb a bukéja. Ja és a nagy áruházakban is lehet kapni. És a tű nem éles hanem hegyes
Az orr elfárad hamar, két perc múlva nem érzik, vagy ken valami kellemes illatú krémet az orra alá és akkor azt fogja érezni, a boncmesterek is azt szokták csinálni.
Az első falat után egyáltalán nem is lehet érezni az átható szagát. Az inyencek eleve száraz pirítossal, sós keksszel eszik és esetleg finom hagymával. Friss, puha kenyérrel tényleg nem olyan jó. Akkor érdemes enni, ha egyedül vagy, vagy társaságban, ahol mindenki eszi! Utána azért érdemes fogat is mosni. 😁
Inkább bevállalnék 100 botütést,mint hogy sem ezt lenyeljem,sőt,hogy egy helyiségben tartozkodjak ezzel a rettenetes szaggal ! Egy ételnek nem csak finomnal és látványosnak kell lennie hanem jó finom kellemes illatának is ! Ez a 3 együttes okozza az étvágyat !
Mondjuk az igazi sajtnak jellegzetes illata van a baktérium miatt. De neked ez nem való, inkább menj egy mekdonáldszba,vagy börger kingbe. Az a neked való.
Ezt kóstoljátok meg, kvargli típusú cseh sajt... állítólag nagyon büdi, Szlovákiában is lehet kapni sk.m.wikipedia.org/wiki/Olomouck%C3%A9_syre%C4%8Dky
Szerintem Csermajorban tanultak nem sokan szóltak eddig hozzá. Úgy, mint Pődör István, én is ott végeztem. Mi a Pálpusztait két pofára ettük , már ha nem láttak minket !
Ez csak azért furcsa itthon, mert nálunk nincs hagyománya ezeknek az érlelt sajtoknak. De Svájcban például sokféle érett sajtot kapni, amelyek mondhatni, elég erős szagúak. A Brie sajtok között pl. van, amelyiknek orrfacsaró a szaga.
Ezek a statisztikak mindig ugy vannak eloadva mintha mi nem szeretnenk semmit azert eszunk kevesebbet mindenbol, de mindenki tudja hogy azert nem eszunk sajtot mert nincs penzunk ra. Nem ertem miert kell mindig ferditeni
Akkora legendát, körítést tesznek köré, hogy milyen ótvar szagú, sosem mertem venni, kóstolni, pedig imádom az érett sajtokat. Pár hónapja rászántam magam és IMÁDOM. Nem szagolni kell (hozzáteszem szerintem nem vészes), hanem enni. Kár, hogy olyan kis csomagban van :) Nem mondom, hogy a hűtőbe téve nem tettem plusz zárható csomagolásba, de meghalni nem lehet tőle ❤
Ez szép komment volt örülök ❤, hogy szereted te is
Még sosem volt alkalmam szagolni, vagy kóstolni, de a parmezánt, amit sokan lábszagúnak mondanak, én imádom :D Parmezánnál erősebb vagy gyengébb szerinted ez a sajt? 😊
@@alinakellner6351haaat szerintem azért más 😂de igen van akinek a parmezán is labszagu
tudom ajánlani hogy befőttes üvegbe tedd.. úgy is érezhető lesz, de valamivel 'jobb'
@@alinakellner6351 egyértelműen erősebb. Nekem inkább egy erősebb, érettebb camambertre hasonlít.
Nyolcvanon felük vagyok. Családunkban sok gyerek volt és kevés pénz. Mindenki imádta a pálpusztait, amit akkor éretten és sokkal büdösebben a árúsították. A mai drága, nem kér hé hétig, hanem két hónapi kell üvegben érlelni. S még akkor sem olyan jó, mint régen. Azóta csak francia sajtot ettem jobbat. Ma ajándékba veszek magamnak torta helyett.
Ha nem “kokain áron” árulnák a sajtokat, lehet többen vennének és fogyasztanának :)
Kedves S. András. Jók ezek a riportok, minél több ilyen gasztrotörténelmet! Tanulságos, köszönöm! Ja és nagyon finom, ráadásul egészséges is! B. Józsi szakács
Szeretem ezt a sajtot. A cégnél az asztalnál mindig van helyem bőven.
Tvrtko hogyan szagolta végig a vákuumcsomagolt sajtokat? Vett mindből?
Megkérdezte, hogy van maguknak büdös sajtjuk?
@@anthonylocsei9716 Ha megkérdezte volna, akkor tudtak volna adni neki sokat, pl. ami látszott is a videón, a Münster.
"Boldogok a sajtkészítők."
Azért eszik a magyar ember kevés sajtot mert nagyon drága.Anikó sajtnak 6000 forint kilója.
Én úgy szeretem, ha a belseje már majdnem folyik. Ez illik az utána kötelezően következő "folyékony kenyérhez".
Fene a gusztusomat! :)))
Jó sörivást 😂😂😂
Igen régen más volt a csomagolása mint a vajaké már a polcon érezni lehetett a szagát.Kívül volt egy keményebb réteg rajt belül majdnem folyós jól kenhető állagú volt.Valamilyen rouge nevű tenyészettel oltották be a tejet amit már csak drága francia importként lehet beszerezni.Helyettesítik hasonló hazaival de az nem az igazi.
Én imádom már 75 éve.....nem a szagát kell szeretni hanem az ízét!
Apám 1-2 napra berakja a hűtőbe és még olyan krémesebb állaga van. Én szerintem csomagolt lábszag, de ő láthatóan imádja. Bár valami változhatott, mert ritkábban eszik ilyet.
Minél büdösebb egy sajt annal jobb. Imadom. A marvanysajtot szintén
Azért a márványsajt meg ez nem olyan rémes mint a német alter Schwede. Exemnek jutott egyszer eszébe hogy tésztára rakja és úgy a mikróba. Komolyan mondom, olyan szaga volt mint az út szélén a napon rohadó dögnek. Hiába szellőztettünk, napokig éreztem a szagát a lakásban😖.
Én is csak hallottam róla, de fogok venni. Nagy sajt fanok vagyunk. Csak minőséget veszünk.
Akkor magyar sajtot ne vegyél... ezt kivéve...
Kedvenc sajtom ,régen elfelejtettem ,hogy van a hütőbe és lejárt vagy 1 hónapja! Sokkal büdösebb sósabb ize volt.Onnan tudom mert megettem 🤣
ja, én is megettem egy ilyet aztán híg fosás volt rajtam másnap
Nem szagolni kell,hanem enni.Vannak ettől, sokkal büdösebb sajtok.Tessék fogyasztani,nagyon finom sajt.
Isten bizony,ha hozzájutok,megkóstolom!
Annyit tennék az elhangzottakhoz, hogy az a bizonyos baci, amit a tejhez adnak, az a rouge /ruzs/ baktérium. Ezzel készül - többek között - a Vadász sajt is. És igen, a cipőben befulledt zokni szaga is ennek a bacinak köszönheti áthato illatát.
Ez de érdekes.Köszönöm,hogy leírtad.
Akkor az is finom lehet? Olcsobb is mint a sajt..
@@Atomasd :D
A videóból pont az maradt ki, hogy a rúzsflórát nem a tejhez adják, hanem amikor felvágják a nagyobb darabokat, akkor a felszínét kenik be ezzel a sós lével, és ezt rendszeresen csinálják. Több napig, sok munka, drágább sajt. Azért nem bele keverik, mert ennek a bacinak kell a levegő. Az más kultúra ami a sajt állagát adja.
A Pálpusztai sajt büdös, jó sós íze van, és sok benne a fehérje. A videó nagyon felszínes volt.
És igen, a rúzsflóra az, ami a bőrödön van, és ha sokáig nem fürdesz, akkor bontja a zsírt és a fehérjét a bőrödön, és büdös lesz.
Magyarországon nem azért nem akkora az éves fogyasztása sajtból a lakosságnak, mert nincs hagyománya, hanem mert luxusnak számít, egyre inkább. Rohadék drága, a trapista még elérhető. EZÉRT van.
A trapista sem elérhető!
Csak a trapista jellegűek....
A sajtok egyetlen országban sem olcsók. Franciaországban is nagyon drága.
@@agus504 Nem mindegy, mihez viszonyítjuk. Azért az itthoni árak sajnos nyugati színvonalon vannak, de a bérek bőven balkániak. És sajnos egyre több olyan család van, akiknek egyáltalán nem fér bele az legalapvetőbb élelmiszereken túl semmi egyéb. Sőt, sokaknak már az is megterhelő. És ha innen nézzük, akkor azért a franciák jobban megengedhetik maguknak.
Amikor még nem számított luxusnak, akkor is csak a trappistát ette a nép.
Nincs hagyománya a sajtevésnek Magyarországon.
@@agus504Nem éppen. Angliában élek,és itt cheddar uralom van.Tök olcsó.Mondjuk én nem ugrok érte.
A legjobb!!! ❤ Határozott gatyaülep szaga van! Így tanították!!!😊😊😊
A kolléganőm nagyon szerette. Amikor evett, belépve a szobába, azt hittem, hogy szellentett...
Sztori a pálpusztaival kapcsolatba: Kb 20 éve télen ebédelni mentünk haza és hát furcsa volt, hogy ajtó ablak minden tárva nyitva. Beérve a házba egyből megéreztem a szagot ami miatt szellőztetés van. Senki ne kérdezze meg, hogy miért és milyen ötlettől vezérelve muterom rátette a pálpusztait egy tepsi lasagnéra. Sejtette, hogy hibát követett el és csak a fele adagra tett ebből a finomságból 😆 Kint ettünk belőle az udvaron és hát legnagyobb meglepetésemre a szagra előkeveredett egy szép nagy döglégy. Alig tudott még repűlni a nagy hideg miatt, de a szag előcsalogatta. Bratyóm barátnője egyszercsak a szájához kapott és futás hátra rókát nézni 😵💫🥴🤮😆 Senki ne tegyen lasagnera ilyen sajtot. Amúgy imádom és ezerszer büdösebb sajt is van ennél. Fehérváron a madarasba szoktam venni.
Tetszett😂😂😂😂😂
óriási 😂😂😂
A legfinimabb magyar sajt! Egykor vittnyéden a csermajori iskolában is gyártották. Örülök hogy mind a mai napig gyártják, a lelkescsajtmesterek👍
aki a Pálpusztai sajtot szereti, rossz ember nem lehet
IMÁDOM!
Örültem volna ha arról is beszél a kedves sajtmester, hogy mi változott a sajt elkészítésében a 20. századihoz képest, mert szinte elvesztette a klasszikus jellegeit. Az viszont vicc kedves műsorkészítők, hogy amerikában nézetitek szegény Tvrtko-val a polcokat, mikor ott semmi hanyománya nincs a sajtkészítésnek! Franciaországban, Olaszországban vagy Svájcban többre jutottatok volna, de még itt mellettünk Szlovákiában is különlegesebb sajtokat készítenek mint az óceán túloldalán. Ez így olyan "sok hűhó semmiért" lett... Egyébként imádom a Pálpusztait, bár ez a sajt csak az előszobában foglalhat helyet a komolyabb európai sajtokhoz képest, de nagyon finom az biztos! ;-)
Nem csak a pálpusztait, de a többi vörös penészes sajtot is szeretem, köztük a romadurt és a limburgert is. De igazán nagy kedvencem az erjesztett sajtok közül a hermelin, amelyet én is rendszeresen készítek cseh vagy néha hazai alapanyagokból is.
Tényleg lehet baj a marketinggel. Itt gyártják a városban, és nekem az atv-ből kell megtudni? Boltban nem láttam régóta, azt hittem, már nincs is. Pedig szeretem, nagyon finom sajt.
Nagyon finom sajt, már gyerek koromban is szerettem.
Tiszteletem! Ennék a magyarok a sajtot ha nem lenne irtozatosan drága. Szívesen megkostolnám a híres Pálpusztai Sajtot de nálunk nemigen kapható.
Auchan, Tesco, Spar, Aldi, de gödöllői sajtüzem is gyárt, vagy sajtműhelyekben érdemes megnézni.
hat ugy jartam, hogy vettem, nem tudtam, hogy mit... ket kisgyermekemmel utaztam vonaton, enni akartunk, kibontottuk, hat mindenki menekult, szerintem nem budos zokni szaga van, hanem sosem mosott ............
Kedves Zoli!
Nem natúr kell enni, kóstolni ezt a sajtot, hanem, ahogy az ínyencek szokták szárazon pirított kenyérrel, esetleg finom hagymával!
Hidd el, egészen más lenne a véleményed.
Boldogok a sajtkészítők! 😂
jo arc a Pődör úr. sok sikert neki!
1:52 Aki szokott fogyasztani kéksajtokat, az tudja, hogy azoknak a sajtoknak a nagyja büdös (igen lábszagú). Meg van a Limburgi, Raclette, azok is büdösek, de másképp. Mondjuk ez utóbbi kettő talán inkább hasonlít a Pálpusztaira. De nekem leginkább a Gorgonzola tetszik, krémesen lágy és nem annyira bődületesen sós, mint a többi kéksajt. Imádnám, ha árulnák még.
8:06 Akkor én azon kevesek egyike vagyok, aki sok sajtot eszik. Vannak sajtok, amiket nem szeretek pl. füstölt sajtokat vagy nyilvánvaló okokból a kemény sajtokat (azokat ugye nehéz elfogyasztani csak úgy) vagy a jellegtelen ízűeket (mozzarella) vagy a csak sósakat: feta. A juhtejből meg kecsketejből készült sajtot is szeretem.
8:30 OK, de ehhez árat kéne csökkenteni! Mert az alap, hogy egy 10-15 dekás darab már simán 1200 Ft-tól indul.
Mondjuk annak a rúzsflórának az íze nem annyira kellemes, kicsit morzsalékos hatása van, de a sajt többi része kompenzálja azt az ízt.
Szegeny Karcsika a szazezerszer kifinumultabb szaglasaval, csoda hogy nem ajult el.Tvrtko hogy szagolta vegig a 99 becsomagolt sajtot???
A bryndza is különleges illatú de szeretm nagyon meg kecske sajtot is egészséges😊
Volt nagyon régen még egy büdi sajt "kvádli" vagy valami hasonló nevű. Nagyapám imádta. Az henger csomagolásban volt kb 4-5 cm-s darab. Nekem még sikerült mindkettőt kóstolnom és nagyon szeretem! Szerintem többen szeretik mint nem.
Igen, az a kvargli volt a KGST-ben. Szintén volt módom gyerekként megkóstolni, a kvargli büdösebb és sósabb volt.🙂
el tudnek elni rajta meg a lajta sajton :D
Ezt a Tvrtko-t el kéne már felejteni. Mint valami kötelező tartozék minden műsorban benne van. Dög unalom a csávó.
Emlékszem, amikor szakácstanuló nyári gyakorlaton voltam egy I. osztályú étteremben, ott az volt a szivatás, hogy "Hozz egy szelet márványsajtot!".
Vagy éppen pálpusztait.
Egy raktár helyiségben volt egy hűtő, amiben semmi más nem is volt, csak egy megkezdett darab márványsajt és egy kisebb darab pálpusztai.
És pár légy, amik a hűtőben röpködtek körülőttük.
Amikor kinyitottam a hűtőt, már akkor olyan förtelmes bűz csapott meg, hogy majdnem kidobtam a taccsot...
És amikor lefagyva, nagy undorral az arcán visszaért a kis tanulócska a konyhába a szakácshoz, az nagy vihogva élvezettel bekapta és csámcsogva csócsálta a sajt darabokat.
És látványosan örült magának.
Nekem a kapcsolatom kb ennyi volt ezekkel a sajtokkal. Soha nem ettem és nem is fogom egyiket sem.
Gorgonzolát már kóstoltam borkóstolókon, és a 4 sajtos pizzán a többivel összeolvadva szeretem és megeszen, de ennyi.
A pálpusztai szaga valami elképesztő, undorító volt számomra akkoriban.
Nem is értettem, hogy van gusztusa ezt bekapni és megenni, lenyelni bárkinek.
Az íze állítólag jó.
El tudom képzelni, hogy nagy ínyencekbek ez izlik.
Izlések és pofonok.
Én maradok az illatos sajtoknál.
Az első falat után egyáltalán nem is lehet érezni az átható szagát!
Száraz (nem zsiradékban sütött) pirítóssal a legjobb enni, esetleg hagymával. 👍👌
Ikrásmézel a legfinomabb !!!❤❤❤❤❤
Imádom! Sajnos ezer éve nem találom az itteni boltokban.
Sparban lehet kapni
@@matefoldes köszi szépen 😯🙂
Imádom
Imádom!!!
Na mostmár enni akarok belőle 😂
Ettem már érett, megosztó illatú francia és svájci sajtokat, de valamiért a pálpusztai kimaradt. Ezen szerintem nemsokára változtatni fogok, mert a hasonló francia és svájci sajtokhoz képest elég pénztárcabarátnak tűnik :)
Ajánlatos vajjal fogyasztani! Én kedvelem. A Qvarglit is, csak az mostanában eltűnt a boltokból. És gyerekkoromban nálunk tabu volt ez a téma. :)
Szlovákiában láttam most is 😀
Újpest piacon láttam Kvarglit.
Az igazi Pálpusztai Gödöllőn volt.
Krémesebb lágyabb illatosabb volt mint a Tebike által gyártott.
Jó lenne ha a kukacos sajtról is csinálnátok videót.
Ha már Győr akkor van egy régi emlékem ottani postás koromból.Egyik öreg szaki aki szerint a Pálpusztai kifejezetten p.na szagú letesztelte az osztályvezető nőt.Becsempészte a hölgy papírkosarába a Pál pusztai csomagolását munkakezdés előtt és várt .Ahogy megérkezett körbeszaglászta az íróasztalát majd úgy döntött elmegy zuhanyozni.Mivel ez egy nagy hivatal volt megvolt rá a lehetőség.Majd visszajött újra elment zuhanyozni szaglászást követően .Végül miután harmadszor is érezte a szagot az öreg szaki az orra alá dugta a papírkosarat harsány röhögéssel.:-)
Szerintem nagyon jó sajt, akár tizet is be tudnék vágni belőle, egy idő után rendesen hiányzik az íze. Egyébként semmi extra nincs benne, némely erősebb camembert jóval szagosabb. Igaz hogy macskahúgy szaga van, de ízre és aromára nagyon ott van a szeren ! Az Epoisses francia sajt jóval büdösebb, azt csomagolva se engedik szállítani tömegközlekedési eszközökön. Különben tolni kéne ezt a sajtot exportra is, a Surströmming-nek van marketingje, ennek is kéne hogy legyen. Egyre nagyobb divatja van a világban az extrémebb ételeknek, akár csipős, akár szagos lehetne belőle profitálni szépen.
Borzasztó a szaga de nagyon finom 👍
Az egyik üzletláncban félévenként szokott előfordulni. Nem állandó termék. A lejárat előtti napon (már éretten) le szokták árazni a megmaradt készletet, mert másnap le kell venni a polcról. Akkor szoktam bevásárolni belőle, akár féláron. Tapasztalatom szerint a fagyasztó ládban érett állapotban jól eltárolható. Természetesen, zárt dobozban. Így aztán rá tudok járni, amíg el nem fogy.
P.nci szaga volt gyerekkoromban amikor Apukám imádta...
Franciaországban talalsz ennél budosebbet. Isteni finom.
IMADOOOOM!!! 🥰
Nagyon kíváncsi lennék, hogy az elmúlt évek alatt hogyan alakult Kertész Gábor élete, akit Ötvöskónyiban ért kutyatámadás 2019 januárjában.
Minden sparban lehet kapni😅 2:35
Kevés sajtot eszünk és az is trapista. Ami nem más mint egy éretlen zsíros massza, amit reszelni sem lehet. Érdekes a szocializmusban volt idő az érlelésre. Nem büdösödőtt meg, megszáradt szépen. Mai magyar sajtok ehetetlenek.
Van ma is jó trapista csak nem a legolcsóbbat kell venni!
Léteznek jó magyar sajtok de ott a kilós ár nem 2000Ft környékén van.
@@_Tinky_ Piaci tejtermékesnél a lengyel jó szokott lenni.
Finom a Pálpusztai, de a La Rustique camembert sajt veri mind ízében és szagában is.
Hát ha az álltalad említett sajt intenzívebb és ízgazdagabb akkor nem értem mi ez a nagy felhajtás. Ezt még soha nem láttam boltban ezért nem kóstoltam de az utóbbit rendszeresen eszemet veszem
Egyszer vettem kíváncsiságból, egy-két falat után kidobtam mert hányingerem lett tőle. A hűtő még napokig bűzlött utána, pedig be volt csomagolva egy dobozban. :D
Milyeen édes Réka kislánya, olyan jó mélyet beleszagolt a sajtba 😄😄
Annyira aranyos a kislány. :)
Ez kemény drog.
Imádom! Külföldre is van szállítás? Kutya biztos tudna mikor jon a postás :D Megjegyzem harcsa fogashoz kivalo, kis több napos majal keverve.
Nekem èdesanyàm a mai napig mondja, hogy venne nekem tehenet, hogy ne kelljen annyi sajtot venni, de azt is megenném. Kiszámoltam éves szinten több, mint 40kg sajtot eszek. Nem vagyok sajt készítőmester, de készítettem már saját sajtot kb 10l tej kell 1 kg félkemény sajthoz (legalább is nekem olyan lett amilyen), de az érlelt sajtoknál ez több is lehet mert az érlelés során még több nedvesség vész el. Szeretem a pálpusztait is csak, hogy témánál maradjak. Nem az “illata” miatt. 🤫
Folyamatos követője vagyok a Heti Napló műsorának, kiváló riportok készülnek hétről-hétre, azonban ehhez a hanglejtéshez nem tudok hozzászokni…
En imadom nem annyira vészes a szaga csak nehézebben lehet beszerezni
Valaki írja meg hogy hol lehet kapni Győrben! Köszi
András legközelebb próbáljátok ki a híres büdös svéd halkonzervet😂
Az az északi népeknek való!
ez nem vicc!
régebben vettem egy olajos hering konzervet , le vettem a bolt polcáról, úgy mint máskor ,
kifizettem a pénztárnál a többi árú cikkel együtt , akkor még semmit sem sejtettem.
hazavittem és elpakoltam a szekrénybe. aztán egyszer csak büdös szagot kezdtem érezni.
mi lehet az? hát a halkonzerv volt az. valahogy kissé felbontódott és iszonyatos bűzt árasztott.
az a pár csepp ami például a szatyorba is belekerült oltári büdös volt, többször el kellett mosnom. és amikor kidobtam a halkonzervet, még napokig ott volt a szag a szekrényben is.
nem vagyok annyira finnyás, de ez a szag, hányingert váltott ki belőlem-
életem során már rengeteg halkonzervet vásároltam, de így még nem jártam.
De jó a büdös sajt meg a retek - énekelte anno Somló Tamás
Büdös, de nagyon finom.
Pálpusztait csak lejárt szavatossággal szabad megkóstolni, mert addigra érik meg sósan krémesre. Amúgy van büdösebb sajt a pálpusztainál, a franciáknál ettem olyat, hogy még a számban is éreztem a "sosemosottzokni"-ízt. Az tényleg durva volt. És még ennél is van durvább sajt, a casu marzu... a legbátrabbaknak.
Kb. 60 éve a szüleim Csehszlovákiából ( IBUSZ út kapcsán) hoztak "kvargli"-t . Mi pálpusztaikedvelő gyerekek azt már nem voltunk képesek megszeretni. Édesanyám leánykori sztorija: munkahelyén a nem szeretett főnök lábtörlője alá tettek egy szeletkét...
Casu marzu.... hú ez nagyon durva... még a macska által kiszart kávénál is durvább:))
Hát én nem tudom, hogy ez hogy lehet magyar találmány és talán még Hungarikum is, amikor az e fajta sajtkészítést már évszázadok óta ismerik, mint pl. a belga "limburgi" vagy "romadur" sajtokat, amik különböző érlelési idővel, aroma intenzitással, 20 és 60% közötti zsírtartalommal kerülnek forgalomba, s nem is kis mennyiségben.
Elmondom neked, hogy több mint 4000 éves a magyar sajtkészítés 😮😮😮. Persze ehhez ismerni kell a pásztor kultúrát!
@@LajosKovács-i6j Te már csak tudot, már akkor is ott voltál, kis okos. Itt a pálpusztairól volt szó. 😄😄😄😄😄
@@zoltanbognar5065 az anyai őseim valószínűleg ott voltak. Wazze tudod vannak akinek az ősei nem a szláv magyarok közül származnak 🕳️💣💩
Limburgit ettem, találtam a Lidlben egyszer. Azóta se sikerült megint venni, mert nincs. Az íze éppen nem volt rossz, de túlzás lenne azt állítani, hogy "megkedveltem". Maradok inkább a kéksajtoknál.
Talán azért eszünk kevés sajtot mert nagyon drága !!
35 éve szerettem meg, akkor irtó büdi, ergo irtó jó volt. Addig nem győztem venni. De sajnos... Kb.15 éve valami elromlott, úgy tűnik, végleg. Se íze, se bűze termék lett, hiába érleltem kunsztos üvegben két hétig...
ilmici is zseniàlis...mikor megveszem még napokig èrlelem a hűtőbe hogy mèg aromásabb legyen..😅
10:08
Olyan kis aranyos hogy belehalok 🤩🤩🤩🤩☺
😍😍😍😍😍😍
Nagy kedvenc, csak utána már nem kell az nap emberek közé menni.
De nagy dobra veritek !!!!
1:40 Ezt a terméket amit ők gyártanak évről évre kipróbálom hátha jó lesz de csalódok. Minth 1 kocka élesztő lenne elcsomagolva. A szaga meg csak nagyon közelről szagolva érezhető csak. Ez csak árnyéka önmagának sajnos .
A székelykáposaztát nem csak imádta petőfi, hanem Székely Józsefnek öntette össza két maradék ételt a szakáéccsal, amikor is maradt savanyúkáposzta főzelék és egy kevés pörkölt!
Számomra két összetevő még hiányzik hozzá. A kifli, nem a ma kapható hanem a régi"tekerős". Meg a ruszki apró füstölt olajos sprotni..
Miért, a nem ruszki füstölt sprotnival mi a probléma? (mondjuk szerintem elég fémes ízű, de nem tudom, hogy ez a sprotni sajátja vagy ilyen rossz)
Mert más az étkezési ízvilága a nyugat és kelet Európának.
Jól van már! Túl van reagálva a szaga nem olyan intenzív mint amekkora feneket keríteneki. Tény hogy lábszagú de blaha lujza térnek keményebb a bukéja. Ja és a nagy áruházakban is lehet kapni. És a tű nem éles hanem hegyes
Még a kutyának sem kellett 😂😂😂
A dolgozòk,hogy bírjàk a szagot?
Az orr elfárad hamar, két perc múlva nem érzik, vagy ken valami kellemes illatú krémet az orra alá és akkor azt fogja érezni, a boncmesterek is azt szokták csinálni.
😂😂😂😂😂😂 Inkább a dolgozóknak a szagát nem bírják a buszon az utasok sem a munka után hazafelé.😂😂😂😂😂😂
@@jozsefszabolcsjakab1656 Az meg se fordul a fejedben, hogy luxus mercivel járnak az ott dolgozók, mint a politikusaink???? :D:D
Az első falat után egyáltalán nem is lehet érezni az átható szagát.
Az inyencek eleve száraz pirítossal, sós keksszel eszik és esetleg finom hagymával.
Friss, puha kenyérrel tényleg nem olyan jó.
Akkor érdemes enni, ha egyedül vagy, vagy társaságban, ahol mindenki eszi!
Utána azért érdemes fogat is mosni. 😁
@@sunny1693 ő a dolgozókról kérdezett nem a fogyasztókról.
A gyerekeknek a kozepetol kell kezdeni ... en is ugy kezdtem fiatalkent... mert a szele az nagyon huzos elsore.
Inkább bevállalnék 100 botütést,mint hogy sem ezt lenyeljem,sőt,hogy egy helyiségben tartozkodjak ezzel a rettenetes szaggal !
Egy ételnek nem csak finomnal és látványosnak kell lennie hanem jó finom kellemes illatának is !
Ez a 3 együttes okozza az étvágyat !
Mondjuk az igazi sajtnak jellegzetes illata van a baktérium miatt. De neked ez nem való, inkább menj egy mekdonáldszba,vagy börger kingbe. Az a neked való.
Főleg a tűéles pengék...😁
Győrbe lakok nem is tudtam hogy gyártanak itt
Amúgy,a régi sajt sokkal intezívebb illatú volt.
Ezt kóstoljátok meg, kvargli típusú cseh sajt... állítólag nagyon büdi, Szlovákiában is lehet kapni
sk.m.wikipedia.org/wiki/Olomouck%C3%A9_syre%C4%8Dky
Szerintem Csermajorban tanultak nem sokan szóltak eddig hozzá. Úgy, mint Pődör István, én is ott végeztem. Mi a Pálpusztait két pofára ettük , már ha nem láttak minket !
Hát azért se eszek sajtot mert nem tudok 😅 Komolyra fordítva a szót a laktóz tartalom miatt csak laktáz enzimmel ehetek amiből meg kell sok.
Egy francia sajt sommelier véleményére lennék kiváncsi.
Következő téma a Heti Napló számára:
Keressenek éles tűt, ha már tűéles pengékről beszél Zoltán
Ez csak azért furcsa itthon, mert nálunk nincs hagyománya ezeknek az érlelt sajtoknak. De Svájcban például sokféle érett sajtot kapni, amelyek mondhatni, elég erős szagúak. A Brie sajtok között pl. van, amelyiknek orrfacsaró a szaga.
Ezek a statisztikak mindig ugy vannak eloadva mintha mi nem szeretnenk semmit azert eszunk kevesebbet mindenbol, de mindenki tudja hogy azert nem eszunk sajtot mert nincs penzunk ra. Nem ertem miert kell mindig ferditeni
Jászfényszarun volt sajtgyár?
Mi otthon trappistát eszünk ès pálpusztait szarunk... 😂
Néha veszek leárazott camambert és hagyom szinte feketére érni.. 😂❤🎉🎉🎉 a Brinza-t is.