Aprendi de esta profesion en panama y me alegra ver la calidad del servicio hotelero en venezuela y como este capitan explica a sus colaboradores bravo
llegué por curiosidad a este video y me enganché a verlo. muy bien explicado enserio. m ha encantado. tienes un nuevo subscriptor desde Valencia. un saludo
A ese corte se le llama sexto porque serían 6 partes de un limon ( 3 partes de cada medio) pero si el limón es muy grande puede sacar más partes. No afecta el nombre del corte
Hola... esos cortes de limones estan mal.... los tragos que prepares con esos limones igualmente no van a salir bien el truco esta en sacarle el tallo al limon
@@marcosmondragon5145 En México (y asumo que muchos países de latinoamerica) se conoce como Limón y al otro como Limón amarillo, quiero creer que es porque aquí se come mucho la Lima
Cada local elige para que quiere usar cada tabla. Esto debe estar indicado en el plan de APPCC del negocio. De tal forma que tu en tu restaurante puedes usar la tabla azul para cortar verduras, pero solo la puedes usar para verduras xD
1.- Eso es en cocina donde se corta carne, verduras, etc. Esto es cocteleríay se cortan casi puras frutas. 2.- La tabla no es suya, es del local y solo la usan para explicar. 3.- no está sucia, es mancha de limones y frutas que se quedan pero no está sucia
No dudo que sepa su chamba, pero se ve que no planeó bien su presentación, todo algarete, lo básico son las medias lunas, cuartos, twist y rodajas, lo demás es a gusto del Cantinero y como vaya a querer adornar sus bebidas.
No es una presentación, le está enseñando a sus alumnos. Si supieras algo de como se enseña y se trabaja en la cocina, no dirías cosas basadas en la ignorancia.
MICHAEL K. HERRERA CISNIEGAS Mientras no esté en un restaurante o algún comedor no creo que haya problema el color se usa para distinguir en cual se deben cortar,carnes, verduras, frutas etc y no hacer una mezcla con los líquidos o residuos, si el solo esta trabajando la fruta para cócteles creo que no hay problema en el color que quiera usar
Muchos errores, primero no se llaman cortes, se llaman garnituras y se hacen mas higiénicos , además van harriba como adorno y depende del ck es la garnitura, además el flameado de cascara es arriba cuando el ck esta hecho ejemplo el COSMO y va hundida la cascara de naranja en este caso , les falta empezar desde abajo , lavando vasos y haciendo talacha de barra, y para aprender que pregunten a barmans con cierta edad de unos 55 a 60 años, ya q son una enciclopedia , excelentes maestros.
También se les conoce como cortes, depende del país, y no siempre van de adorno... hay muchos cócteles que llevan esos cortes, depende del uso que se les de Y en segunda no se si lo notaste pero sólo es un vídeo explicando los cortes... porque hasta el inicio del vídeo les dice a los demás que se pueden acercar para aprender :)
La tabla da muy mala imprecion, primero porque se utiliza una verde y Segundo porque la tabla que estas usando esta muy fea y aparenta sucia, de todos modos te felicito.
1. En ningun lugar es necesario utilizar una tabla verde para cortar frutas 2. La tabla está manchada, no sucia, las tablas pueden estar nuevas pero si en el primer uso cortas por ejemplo jengibre o cualquier otro alimento por el estilo la va a manchar, asi esté nueva.
Mmm yo como bartender profesional hace 5 años opino que la peor forma de beber tequila es con limon y mucho peor con sal... solo sin hielo es fenomenal
Cariño, él le está enseñando a sus alumnos, si lo estuviera haciendo rápido, no entenderían bien. Entiende el contexto y entiende lo que están haciendo antes de criticar (y antes de gritar). 😉
Aprendi de esta profesion en panama y me alegra ver la calidad del servicio hotelero en venezuela y como este capitan explica a sus colaboradores bravo
llegué por curiosidad a este video y me quede sorprendido de a decoracion. increible.
llegué por curiosidad a este video y me enganché a verlo. muy bien explicado enserio. m ha encantado. tienes un nuevo subscriptor desde Valencia. un saludo
Realmente una buena explicación estoy que no paro de verlo es genial felicidades
Un caapoo... Gracias por compartirlo!! Se agradece!!!
Me gusta como explicas... Necesito que publiques más videos
tremendo lo del encendedor
"Quema Ojo" le mando a lo último Jajajaa
Gracias estimado...desde Ecuador...
excelente explicaciion,,se ve k te encanta tu profesion,k sigan los videos excelente..
Me suscribo, gracias y siga adelante!
muy bueno bien explicado. no le pares a los comentarios toxicos
Ese es un profesional del limón....
Los mejores 8 minutos de mi vida mejor gastados
Muy bien explicado !! Gracias
Me encantó la última parte con los dos palillos 👍🏻👍🏻
Buen maestro uaaa
Como es que no tiene mas videos ?
La tabla no está sucia, es el sumo del limón que la mancha
una tabla bien limpia desinfectada por hipoclorito en el peor de los casos o mejor usado pentacuat no debe verse asi
Todo un profesional.
Día 12 de cuarentena: terminé viendo cortes de cítricos para cócteles
Camilo Torres sameeee
Buenas noches saludos felicitaciones excelente video espero poder ver mas
me encantó! 💜💜💜
Igual ami
gracias por compartir este material me encantó
el problema es que hay que ser lo más rápido posible
Rubén Canchihuamán Quijada eso se debe tener ya listo preparado previamente
Mise and place
Una naranja roja? No será un pomelo?
Roberto moreno fuentes ¿Que es un pomelo?
Toronja
Jajaj estilo maracucho se pasan jaja
Viva Venezuela
Eso va dentro o encima de mi caguama?
Alguien sabe que puedo usar si no tengo acanalador?🤔
Genial!!
¿Dijo sextos y sacó cuatro partes?
¿Alguien que conozca me podría explicar? Por tavor. Es en buen plan.
es para ahorra es lo mismo!
Marco Rodriguez; Dijo sextos de un(1) Limón, esto quiere decir 3 de cada mitad, y el de cada mitad saco 4....
Dijo sextos y mostró el corte de tres partes, después dijo "o cuartos" y cortó cuatro partes
A ese corte se le llama sexto porque serían 6 partes de un limon ( 3 partes de cada medio) pero si el limón es muy grande puede sacar más partes. No afecta el nombre del corte
ese ferrone laburo conmigo es fabric fue mi encargado
eres exelente..
Gracias!
Esos no son los cortes profesionales..
A los q no le gusta la tabla , páramo está usando una que hay en el lugar donde está no q es de el
Genial practico y sencillo
O twist tenemos que esfregar na borda do copo
NADA COMO EL CORTE DE TAQUERO..
El tequila de calidad no se cata con limón decir que para catarlo es necesario el Limón demuestra falta de conocimiento al respecto
Hola... esos cortes de limones estan mal.... los tragos que prepares con esos limones igualmente no van a salir bien el truco esta en sacarle el tallo al limon
su naranja se ve como toronja xD
Y ese limón es lima
@@marcosmondragon5145 sutil
Es toronja en mi pais no naranja jaj
@@marcosmondragon5145 En México (y asumo que muchos países de latinoamerica) se conoce como Limón y al otro como Limón amarillo, quiero creer que es porque aquí se come mucho la Lima
El video esta bien, pero grabar en vertical ? se pasa.... aprenda a grabar en horizontal se ve mejor :)
Esta muy bien
Está utilizando una tabla blanca para el corte de frutas y verduras cuando debería usar una verde 🤷🏽♂️
si no esta utilizando BPM SUPER SUIA LA TABLA
En cocteleria es mas comun usar tabla blanca
Cada local elige para que quiere usar cada tabla. Esto debe estar indicado en el plan de APPCC del negocio. De tal forma que tu en tu restaurante puedes usar la tabla azul para cortar verduras, pero solo la puedes usar para verduras xD
Kurt Angle eso aplica en cocina donde cortas, carne, verdura, pescado, carne y mariscos. En el bar mayormente solo cortas frutas
Kurt Angle PD: eras un buen luchador
Eso no son limones, son limas y eso no son naranjas, son pomelos.
En mi país se los llama limón y las Limas son una variedad distinta.
Es maracucho jajsja
Y A este de donde lo sacaron? Un encendedor? JAJAJAJAJAJAJAJAJAJA tremendo
exelente
excelente
Solo le falta una lavadita a la tabla...
No me gustan las fresas, el mojito original por favor o si no de parchita (passion fruit, maracuya)
Esa tabla blanca......que no está muy blanca debería ser la verde
1.- Eso es en cocina donde se corta carne, verduras, etc. Esto es cocteleríay se cortan casi puras frutas.
2.- La tabla no es suya, es del local y solo la usan para explicar.
3.- no está sucia, es mancha de limones y frutas que se quedan pero no está sucia
Que pena decirlo pero esa tabla de picar se ve muy pero muy antihigiénica
Qué bueno que es el maestro , imagínense que fuera el alumno ,que mal su enseñanza
I wish this was in English.
No dudo que sepa su chamba, pero se ve que no planeó bien su presentación, todo algarete, lo básico son las medias lunas, cuartos, twist y rodajas, lo demás es a gusto del Cantinero y como vaya a querer adornar sus bebidas.
No es una presentación, le está enseñando a sus alumnos. Si supieras algo de como se enseña y se trabaja en la cocina, no dirías cosas basadas en la ignorancia.
Luis e. Watkins
Todo bien pero esa tabla hermano ,no puede ser
quema ojos jajajaja
genial
Por supuesto que la tabla está súper sucia, el sumo de limón si se lava, que asco y pensar que nos tomamos eso
Sería muy pendejo si no lo intento
La tabla es marrón o blanca ???🤢
Medio lleno o medio vacío :v
Cómo se llama el muchacho?
Yaderlein Rangel se llama Alejandro Ferrone
EXCELENTE PRESENTACIÓN Y A LA VEZ UN GRAN DESCUIDO, NO DEBISTE USAR ESA TABLA.
Y ASÍ ERES BARTENDER.
el video es educativo ubicate criticon
MICHAEL K. HERRERA CISNIEGAS
Mientras no esté en un restaurante o algún comedor no creo que haya problema el color se usa para distinguir en cual se deben cortar,carnes, verduras, frutas etc y no hacer una mezcla con los líquidos o residuos, si el solo esta trabajando la fruta para cócteles creo que no hay problema en el color que quiera usar
No vale que tipo tan apático, lo suyo no es dar clases.
Que lamparoso, cuando se enseña se enseña con paciencia y sin lamparosidaf
Paty Haro de que forma el es lamparoso? Yo lo veo bien paciente a el
Sin que ?
Muchos errores, primero no se llaman cortes, se llaman garnituras y se hacen mas higiénicos , además van harriba como adorno y depende del ck es la garnitura, además el flameado de cascara es arriba cuando el ck esta hecho ejemplo el COSMO y va hundida la cascara de naranja en este caso , les falta empezar desde abajo , lavando vasos y haciendo talacha de barra, y para aprender que pregunten a barmans con cierta edad de unos 55 a 60 años, ya q son una enciclopedia , excelentes maestros.
Roberto, arriba va sin "h"
deberías subir tus vídeos...
También se les conoce como cortes, depende del país, y no siempre van de adorno... hay muchos cócteles que llevan esos cortes, depende del uso que se les de
Y en segunda no se si lo notaste pero sólo es un vídeo explicando los cortes... porque hasta el inicio del vídeo les dice a los demás que se pueden acercar para aprender :)
Mejor termina la secundaria, por que tienes una ortografía de la mierda.
Roberto q buen comentario, para ver q no sabes nada... Así q Harriba jajajajaa
La tabla da muy mala imprecion, primero porque se utiliza una verde y Segundo porque la tabla que estas usando esta muy fea y aparenta sucia, de todos modos te felicito.
1. En ningun lugar es necesario utilizar una tabla verde para cortar frutas
2. La tabla está manchada, no sucia, las tablas pueden estar nuevas pero si en el primer uso cortas por ejemplo jengibre o cualquier otro alimento por el estilo la va a manchar, asi esté nueva.
Mmm yo como bartender profesional hace 5 años opino que la peor forma de beber tequila es con limon y mucho peor con sal... solo sin hielo es fenomenal
MUY LENTO ERES ! TE FALTA HABILIDAD TE FALTA ESTILO TE FALTA PROFESIONALISMO PERO SIGE PRACTICANDO ! LA PRACTICA HACE AL MAESTRO
Cariño, él le está enseñando a sus alumnos, si lo estuviera haciendo rápido, no entenderían bien.
Entiende el contexto y entiende lo que están haciendo antes de criticar (y antes de gritar). 😉