RECETTE DU JOUR - La Madkaud du jour

Ingrédients (1 personne) :
1 belle langouste (500 g) - 1 Lobster
1 carambole - 1 starfruit
4 piments végétariens (doux) - 4 sweet pepper
1 piment "BONDAMANJAK" (fort) - 1 hot pepper "Bondamanjak" for Caribbeans
quelques brins de cives - some leaves of green onions
du rhum vieux VSOP Héritiers Madkaud - some VSOP old rum "Héritiers Madkaud"
une poche plastique pour le vide d'air - 1 vacuum air pocket
Pour la présentation - Decoration
1carambole et 1 mangue - 1 starfruit and 1 mango
Réalisation :
1/ La langouste : détacher la queue de la tête et la placer avec la carapace dans la poche plastique - Cut off the tail from the head and put the tail with the shell into the vacuum air pocket.
2/ Couper la carambole en tranches, les piments végétariens et le piment fort en deux et émincer les cives. Ajouter à la langouste. - Slice the starfruit, crosscut the peppers and chop the green onions. Put them with the lobster.
3/ Arroser d'une généreuse rasade de Madkaud VSOP.- Drizzle a generous amount of VSOP old rum "Héritiers Madkaud".
4/ Effectuer le vide d'air et cuire 8 minutes dans un four vapeur ou 12 minutes.
au bain-marie. Sortir la queue de la langouste de la poche. Attention, c'est chaud ! Ôter la carapace et couper de belles tranches. - Remove the air from the pocket and either cook it 8 minutes in a steam oven or 12 minutes in a water-bath.
Dressage - Decoration
Quelques fruits de saison sauront mettre en valeur cette belle langouste : carambole, mangue jaune (presque mûre). - Some seasonal fresh fruits for enhancing the lobster as mango and starfruit.
Voilà, c'est prêt ! Bon appétit !
Facebook / lepetibonum
Instagram / petibonum972
#heritiersmadkaud #lepetibonum #kazarum #lecarbet #inauguration #boutique #cavearhum #connected #rumshop #rum #rumlovers #Martinique