Pernil de cordeiro feito de um modo simples, prático e direto, mas com muito sabor!
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- Опубліковано 15 жов 2024
- A carne de cordeiro é um pouco mais forte que a carne bovina, mas seus apreciadores sabem que seu sabor é inconfundível e delicioso. Você pode fazer de diversas maneiras, inclusive desta maneira bem simples e direta, apenas com sal.
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Seu canal é muito bom, as dicas tambem queria fazer uma paleta de cordeiro na churrasqueira, e segui suas dicas ficou excelente. Esta semana vou fazer este pernil na churrasqueira, abraço sucesso.
Valeu, Neco! TMJ. Muito obrigado! Depois me diz como ficou o pernil.
Pessoalmente, eu prefiro a paleta. Forte abraço
Já tô com o meu no freezer e de todas as receitas a sua foi a escolhida !!!!!
Legal, Alan. Como eu já comentei com outros inscritos no canal, essa é UMA das formas possíveis de se assar um pernil de cordeiro. Na minha opinião fica bem saboroso (gosto muito do sabor da carne de cordeiro), mas tem gente que prefere encher de tempero, deixar marinando... enfim... são várias as maneiras. Um forte abraço!!
Muito bom o vídeo.
Sem ficar enchendo linguiça!
Parabéns
Valeu, Vágner. Muito obrigado, amigo! Tento sempre fazer os vídeos da maneira como eu gostaria de assistir. Claro que nem sempre consigo... rsrs... mas eu tento. Forte abraço!!!
Perfeito eu coloco congelado e sal fica otimo tambem
Boa, Gabriel! Forte abraço
Estava procurando essa receita. Obrigada
Oi, Vanessa. Obrigado por deixar seu comentário. Com alguns meses de atraso, te agradeço de coração!
Muito bom .Mal passado também é bom.👏👏👏👏👏👏
Não sendo um pedaço de carvão (ou quase), todo ponto é bom! rsrsrs
Muito bom.
Se eu usar só sal de parrilha, fica bom
Fala, Miguelito. Tudo bem? Muito obrigado por deixar o comentário!
Sim, sem dúvida fica bom. Você pode até mesmo usar sal grosso, comum, em vez do entrefino (Parrilla), mas vc precisa ter a consciência que desta maneira será apenas o sabor da carne (cordeiro) + sal. Eu, pessoalmente, gosto MUITO. Mas tem gente que acha que fica faltando algo se fizer cordeiro sem mil temperos ao mesmo tempo. rsrsrs Forte abraço
Obrigado, é que eu não gosto de carne com muito tempero, porquê não consigo sentir o sabor da carne.
Valeu e muito obrigado
Eu gosto muito dessa carne acho que tem um sabor especial faço na grelha também vc tá de parabéns sempre com churrasco top
Que legal, Maria. Já vi que vc sabe muito de churrasco, e tem bom gosto! Quem gosta de cordeiro sabe o quanto é saboroso!!! Obrigado pelo comentário!!!
Se não é melhor carne do mundo é uma das muito boa gente
Sem dúvida nenhuma, Raquel!!! Gosto MUUUUUUUITO de cordeiro. Pena que aqui tenha o preço um pouco mais alto que em outros lugares. Mas tudo do cordeiro é ótimo... pernil, paleta, french rack, carré curto, espetinho, kafta... rsrsrs
Vídeo simples e fácil, nada de ficar enfeitando. Parabéns irmão, Natal vai ter pernil kkkkkkk
Pô, que comentário legal Vinicius. Muito obrigado, amigo! Um forte abraço e um EXCELENTE Natal para você e sua família!
Top muito bom mesmo. uma delícia
Valeu, Alessandro! Muito obrigado, amigo!! Um forte abraço
@@MandaBrasa 👍
Vc e muito bom.
Valeu, Joseano! Estamos juntos, amigo! Forte abraço
Que simples....será q ficou bem assadinha e molinha?
Oi, Lucia. Tudo bem?
Muito obrigado por deixar o comentário. Essa forma de preparo não é daquelas que deixa o pernil super macio não. Fazendo casqueirado (lasqueado) como eu sugeri (repito, é apenas UMA das formas de preparo) você vai ter um pernil pronto para comer um pouco mais rápido (mas não ele todo). Fica bem assadinho, mas não tão macio quanto um pernil que passa 24h marinando na geladeira, com muitos temperos, etc, e depois é assado de forma mais lenta na churrasqueira. Essa do vídeo é uma forma mais "prática" de fazer, porém tem suas limitações, obviamente. Mas, GARANTO que fica excelente!! :-)
@@MandaBrasa obrigada pela atenção gosto muito d Cordeiro principalmente n NATAL MAS NÃO SEI MUITO SOBRE TEMPERAR ELE...BOM NATAL P VCS .....
Mostro do churrasco Requintado. Parabéns amigo.
Grande Caíca! Obrigado, meu amigo! Vamos juntos nesse mundo espetacular que é o churrasco!!!
Muito bom amigo Temos junto 🍀
Valeu, Alceu!
Isso de tirar glândula do pernil, é necessário se for fazer no sal?
Fala, Jean. Tudo bem?
Essa é a única explicação plausível para as pessoas encherem o pernil de tempero. Disfarçar o sabor para as pessoas que "não gostam do cheiro" de cordeiro.
Mas isso só ocorre em duas situações. Pernil mal manipulado (retirada da glândula de forma errada no abatedouro) ou na hora de temperar em casa, ficar perfurando todo o pernil (ainda cru).
Cheiro e sabor são coisas bem pessoais. Eu, por exemplo, detesto coentro e pimentão. Se tiver um dos dois na comida, certamente não vou aproveitar a refeição da maneira que eu espero. rsrsrs Vou comer, mas contrariado. rsrs. Em compensação, há pessoas que AMAM e PREFEREM coentro a salsinha... preferem pimentão do que azeitona (adoro azeitona). rsrs... faz parte.
Por isso, forma boa de fazer o pernil é "embalado no celofane no início, sem furar a carne, com sal, azeite, alecrim e poucas ervas" na primeira parte da cocção, para quebrar um pouco as fibras... e depois ir casquerando (tirando lascas). Dessa forma, a peça vai assar e a "nhaca" da glândula não vai interferir.
Mas, se quer saber minha real opinião... vai de PALETA DE CORDEIRO... é MUITO melhor!!! rsrs
Olha esse vídeo: ua-cam.com/video/cp5QdjgVSuQ/v-deo.html
Forte abraço
Fica boa na polo? Se sim quanto tempo?
Fala, Fernando. Tudo bem? Amigo, nunca preparei carnes na Apolo, mas acredito que não haja nenhuma dificuldade. Mesmo tempo... e depois dourar no final.
Muito bom
Fala, Ari. Muito obrigado, amigo! Se você gosta de cordeiro, tenho um vídeo no canal sobre paleta de cordeiro, que ficou um espetáculo!! ua-cam.com/video/cp5QdjgVSuQ/v-deo.html
Forte abraço
Vou experimentar fazer.
Muito bom!
É um pouco mais demorado do que as carnes "normais" que fazemos no churrasco, mas vale muito a pena, meu amigo! Forte abraço
Opa,ficou baum uai e eu faço um molho de hotelã separado
Fica excelente também, Lelo! Eu tentei fazer um pouco mais "prático", mas muita gente costuma deixar marinando, furar a carne e enfiar um dente de alho... enfim. São mil maneiras de preparar! Hortelã vai muito bem no cordeiro! Forte abraço!!!
Amigo eu to com o pernil de carneiro estava grande dms pedi pro açougueiro dividir em 3 partes, mas o carneiro era velho entao a carne esta mais dura, o que vc faria pra amolecer ele pra assar na churrasqueira?
Fala, amigo. Tem que marinar, então. Pelo menos umas 12 horas. Vinho, alho, cebola, outros temperos que vc goste. Depois, enrola no alumínio e deixa umas duas ou três horas no fogo. Abre e vê como está. Se achar que ainda não ficou bom, deixa mais um pouco, sem o alumínio. Mas pode ser que Carneiro velho realmente seja mais difícil amolecer. Talvez um pré-preparo na pressão. Teria que ver a carne. Espero que te de uma luz. Forte abraço!
Eu prefiro colocar na cachaça ou vinagre de álcool com alho e sal por 4h, amolece e fica uma delicia.
Se eu for assar um carneiro adulto basta deixar mais tempo no fogo?
BASTANTE tempo no fogo...
Excelente, eu só não sei como tirar a tal da glândula, vou fazer amanhã no forno, acho que vai com glândula e tudo.
Nem se preocupe!
Show!
Valeu, Chico! Abração, amigo!
TOP.
Valeu, Ueliton!! Forte abraço!
Me tirem uma dúvida, Carneiro e bode são as mesmas coisas ?
Fala, Brn. São semelhantes, mas diferentes. Carneiro é o macho dos ovinos (carneiro, ovelha e cordeiro)... já o bode é o macho dos caprinos (bode, cabra e cabrito)... O porte dos animais é semelhante, mas varia de acordo com as diversas raças existentes de cada um.
É ele confundiu o animal no começo do vídeo. Carneio, ovelha, cordeiro, borrego são o mesmo animal, ovinos em idades diferentes. O Bode, Cabrito, cabra são os caprinos.
Douglas, não confundi nada, irmão.
No começo do vídeo eu falo sobre consumo de cordeiro (no sul) e sobre carneiro (no nordeste... e lá tmb se consome MUITO os caprinos, que claro são diferentes dos ovinos. Respondi ali em cima).
Se vc leu minha resposta, fica claro que não tem confusão.
E sobre o vídeo, por favor, consulte informação de criadores no Brasil, e, talvez, em instituições respeitadas como a EMBRAPA e saberá que se consome MAIS ovinos no Nordeste do que no Sul. A diferença é que no Sul o mais comum é o consumo de cordeiro (abate precoce). Já no Nordeste é o contrário. Forte abraço
Pernil natalino
Na próxima temporada!! Abração
Po mano, não entendi bem a sua explicação ali no começo, quando vc falou que gostava de sentir o animal, 😅
rá rá rá... boa, Carlos Alberto de Nóbrega! rsrs
Tá quanto tempo pra assar falo falo e não disse tempo isso aí eu sei coloca sal até meu filho coloca quero saber tempo pra assar
1) Não seja irônico nos comentários, para não ser respondido com ironia.
2) Escreva em português... aprenda a usar pontuação... depois volte e comente à vontade.
3) Se tivesse realmente assistido ao vídeo teria visto que eu FALEI o tempo que o pernil ficou no fogo
4) Acredito, de verdade, que seu filho PODE fazer um churrasco melhor que eu... mas tenho CERTEZA de que ele faz um churrasco melhor que o pai.
Acho que confundiu carneiro com Cabrito do nordeste.
Fala, Douglas. Tudo bem? Confusão nenhuma, irmão.
No Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná se consome muito a carne de ovelha e cordeiro (filhote do carneiro). Já no Nordeste eles deixam o animal crescer mais e consomem carneiro mesmo, adulto.
Pode pesquisar. Procure informações na Embrapa, por exemplo. O consumo de ovinos no nordeste é mais que o dobro do que no Sul, acredita?
www.embrapa.br/busca-de-noticias/-/noticia/36365362/novo-censo-agropecuario-mostra-crescimento-de-efetivo-de-caprinos-e-ovinos-no-nordeste
E lá, além dos ovinos (carneiro) também se consome MUITO os caprinos (bode, cabra e cabritos). Claro que não são as mesmas raças criadas no sul, com foco na lã (Corriedale, por exemplo)... são raças que se adaptam melhor ao calor do nordeste, como Dorper, por exemplo.
Não tem confusão. Forte abraço!
Muito tempero estraga o cordeiro. É sal e ponto final.
Totalmente!
Finalmente alguém que sabe como assar uma carne..é sal especial e mais nada! Tem que sentir o sabor da carne e não disfarçar...parabéns!
É tudo que a gente que gosta de CARNE espera, não é Nei? rsrs Sentir o sabor da carne!!!! Forte abraço!!
@@MandaBrasa gostei