SARMALE o rollitos de carne y PASTELES de HOJALDRE con NATA 🍽️ Cocina Abierta de Karlos Arguiñano

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  • Опубліковано 23 лис 2024

КОМЕНТАРІ • 103

  • @CocinaAbiertatv
    @CocinaAbiertatv  3 роки тому +3

    Recordad que tenéis los INGREDIENTES y el enlace a la receta en la DESCRIPCIÓN del VIDEO 👆👆👆

  • @madalinandrei2545
    @madalinandrei2545 3 роки тому +21

    Ya estamos con los comentarios negativos. Tenemos que agradecer a Carlos que puso toda su pasión y lo hizo muy bien,ademas la forma de presentar la hizo más interesante que nosotros. Un abrazo enorme Carlos, eres el mejor 🤗🤗🤗

  • @deliasantana1750
    @deliasantana1750 2 роки тому

    Me parece muy rica, intentaré hacerlo,para sorprender a mi gente,a lo mejor....Me sorprendo hasta yo misma😋👌😊

  • @elenamuntean8335
    @elenamuntean8335 3 роки тому +3

    hola.Carlos,te espero en Rumania,en Turda,puedes visitar Salina que es una maravilla,te espero con mucjo gusto y cariño

  • @iuliaduculescu8209
    @iuliaduculescu8209 3 роки тому +5

    Felicidades, esta receta de mi país te ha salido muy rica!! 🤗🤗

  • @florentinacaldararu1591
    @florentinacaldararu1591 3 роки тому +2

    HOLA, CARLOS ENUERABUENA UN SALUDO MUY GRANDE ME ALEGRO MUCHO QUE HISISTES LA COMIDA NUESTRA RUMANA CAMPEON DIOS TE BENDIGA AMEN 🙏

  • @soniaessaghir101
    @soniaessaghir101 3 роки тому +4

    Me gusta su receta probaré hacerla se ve muy rica

  • @ireneiturriozbeitia3741
    @ireneiturriozbeitia3741 3 роки тому +12

    Hola Carlos este plato lo probé en la frontera de Rumania.Espectacular el castillo del conde Dracula. Una experiencia única.EL postre muy bueno.Buén fin de semana.Un abrazo👨‍🍳👏👏

  • @blanca6519
    @blanca6519 3 роки тому +2

    Que delicia!!!!!de receta 🧑‍🍳🧑‍🍳🧑‍🍳🧑‍🍳Bravo👏👏👏👏👏el postre 🍮 me encanta 🥰🥰🥰🥰🥰Karlos lo voy hacer con frambuesa que casa muy bien con la nata❤️❤️❤️

  • @terezabacaoanu
    @terezabacaoanu 10 місяців тому

    Mui boina pinta tiene Felicidades De 20 anio estoi mirando tus rețeta Eresti Lo mejor cocinero Carlos

  • @111didaina
    @111didaina 3 роки тому +34

    Hola Carlos! La receta es incompleta😊 En el fondo de la olla hay que poner el repollo. que sobra,cortado julien y cuando colocas los sarmales,deja un sitio en el medio de la olla y coloca un hueso , hojas de laurel,y trocitos de tocino.Si tienes bacon ahumado,mejor.Te vàs a chupar los dedos!😃En el plato se ponen los rollitos acompaniadas de un trozo de bacon,un poco de repollo cortado (el que te he dichoantes)pimienta y polenta, con una cuchara de iogur griego encima.👍👍👍👍👍👍Rico rico!😃Soy rumana!🤗🤗🤗

    • @soladosyalicatados9348
      @soladosyalicatados9348 3 роки тому

      Yo cuando lo probé me gustó bastante lo trajo un compañero, y otro compañero rumano dijo eso es sarmale de diabéticos 😃y otro día lo trajo con el fondo que tú dices y no tenía nada que ver buenísimo, 😆es mas estaba más bueno el fondo que los sarmale

    • @ottymel9184
      @ottymel9184 3 роки тому

      @Camelia Pindaru nu a pus pătrunjel la desert, frunzulițe de mentă 😁Oricum ai dreptate, îs duși cu capul, nu prea știu să gătească sau au rețeta greșită...

    • @deliasantana1750
      @deliasantana1750 2 роки тому

      Claroooo,si es usted rumana,sabe muy bien lo que lleva,muchas gracias también vale saberlo,para que esté completo.❤️😋

  • @manuelafernandezfernandez819
    @manuelafernandezfernandez819 3 роки тому +3

    Qué pinta más rica😋😋😋❤❤❤

  • @marietamary2583
    @marietamary2583 3 роки тому +1

    Bravo!Me alegro que has cocinado sarmale.Al toque Arguiñano!

  • @dani2.084
    @dani2.084 3 роки тому +1

    Ya era hora que ricoo😍😍😍🇹🇩🇹🇩🇹🇩❤ viva la buena comida ❤

  • @catalinaflorin5427
    @catalinaflorin5427 3 роки тому +4

    Hola Carlos muy rico el plato me alegro que has preparado algo de mi pais

  • @getatudor4695
    @getatudor4695 2 роки тому

    Feliz Navidad !
    Crăciun fericit !
    Bravo , Carlos Arguiñano ! ❤🇪🇸🎄🎅❄🙏
    26 . 12 . 2021 , Aranjuez .

  • @sandracasal7737
    @sandracasal7737 3 роки тому +4

    Mi cuñada es rumana y hace un riquísimo sarmale

  • @georgetatanase1908
    @georgetatanase1908 3 роки тому +4

    Felicidades a salido espectacular. Muy buena pinta,el sabor no lo dudo. Le felicito por su esfuerzo. Un saludo ,una fiel seguidora.

  • @bardabarra1680
    @bardabarra1680 3 роки тому +1

    Karlos Arguiñano como siempre nos traes recetas muy ricas👏😘😘

  • @dario58422
    @dario58422 3 роки тому +1

    Hai facut foarte bine 💯

  • @elenamunteanu7526
    @elenamunteanu7526 3 роки тому +2

    Buna am apreciat cu mult curajul tau pt sarmale rominesti dar si tu ai ff bune retete spaniole iti urez succes pt ce faci sa aveți o zi binecuvintata cu multe bucurii împreună cu cei dragi vouă ♥️🤗👍🌹☕☕🥐🥐🤗

    • @elenamunteanu7526
      @elenamunteanu7526 3 роки тому +1

      Va mulțumesc pentru raspuns cu mult drag sa aveți o zi binecuvintata impreuna cufamilia si nepotii,,,,,,👍🤗♥️☕🥐🤗

  • @marianapetreus1598
    @marianapetreus1598 3 роки тому +3

    Io le pongo un poco oregano perejil y de carne pongo de aguja y panceta de cerdo también pongo trozos de manitas de credo salen riquisimas ole tu Carlos me encantan tu manera de trabajar

  • @pilarzamanillogutierrez3972
    @pilarzamanillogutierrez3972 3 роки тому +3

    Muchas gracias !!! 🤗👩‍🍳
    Probaremos hacerlo .... interesante receta.

  • @ultrabueno2pac952
    @ultrabueno2pac952 Рік тому

    Tiene muy buena pinta mashaallah

  • @martapipa6164
    @martapipa6164 3 роки тому

    Aúpa Arguiñano! Qué buena pinta todo👌 Buen cocinero y mejor persona.

  • @mariateresapitarque1703
    @mariateresapitarque1703 3 роки тому +1

    Que suculenta!.

  • @puradevar9931
    @puradevar9931 3 роки тому

    Hola Carlos .mejor cocinero y una persona maravillosa. te deseamos lo mejor dodo los rumanos de Castellón ...aquí en Castellón hay más rumanos de toda España.

  • @flaviusbarantici1625
    @flaviusbarantici1625 3 роки тому +1

    Hola Carlos ,que espectaculo de receta yo soy rumano y en mi casa se hace tambien y esta buenisimo,tu la has bordao como siempre.Gracias por enseñarnos cocinar ,esk aprendemos muchisimo de ti💪💪👍👍

  • @marigomez7174
    @marigomez7174 3 роки тому

    Que grade eres Arguiñano siempre con buen humor el mejor cocinero

  • @dorinaalvarezborbalan7722
    @dorinaalvarezborbalan7722 2 роки тому

    Gracias Carlos !!!..

  • @linadacosta5959
    @linadacosta5959 3 роки тому +1

    Me encantó voy a hacerlas

  • @ohyeeaahhh2514
    @ohyeeaahhh2514 3 роки тому +3

    Cea mai bună mâncare 😁

  • @crisseda1
    @crisseda1 3 роки тому +7

    Esta es comida de mi país le va alado con yogur griego y guindilla picante bravo karlos yo lo hago con los ojos cerrados jajajaja muakk

    • @63iriimuss78
      @63iriimuss78 3 роки тому

      Si ajajajaja la smântana

    • @63iriimuss78
      @63iriimuss78 3 роки тому

      y claro no se hace con tomillo se hace con çimbru pero un crack Karlos

  • @paulaginatoporas277
    @paulaginatoporas277 3 роки тому

    gracias chef ,estan buenisimos,un saludo!

  • @luzmarinacasanova4343
    @luzmarinacasanova4343 3 роки тому +6

    Holaaa Karlos, te cuento que está receta en mi país Ecuador, Quito (su capital) lo llamamos niños envueltos, son riquísimos, felicitaciones

    • @mjgp6852
      @mjgp6852 3 роки тому +2

      Pues lo de niños envueltos no me gusta nada. Deberíais pensar en cambiar el nombre. Éste, me suena un tanto macabro. En Oriente rellenan las hojas de parra con un relleno de carne y arroz qué están estupendas de buenas!! Karlos mi admiración por tu cocina y tu manera de ser.

  • @manusego
    @manusego 3 роки тому

    Joerrr, ¡qué rico!😋👏👏👏

  • @rosamariasmith5895
    @rosamariasmith5895 2 роки тому

    Un buen receta y yo pregunta si este puede preparar en un Slow Cooper y cocinar por dos o tres horas. Gracias Karlos por tus recetas economica

  • @maria.s.b.9134
    @maria.s.b.9134 3 роки тому

    Jo que guiño más bonito hacia mi país 👏👏Gracias Carlos 🤗💋♥️

  • @grigoreadriantucui1852
    @grigoreadriantucui1852 3 роки тому

    Muy bien Carlos....todo el respeto de mi parte...un saludo

  • @carpcristina71
    @carpcristina71 3 роки тому +3

    También se pueden hacer con hojas de parra, que por cierto, son riquísimos. En lugar de yogur griego yo añado nata fresca de Mercadona que es la única que tiene un parecido a la de Rumanía.

  • @mihaelamartin4385
    @mihaelamartin4385 3 роки тому +1

    Quiero agradecer a Karlos,en el primer lugar,y todo el equipo de"La cocina abierta",por su programa,por las recetas,sencillas,y menos sencillas,por el humor del protagonista(Karlos)),que siempre está dispuesto a compartir las recetas probadas en su cocina.
    Ha pasado algún tiempo y mirando los comentarios,parte de ellos, son de criticar.
    Para todos aquellos que criticaban de la escases de los ingredientes de los "sarmale",,quiero recordar que es la receta básica, y Karlos,especifico este asunto,al principio de la receta.
    Es verdad,que el plato, ",lo podemos encontrar en otros países,sobre otro nombre. Es un plato específico en Hungria,Rumania,Moldavia,Turquia,Croacia, Rusia..y otros países del Este..
    Según Wikipedia "Sarma (turco) y сарма en la mayoría de los idiomas eslavos del sur y sarma es el nombre que se le da a un alimento envuelto con hojas de vid o de repollo,[1]​ muy común en los Balcanes y áreas adyacentes. Sarma significa "enrollado" o "envuelto", en el idioma turco y es un plato muy común en la cocina turca. La versión rusa se denomina "голубцы" (golubtsy) y, al igual que la versión Croata o Serbia, de este plato, está elaborada con hojas de repollo. El sarma tiene ciertas similitudes con el dolma.
    .Las hojas pueden llevar carne picada que puede ser de cerdo, ternera, o cordero. Se incluye arroz (el arroz es una novedad, ya que tradicionalmente se ha empleado trigo) y cebollas picadas, todo ello sazonado y especiado generalmente con pimienta y algunas de las hierbas locales más populares. Cada sarma se enrolla en hojas grandes: llantén, repollo, vid, etc. Se pone a cocer todo durante horas en agua. Existen muchas variantes a lo largo de los países y regiones, algunos de ellos añaden elementos exóticos propios como las hojas del árbol del cerezo.[2]​
    La diferencia culinaria entre los países de Europa en los que se elabora este plato (Turquía, Alemania, etc.) y estas cocinas balcánicas está en que en el empleo de las hojas de la col agria (más habitual en los balcanes a la hora de elaborar los sarma).
    El sarma es un plato vigoroso que suele acompañarse de patatas (a menudo en puré) y polenta. Otras variantes incluyen crema ácida, yogur o rábano picante. Se puede ver en salsa de tomate en Estados Unidos.
    Significados culturalesEditar
    Es virtualmente imposible hacer sarma para una pequeña cantidad de gente, a menos que estén dispuestos a elaborarse las porciones enormes. Tradicionalmente, un pote lleno con sarme/sarmale está preparado generalmente para una familia entera. El sarma se sirve a menudo como uno de los platos principales durante las comidas ceremoniales de las bodas. En las comunidades de la diáspora se toma como un recuerdo de la patria anterior.
    VariantesEditar
    Es conocido este plato como una variante en la cocina alemana donde se tiene el Kohlrouladen o el Krautwickel.
    .".
    Aclarando todo el origen de los "sarmale ",me gustaría también ,recordar, que en España hay"unos cuantos rumanos ",según el último censo 671.985,y seguramente que hay muchos que saben hacer "sarmale " muy ricos,...
    Tifus los han criticado,no sé, cuantos se han hecho la pregunta porque Karlos ha hecho la receta dada por el matrimonio de Marcel y Loredana.
    Los que tienen curiosidad,preguntárselo a Karlos,y dejen de criticar ,y apreciar a un gran cocinero reconocido internacionalmente que ha aceptado el reto de hacer un plato distinto de la cocina tradicional,española,y sobre todo vasca,en la cual se usan muy pocas especies.
    Te doy gracias Karlos,por tus palabras de bien sobre Marcel y Loredana, y sobre los rumanos,en general.
    Marcel el carnicero,y su mujer Loredana,que para llegar a tener su propio negocio,y que perdura,han recorrido un largo camino,que no ha sido fácil y tampoco "lleno de rosas",

  • @kikoismyname6622
    @kikoismyname6622 3 роки тому +4

    En Barcelona hay un restaurante buenísimo de comida rumana donde hacen unas "Sarmale" ¡¡que te mueres!! Además hay mucha variedad de platos rumanos exquisitos. RESTAURANT TRANSILVANIA 🔝🔝

  • @cristinamontenegro1995
    @cristinamontenegro1995 2 роки тому

    En mi pais El Salvador les llamamos rellenos de Repollo (C0l) Son sabrosos

  • @justaforever8032
    @justaforever8032 3 роки тому +4

    hola karlos yo tengo una amiga que es de Rumanía y cuando ella hizo el salame me dijo si quería probarlo y cuando lo probé me gustó el sarmale es que antes a escribir me es quivocado estar muy bueno y rico rico besitos y en Murcia también hay rumano

  • @aitxiberugartemendia9402
    @aitxiberugartemendia9402 3 роки тому +2

    Buenas tardes feliz fin de semana hasta el Lunes aupa la real sociedad

    • @mjgp6852
      @mjgp6852 3 роки тому

      Lo de los ochos apellidos vascos a ti no te sirve. Tontos hay en todas las partes del mundo.

  • @mariluznunezrodriguez8050
    @mariluznunezrodriguez8050 3 роки тому +1

    Hoy me apetece probar pasteles de hojaldres con nata se nota q tienen una pinta de muerte para chuparse los dedos.. Gracias desde la distancia

  • @111didaina
    @111didaina 3 роки тому +4

    En la polenta,añade una cucharadita de mantequilla y sal .😊

  • @danielperdomo4195
    @danielperdomo4195 3 роки тому

    saludos karlos desde venezuela

  • @viorelszucs8058
    @viorelszucs8058 3 роки тому +1

    Hola Karlos! Allí falta sustancias! La cama del sarmale, beicon y hueso de cerdo con carne ahumados, yogur griego, para acompañar los sarmales con la polenta!un abrazo!!!

  • @CocinaaFuegoLento
    @CocinaaFuegoLento 3 роки тому +2

    Chiste: «- ¡Rápido, necesitamos sangre! -Yo soy 0 positivo. -Pues muy mal, aquí se viene a animar.
    A mi tus videos siempre me animan, un millón de gracias!!

  • @anakurak6842
    @anakurak6842 3 роки тому +6

    No se de que parte de Rumania te dieron la receta , de donde vengo yo Maramures se hace diferente , le falta el tocino , beicon ahumado , en la cazuela debajo de los sarmales se pone los restos de berza ,tocino y la mezcla de carne la hacemos diferente 🤤y el envoltorio también lo hacemos diferente , y la polenta en mi zona se hace con patatas y harina de maíz ,para chupar los dedos

  • @matiasignacioorcajo6475
    @matiasignacioorcajo6475 3 роки тому

    Que rico Karlos, un placer verte siempre. Me gustaría que hagas la famosa sopa de ajos que has echo cuando estuviste en la Argentina, un gran abrazo!!!

  • @soringigelflorean5259
    @soringigelflorean5259 3 роки тому

    Hace falta una pierna de cerdo,chorizo ahumado o por lo menos tocino o costilleja también ahumada. El enrollado lo hacemos en la mano tapando las puntas porque sino se deshace como te a pasado pero en conjunto es un plato extraordinario

  • @candyamericanpitbullterrie1900
    @candyamericanpitbullterrie1900 2 роки тому

    ❤️👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻🤗🤗🤗

  • @mariajoseredondobartual8595
    @mariajoseredondobartual8595 3 роки тому

    Hola Carlos qué es la polenta y donde se compra.gracias.

    • @CocinaAbiertatv
      @CocinaAbiertatv  3 роки тому

      Hola María, la polenta es usualmente usada de guarnición y se consigue moliendo el maíz seco. No tiene gluten y es muy fácil de digerir. Puedes encontrarlo en cualquier supermercado.

  • @mercedesausachzaragoza
    @mercedesausachzaragoza 3 роки тому

    El Sarmale se parece a las Kohlrouladen alemanas. Estas últimas llevan también pepinillos agridulces.

  • @marcelatepespop2816
    @marcelatepespop2816 7 місяців тому

    YO SOY RUMANO!!!

  • @gabrielagaby8615
    @gabrielagaby8615 3 роки тому

    Excelente ,pero la polenta se cuece un poco más dándole vueltas, eso lo enseñan las abuelas. Si no sienta un poco mal. Gracias por hacer ver las cosas buenas de Rumania, hay muchas

  • @danisfishingteam
    @danisfishingteam 3 роки тому

    Casi casi Carlos, como dijo mi paisana, repollo picado en el fondo y entre cada capa mas algo de ahumado (bacon, costilla o si vas a las tiendas tipicas codillo ahumado) y te va a salir de rechupete, un abrazo 🤗🤗🤗

  • @jositops15
    @jositops15 2 роки тому

    Se pueden hacer también sin arroz?

    • @laurentiuionici
      @laurentiuionici 2 роки тому

      El chucrut (o las hojas de parra), la carne molida y el arroz son imprescindibles en esta receta. Pruébala!

  • @carmenpalaciosarbelaiz9539
    @carmenpalaciosarbelaiz9539 3 роки тому

    😘😘😘😘😋😋👌👌👌👌

  • @mihaelamartin4385
    @mihaelamartin4385 3 роки тому

    Gracias Karlos!!
    Has presentado muy bien la receta!
    Los agradecimientos te los manda la madre del carnicero.
    Pir cierto:Loredana es mi nuera ellos son matrimonio.
    Y pues nada..¡te esperamos a Rumania.
    Eskerrik asko!
    Agur

  • @sir_rubgame7727
    @sir_rubgame7727 3 роки тому +1

    SUNT MANDRU CA SUNT ROMAN!!!!

  • @manuelanastasia2872
    @manuelanastasia2872 3 роки тому

    ♥️♥️♥️♥️💪💪

  • @fabriziodiaz2259
    @fabriziodiaz2259 3 роки тому

    😎👍

  • @danieladanalachenarciza1118
    @danieladanalachenarciza1118 3 роки тому +1

    Bueno no se de donde tienes la receta pero está mal y le falta de todo pero un aplauso por el intento! ☺️👏👏👏👏👏

  • @angel8angel8
    @angel8angel8 3 роки тому

    ✌😉👽

  • @rosariomirete152
    @rosariomirete152 3 роки тому

    😋😋😋😋👍❤❤

  • @1ARESICA
    @1ARESICA 3 роки тому

    🇷🇴🥰🇪🇸

  • @VANiLiEEE
    @VANiLiEEE 6 місяців тому

    Le falta la "Smântână" (nata agria rumana) por encima.

  • @maria.s.b.9134
    @maria.s.b.9134 3 роки тому

    Yo por pereza de envolver,no las hago mucho 🥴Me las manda mi madre sin cocer 😂😂😂

  • @peaceloveforever88
    @peaceloveforever88 3 роки тому +1

    ahora, el cocinero hace el BAILA del caballo, jeje

  • @Mari-jf4bp
    @Mari-jf4bp 3 роки тому

    Una receta rica pero el repollo y el tomate 😁😬 a ver se debe tener buen estómago.
    Es verdad que la región donde vive cada uno es diferente y claro se le echan más cosas pero eso es por el gusto de cada cual, tocino, bacon ahumado o carne ahumada...se hace al gusto del casero, quien lo prepara y para el gusto de su gente y familia.
    Gracias por el esfuerzo y la receta que como decía, no es para hacerlo uno solo, más bien con la ayuda de la familia 😬 es mucho trabajo.

  • @najetmoujoud2900
    @najetmoujoud2900 Рік тому

    Cotta in forno meglio 🌸

  • @luisanavarroahumada7299
    @luisanavarroahumada7299 3 роки тому

    Y cómo se monta la nata... ??????

  • @marioorbiz2121
    @marioorbiz2121 3 роки тому +1

    Con un poco de agua en la jarrita del tomate aprobechabas todo no crees???

  • @Missangelblanco
    @Missangelblanco 3 роки тому

    No sabría decir si se la atendió o se la enseñaron pero se nota que no esta completa

  • @iren5389
    @iren5389 Рік тому

    por mi experiencia, algunos rumanos ya tienen algo de conocimiento del español antes de irse a España...por el tema de ver telenovelas sobre todo mujeres.

  • @getarotaru
    @getarotaru 3 роки тому

    Pero has olvidado el Arroz

  • @EWFDasdf
    @EWFDasdf 3 роки тому +1

    EL SARMaL NO!, LAS SARMALES.

  • @alexgamer950
    @alexgamer950 2 роки тому

    Las sarmale no tiene cebolla

  • @katerina7644
    @katerina7644 3 роки тому

    Desde cuando es la receta rumana si es un plato tradicional RUSO de toda la vida x) vaya mentirosos. Sólo que lo han copiado

    • @VANiLiEEE
      @VANiLiEEE 6 місяців тому

      Si claro. Hacíais Sarmale en las estepas de Rusia vosotros. Ve y llora a otra parte.

  • @Daniel.ch18
    @Daniel.ch18 2 роки тому

    Eso no es berza eso es repollo o col

  • @monicamunteanu5255
    @monicamunteanu5255 3 роки тому

    Emplatado feo😅 hay k ir a Rumanía 😂😂😂

  • @monicamunteanu5255
    @monicamunteanu5255 3 роки тому

    Mal echas😂😂😂

  • @tutimurariu1202
    @tutimurariu1202 3 роки тому

    Falso todo falso.Esta usted falso.Prepara una paella y deja sarmale que no te salen.