[@mizok2001]

参考にさせていただき、在宅勤務で家に居る時に作ってみました。落ちている時にほんのり香ってきました。牛乳で割ってカフェラテにしたら美味しかったです。色々な豆で作ってみたくなりました。

[@SlothcoffeeJp]

気に入っていただけて良かったです😊色々な豆で試すのも楽しみですね！最近私は脂肪分の多い濃厚な牛乳でカフェオレにするのがお気に入りです✨

[@arurubc2372]

過去、フレーバーさんの動画を見て０℃の抽出が、最もいい感じの抽出と思っています。
ユーチューブで紹介されている様々な方法、レシピはひととおり試しています・
そこで、機会があったらでいいですので、、、
業務用のエスプレッソマシンでの抽出急冷を試していただきたいと思うのです。
私は家庭用、安物の手動式、マキネッタくらいしか持ってませんので・・・

[@仙台湾]

もう少しで抽出完了　6時間経過
気になった事が、豆50gで抽出してましたが、蒸らし湯50g入れても全体に染み込まなかったので20g弱足しました。その分氷🧊少なく入れました。
蒸らし湯は、コーヒーの成分の出を良くするのか？コーヒー粉が濡れてなくても氷でも良く出るのか？
教えてください。

[@SlothcoffeeJp]

お湯が上手く行き渡らなかったら足しても大丈夫です。お湯はコーヒー 粉からガスを抜くためにかけています。なので満遍なく粉全体がお湯で濡れることが第一です。
多少お湯の量が多くなってしまう分には大丈夫ですが、お湯がかかってないところがあると問題です。
乾いたコーヒー 粉に氷を置いても、コーヒー 粉の持つガスに反発されて上手く氷の雫が粉に染み込まず、成分が抽出されずに下に落ちていってしまいます。また、ガスの反発を受けるため、雫がなるべく通りやすい道を通ろうとして同じ道ばかりを通るようになってしまい、最後まで雫が通らない(粉が最後まで乾いたままで抽出されない)部分ができてしまったりします。

[@仙台湾]

お返事ありがとうございます。了解致しました。今日の分は美味しく☕️出来上がりました。また作ってみます。

[@himeringo322]

ペットボトルとクッキングシートの代わりに、
ドリッパーとペーパーフィルターでも出来ますか?

[@SlothcoffeeJp]

以前に1〜2杯用の円錐形ドリッパーとペーパーフィルターで試した事もありましたが、完成のリキッドはコクが弱く薄い味でした。抽出時間も早かったです。ペットボトルの様にコーヒーの粉が厚い層である事もポイントだと思います。

[@himeringo322]

ドリッパーだとコーヒーの層厚くならないんですね。
大きいペットボトル買った時試して見ます♪

[@ウルトラ7-o9r]

抽出時間が長い事と微分が気になります。

[@SlothcoffeeJp]

氷がゆっくりとけるので時間はかかりますがコクと甘味があります。挽き方は中粗挽きにすれば微粉は落ちません。良かったら一度お試しくださいませ^_^

[@こだまさとし-b8o]

ホット用のペットボトルでやらないと、お湯でペットボトルが少し溶けて身体に悪そうな気がしましたのでお節介ながらコメントしました。普通のペットボトルにお湯を入れるとペットボトルが若干変形しますので…

[@SlothcoffeeJp]

ご意見ありがとうございます😊ペットボトルの融点は260℃ということなので、蒸らしの段階で使うお湯（90℃）は問題ないという判断でやっております。とりあえず今のところ味的には変な感じはしません。が、それ以上の検証はしておりませんので、気になる方はやらない方がいいかもしれません。

[@石田しろたろう]

動画を見て、現在抽出中です。

[@SlothcoffeeJp]

ありがとうございます。美味しくできるといいですね〜😊

[@石田しろたろう]

@@SlothcoffeeJp 雑味が無くて飲みやすかったです。

[@flowerelegance4372]

蒸らしにお湯を使うのは どうかと思うのですが
せっかくの水出しの意味がなくなると思います
コメントお待ちしています

[@SlothcoffeeJp]

コメントありがとうございます^^
この動画で紹介している淹れ方はこおり出しアイスコーヒーですが、はじめに湯で蒸らしをするのは豆の中の炭酸ガスを抜き、コーヒー豆の旨味を溶かしやすくする為にしています。
ご指摘のように”蒸らし無し”で抽出した場合だと、どう違うのか興味があるのでまた近日中に実験して試してみます！