La Cuisine des Chefs : Filets de St Pierre aux légumes du soleil par Frédéric Ramos

Pour cette nouvelle vidéo de la Cuisine des Chefs, Frédéric Ramos nous a reçu dans les cuisines du restaurant Azzurra Kitchen de l’hôtel Novotel Monaco pour nous présenter une recette gorgée de soleil : Les filets de Saint Pierre aux légumes du soleil.
Cette recette pleine de couleurs et préparée à base d’ingrédients locaux et de saison est très simple à réaliser. Alors à vos fourneaux !
Vous avez envie de vous lancer dans cette recette ? envoyez-nous les photos de vos plats et nous les publierons sur Monte-Carlo gastronomie !

[@user-ii1km2hd3y]

Pour les légumes onts les a sauter en huile d'olive sec ? et non pas cuit en demi mouillement ? Je suis un débutant répondez moi svp. Pourquoi ont a pas utilisé de beurre et matière Grasse ? :(

[@monte-carlogastronomie4587]

Oui, car les légumes rendent déjà de l'eau. L'huile d'olive est suffisante comme matière grasse. Ajouter du beurre changerait trop le goût de la recette originale.